【摘 要】小麥、水稻高產(chǎn)與否與科學(xué)合理施肥有密切關(guān)系，掌握小麥和水稻的需肥特點(diǎn)、了解肥料特性、運(yùn)用科學(xué)的施肥方法與技術(shù)是提高小麥、水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的重要保證。

【關(guān)鍵詞】小麥；水稻；施肥技術(shù)；增產(chǎn)

“萬物土中生，有土斯有糧”，土地是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最基本的生產(chǎn)資料之一，是人類賴以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，土壤質(zhì)量的優(yōu)劣關(guān)系到土地的產(chǎn)出率和農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，直接影響到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村穩(wěn)定。肥料是農(nóng)作物生長不可缺少的營養(yǎng)元素之一，俗語說“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”，要保證農(nóng)作物的高產(chǎn)穩(wěn)定，土壤是基礎(chǔ)、肥料是關(guān)鍵，在肥料的施用上要做到“科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)?！?。

1 沛縣土壤及養(yǎng)分狀況

沛縣位于江蘇省西北部、微山湖西畔，全縣總面積1576km2，耕地面積76 667hm2，轄15個(gè)鎮(zhèn)、325個(gè)行政村（居），總?cè)丝?18萬，其中農(nóng)業(yè)人口占94萬。常年種植小麥53 333hm2，水稻33 333hm2。

沛縣屬黃泛沖積平原，地勢(shì)平坦，土壤由黃泛沖積物發(fā)育而成，土壤深厚、疏松，由西向東依次分布著砂土、二合土和淤土。淤土有機(jī)質(zhì)含量普遍偏高，土壤較肥，有利于稻麥高產(chǎn)，缺磷土壤只占12%，磷肥含量極高的土壤占37%，可以一季不施磷肥；二合土有機(jī)質(zhì)含量在20g/kg左右，缺磷土壤占28%，富磷土壤占32%，缺鉀土壤占69%，富鉀土壤占19%，二合土壤應(yīng)適量增施鉀肥；砂土有機(jī)質(zhì)含量在10g/kg左右，有機(jī)質(zhì)含量較低，缺磷土壤占30%，富磷土壤占31%，有85%的土壤缺鉀，15%的土壤基本不缺鉀。

2 小麥?zhǔn)┓始夹g(shù)

2.1 小麥的需肥量

我縣小麥一般在10月中下旬播種，生育期較長，從播種到成熟一般需要210～230d。小麥?zhǔn)且环N需肥較多的作物，對(duì)氮、磷、鉀的吸收量隨著品種特性、栽培技術(shù)、土壤、氣候等而有所變化。據(jù)分析，在一般栽培條件下，每生產(chǎn)100kg小麥需從土壤中吸收氮素3kg左右、五氧化二磷1～1.5kg、氧化鉀3～4kg，氮、磷、鉀的比例約為3∶1∶3。

2.2 小麥的需肥規(guī)律

小麥對(duì)氮的吸收有2個(gè)高峰：一是在出苗到拔節(jié)（北方經(jīng)越冬期和返青期）階段，吸收氮占總氮量的40%左右；二是在拔節(jié)到孕穗開花階段，吸收氮占總氮量的30%～40%，在開花以后仍有少量吸收。

小麥對(duì)磷、鉀的吸收，在分蘗期吸收量約占總吸收量的30%左右，拔節(jié)以后的吸收率急劇增長。磷的吸收以孕穗到成熟期吸收最多，約占總吸收量的40%左右。鉀的吸收以拔節(jié)到孕穗、開花期為最多，占總吸收量的60%左右，到開花時(shí)對(duì)鉀的吸收已達(dá)最大量。

在小麥苗期，應(yīng)有適量的氮素營養(yǎng)和一定的磷、鉀肥，以促使幼苗早分蘗、早發(fā)根，促進(jìn)培育壯苗；拔節(jié)到開花是小麥一生中吸收養(yǎng)分最多的時(shí)期，需要較多的氮、鉀營養(yǎng)，以鞏固分蘗成穗和促進(jìn)壯稈、增粒；抽穗、揚(yáng)花以后應(yīng)保持足夠的氮、磷營養(yǎng)，以防脫肥早衰，促進(jìn)光合產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，從而促進(jìn)麥粒灌漿飽滿和增加粒重。

2.3 小麥科學(xué)施肥運(yùn)籌技術(shù)

