【摘 要】自實(shí)施綠色食品經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略以來(lái)，綠色食品已成為慶安縣的一大增效名品，遠(yuǎn)銷國(guó)際市場(chǎng)，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。其中慶安縣的美國(guó)紅辣椒露地生產(chǎn)技術(shù)也進(jìn)一步規(guī)范化。

【關(guān)鍵詞】慶安縣；紅辣椒；露地生產(chǎn)；技術(shù)規(guī)程

慶安縣是黑龍江省糧食生產(chǎn)區(qū)和全國(guó)商品糧大縣之一，連續(xù)8年被評(píng)為全省糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣。自實(shí)施綠色食品經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略以來(lái)，綠色食品已成為慶安縣的一大增效名品，遠(yuǎn)銷國(guó)際市場(chǎng)，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。被國(guó)家確定為綠色食品生產(chǎn)保護(hù)區(qū)。到1997年，全縣綠色食品作物面積發(fā)展到14000hm2，綠色食品產(chǎn)量達(dá)到4.8萬(wàn)品種達(dá)到7個(gè)。其中慶安縣的美國(guó)紅辣椒露地生產(chǎn)技術(shù)也進(jìn)一步規(guī)范化。

1 環(huán)境條件

1.1 產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源，交通便利，并且有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。

1.2 自然環(huán)境

1.2.1 溫度

無(wú)霜期110d以上，≥10℃活動(dòng)積溫2100℃以上，晝夜溫差大。發(fā)芽適溫，20～25℃，低于15℃發(fā)芽困難。

1.2.2 光照

辣椒屬短日照作物，在每天10～12h的光照條件下，開(kāi)花結(jié)果早而正常，但對(duì)較長(zhǎng)的日照也能適應(yīng)。要求中等強(qiáng)度的光照，光照不足會(huì)降低坐果率，強(qiáng)光直射，植株生長(zhǎng)減緩，果實(shí)易發(fā)生日灼病。

1.2.3 水分

根系較弱，既不耐旱也不耐澇，需經(jīng)常供應(yīng)水分才能生長(zhǎng)良好。但田間不能積水，田間積水少時(shí)植株就會(huì)萎蔫，嚴(yán)重時(shí)成片死亡。

1.2.4 土壤

選擇地勢(shì)較高、耕層深厚、透氣性好、肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好，pH值為6.5～7.0，避免選擇低洼積水的地塊，忌與茄科作物連作。

2 整地與施肥

2.1 整地

秋翻秋整地：前作收獲后，及時(shí)滅茬施肥秋翻，整平耙細(xì)，耕層深18～25cm，及時(shí)起壟、鎮(zhèn)壓，達(dá)可定植狀態(tài)。整地應(yīng)達(dá)到“地平、土碎、墑足、壟齊”的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2 施肥

每畝施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000kg、過(guò)磷酸鈣30～40kg、硫酸鉀型復(fù)合肥30～40kg，廄肥均勻施入田內(nèi)，磷肥、復(fù)合肥集中施于移栽壟內(nèi)。當(dāng)基肥不足需追肥時(shí)，應(yīng)在培土前進(jìn)行追施，每667㎡用250kg打碎的土雜肥拌入25～30kg硫酸鉀型復(fù)合肥、500g復(fù)合硼鋅肥，刨小穴施在植株一邊，蓋好壓實(shí)，應(yīng)注意盡量不傷根系。

3 育苗移栽定植

3.1 溫室內(nèi)及溫室土壤消毒

⑴溫室消毒：每立方米用硫磺4g、鋸末8g混勻，放在容器內(nèi)燃燒，時(shí)間宜在晚上7時(shí)左右進(jìn)行，熏煙密閉24h。也可以按每立方米用25%百菌清1g、鋸末8g混勻，點(diǎn)燃熏煙消毒。⑵土壤消毒：營(yíng)養(yǎng)土選用肥沃園田土60%，腐熟無(wú)害化堆肥40%，兩者拌勻。按百菌清20g對(duì)細(xì)土20kg，拌成藥土，與剩余的營(yíng)養(yǎng)土充分拌勻備用。

3.2 浸種催芽

⑴浸種消毒：把種子放人清水浸泡10min，撈出再放人55℃熱水浸泡15min不斷攪動(dòng)至水溫降到30℃左右，撈出后用溫水浸泡15～24h。⑵催芽：浸泡好的種子撈出放在紗布上包好置于25～30℃的條件下催芽，每天翻動(dòng)、投洗1～2次。4～5d后，當(dāng)有60%種子出芽時(shí)即可播種。

3.3 播種

將經(jīng)過(guò)消毒的土壤裝入營(yíng)養(yǎng)缽中，裝入量為營(yíng)養(yǎng)缽體積的三分之二，當(dāng)日平均氣溫在5～6℃時(shí)即可播種，每缽播種2～3粒，播完種子以后覆土1.0cm，并澆透水。營(yíng)養(yǎng)缽要整齊地?cái)[放平整的苗床上。每667m2需苗床60㎡，用種量約80g，根據(jù)溫室、大棚內(nèi)溫度情況也可扣小棚保溫保濕。

