【摘 要】為充分利用安康富硒優(yōu)勢資源和開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品，安康市通過開展硒資源背景值調(diào)查、產(chǎn)品標準的制訂和植物吸收利用基礎性研究，重點開展富硒糧油、富硒蔬菜和富硒肥料產(chǎn)品研發(fā)工作，并取得了階段性成果，下文將對此進行詳述。

【關(guān)鍵詞】安康；硒；資源優(yōu)勢；富硒產(chǎn)品

硒是大自然賦予安康最有價值的寶貴財富。為了充分開發(fā)和利用安康市的硒資源，當?shù)胤e極培植和壯大富硒綠色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展安康區(qū)域特色經(jīng)濟，實現(xiàn)富硒向富民轉(zhuǎn)變。在市委、市政府領(lǐng)導的高度重視下，經(jīng)過大家的共同努力，當?shù)氐难邪l(fā)工作取得階段性成果。

1 研發(fā)工作取得的成效

1.1 富硒資源背景值的調(diào)查扎實有效

結(jié)合承擔的富硒糧油、富硒蔬菜、富硒肥料研發(fā)項目，針對全市優(yōu)質(zhì)糧油生產(chǎn)基地、無公害蔬菜生產(chǎn)基地、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)建設的月河川道以及淺山丘陵地區(qū)種植的水稻、玉米、油菜、蔬菜等主要作物開展土壤和農(nóng)作物硒資源調(diào)查，共取土樣143個、巖礦石110個、動植物廢棄物16種、作物25種128個樣品。經(jīng)陜西省富硒食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心測定，全市水稻平均含硒0.267mg/kg，玉米為0.1968 mg/kg、油菜為0.2266 mg/kg、馬鈴薯為0.1736 mg/kg、大白菜為0.0435 mg/kg、茄子為0.2492 mg/kg、辣椒為0.025 mg/kg、黃瓜為0.019 mg/kg、黑花生為0.3508 mg/kg。當?shù)赝翗游恳话阍?.218～44.295mg/kg，硒礦巖硒含量一般在8.994～191.071mg/kg，最高達到379.253mg/kg，這說明安康的天然硒資源十分豐富。其硒含量分布特點是：巴山地區(qū)高于秦嶺地區(qū)；山坡地高于川道平地；旱平地高于水田；呈蜂窩狀態(tài)，同一區(qū)域不同地塊差別較大。

1.2 富硒產(chǎn)品標準的研制進展順利

要開發(fā)富硒產(chǎn)品，首先要研究制訂產(chǎn)品標準。在大量調(diào)查研究的基礎上，目前已完成《富硒大蒜標準綜合體》《富硒蔬菜標準綜合體》和《富硒蔬菜產(chǎn)品硒含量分類標準》、《富硒黃瓜標準》《富硒番茄標準》《富硒有機肥標準》《富硒玉米粉標準》《富硒玉米榛標準》《富硒小雜糧標準》的研究制訂，其中標準綜合體還包括產(chǎn)地環(huán)境條件、栽培技術(shù)規(guī)程、病蟲害防治規(guī)程、富硒專用肥標準、產(chǎn)品質(zhì)量標準等5個子標準，各部分也可以單獨使用。

1.3 富硒產(chǎn)品的基礎性研究初見端倪

硒元素在自然界的循環(huán)是由“硒礦巖地層—土壤—水—大氣—植物—動物—人類”組成，人類從植物、動物和水中獲取硒元素，動物從植物和水中獲取硒元素，而植物要從土壤和水中獲取硒元素，土壤和水最終要從硒礦巖地層中獲取硒元素。為探索農(nóng)作物對土壤硒元素的吸收和利用情況，我們開展了一系列田間調(diào)查和小區(qū)試驗工作。通過對全市部分水稻、油菜、玉米、蔬菜和花生5大類作物、28個土壤和農(nóng)作物樣品的抽樣化驗結(jié)果來看，除紫陽雙安、漢誠2個大蒜樣品的結(jié)果需進一步驗證外，一般農(nóng)作物對土壤硒元素的吸收利用率在5.43%～44.99%之間，平均為12.23%。不同作物對土壤硒元素的吸收利用差別較大，其中以大蒜作物為最高，除2個特高外（暫不計），一般在26.05%～85.52%之間，平均為48.267%；玉米在8.46%～15.89%之間，平均為13.275%；油菜在6.43%～22.2%之間，平均為13.22%；水稻在6.02%～11.74%，平均為7.394%；黑花生在5.71%～7.72%，平均為7.095%；3種蔬菜在5.43%～8.00%之間，平均為6.856%。不同蔬菜品種亦有差別，以茄子、辣椒為最高，為7.14%～8.00%；黃瓜較低，為5.43%。通過此次基礎研究，為今后測土補硒和科學補硒提供了科學依據(jù)。