2.3.1 合理施用磷鉀肥補(bǔ)充微肥

有效磷高的土壤667m2施磷（P2O5）量要控制在2kg以內(nèi)，有效磷中等的每667m2施磷量要控制在2～4kg，有效磷低的土壤每667m2施磷量不超過6kg。

有效鉀含量高的土壤可不施用化學(xué)鉀肥，有效鉀含量中等的每667m2施用化學(xué)鉀肥（K2O）3～5kg，有效鉀含量較低的土壤每667m2施用化學(xué)鉀肥（K2O）不超過6kg。

小麥要根據(jù)土壤有效錳、鐵、鋅等微量元素的含量和臨界值合理噴施微量元素。

2.3.2 優(yōu)選肥料品種

區(qū)域施肥基肥配比應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥婪柿Φ母?、中、低合理調(diào)整，原則上以中低濃度磷鉀配方肥料為主。其中，高肥力土壤以低磷低鉀配方為主，中等肥力土壤以中磷中鉀配方為主，低肥力土壤以高磷中鉀配方為主，嚴(yán)重缺鉀地區(qū)以中磷高鉀配方為主。

2.3.3 科學(xué)肥料運(yùn)籌

磷肥原則上實(shí)行一次性基施。磷肥因不易移動(dòng)而不能撒施地表，條播時(shí)必須施在根系附近。鉀肥以基施為主。嚴(yán)重缺鉀的地區(qū)，鉀肥可分次施用，基肥與穗肥各半。

2.3.4 小麥氮肥運(yùn)籌技術(shù)

要按照精確施氮原理，依據(jù)無氮基礎(chǔ)地力供氮量、百千克籽粒吸氮量和氮肥利用率這3個(gè)參數(shù)確定不同目標(biāo)產(chǎn)量的施氮量。強(qiáng)筋小麥、中筋小麥和弱筋小麥的百千克籽粒需氮量參數(shù)控制氮肥施用總量。全縣小麥氮肥利用率一般設(shè)定在40%左右。小麥目標(biāo)667m2產(chǎn)量達(dá)到450kg以上時(shí)667m2氮肥（N）施用總量控制在17～20kg；小麥目標(biāo)667㎡產(chǎn)量達(dá)到400kg左右時(shí)667m2氮肥（N）施用總量控制在13～17kg；小麥目標(biāo)667㎡產(chǎn)量達(dá)到350kg左右時(shí)667m2氮肥（N）施用總量控制在12～15kg。

對(duì)稻草全量還田的田塊，小麥前期可適當(dāng)增施速效氮肥，調(diào)節(jié)碳氮比至20～25∶1。施用農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥較多的地區(qū)要酌情調(diào)減化學(xué)氮肥用量。強(qiáng)筋小麥：基蘗肥和拔節(jié)孕穗肥運(yùn)籌比例為5∶5，拔節(jié)孕穗肥平均分2次施用，分別在倒3.0葉和倒1.0葉時(shí)均施；中筋小麥：基蘗肥和拔節(jié)穗肥運(yùn)籌比為6∶4，拔節(jié)穗肥分別在倒3葉與倒2葉時(shí)均施；弱筋小麥：基蘗肥和拔節(jié)孕穗肥運(yùn)籌比例為7∶3，拔節(jié)孕穗肥在倒3葉時(shí)施用。弱筋小麥穗肥應(yīng)控制氮肥使用。

（1）小麥返青期看苗施肥技術(shù)。冬前每667㎡總莖數(shù)達(dá)100萬以上的旺苗，因分蘗太多、葉色深綠、葉片肥大，返青肥應(yīng)以磷、鉀為主，不要再追氮肥。如基肥未施用磷鉀肥，可每667㎡施過磷酸鈣15kg，草木灰50～100kg或鉀肥10kg左右，對(duì)壯稈防倒伏有好處。冬前每667㎡總莖數(shù)已達(dá)70萬～100萬的壯苗，應(yīng)以鞏固冬前分蘗為主，適當(dāng)控制春季分蘗，以減少無效分蘗，追肥可在2月底至3月底進(jìn)行，每667㎡施碳銨7.5～10kg。

對(duì)保水保肥力強(qiáng)的稻茬麥，可適當(dāng)早施；保水保肥力差的砂壤土或砂姜黑土，可適當(dāng)晚施；麥田有點(diǎn)片弱苗時(shí)，可酌情施“偏心”肥；對(duì)于冬前分蘗不足的弱苗，應(yīng)重施返青肥，每667㎡可施碳銨15～20kg，最好開溝深施，施后覆土；對(duì)于缺磷的麥田，可每667㎡施10～15kg過磷酸鈣。

