一場(chǎng)奶粉的烏龍事件，讓肉毒桿菌以美容之外的另一種身份進(jìn)入大家的視野，嬰兒的健康被放在了靶心，于是，一大波閃電俠媽媽誕生了——消息一出，上網(wǎng)查奶粉批次，檢查自家奶粉，換奶粉，緊密觀察寶寶的任何狀況……媽媽們身心俱疲。本期，Hers聯(lián)袂兒科專家，用科學(xué)知識(shí)和臨床經(jīng)驗(yàn)為媽媽們答疑解惑，幫媽媽們?yōu)閷殞氫伨鸵粭l健康的成長道路。

事件回顧

2013年8月，從新西蘭恒天然集團(tuán)召開新聞發(fā)布會(huì)公布該公司生產(chǎn)的3批次濃縮乳清蛋白中檢測(cè)出肉毒桿菌，到中國停止進(jìn)口所有新西蘭奶粉，多個(gè)使用該進(jìn)口原料的奶粉及食品公司緊急召回產(chǎn)品，再到新西蘭政府官員表示經(jīng)過測(cè)試，出現(xiàn)問題的乳清蛋白并未被肉毒桿菌污染，而是含有一般不會(huì)引發(fā)食品安全問題的梭狀芽孢桿菌，對(duì)于消費(fèi)者的身體健康沒有任何危害，于是，這場(chǎng)烏龍事件終于平息。

小心肉毒桿菌的潛伏

肉毒桿菌全名叫肉毒梭狀芽孢桿菌（簡稱肉毒梭菌），在自然界中廣泛存在，比如在土壤、動(dòng)物糞便中都很常見，0.1g即可致人死亡。肉毒桿菌繁殖及產(chǎn)生毒素的溫度為18～30℃，但當(dāng)pH值低于4.5或大于9.0或當(dāng)環(huán)境溫度低于15℃或高于55℃時(shí)，它既不能繁殖，也不能產(chǎn)生毒素。但是肉毒桿菌能夠在不適宜生存的條件下產(chǎn)生芽孢，芽孢的生命力極強(qiáng)，一般的加工手段很難殺死它。而當(dāng)未被殺死的芽孢進(jìn)入適宜的環(huán)境，比如腸道，就會(huì)開始繁殖和產(chǎn)生毒素。

嬰兒肉毒中毒綜合征是由于進(jìn)食含有被肉毒梭狀芽孢桿菌污染的食物引起的急性中毒性疾病，若不及時(shí)搶救，病死率較高。一般來講，肉毒桿菌對(duì)成人和1歲以上的兒童并沒有太大的影響，但對(duì)1歲以下的嬰兒存在較大威脅，特別是6個(gè)月以下的嬰兒，這個(gè)階段的寶寶免疫系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸道內(nèi)的正常菌群還處于建設(shè)中，抵御致病微生物的能力還很弱，所以當(dāng)肉毒桿菌的芽孢進(jìn)入嬰兒的腸道后，就很容易生根、繁殖、釋放毒素，導(dǎo)致嬰兒中毒。

奶粉中的肉毒桿菌是怎么來的？

奶粉中的肉毒桿菌，來源有多種途徑。比如奶牛吃的草受到了污染，生產(chǎn)制作乳清蛋白粉的設(shè)備沒有清洗干凈，不正確的包裝和儲(chǔ)存方法……食品的生產(chǎn)和加工過程無法做到完全無菌，所以定期的檢驗(yàn)和清潔是生產(chǎn)廠商不可忽視的工作。那么，選擇知名大企業(yè)和信譽(yù)好的品牌就會(huì)相對(duì)有安全保障。

寶寶肉毒桿菌中毒的預(yù)兆

1 豎頭不穩(wěn)

根據(jù)寶寶個(gè)體不同，豎頭情況也有不同。如果你家寶貝之前豎頭很好，趴著的時(shí)候小腦袋可以仰得高高的，可最近幾天卻歪著頭抬不起來，那你就要警惕啦！

2 嗆奶

誰家娃沒嗆過奶呢？寶貝剛生下來幾個(gè)月，吞咽功能還發(fā)育不全，嗆奶是再正常不過的事情了?？扇绻麊苣痰拇螖?shù)太多，甚至吞咽都有困難，那就別耽誤，趕緊抱去醫(yī)院吧。

3 眼神迷離

寶寶好奇地打量世界的眼神讓人內(nèi)心柔軟。但如果寶寶的眼神突然迷蒙了，眼睛也好像睜不開的樣子，甚至看東西時(shí)還有些斜視，那你就要重視了，是不是困了？是不是發(fā)燒了？如果都不是，也有可能是中毒了！

4 表情古怪

花哨的玩具再也不能引起寶寶的注意，別說伸著小肉手去夠，眼睛都不跟著轉(zhuǎn)動(dòng)，逗他也不笑，面無表情，眼睛還斜斜地發(fā)愣，這是怎么了？寶寶的這個(gè)怪表情是危險(xiǎn)信號(hào)，千萬不要忽視。

