煎藥需用白開水

現(xiàn)在人們煎藥經(jīng)常是打開自來水直接用。其實熬藥的水最好是要把燒開的水晾涼后再使用。因為自來水多用氯消毒，或多或少都有殘留，同時自來水中的鈣、鎂離子較多，容易和藥材中化合物發(fā)生反應(yīng)，影響藥效。

開蓋關(guān)蓋要注意

一些揮發(fā)性藥材或補益類藥物類藥物，如薄荷、藿香、人參、鹿茸，西洋參等，如果敞開熬，有效成分會隨水蒸氣散發(fā)到空氣中，藥效將大打折扣。一些重量輕、體積大的藥材，如金錢草、番瀉葉等，如果熬藥容器不夠大，蓋上蓋子易使藥液溢出。

藥汁最好煎180毫升 煎藥的藥汁多少非常關(guān)鍵。煎三次，一次煎180毫升左右為好。如果藥汁多了，藥渣里的有效成分就少了，反之如果藥汁少了，藥渣會把藥的有效成分吸附回去，也就浪費了。當然這里講的是正常藥方，而不是特殊大方。

先煎后煎分藥性

貝殼類、礦物類、骨甲類等應(yīng)先煎。貝殼類有牡蠣粉、蛤粉等；礦物類有石膏粉、龍骨等；骨甲類有鱉甲，龜板等，此類藥應(yīng)先煎十分鐘后再放入其它藥物。后煎就是將藥煎十分鐘后再放入藥罐，有些芳香帶味藥，久煎減低藥效，如金銀花、連翹、薄荷等。

用火用鍋有講究

有的藥要久煎微火，有的藥要猛火時間短。久煎微火是指滋補藥，猛火時間短是指通便藥、傷風感冒藥。煎藥最好用砂鍋，砂鍋受熱均勻，藥煮開時它的滾動就像浪頭，有撞擊力，再用筷子不斷地攪拌，這樣才能把藥里的有效成分全部煎煮出來。

假沸的藥多熬一會兒 一般人印象中藥“咕嘟咕嘟”地沸騰了就是熬好了，但沙參、田七、牛膝、甘草、桔梗等藥物在溫度沒有達到100℃時就會開始沸騰，如果此時把藥從火上拿下來，藥材中有效成分沒有溶解，藥效會受影響。