【摘 要】闡述了將“連鎖經(jīng)營技能大賽”引入高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程的實訓(xùn)教學(xué)，以及技能大賽對專業(yè)課程實訓(xùn)的作用，提出將技能大賽引入專業(yè)課程的方法和手段。

【關(guān)鍵詞】技能大賽 專業(yè)課程 實訓(xùn) 教學(xué)

【中圖分類號】G【文獻標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2013）10C-0019-02

實訓(xùn)教學(xué)是高職教育教學(xué)過程中的主要環(huán)節(jié)和特色部分，特別是近幾年發(fā)展起來的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，實踐特點尤為突出，專業(yè)中的課程實訓(xùn)環(huán)節(jié)更是實踐教學(xué)研究的重點。除了常規(guī)的“校內(nèi)實訓(xùn)超市+軟件實訓(xùn)室+校外實訓(xùn)基地”的實訓(xùn)模式，將技能大賽引入專業(yè)課程進行實踐項目教學(xué)活動是我們正在研究和探索的課題，這是高職專業(yè)課程教學(xué)改革的一個方向。因此，進一步探討技能大賽如何準(zhǔn)確引入專業(yè)課程，以及如何以技能大賽為契機提高課程實踐教學(xué)水平，是擺在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育者面前的重大課題。

一、技能大賽為高職專業(yè)課程實訓(xùn)教學(xué)創(chuàng)造了條件

（一）技能大賽為專業(yè)課程實訓(xùn)教學(xué)提供了綜合性實訓(xùn)項目

技能大賽既可以作為一項比賽項目又可以作為一項課程綜合實訓(xùn)項目，因為技能大賽是按照比賽的性質(zhì)開展，學(xué)生通過比賽分出勝負(fù)并獲得一定的獎勵，它同時又可作為一項實訓(xùn)教學(xué)的綜合性實訓(xùn)項目，教師通過一個完整的綜合性項目來檢閱學(xué)生對整門課程學(xué)習(xí)的掌握程度，用技能大賽帶動實訓(xùn)更能體現(xiàn)課程的教學(xué)目標(biāo)。

（二）技能大賽為專業(yè)課程實訓(xùn)教學(xué)提供了專項實訓(xùn)項目

大賽項目按照流程可分為賽前準(zhǔn)備、賽中實施、賽后總結(jié)三個階段，在這三個不同的階段中可按照課程的教學(xué)內(nèi)容拆分出對應(yīng)的專項實訓(xùn)項目，每個階段有各自不同的專項實訓(xùn)目標(biāo)和要求，把各階段的工作規(guī)范化、流程化地開展起來，這既是大賽的工作項目又是實訓(xùn)教學(xué)項目，大賽籌備到何階段，教學(xué)內(nèi)容同時進行，在教學(xué)之中即完成了訓(xùn)練也完成了技能大賽的組織實施工作。

（三）技能大賽能激發(fā)和調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情

技能大賽既是競賽考場又是課程實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，學(xué)生想要在考場中取得成績，就必須要有一定的專業(yè)理論知識和實踐操作能力，這就促使學(xué)生在積極參與技能大賽的同時努力學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識，掌握一定的實踐操作技能，學(xué)生無形中激發(fā)了對課程學(xué)習(xí)的極大興趣和對參與大賽的高度熱情，便會全身心地投入到課程的學(xué)習(xí)中。

二、將技能大賽引入高職專業(yè)課程實訓(xùn)教學(xué)的方法

（一）總體思路

技能大賽成為專業(yè)課程的實訓(xùn)手段之一，其源于技能大賽作為一個綜合性的競賽項目，是分項分階段展開的。它完全可作為一個融合了門店開發(fā)設(shè)計工作、門店經(jīng)營管理工作的綜合項目來進行?？傮w思路是：以連鎖經(jīng)營技能大賽作為一個課程綜合實訓(xùn)項目，項目目標(biāo)是在老師的指導(dǎo)下完成技能大賽的籌備、組織實施、評估反饋工作，順利推進技能大賽分項項目的開展。按照大賽推進的步驟和程序，分別在相應(yīng)的程序和步驟中設(shè)立對應(yīng)的實訓(xùn)項目。在實訓(xùn)項目訓(xùn)練的同時，完成技能大賽的各項工作。