5 呼吸粗重

嬰兒睡覺的時(shí)候也會(huì)打鼾呢，小嗓子會(huì)呼嚕呼嚕地響。相信很多媽媽都遇到過這種情況，有可能是因?yàn)閯偤冗^奶，嗓子上還有奶液殘留，抱起來拍拍嗝就會(huì)好。但如果不是這種情況，就要警惕了，肉毒毒素可能會(huì)引起呼吸困難，千萬要注意。

6 便秘

觀察寶寶便便的顏色和形狀，是了解他健康狀況的一種方式！肉毒毒素中毒的前期，就會(huì)有便秘現(xiàn)象，如果隨后還出現(xiàn)以上其他癥狀，那就快去醫(yī)院檢查吧。

如何預(yù)防？傳統(tǒng)習(xí)慣PK科學(xué)養(yǎng)育

時(shí)尚辣媽用科學(xué)武裝思想，但家中老媽的傳統(tǒng)育兒方式又不容反駁，面對(duì)肉毒恐慌，究竟用什么方式更有利于寶寶的健康？

1 煮奶瓶VS消毒器

高溫消毒！寶寶的奶瓶、小勺等餐具放到鍋里煮到水開，什么病菌都被殺死啦！

現(xiàn)在的奶瓶雖然都是安全塑料或者安全玻璃，但煮到100℃，誰知道會(huì)不會(huì)有什么物質(zhì)揮發(fā)出來？再說，有些奶瓶雖然高級(jí)，但并不耐高溫，煮壞了多可惜。還是奶瓶消毒器好，安全簡便，又不用開火煮水那么麻煩。有的奶瓶消毒器還有暖奶熱飯，甚至隔水燉煮的功能呢！

辣媽正確。對(duì)于肉毒毒素來說，它不耐熱，75～85℃加熱10分鐘，或100℃加熱1分鐘，即會(huì)被破壞。水煮消毒法雖然也可以斷絕毒素，但對(duì)于一些耐熱不到120℃的奶瓶器皿，1分鐘的時(shí)間足以將奶瓶煮壞。而奶瓶消毒器同樣是高溫消毒，卻能很好地保護(hù)奶瓶，有些還有定時(shí)消毒和烘干的功能，更加實(shí)用。

2 自制食品VS罐裝食品

買什么現(xiàn)成的？現(xiàn)在的食品這么不安全，還是自己做的心里踏實(shí)，煮得香香的，燉得爛爛的，寶貝才愛吃呢。

自己做多麻煩，而且萬一弄不干凈有細(xì)菌更危險(xiǎn)。市面上那么多罐裝食品，各種味道的果泥、菜泥、肉泥，營養(yǎng)豐富，價(jià)格也不貴，方便又省事。

老媽正確。輔食最好還是自己做，因?yàn)樵谥T如罐頭這種厭氧環(huán)境中，很容易滋生肉毒桿菌毒素。當(dāng)然，目前還沒有嬰兒罐裝食品引起肉毒桿菌中毒的報(bào)道，但也不容忽視。相對(duì)來講，自己做的食物只要食材夠新鮮，徹底高溫煮熟，并且立刻食用，不經(jīng)過長期保存，還是相對(duì)安全的。

3 早喂輔食湯水VS定時(shí)添加米粉

3個(gè)多月的時(shí)候就可以給寶寶煮些蔬果湯水喝啦，可以增加營養(yǎng)。你們小時(shí)候，我們都是這樣做的。

不行不行！書上說寶寶首先添加的輔食是米粉，而且也要到寶寶6個(gè)月以后才可以！

辣媽正確。世衛(wèi)組織最新的喂養(yǎng)指導(dǎo)提出，嬰兒從6個(gè)月（180天）開始可以添加輔食，輔食的順序是谷物、菜泥、果泥、肉泥。根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)，6個(gè)月這個(gè)數(shù)據(jù)并不是絕對(duì)的，可以根據(jù)幼兒的發(fā)育和營養(yǎng)狀況、母乳的情況，以及嬰兒個(gè)體差異進(jìn)行判斷，一般是在寶寶4～6個(gè)月的時(shí)候加入輔食和代乳品，但一定要確保加入的產(chǎn)品經(jīng)過檢疫合格，烹飪的食品在制作過程中是衛(wèi)生的，這樣才能最大限度降低細(xì)菌感染的幾率。

4 蜂蜜營養(yǎng)VS嬰兒不宜

蜂蜜有營養(yǎng)又通便，給寶貝的白開水里加一點(diǎn)，甜甜的，寶貝肯定愛喝。

千萬不行！書上說1歲以下的寶寶是不能喝蜂蜜的！

辣媽正確。1歲以下的寶寶是不能喝蜂蜜的，因?yàn)榉涿壑锌赡軙?huì)含有肉毒桿菌芽孢——直接來自蜜蜂，間接來自灰塵或土壤。另外，蜂蜜中還可能含有一些雌性激素，如果長期食用，可能會(huì)導(dǎo)致寶寶提前發(fā)育，應(yīng)該予以重視。