【摘 要】為有效挖掘蘑菇單產(chǎn)，大幅度提高產(chǎn)量確保農(nóng)戶吃上安全放心的蘑菇，通過實(shí)踐活力菌“奧綠寶”在蘑菇生產(chǎn)上的應(yīng)用，總結(jié)了“奧綠寶”使用技術(shù)要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，實(shí)施效果明顯，增加了菇農(nóng)收益，促進(jìn)了平湖市蘑菇產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】蘑菇；活力菌；“奧綠寶”；收益

蘑菇作為一種深受大眾的喜愛食物，具有味美、熱量低、富含維生素A、D，同時(shí)具有抗氧化作用。蘑菇富含人體必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和多糖等營養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，具有提高機(jī)體免疫力、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、止咳化痰、抗癌和通便排毒等食用療效，經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。

1 “奧綠寶”的使用背景

蘑菇是平湖市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，年產(chǎn)值超億元。當(dāng)湖街道作為主產(chǎn)區(qū)之一，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年街道蘑菇種植面積為231100m2，但由于栽培條件有限，蘑菇的單位產(chǎn)量不高，平均在1.2～1.4kg/0.11m2，挖掘單產(chǎn)無疑是有效解決蘑菇產(chǎn)業(yè)效益和發(fā)展的有效措施。奧綠寶活力菌是由80多種有益微生物復(fù)合培養(yǎng)而成的活菌制劑，具有殺蟲殺滅有害菌、增加營養(yǎng)、增強(qiáng)抗生素氧化、消除自由基的功能，從而提高植物體的免疫功能和抗病能力。用奧綠寶活力菌制成發(fā)酵液進(jìn)行拌料和噴施可以克服雜菌污染、提高發(fā)菌率、促進(jìn)菌絲生長、縮短栽培周期、大幅度提高產(chǎn)量。

2 “奧綠寶”的使用技術(shù)要點(diǎn)

2.1 菇棚消毒要徹底

連續(xù)使用多年的菇棚，棚內(nèi)不可避免地存有相當(dāng)數(shù)量的雜菌和病原菌孢子以及害蟲，因此，徹底進(jìn)行消毒處理非常必要。用高壓水槍將甲醛稀釋液進(jìn)行地毯式噴灑，然后密封菇棚2d，2d后再次用藥并繼續(xù)密閉曬棚，2～7d后方可進(jìn)料。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)配比培養(yǎng)料

厚料栽培是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵，以111.11m2計(jì)算：稻草（清潔干燥無霉變）3000kg、餅肥（新鮮優(yōu)質(zhì)菜籽餅）200kg、尿素（含氮量45%）30～40kg、硫銨（寶鋼）20kg、富牌專用石膏75kg、磷肥75kg、石灰（新鮮的當(dāng)年風(fēng)化的塊石灰）。

2.3 培養(yǎng)料發(fā)酵

在抓好前期室外發(fā)酵的基礎(chǔ)上，關(guān)鍵要做好室內(nèi)后發(fā)酵。使用專門的加溫設(shè)備，將蒸汽通過管道送入密閉的蘑菇大棚，在60℃維持8～10h（后發(fā)酵加溫標(biāo)準(zhǔn)要求），后熟時(shí)間5～7d，料內(nèi)溫度達(dá)到45℃，要絕對保證后發(fā)酵質(zhì)量，同時(shí)要重視操作員工人身安全，不可粗心大意。后發(fā)酵結(jié)束后的培養(yǎng)料，料色呈深咖啡色，有大量的放線菌殘?bào)w（白點(diǎn)），無氨臭味，有一股甜面包香味，含水量在65%～68%，pH值在7.5～7.8，才算是合格的蘑菇培養(yǎng)料，進(jìn)而可以安全下種。

2.4 發(fā)菌期管理

菌絲生長分3個(gè)階段：初播種1～3d為定植萌發(fā)期，3～7d為發(fā)菌封面期，7～20d為深層發(fā)菌期，根據(jù)不同階段采用不同的管理方法。播種1～3d打開三角窗洞，保持微量通氣和棚頂不滴水，如果高溫白天南窗緊閉，北面通風(fēng)，抓住夜間降溫通氣增強(qiáng)菌絲活力，三角洞堅(jiān)持敞開，菌絲定植后到封面，菇棚應(yīng)逐步加大通風(fēng)量，必須保持菇房一定相對濕度。菌絲封面后吃料1～2cm后要加大通風(fēng)量，整個(gè)發(fā)菌期大約18～20d，除了做好門窗通風(fēng)換氣工作以外，還要經(jīng)常性的防蟲、查蟲、除蟲工作，做到菌絲發(fā)菌全部到底，不帶任何蟲害隱患，并在覆土前一個(gè)星期再用防蟲藥物撒面和噴殺。

2.5 “奧綠寶”的使用

前期少用水，后期補(bǔ)足水，高溫不調(diào)水，低溫少用水。主要使用在出菇水上，“奧綠寶”使用前噴灑前將所有噴頭、噴管、裝水桶清洗一遍，根據(jù)菇床面積實(shí)際需要用水量（每瓶活力菌噴灑77.78m2菇床面積計(jì)算）放入水桶中，攪拌均勻后噴灑在菇床面上。以后每轉(zhuǎn)一茬菇補(bǔ)水時(shí)，噴灑一遍奧綠寶活力菌。調(diào)水看天、看菇、看泥土，靈活操作，同時(shí)要做好蘑菇采摘工作。

3 使用“奧綠寶”的注意事項(xiàng)

奧綠寶活力菌不能與含有漂白粉的自來水稀釋，不能與殺菌藥（如高效殺菌劑、多菌靈等）石灰粉（水）同時(shí)使用，對殺菌藥應(yīng)隔開6d使用，對石灰水粉（水）應(yīng)隔開4d使用。

4 “奧綠寶”的使用效益

通過對比試驗(yàn)，落實(shí)5個(gè)菇農(nóng)在同一個(gè)菇棚內(nèi)實(shí)施，達(dá)到試驗(yàn)的準(zhǔn)確性。噴施床架與對比面積為1∶1（即每棚各一半床架），噴施“奧綠寶”面積為1635m2。每戶在春菇進(jìn)行了3次補(bǔ)水。通過對比試驗(yàn)：（1）實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)目標(biāo)。5戶菇農(nóng)都達(dá)到了增產(chǎn)的目標(biāo)，平均每0.11m2單產(chǎn)1.43kg（見表2），比對照增產(chǎn)13.5%，增收1.1元/0.11m2，共實(shí)現(xiàn)增收16192元。（2）延長了出菇時(shí)間。5戶菇農(nóng)有3戶延長出菇時(shí)間2～10d，1戶出菇期相同，1戶出菇期縮短3d。（3）提高了蘑菇的品質(zhì)。噴施的蘑菇色澤、菇型緊密度等好于對照區(qū)，實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)的目的。

作者簡介：

倪建華，出生年：1961.06.21，性別：男，籍貫：浙江省平湖市，職稱：工程師，現(xiàn)主要從事工作：農(nóng)機(jī)推廣。

張雪其，出生年：1964.09.30，性別：男，籍貫：浙江省平湖市，職稱：工程師，現(xiàn)主要從事工作：農(nóng)機(jī)推廣。