生活中，邀三五好友一起圍桌享用熱氣騰騰的火鍋，可謂人生樂事。殊不知，這樣的幸福潛伏著隱憂——火鍋吃多了或食用方法不正確可能引起口腔黏膜損害，長期吃這種燙、辣食物對口腔黏膜來說無疑是一種強(qiáng)烈刺激，更可能誘發(fā)口腔癌。

口腔癌是指發(fā)生在口腔的惡性腫瘤總稱，包括舌癌、唇癌、牙齦癌等，以及發(fā)生于顏面部皮膚黏膜的癌等。常吃燙、辣食物對口腔有危害，口腔白斑就是其中一種。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，口腔白斑的發(fā)生與煙、酒、慢性摩擦及喜吃燙、辣食物等嗜好及飲食習(xí)慣有關(guān)。白斑是一種口腔癌前病變，一般好發(fā)于40歲以上者。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約3%～5%口腔白斑患者易發(fā)生癌變。白斑轉(zhuǎn)化為癌，一般常發(fā)生于出現(xiàn)白斑后2～4年，但惡性轉(zhuǎn)化率似乎與患者的年齡無關(guān)，主要與局部是否繼續(xù)受到物理化學(xué)刺激有關(guān)。

口腔黏膜是一層比皮膚薄得多的上皮組織，非常嬌嫩，天生不耐燙，懼怕辣。一旦受到“摧殘”，它便會通過上皮增生努力修復(fù)被“摧殘”的地方。

研究發(fā)現(xiàn)，人最適宜的進(jìn)食溫度在10～40℃，而口腔一般耐受的溫度最高為50～60℃。通常，在接觸75℃左右的熱食或熱飲時(shí)，我們嬌嫩的口腔、食管黏膜就會有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會脫落、更新，細(xì)胞會迅速增生、更新、補(bǔ)充。在這種情況下，一旦細(xì)胞的增生速度異常加快，或在不良刺激（如辛辣刺激）下發(fā)生變異，就可能發(fā)生癌變。

此外，有研究發(fā)現(xiàn)，煙、酒、慢性摩擦及喜吃燙、辣食物等，是口腔白斑發(fā)生癌變的主要因素。而白斑轉(zhuǎn)化為癌，與局部是否繼續(xù)受到物理化學(xué)刺激密切相關(guān)。許多研究資料都表明，一些地區(qū)的食管癌、賁門癌、口腔癌可能與燙食辣食有關(guān)。從這個(gè)意義上來說，某些黏膜上皮的癌癥很可能就是燙出來、辣出來的。因此，喜燙、辣食物者應(yīng)經(jīng)常注意自己口腔有無白色的無法祛除的粗糙斑塊，若黏膜有粗糙或有異物感或味覺有改變應(yīng)盡早求醫(yī)。如有白斑，要經(jīng)常注意白斑的變化，如白斑周圍出現(xiàn)紅斑、斑塊變硬，甚至有出血、潰瘍等現(xiàn)象要特別警惕。早期口腔癌的表現(xiàn)可分白色病變、紅色病變、潰瘍、硬結(jié)及牙周病變等。

遠(yuǎn)離癌癥，回歸健康生活，有一些要點(diǎn)可循：

首先，減少致病因素。戒煙限酒，降低飲用酒精的濃度；不吃過燙和刺激性強(qiáng)的食物；保持良好的口腔衛(wèi)生，及時(shí)拔除殘根、殘冠，磨改銳利的牙尖或假牙的銳利邊緣，避免不良刺激。

其次，關(guān)注癌前病變。通過自我檢查，發(fā)現(xiàn)有下列異常情況者應(yīng)立即就醫(yī)：口腔內(nèi)潰瘍兩周以上未愈合：口腔黏膜有白色、紅色和發(fā)暗的斑；口腔反復(fù)出血，出血原因不明；口腔頜面部、咽部和頸部有不明原因的麻木與疼痛等。

此外，不妨多食用西紅柿，西紅柿紅素有助恢復(fù)體內(nèi)殺掉不正常細(xì)胞的天然功能，利用西紅柿這種功能，食用過程中能很好的預(yù)防口腔癌變，除此之外，西紅柿還有很好的預(yù)防心腦血管和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的作用。補(bǔ)鋅也能有效預(yù)防口腔癌發(fā)生。日常適當(dāng)補(bǔ)充維生素A、C、D，多吃新鮮的蔬菜及水果，少吃熏烤腌制類食物，可降低口腔癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。