（二）具體做法

第一，將大賽項目融入常規(guī)教學(xué)，即將技能大賽內(nèi)容有機地融入到實施性教學(xué)計劃中，反映到教學(xué)過程中去。根據(jù)課程教學(xué)大綱要求及技能大賽的特點制定符合實際的實訓(xùn)方案、技能大賽方案，對兩者作優(yōu)化組合，對課程內(nèi)容進行合理的增刪、組合。采用鏈?zhǔn)巾椖拷虒W(xué)法把大賽項目內(nèi)容融入平時常規(guī)教學(xué)。但有兩點要注意：一是課程整體設(shè)計的前后呼應(yīng)，即能夠?qū)崿F(xiàn)課程與技能大賽常規(guī)教學(xué)工作的合理有序銜接。二是將技能大賽的工作項目拆散進行序列化、規(guī)范化，使之適應(yīng)實訓(xùn)教學(xué)的規(guī)范和要求。

第二，教學(xué)前期首先對學(xué)生進行分組，把綜合實訓(xùn)項目即技能大賽的要求布置給學(xué)生，要求學(xué)生們按大賽要求進行比賽方案調(diào)研和設(shè)計，在“做中學(xué)”“學(xué)中做”，在教師的指導(dǎo)下完成學(xué)習(xí)任務(wù)。指導(dǎo)教師的主要任務(wù)是在課堂中搭建一個學(xué)生參與的平臺，以大賽為引導(dǎo)，指導(dǎo)學(xué)生完成實訓(xùn)任務(wù)，對學(xué)生完成任務(wù)情況進行評定，這樣既能提高學(xué)生實踐能力，又能檢驗教師的教學(xué)成果。

第三，大賽項目按照流程分為賽前準(zhǔn)備、賽中實施、賽后總結(jié)三個階段，每個階段有各自的分項實訓(xùn)任務(wù)，把分項實訓(xùn)任務(wù)結(jié)合起來形成一個完整的綜合實訓(xùn)項目，通過技能大賽展現(xiàn)出來。

下面以連鎖門店開發(fā)與設(shè)計課程為例講述“連鎖經(jīng)營技能大賽”與實訓(xùn)教學(xué)結(jié)合的設(shè)計框架：把“連鎖經(jīng)營技能大賽”這個綜合實訓(xùn)項目展現(xiàn)給學(xué)生，然后根據(jù)教學(xué)內(nèi)容知識點和實訓(xùn)課時需要分解成多個可獨立操作的子任務(wù)，這些子任務(wù)隨著課程的深入，逐漸變化提高，前面的任務(wù)是后面任務(wù)的準(zhǔn)備，一環(huán)扣一環(huán)，最后完成總?cè)蝿?wù)。表1是連鎖經(jīng)營技能大賽項目流程表。

三、將技能大賽引入高職專業(yè)課程實訓(xùn)教學(xué)的啟示

技能大賽是個平臺，大賽過后，將促使我們更加深入思考在今后的教育教學(xué)過程中如何更好地發(fā)揮大賽在教學(xué)內(nèi)容的選擇、實訓(xùn)方式的改革、課程模式的更新、育人理念的確立等諸多方面的引領(lǐng)作用。開展技能大賽的目的是為了更好地促進學(xué)校實踐性教學(xué)的開展，全面提高學(xué)生的專業(yè)技能水平以及教師的教學(xué)質(zhì)量，但在組織實施的過程中也要注意以下問題。

第一，開展技能大賽必須注重培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合能力。要讓學(xué)生明白技能大賽的最終目的不是簡單的為比賽而比賽，為實訓(xùn)而實訓(xùn)，而是通過技能大賽培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，如社會調(diào)研能力、文案設(shè)計能力、語言溝通能力、實踐動手能力等。