（2）小麥巧施拔節(jié)孕穗肥技術(shù)。拔節(jié)、孕穗肥應(yīng)該看苗巧施。對(duì)小麥生長不良、苗弱偏小的群體，應(yīng)早施拔節(jié)肥，以提高分蘗成穗率，力爭穗多、穗大。追肥量可占總施肥量10%～15%，每667㎡可用尿素3～4kg，溝施或穴施；對(duì)于生長健壯的麥苗，由于群體適宜，穗數(shù)一般有保證，主要應(yīng)攻大穗，拔節(jié)期應(yīng)適當(dāng)控制肥水，防止倒伏，待葉色自然褪淡、第一節(jié)間定長且第二節(jié)間迅速伸長時(shí)再水、肥并進(jìn)，以?；ㄔ隽＃蝗后w大、葉面積過大、葉色濃綠、葉寬大下垂的旺苗有倒伏危險(xiǎn)，主要應(yīng)控制肥水，深中耕傷根，抑制后生分蘗，如有條件可以噴施矮壯素矮化植株，壯稈防倒，到劍葉露尖時(shí)，如葉色褪淡則再補(bǔ)施孕穗肥。

小麥后期管理宜補(bǔ)鋅。小麥?zhǔn)┓蕰r(shí)，農(nóng)民往往十分重視氮、磷、鉀等大量元素肥料的配合施用，卻忽視了鋅、硼等微量元素肥料的施用。其實(shí)，各種營養(yǎng)元素對(duì)小麥來說都是同等重要的。鋅雖然是一種微量元素，但對(duì)喜鋅的小麥來說作用很大，施用后增產(chǎn)效果明顯，這主要是由于鋅是一些酶的組成成分，參與生長素的形成，因此可增加毛細(xì)根的數(shù)量和長度。鋅與葉綠素的合成和碳水化合物的轉(zhuǎn)化有關(guān)，能提高光合作用效率和增加小麥有效分蘗。小麥缺鋅會(huì)導(dǎo)致新葉的中脈出現(xiàn)典型的白條斑，基部葉產(chǎn)生褐色斑點(diǎn)，根系細(xì)弱、毛細(xì)根少，植株生長緩慢，分蘗率顯著降低，很容易造成凍害。特別是在中度及重度缺鋅的地塊，其癥狀能維持很長時(shí)間，使得小麥生長不齊、嚴(yán)重減產(chǎn)。

2.3.5 強(qiáng)化田間管理

要做到良種、良法配套，加強(qiáng)田間管理。要重點(diǎn)搞好田間溝系建設(shè)，防止小麥漬害。小麥生長中后期要做好肥藥混噴，防止各種生理病害，提高防倒、防病、防凍等抗逆能力。小麥從拔節(jié)到抽穗是一生中生長發(fā)育最旺盛的時(shí)期，此期間其吸收量大、需肥分多，滿足這一時(shí)期的養(yǎng)分供應(yīng)對(duì)奪取小麥高產(chǎn)非常重要。

3 水稻施肥技術(shù)

總體要求是：按照“增加產(chǎn)量、提高效益、保護(hù)環(huán)境”的要求，努力做到“科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)?！庇梅省?/p>

一是指導(dǎo)農(nóng)民施“產(chǎn)量肥”。按照水稻高產(chǎn)目標(biāo)要求，充分發(fā)揮肥料增產(chǎn)效應(yīng)，促進(jìn)糧食和農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效。

二是指導(dǎo)農(nóng)民施“經(jīng)濟(jì)肥”。根據(jù)不同土壤類型和目標(biāo)產(chǎn)量，制定施肥方案，確定合理施肥結(jié)構(gòu)、施肥總量、運(yùn)籌比例和施肥方法，幫助農(nóng)民選擇適宜的肥料品種，努力增施有機(jī)肥料，采取科學(xué)施肥方法降低生產(chǎn)成本。

三是指導(dǎo)農(nóng)民施“環(huán)保肥”。通過宣傳培訓(xùn)、試驗(yàn)示范和技術(shù)指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)民增強(qiáng)科學(xué)施肥意識(shí)，改變傳統(tǒng)施肥方式，減少不合理施肥現(xiàn)象，切實(shí)保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

3.1 水稻的需肥量和需肥規(guī)律

據(jù)分析測(cè)定，每生產(chǎn)100kg稻谷需從土壤中吸收氮1.7～2.2kg，平均1.95kg；五氧化二磷0.7～1.0kg，平均0.85kg；氧化鉀1.6～2.6kg，平均2.1kg。

