怎樣吃香蕉才算優(yōu)雅？手拿刀叉，將香蕉切成小薄片？當(dāng)然了！至少我們從北京一家奢華酒店舉辦的禮儀培訓(xùn)課中學(xué)到的便是如此。

前不久，我花了61美元來學(xué)習(xí)如何成為一名淑女。用精美的銀器切割水果僅僅是學(xué)習(xí)品嘗歐式菜肴五道主菜中的一部分，而且還要在挑剔的禮儀老師一絲不茍的關(guān)注下中規(guī)中矩地進(jìn)行。19個(gè)女人，不論是外籍人士還是中國(guó)人，都聚集在一起商討如何應(yīng)對(duì)“棘手的食物”，包括如何優(yōu)雅地吃意大利面、用勺喝湯。出現(xiàn)的任何錯(cuò)誤都被予以迅速更正。

帶領(lǐng)整個(gè)班級(jí)的是土生土長(zhǎng)的香港人何佩嶸（Sara Jane Ho），她在皮埃爾弗別墅學(xué)院（Institut Villa Pierrefeu，瑞士最后一所傳統(tǒng)的國(guó)際禮儀進(jìn)修學(xué)院）進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)6周的密集培訓(xùn)，這套禮儀培訓(xùn)課程價(jià)值2萬美元，涵蓋西式插花、餐桌禮儀及招待客人的女主人社交技能等。

現(xiàn)在何佩嶸正將精修禮儀培訓(xùn)帶到中國(guó)。2013年3月，這位優(yōu)雅的27歲哈佛大學(xué)商學(xué)院碩士將開設(shè)“瑞雅禮儀培訓(xùn)”：一所以普通話教授禮儀課程，收費(fèi)高昂的國(guó)際禮儀培訓(xùn)中心。何佩嶸用一口純正的英式英語告訴我，她正是來這里用西式禮儀教會(huì)中國(guó)人“舉止優(yōu)雅的重要性”。

怎樣在關(guān)門的同時(shí)不把后背朝向屋內(nèi)？事實(shí)上，這件事聽上去容易，做起來很難。穿著高跟鞋時(shí)，怎樣的走姿才是正確的？女士們，踮起腳尖走。拜見未來婆婆？保持神秘感，不要暴露自己。坐姿呢？永遠(yuǎn)不要蹺二郎腿，那是非常粗魯?shù)?。學(xué)員們一個(gè)接一個(gè)在木質(zhì)地板上走過，假裝自己正在參加一個(gè)名流雞尾酒會(huì)，而何佩嶸就在一旁對(duì)她們的每一步做出點(diǎn)評(píng)。

這些練習(xí)看上去似乎愚蠢而又過時(shí)。在歐洲，淑女學(xué)校正在走向沒落。而在北京，一個(gè)東方國(guó)家的心臟里教授西方禮儀聽上去似乎有些荒唐，但是何佩嶸的做法自有其道理。

如果說女子精修學(xué)校還有未來的話，其未來必定依靠新興經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展。何佩嶸在皮埃爾弗別墅學(xué)院參加培訓(xùn)課程時(shí)，大部分女學(xué)生來自印度、阿聯(lián)酋及沙特阿拉伯等國(guó)家。在中國(guó)，很多第一次出國(guó)旅游的新貴也清醒地意識(shí)到，囊中金錢換不來貴族品味。

在北京，人們?cè)诠矆?chǎng)合大聲喧嘩、隨地吐痰，餐館、大街及公共游泳池等無一幸免，2008年北京奧運(yùn)會(huì)前，政府就已決心糾正這一惡習(xí)，但以失敗告終。父母為他們的孩子準(zhǔn)備塑料瓶或袋子，方便孩子在公開場(chǎng)合小便，這類情況甚至在五星級(jí)酒店和機(jī)場(chǎng)都并不少見。

一位同班的中國(guó)學(xué)員露西（Lucy）課后向我透露：很多中國(guó)人希望在國(guó)外以“文明”形象示人。人們?cè)礁挥?，就越想改善自己的?guó)際形象。露西在培訓(xùn)中學(xué)會(huì)的重要一課便是正式西餐中的餐桌禮儀。她解釋說：“你應(yīng)該待在個(gè)人的空間范圍內(nèi)，不要侵犯別人的空間，這一點(diǎn)在餐廳和地鐵中同樣適用，而中國(guó)人需要學(xué)習(xí)做到這一點(diǎn)?！?/p>

在北京的公關(guān)公司里，招待外國(guó)客戶是露西工作的一部分。正如其他大部分身為職場(chǎng)女商人的學(xué)員一樣，露西覺得這項(xiàng)工作趣味橫生，又能增進(jìn)見聞。學(xué)習(xí)怎樣處理魚或是黃油餐刀是非常重要的，因?yàn)樵谥袊?guó)社會(huì)里學(xué)習(xí)不到這些知識(shí)。

何佩嶸在瑞雅禮儀培訓(xùn)開始創(chuàng)立時(shí)，意欲吸引一批私人客戶：那些來自新貴家庭的家庭主婦和尚未出嫁的少女。那些諸如“歐式禮儀、女主人和禮節(jié)”之類的課程將教授招待禮儀，以及安排日常生活事宜的技能。

“當(dāng)前的中國(guó)，成功男士很難找到合格的妻子。出身良好、通情達(dá)理且善于交際的女人不容易找到。”何佩嶸這樣告訴我，“中國(guó)有很多年輕女子需要接受禮儀培訓(xùn)?！?/p>

顯然，參加她的禮儀課程的女人能夠?qū)W會(huì)成為丈夫的“社交名片”。更重要的是，何佩嶸發(fā)現(xiàn)，深入職場(chǎng)的女人身上表現(xiàn)出越來越多的典型男性特征，她并不想阻止這類現(xiàn)象（畢竟，她本人也在發(fā)展自己的事業(yè)），但是她倒是提出了這樣一個(gè)問題：“哪個(gè)女人不想做個(gè)好妻子呢？”我無言以對(duì)。

如果說，我從禮儀課程中學(xué)到了一件事情，那就是：我本以為自己在倫敦的出身教養(yǎng)與很多求知欲十足的中國(guó)同學(xué)相比，是一個(gè)極大的優(yōu)勢(shì)，但我錯(cuò)了。

飯前，何佩嶸讓我向班級(jí)展示一下如何從容地穿過這間屋子并與她握手。我很自信地?fù)P長(zhǎng)走過，甚至沒有走到終點(diǎn)線，還沒來得及同她握手，何佩嶸就揚(yáng)起手掌發(fā)號(hào)施令道：“請(qǐng)您再來一遍吧，這次注意保持正確的姿勢(shì)。”她點(diǎn)評(píng)說，我的高跟鞋劈啪作響，步伐不夠優(yōu)雅，走姿不具備女性的柔美。我紅著臉退回去，將這次練習(xí)重復(fù)了一遍?？雌饋?，我離成功還遠(yuǎn)著呢。