摘 要：酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)生從被稱(chēng)作象牙塔的大學(xué)校園走向復(fù)雜的社會(huì)，各種各樣的壓力隨之而來(lái)。作者從一個(gè)帶隊(duì)教師的視角，以自己的切身體會(huì)，在分析高校酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生壓力來(lái)源的基礎(chǔ)上，提出緩解實(shí)習(xí)生壓力的對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：高校；酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生；壓力

[中圖分類(lèi)號(hào)]： G640 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2013）-15-0-01

一、高校酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生壓力來(lái)源分析

酒店行業(yè)具有勞動(dòng)強(qiáng)度大、人際關(guān)系復(fù)雜等顯著特征，實(shí)習(xí)生在這樣一個(gè)全新的環(huán)境中必然會(huì)承受來(lái)自各方的壓力。

（一）角色轉(zhuǎn)變帶來(lái)的思想壓力

進(jìn)入實(shí)習(xí)期后，酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生便扮演著多個(gè)角色，既是員工，同時(shí)依然是學(xué)生。角色轉(zhuǎn)變后，實(shí)習(xí)生還是習(xí)慣于用在校時(shí)的思維來(lái)思考事物，跟不上角色轉(zhuǎn)變的步伐，產(chǎn)生思想壓力。

（二）工作環(huán)境帶來(lái)的身心壓力

酒店行業(yè)的特征決定了實(shí)習(xí)生的工作環(huán)境較為艱辛。當(dāng)代大學(xué)生的成長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，面對(duì)如此工作環(huán)境，他們不堪重負(fù)；在酒店工作就是低人一等的傳統(tǒng)觀念至今仍然不同程度地影響著人們，一個(gè)大學(xué)生放著清福不享而來(lái)這里“委屈”自己，是家長(zhǎng)、親戚朋友和自己都難以接受的。久而久之實(shí)習(xí)生會(huì)對(duì)工作失去熱情，還有可能會(huì)影響到自己未來(lái)對(duì)所從事行業(yè)的選擇，可謂是身心疲憊。

（三）身份落差帶來(lái)的對(duì)比壓力

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)生的身份發(fā)生了翻天覆地的變化。當(dāng)實(shí)習(xí)生還想著自己是天之驕子的時(shí)候，在周?chē)说难劾锼麄兙褪莻€(gè)實(shí)習(xí)生。然而，當(dāng)他們把自己歸屬為酒店的一名普通員工的時(shí)候，又發(fā)現(xiàn)自己與正式員工相比低人一等，同工不同遇。同時(shí)，員工和顧客之間身份懸殊，實(shí)習(xí)生從一個(gè)被服務(wù)者轉(zhuǎn)變成為服務(wù)者。如此明顯的身份落差，對(duì)比壓力油然而生。

（四）人際關(guān)系帶來(lái)的溝通壓力

隨著角色的轉(zhuǎn)變，實(shí)習(xí)生在酒店的關(guān)系圈也發(fā)生了巨大的變化，由原來(lái)在校園中較單純的師生關(guān)系、同學(xué)關(guān)系，擴(kuò)大為復(fù)雜的上下級(jí)關(guān)系、同事關(guān)系以及全新的師生關(guān)系、同學(xué)關(guān)系。如何跟上級(jí)、同事、老師、同學(xué)進(jìn)行有效溝通，成為實(shí)習(xí)生面對(duì)的一種壓力。

二、緩解實(shí)習(xí)生壓力的對(duì)策建議

實(shí)習(xí)生如背負(fù)著巨大壓力不利于工作的展開(kāi)，對(duì)于實(shí)習(xí)生自身來(lái)說(shuō)會(huì)達(dá)不到實(shí)習(xí)的預(yù)期效果，甚至影響其身心健康，對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)也會(huì)嚴(yán)重影響其服務(wù)質(zhì)量。作為實(shí)習(xí)生管理者的校方與酒店方都應(yīng)加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的壓力管理，盡可能幫助實(shí)習(xí)生減壓。

（一）校方做好管理職能從校內(nèi)到實(shí)習(xí)單位的延伸

1.實(shí)習(xí)前召開(kāi)實(shí)習(xí)動(dòng)員會(huì)

召開(kāi)動(dòng)員會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行實(shí)習(xí)前的心理準(zhǔn)備教育。動(dòng)員會(huì)由專(zhuān)業(yè)所屬院系組織，邀請(qǐng)?jiān)合殿I(lǐng)導(dǎo)、學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)代表參加，其主要內(nèi)容包括：第一，介紹實(shí)習(xí)有關(guān)事宜、有可能會(huì)面臨的困難、對(duì)學(xué)生的希望及要求，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的實(shí)習(xí)觀；第二，就學(xué)生關(guān)心的問(wèn)題進(jìn)行解答，解除學(xué)生的疑惑；第三，學(xué)生與學(xué)姐學(xué)長(zhǎng)交流，分享實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。

2.派遣教師帶隊(duì)前往實(shí)習(xí)單位全程跟蹤

不少學(xué)校的實(shí)習(xí)基地分布在外地，有必要派遣教師常駐實(shí)習(xí)單位進(jìn)行指導(dǎo)。帶隊(duì)教師應(yīng)堅(jiān)持關(guān)注實(shí)習(xí)生的動(dòng)態(tài)，善于傾聽(tīng)實(shí)習(xí)生的心聲，幫助他們解決困難并鼓勵(lì)他們。實(shí)習(xí)生心理過(guò)程分積極型心態(tài)、樂(lè)觀型心態(tài)、盲目型心態(tài)、悲觀型心態(tài)四類(lèi)，每一類(lèi)型的心理在實(shí)習(xí)前、實(shí)習(xí)初期、實(shí)習(xí)中后期、實(shí)習(xí)結(jié)束前等不同階段會(huì)表現(xiàn)出不同狀態(tài)[1]，正確掌握其心理有利于指導(dǎo)工作的展開(kāi)。院系應(yīng)給選派的教師開(kāi)展實(shí)習(xí)指導(dǎo)及心理學(xué)方面的培訓(xùn)，以便能更科學(xué)地指導(dǎo)實(shí)習(xí)。