栽培地區(qū)、品種類型、土壤特性、施肥和產(chǎn)量不同，對(duì)氮、磷、鉀的吸收數(shù)量也有所不同，制定施肥計(jì)劃時(shí)，必須根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件、品種特性綜合考慮。

分蘗期以前，苗小同化面積較小、干物質(zhì)積累不多，因而吸收養(yǎng)分也較少，這時(shí)期吸收的氮占一生總吸收量的1/3、磷占1/6、鉀占1/5左右；分蘗至抽穗期是養(yǎng)分吸收最多的時(shí)期，這時(shí)期吸收的養(yǎng)分占一生總吸收量的1/2以上；抽穗以后到成熟階段，吸收的氮占總吸收量的1/6、磷占1/3、鉀占1/4。各生育期吸收養(yǎng)分的具體數(shù)量同樣受品種特性、栽培條件和肥料供應(yīng)能力影響，施肥時(shí)應(yīng)根據(jù)具體條件，因地制宜地去考慮，切不可生搬硬套。

3.2 引導(dǎo)農(nóng)民增施有機(jī)肥

要積極推廣多種形式的秸稈還田，667㎡秸稈還田量至少達(dá)到150kg，有條件的要實(shí)行小麥秸稈全量或半量還田，并積極推廣應(yīng)用商品有機(jī)肥，667㎡用量達(dá)到150～200kg。通過增施有機(jī)肥可促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)含量提升和彌補(bǔ)化學(xué)鉀肥投入的不足。

3.3 控制氮肥施用總量

目標(biāo)667m2產(chǎn)量600kg左右的，化學(xué)氮肥（純N）667m2用量要控制在15～18kg以內(nèi)，比習(xí)慣施肥平均每667m2調(diào)減3kg左右；目標(biāo)667m2產(chǎn)量650kg以上的，667m2施氮量控制在18～20kg；對(duì)小麥秸稈全量還田的，前期可適當(dāng)增施速效氮肥，調(diào)節(jié)碳氮比至20～25∶1；畜禽規(guī)模養(yǎng)殖地區(qū)有機(jī)肥資源充裕及實(shí)施商品有機(jī)肥補(bǔ)貼的區(qū)域，要根據(jù)有機(jī)肥的施用情況酌情調(diào)減化學(xué)氮肥用量。

3.4 適當(dāng)調(diào)減磷肥用量

稻麥輪作區(qū)域667m2施磷（P2O5）量要控制在3.5～5kg以內(nèi)，土壤速效磷較高、小麥?zhǔn)┝琢枯^高的地區(qū)，667m2的水稻施磷量要比習(xí)慣施肥調(diào)減0.5～1kg。

3.5 優(yōu)選肥料品種

各鎮(zhèn)要通過發(fā)放施肥建議卡指導(dǎo)農(nóng)民推廣應(yīng)用適合當(dāng)?shù)貐^(qū)域特點(diǎn)的基施配方肥。區(qū)域施肥基肥配比應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥婪柿Φ母摺⒅?、低合理調(diào)整，原則上以中低濃度磷鉀配方肥料為主，其中，高肥力土壤以低磷低鉀配方為主，中等肥力土壤以低磷中鉀配方為主，低肥力土壤以中磷中鉀配方為主，嚴(yán)重缺鉀地區(qū)以中磷高鉀配方為主。沛縣水稻N-P2O5-K2O主體推薦配方為：22-10-8、20-10-10、20-8-12。地塊施肥要根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量和土壤肥力的高、中、低，通過施肥量的調(diào)節(jié)進(jìn)行“大配方、小調(diào)整”。

農(nóng)民按方施肥時(shí)，氮肥可選用尿素，磷肥可選用鈣鎂磷肥和普鈣，鉀肥可選用氯化鉀為主（鹽土除外）。對(duì)于缺硅的地塊，要建議農(nóng)民基施適量硅肥，對(duì)于缺鋅的地塊要在育苗時(shí)基施鋅肥，或在移栽活棵后不久噴施含鋅葉面肥，以滿足營養(yǎng)臨界期的需要。

3.6 科學(xué)肥料運(yùn)籌

原則上，磷鉀肥實(shí)行一次性基施，嚴(yán)重缺鉀的地區(qū)，鉀肥可分次施用，基肥與穗肥各半。氮肥實(shí)行分期施用。如基肥施用碳銨或尿素，應(yīng)在整地耕翻前施入，再上水栽秧，做到全層深施。