3.4 苗期管理

播種至出苗前要密封保溫，溫室內(nèi)白天溫度25～28℃，夜間18～20℃。出苗后及時(shí)將保濕的塑料膜揭開(kāi)，溫度降至21～25℃，一般情況下不需要澆水。心葉始現(xiàn)至2葉1心，苗床保持相對(duì)濕度不超過(guò)50%，少澆水，保持缽中營(yíng)養(yǎng)土見(jiàn)干見(jiàn)濕即可。當(dāng)苗高5～6cm后要逐漸通風(fēng)煉苗，控制秧苗高度，提高抗逆性，保證移栽成活率。

3.5 露地移栽定植

3.5.1 移栽定植時(shí)間

當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃時(shí)開(kāi)始移栽定植，慶安地區(qū)一般在4月下旬至5月初進(jìn)行移栽定植。

3.5.2 起壟栽培

由于干辣椒生長(zhǎng)在整個(gè)夏季，高溫干旱或陰雨連綿，而辣椒根系較淺，極易造成病害流行和根系腐爛。起壟栽培，便于集中施肥，促進(jìn)植株盡快生長(zhǎng)，同時(shí)又可防止雨澇災(zāi)害。

3.5.3 定植密度

⑴采用大壟雙行栽培：壟距110 cm，行距40～50cm，壟高20～25cm，穴距15～20cm。每穴2株。⑵采用單行拐子苗栽培：壟距60～65cm，穴距25～30cm，每穴2株。

4 田間管理

4.1 鏟趟除草

整個(gè)生育期要做到三鏟三趟。鏟地時(shí)要鏟凈苗眼草；趟地時(shí)要逐漸培土，最后一遍要多培土。地膜覆蓋的地塊進(jìn)行壟溝人工除草。

4.2 灌水

定植后3～7d內(nèi)要澆一次緩苗水，水量不宜過(guò)大。緩苗后，結(jié)合第一次鏟趟進(jìn)行一次灌水；開(kāi)花時(shí)要少澆水或不澆水，待門椒坐住并開(kāi)始膨大時(shí)，結(jié)合追肥進(jìn)行灌水，保持土壤濕潤(rùn)。雨季來(lái)臨前應(yīng)培土扶壟，以利排水。視墑情及時(shí)澆水，雨后及時(shí)排水。

4.3 追肥

及時(shí)追肥，提倡配方施肥，除施足氮、磷、鉀三元復(fù)合肥外，每667㎡還應(yīng)追施硼肥1kg、鐵肥2kg、鋅肥2kg、鉬肥2kg。做到追二次肥，門椒坐果肥：667m2施尿素8kg、硫酸鉀8kg。盛果期追肥：尿素6kg、二銨5kg、硫酸鉀8kg，追肥后澆水。結(jié)果后期進(jìn)行葉面追肥，用0.2%的磷酸二氫鉀等肥料進(jìn)行葉面噴灑。

4.4 整枝

門椒開(kāi)花前后將門椒以下的老葉和分杈全部去除，以利田間通風(fēng)透光和防止對(duì)椒以下分杈。

5 病蟲害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治

（1）因地制宜選用抗（耐）病優(yōu)良品種。

（2）合理布局，實(shí)行輪作倒茬，加強(qiáng)中耕除草，剔除老葉、病葉，及時(shí)拔除中心病株，及時(shí)排澇，清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。

（3）培育無(wú)病蟲害壯苗，播前種子應(yīng)進(jìn)行消毒處理。

（4）采用銀灰色地膜可以驅(qū)避蚜蟲。

5.2 化學(xué)防治

辣椒整個(gè)生育期主要病害有炭疽病、疫病、病毒病。蟲害有紅蜘蛛、蚜蟲。定植初期用1∶1∶200（生石灰∶硫酸銅∶水）波爾多液防治真菌及細(xì)菌病害。

6 化控措施

當(dāng)辣椒初花期生長(zhǎng)過(guò)旺徒長(zhǎng)時(shí)，可用多效唑、矮壯素或縮節(jié)胺等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行化控，為提高辣椒的坐果率，可用生長(zhǎng)素或防落素進(jìn)行處理，?；ū９Ч^好，上午10時(shí)以前抹花效果比較好。

7 采收

7.1 采收時(shí)間

辣椒一般在8月中旬開(kāi)始轉(zhuǎn)為紅色，當(dāng)85%果實(shí)轉(zhuǎn)紅時(shí)即可收獲。

7.2 采收標(biāo)準(zhǔn)

深紅色，無(wú)病斑、蟲蛀、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、無(wú)花皮椒，色素含量達(dá)標(biāo)。

7.3 采收方法

采摘一般應(yīng)在晴天的早晨或傍晚，雨天、霧天或烈日暴曬天不宜采果。采摘后剔除病果、爛果、花皮果，挑選后的辣椒應(yīng)晾曬到干燥，高潔的水泥地面上或者網(wǎng)架上，晾曬的辣椒嚴(yán)防晚秋雨雪淋襲和早霜凍。