【摘 要】針對新疆地區(qū)的氣候和自然地理?xiàng)l件，本文詳述了當(dāng)?shù)厥秤镁咝г耘嗟脑颍詾槭秤镁a(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供借鑒。

【關(guān)鍵詞】新疆；食用菌；高效栽培

隨著新一輪援疆行動的展開，新疆各地引進(jìn)發(fā)展了許多內(nèi)地的珍稀食用菌，如昌吉州的杏鮑菇、海鮮菇、姬松茸、大球蓋菇，農(nóng)五師的金針菇，烏魯木齊市的雙孢菇、香菇、白靈菇。根據(jù)各地的試驗(yàn)示范，在新疆栽培的這些食用菌的產(chǎn)量水平常常超過內(nèi)地，如昌吉回族自治州瑪納斯縣引進(jìn)的大球蓋菇，利用純玉米稈在林地套種，生物學(xué)效率超過100%，平均每667㎡林地可產(chǎn)大球蓋姑1500kg，產(chǎn)值1.7萬元，利潤1.3萬元；利用玉米芯、牛糞栽培姬松茸，生物學(xué)效率達(dá)到56%，一個標(biāo)準(zhǔn)棚可栽培姬松茸500m2，產(chǎn)干菇400kg，產(chǎn)值6萬元，利潤3.5萬元。以往，人們常常認(rèn)為新疆干旱、強(qiáng)光，不適宜栽培食用菌，致使食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展落后，全疆2012年的人均食用菌產(chǎn)量僅為全國人均的1/7左右。經(jīng)過近年來的實(shí)踐，業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為在新疆發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有獨(dú)特的優(yōu)勢，必將成為我國食用菌一個嶄新的主產(chǎn)區(qū)。新疆獨(dú)特的優(yōu)勢主要有以下幾方面。

1 原料營養(yǎng)豐富

2 天氣穩(wěn)定、陽光充足

新疆瑪納斯縣屬于典型的半干旱大陸性氣候。與東南沿海相比，新疆北疆天氣穩(wěn)定、自然災(zāi)害少、陽光強(qiáng)，一方面原料易保存、不易霉變；其次是食用菌病害少、不易造成病害損失；三是熱量足，有利于制作優(yōu)良的食用菌發(fā)酵料。

3 水質(zhì)獨(dú)特

一是鈣含量高，易于滿足食用菌對鈣營養(yǎng)的需求；二是水源主要為雪水和深地下水，不僅潔凈度高、少病害，而且水溫適宜，經(jīng)測試，新疆自來水出水口溫度為17℃，地下水出水口溫度為16℃，有利于夏季高溫期降溫。新疆的7月為最熱季，當(dāng)溫棚內(nèi)溫度達(dá)到30～31℃時，通過用地下水對棚內(nèi)彌霧可使棚內(nèi)溫度降至24～25℃，從而達(dá)到食用菌的適宜生長溫度。

4 空氣濕度低

空氣濕度低對食用菌栽培有正反兩方面的作用。反面作用是易造成原料和菇體失水；正面作用是在保證及時供水的條件下，空氣濕度低可使菌體水分代謝旺盛，有利于食用菌吸收營養(yǎng)，從而培育壯碩的菇體。此外，空氣濕度低還可形成陽光下與遮陰處較大的溫度差，最大可達(dá)9℃（表2）。因此，瑪納斯縣利用大蔭棚栽培雙孢蘑菇，輔以彌霧地下水，夏季7月份仍可出菇。

5 生長季節(jié)錯開

新疆的冬季溫度低，而夏季涼爽，因此栽培食用菌的季節(jié)與東南沿海不同，主要是利用3～11月的半年時間進(jìn)行，這樣有利于與內(nèi)地特別是與東南沿海主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)期錯開，從而獲得反季節(jié)收益。

過去，人們普遍認(rèn)為新疆氣溫高、干燥，不適宜大面積種植食用菌，但從我們的試種過程看來，新疆不僅可以種植珍稀食用菌，而且產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于福建省，因此，食用菌的種植可以作為新疆農(nóng)民今后增收的一種途徑。