3.實(shí)習(xí)結(jié)束后開(kāi)展反饋工作

反饋環(huán)節(jié)既能為本次實(shí)習(xí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，又能為下次實(shí)習(xí)拓寬道路。學(xué)校應(yīng)主動(dòng)從多種渠道獲取反饋信息，回校后召開(kāi)實(shí)習(xí)總結(jié)會(huì)，從實(shí)習(xí)生、帶隊(duì)教師身上獲取信息；從酒店獲取信息，如有條件不妨建立院系領(lǐng)導(dǎo)人與酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人定期會(huì)談機(jī)制，鞏固、發(fā)展校企合作關(guān)系。

（二）酒店方重視并改善對(duì)實(shí)習(xí)生的管理

1.切實(shí)提高對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度

酒店應(yīng)突破實(shí)習(xí)生僅僅能節(jié)約成本和頂崗的思維局限，把實(shí)習(xí)生作為人才儲(chǔ)備來(lái)看待，引起足夠重視，關(guān)心實(shí)習(xí)生的成長(zhǎng)，把實(shí)習(xí)生的壓力控制在合理范圍內(nèi)，方能有效利用實(shí)習(xí)生這一寶貴的人力資源。

2.根據(jù)實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)性的管理

酒店認(rèn)真分析實(shí)習(xí)生的特點(diǎn)，尊重、關(guān)心、愛(ài)護(hù)、激勵(lì)他們，可引入“心理契約”管理手段，從多方面改善管理，以期實(shí)現(xiàn)酒店與員工之間心理契約的和諧。第一，舉辦歡迎會(huì)，在表達(dá)對(duì)實(shí)習(xí)生的熱烈歡迎之情之余，指導(dǎo)實(shí)習(xí)生制定職業(yè)生涯規(guī)劃，讓他們對(duì)未來(lái)的職業(yè)道路明確方向、充滿(mǎn)動(dòng)力，完整、準(zhǔn)確地說(shuō)明工作環(huán)境、薪酬待遇等信息，使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生切合實(shí)際的心理預(yù)期；第二，靈活定崗，雙向選擇，把實(shí)習(xí)生安排到最合適的崗位，創(chuàng)造輪崗機(jī)會(huì)，拓寬崗位選擇空間；第三，建立專(zhuān)門(mén)的實(shí)習(xí)生績(jī)效考核機(jī)制，給予實(shí)習(xí)生公平的待遇，對(duì)于優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生要予以物質(zhì)和精神雙重獎(jiǎng)勵(lì)，激發(fā)他們工作的積極性；第四，增強(qiáng)實(shí)習(xí)生的歸屬感，適時(shí)召開(kāi)實(shí)習(xí)生座談會(huì)，輔以QQ群、微信群、BBS、領(lǐng)導(dǎo)走訪宿舍等多種形式，鼓勵(lì)實(shí)習(xí)生吐出工作、生活中的煩惱，為其提供專(zhuān)業(yè)建議，盡可能滿(mǎn)足其合理訴求，讓他們感受到集體的溫暖。

（三）校企雙方全面通力協(xié)作

1.帶隊(duì)教師走進(jìn)酒店相關(guān)一線崗位

作為校方常駐實(shí)習(xí)單位的代表，帶隊(duì)教師到實(shí)習(xí)生所在部門(mén)輪崗跟班，能在實(shí)地通過(guò)自己的所見(jiàn)所聞方便快捷地獲取實(shí)時(shí)信息，同時(shí)能加強(qiáng)與酒店、學(xué)生之間的交流，深入了解實(shí)習(xí)生的工作表現(xiàn)。

2.帶隊(duì)教師與酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人保持聯(lián)絡(luò)

帶隊(duì)教師與酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人需建立緊密的聯(lián)絡(luò)關(guān)系，保持溝通。建議由酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人發(fā)起成立實(shí)習(xí)生管理小組，組成人員包括人力資源部及各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)，適時(shí)召開(kāi)與帶隊(duì)教師的交流會(huì)，共同協(xié)商有關(guān)事宜，切勿相互推諉，而當(dāng)齊心協(xié)力。

總之，高校酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中面臨著來(lái)自方方面面的壓力，作為實(shí)習(xí)生管理者的學(xué)校、酒店都應(yīng)該重視并切實(shí)加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的壓力管理，方能實(shí)現(xiàn)效益最大化。

注釋?zhuān)?/p>

[1]心理契約是指組織和員工之間隱含的、非正式的、未公開(kāi)說(shuō)明的相互期望的總和（Levinson，1962）。

參考文獻(xiàn)：

[1]邱慧，陶衛(wèi)平，王玨.旅游專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)生的心理過(guò)程分析[J].旅游專(zhuān)業(yè)酒店實(shí)習(xí)生的心理過(guò)程分析.2011，2

[2]夏慧明，周紅云，酒店實(shí)習(xí)生的心理契約管理[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版）.2012，7

[3]都市快報(bào).21歲女大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)跳樓身亡[EB/OL].

http：//news.sina.com.cn/s/2009-06-15/105018021755.shtml.2009年06月15日10：50