1.4 富硒產(chǎn)品研發(fā)亮點紛呈

1.4.1 富硒糧油

一是與陜西博硒公司合作開發(fā)天然富硒玉米珍等系列產(chǎn)品，已引進8個高蛋白、硬粒型玉米新品進行試驗，示范面積67hm2；二是由我中心牽頭，組織安康市元辰集團公司和陜西博硒公司在全市開展富硒玉米硒含量調(diào)查，為富硒玉米產(chǎn)品標準的制訂做好基礎；三是與安康市元辰實業(yè)（集團）公司合作開展富硒糧油生產(chǎn)基地建設，2013年已在漢濱區(qū)30個鎮(zhèn)建成21 147hm2富硒糧油基地，其中水稻6 680hm2、玉米10 000hm2、油菜4 467hm2；四是與漢陰新鑫米業(yè)公司開發(fā)富硒有機稻米，國慶上市每千克銷售64元，高出普通大米20倍以上，同時研發(fā)富硒五彩米，引進黑米、紫米等新品種4個，建立種植基地0.3hm2，已收回稻谷2 500kg；五是初步與陜西興秦農(nóng)科公司、漢濱區(qū)兄弟掛面廠達成意向協(xié)議，共同開發(fā)富硒御膳面；六是與旬陽石門油脂廠、平利八仙農(nóng)綜站達成開發(fā)小磨富硒香油、手磨高蛋白富硒玉米生產(chǎn)工藝的意向。

1.4.2 富硒蔬菜

一是與紫陽綠安司合作開發(fā)富硒大蒜系列產(chǎn)品。去年已建種植基地133hm2，收購大蒜80t，2013年秋播已在紫陽、嵐皋、平利、漢濱、漢陰5個縣和11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展基地267hm2，并在全國引進8個大蒜新品種，在紫陽蒿坪、市農(nóng)科所安排了2個品種對比試驗、2個種植密度試驗和1個“3414肥料”試驗。協(xié)助企業(yè)重點開發(fā)富硒香蒜片、富硒蒜泥、富硒蒜醬、富硒大蒜超微粉、富硒大蒜膠囊等精深產(chǎn)品。二是與漢陰綠硒公司合作，開發(fā)富硒（套袋）黃瓜，并分別在漢陰、紫陽、旬陽、石泉、白河、寧陜推廣12萬條套袋黃瓜。由于套袋黃瓜具有防止病蟲和農(nóng)藥污染、瓜體直、大小均勻、商品性好、生長速度快、水分損失少、不易萎蔫、病蟲不易侵染、保存期較長、便于儲藏和運輸?shù)葍?yōu)點，深受消費者青睞，每千克售價在5～6元，較未套袋的售價2元增值2倍以上，經(jīng)濟效益非常顯著。三是與石泉縣嘉晟公司合作開發(fā)富硒圣女果和富硒辣椒產(chǎn)品，并通過農(nóng)超對接上市銷售。

1.4.3 富硒肥料

與嵐皋縣萬物生公司合作，開展富硒生物有機肥的研發(fā)，目前已完成生物菌肥的有機質(zhì)、油餅、動物糞便、谷殼、富硒礦巖和土壤抽樣化驗，共抽樣110個，經(jīng)安康學院化驗，嵐皋縣佐龍的土壤和硒礦巖硒含量分別達到44.295～191.071 mg/kg，最高達到379.253 mg/kg，高于紫陽雙安的3～5倍，且儲藏量非常大；已開發(fā)有富硒專用肥、富硒有機肥、富硒BB肥3個產(chǎn)品；同時完成了富硒有機肥標準的起草制訂和萬噸富硒有機肥建設項目科研報告。富硒肥料具有3大科技創(chuàng)新：一是采用分子納米球磨技術(shù)將硒礦研成200目以上的超微粉，以利于植物吸收利用；二是應用生物發(fā)酵技術(shù)將動物糞便、油餅轉(zhuǎn)化為有機質(zhì)和腐殖酸，使有機質(zhì)達到40%以上；三是采用堿式鈍化技術(shù)將硒礦巖中的有害重金屬濃度降低并使其失去活性，該技術(shù)已申報國家發(fā)明專利。目前，企業(yè)已投資1500萬元購進成套設備，廠房也在建設中，力爭年底生產(chǎn)2000t富硒有機肥投入市場。