（1）水稻吸氮規(guī)律與施肥要點(diǎn)。水稻在本田生長過程中，有3個(gè)需肥的重要時(shí)期：返青期、分蘗期和幼穗分化期。營養(yǎng)生長期間吸氮量占總吸氮量的44.5%，生殖生長期間吸氮量占總吸氮量的51%～56%。本田施肥應(yīng)該注重施好基肥、面肥、蘗肥和穗肥，在施好基肥的基礎(chǔ)上，特別著重追肥，其中以穗肥為重點(diǎn)，爭取穗大、粒多、粒重。

（2）氮肥運(yùn)籌技術(shù)。根據(jù)地力的高、中、低水平進(jìn)行施肥，基蘗肥∶穗肥的分別為4.5∶5.5、5.5∶4.5、6∶4，一般情況下，基肥∶分蘗肥 =8∶2（地力高、基肥施用量大、基本苗較足的可不施分蘗肥） ，促花肥∶?；ǚ?7∶3。

（3）水稻分蘗肥施用技術(shù)。分蘗肥可促進(jìn)水稻早生、早發(fā)，以爭取更多低節(jié)位的有效分蘗。一般在插秧后7～10d進(jìn)行，肥料種類和數(shù)量必須根據(jù)土壤、底肥、氣候和苗情進(jìn)行調(diào)整。在地薄肥少、苗少苗弱時(shí)，要重視分蘗肥，爭取畝穗數(shù)；在地壯肥多、苗數(shù)較多時(shí)，可酌情少施或不施分蘗肥。分蘗肥一般以速效氮肥為主，每667m2施用尿素5～7kg。施分蘗肥時(shí)要搶晴施、淺水施、使土肥相混，從而提高肥效。

（4）水稻穗肥施用技術(shù)。巧施穗肥的經(jīng)驗(yàn)是做到“三看”：一看田的肥瘦。土地肥沃、底肥足、蘗肥重的可以不施；二看稻株長相。早晨葉片不掛露水、中午葉片挺直、葉片淡黃的要施；三看天氣。陰雨天多可不施，晴天多的則要施。穗肥用量一般每667m2施尿素10kg，在全生育期氮多磷鉀少的地區(qū)，可酌量補(bǔ)施磷、鉀肥。促花肥在倒四葉期使用，保花肥在倒二葉期使用，秈稻要重施保花肥，粳稻要重施促花肥。

（5）稻麥輪作磷肥施用技術(shù)。小麥幼苗生長階段，氣溫逐漸降低，土壤通透性好，土壤中的速效磷酸鹽容易固定，磷的有效性降低，土壤供磷水平較低，而小麥幼苗吸磷能力弱，根系不夠發(fā)達(dá)，因此，為滿足小麥生長發(fā)育的需求，應(yīng)該在種小麥時(shí)適量施足磷肥。麥?zhǔn)找院蠓退?，土壤處于通透性較差的嫌氣狀態(tài)，使原來旱地土壤中難溶性磷部分轉(zhuǎn)變?yōu)橛行B(tài)磷，加上上茬麥殘留的磷，均能供水稻吸收。此外，隨著氣溫升高，水稻的根系吸收能力增強(qiáng)，對(duì)磷的利用能力也有所提高。稻麥兩熟田，把磷肥主要施在麥田里比較經(jīng)濟(jì)合理。

3.7 強(qiáng)化田間管理

要提倡壯苗、小苗淺栽，有條件的地區(qū)實(shí)行機(jī)械栽插。生產(chǎn)過程中嚴(yán)禁大水漫灌，要做到以淺濕灌溉為主，以淺水調(diào)肥，從而減少氮鉀肥流失。

4 結(jié)論

小麥、水稻的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)是在適宜的生態(tài)環(huán)境中綜合運(yùn)用栽培措施的結(jié)果。肥料是土壤營養(yǎng)的重要來源，營養(yǎng)是作物的生命，施肥是作物生長發(fā)育的主要促控手段之一，因此，必須在測(cè)土配方施肥的基礎(chǔ)上，因土、因作物適度配用有機(jī)肥、無機(jī)肥和微生物肥料，科學(xué)施用多元復(fù)混配方肥料，保證麥稻兩熟制持續(xù)增產(chǎn)。

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作者簡介：

李子剛，1963年8月出生，男，漢族，江蘇沛縣人，現(xiàn)為沛縣魏廟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主任，農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)作物新品種、新技術(shù)引進(jìn)、試驗(yàn)、研究與推廣工作。