第二，加強對技能大賽項目的研究和設(shè)計，制定科學(xué)合理的評價標(biāo)準(zhǔn)。技能大賽既是比賽又是實訓(xùn)教學(xué)檢驗的成果，應(yīng)按兩種方式進行評價。一是技能大賽比賽成績的評價。這個評價制訂時要合理及慎重，名次的獎勵要講究合理分配，因為參與者都是通過不同程度的努力來參賽，那么比賽的結(jié)果自然也有高、低之分。同時，鼓勵比賽中的拔尖選手通過技能大賽脫穎而出，成為更高級別的高技能人才，對他們在比賽中表現(xiàn)出來的各種工作能力及職業(yè)品質(zhì)加以肯定，比如在比賽中發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生語言表達能力特別好，策劃能力強，應(yīng)促進學(xué)生向適應(yīng)職業(yè)需要的方向去努力。另外，對于比賽評委隊伍的建設(shè)也很重要，由校內(nèi)專家和行業(yè)（企業(yè)）專家共同組成比較合理。二是實訓(xùn)教學(xué)成果的評價。按照評價的性質(zhì)，評價可以分為過程性評價、形成性評價和終結(jié)性評價。過程性評價是對學(xué)生在分項目實訓(xùn)中是否按實訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)操作進行評價，這個過程是規(guī)范的。形成性評價是指學(xué)生在實訓(xùn)中，完成了一個子項目后，針對形成的勞動成果所進行的評價，形成性評價基本反映學(xué)生這一次的實訓(xùn)情況，但是不能對學(xué)生作出最終的評價和定論，因為只通過一個項目，不能反映學(xué)生的全部能力。終結(jié)性評價是對學(xué)生整個實訓(xùn)的環(huán)節(jié)最終給出一個定性的評價，是優(yōu)秀，是良好，還是不及格。在實訓(xùn)的教學(xué)實踐中，過程性評價、形成性評價和終結(jié)性評價相互結(jié)合。這三類評價可以通過相應(yīng)的評價表進行打分，評價項目應(yīng)該包括理論知識、操作技能、作品成績、團隊協(xié)作、創(chuàng)新意識、實訓(xùn)態(tài)度、職業(yè)道德等方面。評價的主體由學(xué)生個體+教師組合而成，兩者按一定的比例得出最終的實訓(xùn)教學(xué)成績。

第三，技能大賽作為實踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的一個重要手段，還不能完全代替課程實訓(xùn)。我們要明白技能大賽是為課程的實訓(xùn)教學(xué)創(chuàng)造了條件，它是一個實踐教學(xué)的平臺，因為它與企業(yè)真實的工作環(huán)境還有一定的差別，學(xué)校應(yīng)該利用好技能大賽的平臺，切實加強和企業(yè)（行業(yè)）的聯(lián)系，建立緊密型的校企合作關(guān)系，努力把課堂、實訓(xùn)基地建在企業(yè)中，做到實踐教學(xué)真正與企業(yè)工作崗位掛鉤。

第四，加強師資隊伍培養(yǎng)，加快“雙師型”隊伍的建設(shè)對技能大賽的指導(dǎo)和教學(xué)有較大的促進作用。通過技能大賽既鍛煉了教師隊伍，也反映了師資隊伍的不足。從技能大賽過程顯示，我們的專任老師中既有豐富的理論知識也有一定的實踐技能的人數(shù)很少，師資力量單薄，因此加強“雙師型”教師的培養(yǎng)和能力提高迫在眉睫。應(yīng)以技能大賽為契機，引領(lǐng)專業(yè)教師學(xué)習(xí)新知識掌握新技能，不斷提高自己的技能水平，力爭成為技術(shù)能手和技能名師。首先，選派教師參加專業(yè)理論知識培訓(xùn)班，如國培班，同時鼓勵教師到企業(yè)一線實踐鍛煉，熟悉企業(yè)的經(jīng)營管理流程、門店開發(fā)手段。只有教師整體水平提高后，才可能使學(xué)生學(xué)到更多有用和實用的知識和技能，才能在技能大賽中獲得好成績。其次，加強對教師的大賽指導(dǎo)培訓(xùn)，通過培訓(xùn)使老師掌握技能大賽組織實施的方法，從而更好地推動技能大賽的開展。再次，鼓勵專任教師加強“雙師”技能的提高，比如考取一些行業(yè)（企業(yè)）的專業(yè)技能證書。

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【作者簡介】劉岳恒（1982- ），女，廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，研究方向：高職教育，連鎖經(jīng)營管理。

（責(zé)編 丁 夢）