2 工作措施

2.1 成立富硒產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)導小組，分工負責抓落實

按照市農(nóng)業(yè)局下達的考核本中心富硒產(chǎn)品研發(fā)工作任務，本中心及時安排部署，專門成立了富硒產(chǎn)品研發(fā)工作領(lǐng)導小組，研發(fā)小組由中心主任李建國任組長，王志榮、都大俊任副組長，研究員張忠民技術(shù)抓總。下設3個課題組，從糧油科、經(jīng)作科、土肥科抽派專人負責，落實責任領(lǐng)導和責任專家，并將本年富硒產(chǎn)品研發(fā)工作列入2013年度對各科室、對個人年終考核的重要內(nèi)容，將其與評優(yōu)樹模、職稱職務晉升掛鉤，實行“一票否決制”。

2.2 優(yōu)選對接企業(yè)，開展聯(lián)合攻關(guān)

富硒產(chǎn)品研發(fā)內(nèi)容多、投資大，不僅是產(chǎn)品研發(fā)，更重要的是基礎調(diào)查、標準制訂、基地建設和產(chǎn)品生產(chǎn)，選擇1個實力強、想干事、能干事的對接企業(yè)尤為重要。經(jīng)過多方調(diào)查了解和實地考察，在富硒糧食研發(fā)中，我們重點與安康市元辰集團公司合作研發(fā)富硒玉米珍，與陜西博硒農(nóng)業(yè)公司合作研發(fā)富硒桑葚酒和富硒小雜糧，與漢陰鑫新米業(yè)合作研發(fā)富硒有機大米，與紫陽綠安公司合作研發(fā)富硒大蒜，與石泉嘉晟公司合作研發(fā)富硒蔬菜，與嵐皋縣萬物公司合作研發(fā)富硒有機肥。按照以科技為依托、以市場為導向、以企業(yè)為主導和農(nóng)技搭臺、專家唱戲、企業(yè)出錢、聯(lián)合攻關(guān)的原則，利用我們的人才優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，充分發(fā)揮企業(yè)的資金優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，達到優(yōu)勢互補、合作雙贏，做到誰出錢、誰受益，耗動企業(yè)資本投入富硒產(chǎn)品研發(fā)。此舉取得了明顯效果。

2.3 組織開展富硒研發(fā)考察學習

一是出外學習。2013年年初應青海省海東地區(qū)技術(shù)監(jiān)督局、平安縣富硒辦邀請，本中心張忠民同志陪同市富硒產(chǎn)業(yè)考察團于4月23～29日到青海省海東地區(qū)進行實地考察，先后考察了海東地區(qū)技術(shù)監(jiān)督局、地區(qū)農(nóng)牧局、平安縣富硒辦、青海環(huán)宇農(nóng)牧實業(yè)公司、金陽光富硒產(chǎn)業(yè)園和青海藤田富硒科技實業(yè)公司、平安盛禾生物科技有限公司等單位，對該地區(qū)的富硒產(chǎn)品研發(fā)、標準化建設、基地建設、市場運作有了一定了解，對下一步我市富硒產(chǎn)品研發(fā)啟發(fā)很大。二是組織內(nèi)部交流。為了提高對接企業(yè)的研發(fā)思路和交流研發(fā)經(jīng)驗，本中心在7月中旬分別組織安康市元辰集團公司、紫陽綠安公司、嵐皋萬物生公司等企業(yè)先后到西安市農(nóng)科所、陜西博硒公司、紫陽綠安公司相互參觀學習，交流產(chǎn)品研發(fā)、基地建設、市場策劃、產(chǎn)品定位等方面的經(jīng)驗和做法。此舉讓企業(yè)研發(fā)受益匪淺。

2.4 加強富硒產(chǎn)品的研發(fā)宣傳和技術(shù)培訓工作

結(jié)合富硒產(chǎn)品研發(fā)，我中心組織專家編寫了《富硒大蒜栽培技術(shù)》一書，印發(fā)2000余冊；協(xié)助嵐皋萬物生公司編寫富硒有機肥宣傳冊3000余冊，廣泛發(fā)至全國各地；撰寫的《開發(fā)富硒生物有機肥料、促進富硒產(chǎn)品提質(zhì)增效》《套袋黃瓜無公害栽培技術(shù)》《食用菌栽培技術(shù)》分別在《西北園藝》《農(nóng)民致富之友》《陜西農(nóng)技推廣》等雜志和農(nóng)業(yè)網(wǎng)站上發(fā)表；《富硒菜油的功能與作用》在全國民營企業(yè)產(chǎn)品展銷會上印發(fā)1萬余份；在10月25日舉辦的“中國安康硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”征文上投稿4篇，全部收錄在論文集上，其中2篇獲二等獎、1篇獲三等獎，對安康的富硒宣傳起到了積極作用。同時，通過對接企業(yè)和市人社局失業(yè)創(chuàng)業(yè)培訓、陽光工程培訓和基層農(nóng)技員培訓，先后到紫陽、嵐皋、寧陜、石泉、漢濱、漢陰等縣開展富硒大蒜標準化栽培技術(shù)培訓、富硒蔬菜無公害栽培技術(shù)培訓和富硒糧油栽培技術(shù)培訓。據(jù)不完全統(tǒng)計，2013年針對富硒產(chǎn)品研發(fā)已發(fā)表相關(guān)文章15篇，印發(fā)宣傳培訓材料15000余份，在6個縣舉辦了培訓16場次，培訓農(nóng)技人員和專業(yè)大戶2000余人。

3 建議

3.1 做好標準制定

盡快完成富硒產(chǎn)品標準編制說明，力爭2014上半年組織有關(guān)專家對所制訂的富硒產(chǎn)品系列標準進行評審和驗收，以早日頒布為地方標準，讓生產(chǎn)企業(yè)有標準可依。

3.2 搞好標準化種植生產(chǎn)基地建設

協(xié)助企業(yè)重點抓好13 333hm2富硒玉米種植基地、6 667hm2富硒水稻基地（其中在漢陰漩渦鳳堰古梯田抓好萬畝生態(tài)水稻生產(chǎn)基地、旬陽石門200hm2富硒貢米和嵐皋花里200hm2富硒有機米基地建設）、6 667hm2富硒蔬菜種植基地、6 667hm2富硒雙低油菜種植基地和267hm2富硒大蒜種植基地建設，以便為富硒產(chǎn)品原料供應提供保障。

3.3 不斷研發(fā)新產(chǎn)品

（1）在富硒肥料方面，重點開發(fā)富硒專用肥、富硒有機肥和富硒BB肥3個產(chǎn)品，滿足不同作物、不同消費的需要；（2）在富硒水稻上重點開發(fā)富硒有機米、富硒貢米，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，增加附加值；（3）在富硒玉米上重點開發(fā)富硒玉米榛、富硒糯玉米、富硒甜玉米和富硒水果玉米以及富硒玉米陽光早餐等產(chǎn)品；（4）在富硒油方面重點開發(fā)富硒小磨香油、富硒核桃油等產(chǎn)品；（5）在富硒果蔬方面重點抓好富硒大蒜深加工產(chǎn)品、富硒圣女果、富硒黃瓜、富硒辣椒、富硒西瓜、富硒香瓜、富硒甜瓜等產(chǎn)品的開發(fā)；（6）在產(chǎn)品包裝上要上檔次，走小包裝、系列包裝、高端產(chǎn)品、精品之路，增加產(chǎn)品附加值。

3.4 做好知識產(chǎn)權(quán)保護

對關(guān)鍵新產(chǎn)品要及時申請專利保護，協(xié)助企業(yè)搞好產(chǎn)品生產(chǎn)和市場對接，幫助企業(yè)擴大銷路、占領(lǐng)市場、產(chǎn)生效益，從而達到富民強市的目的。

參考文獻

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作者簡介：

李建國，男，1963年4月生，大學學歷，安康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心主任、高級農(nóng)藝師。