【摘 要】選用越南小紫薯、濟(jì)薯18號(hào)和寧紫4號(hào)3個(gè)紫紅薯品種在常德進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明：濟(jì)薯18號(hào)產(chǎn)量最高，經(jīng)濟(jì)效益略高于寧紫4號(hào)和越南小紫薯，寧紫4號(hào)和越南小紫薯可鮮食也可作為色素提取以及加工全粉等農(nóng)產(chǎn)品來推廣，而濟(jì)薯18號(hào)主要做全粉加工的農(nóng)產(chǎn)品來加工。

【關(guān)鍵詞】紅薯；紫紅薯；評(píng)比試驗(yàn)

1 引言

紫紅薯，又稱黑薯（紫甘薯），薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯具有防癌、抗癌作用，花青素和綠原酸有抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變的作用，富含的硒元素有較強(qiáng)的抗氧化作用，由此可見，紫紅薯具有營養(yǎng)價(jià)值高、保健功能強(qiáng)的特點(diǎn)，紅甘薯在國際、國內(nèi)市場上十分受歡迎，發(fā)展前景非常廣闊。

當(dāng)今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有以下幾種：

（1）山川紫。該品種從日本引進(jìn)，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素，667㎡產(chǎn)量一般在1500kg以上，薯形細(xì)長、整齊度差，主蔓莖長6～7米，用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。

（2）美國黑紅薯。該品種從美國引種，產(chǎn)量較高，667㎡產(chǎn)量為2000kg左右。該品種適應(yīng)能力強(qiáng)、口感好、粉而糯、抗病害能力較強(qiáng)，但薯塊上有深條狀溝。除食用外，還可用來提取色素。

（3）美國短蔓黑雜薯。該品種由美國航天育種中心培育而成，口味細(xì)膩甜滑、香味濃郁。此薯萌芽性強(qiáng)、分枝多、粗壯、不旺長、半直立，一般667㎡產(chǎn)量為3000kg，其營養(yǎng)豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國黑紅薯，色、香、味、形均佳，屬目前最為理想的健康食品。此外，它還可用于提取色素。

（4）德國黑紅薯。該品種于2002年引進(jìn)中國，中蔓、分枝多，薯塊大小整齊、肉質(zhì)細(xì)膩、香甜可口，抗病性較強(qiáng)，一般667㎡產(chǎn)量可達(dá)4000～5000kg，單株結(jié)薯可達(dá)10kg以上，最大單薯重5.7kg。除食用外，還可用于提取色素，是紫紅薯品種中的最佳品種之一。

我國目前已育成的主要的紫紅薯品種有濟(jì)薯18號(hào)、廣薯135、寧紫4號(hào)和京薯6號(hào)。

近年來，紫紅薯種植在常德市發(fā)展非常快，面積已達(dá)千余畝，尤其是常德市桃源縣的丘陵地區(qū)具有種植紅薯得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢。隨著紫紅薯種植面積的不斷擴(kuò)大，品種雜亂、品質(zhì)退化已成為制約紫紅薯生產(chǎn)的主要問題，因此，進(jìn)行品種的比較試驗(yàn)，通過試驗(yàn)選擇最適宜常德栽種的紫紅薯品種顯得尤為重要，同時(shí)還可為其在生產(chǎn)上的大面積推廣提供依據(jù)。

2 試驗(yàn)材料與方法

2.1 試驗(yàn)區(qū)情況

試驗(yàn)區(qū)設(shè)在常德職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)林工程系實(shí)驗(yàn)基地進(jìn)行，試驗(yàn)區(qū)屬中熱帶向北亞熱帶過渡的濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，該地四季分明、熱量豐富，全年平均氣溫溫和適中，一般在16～17℃之間。若以1、4、7、10這四個(gè)月代表四季，春秋兩季氣溫多在16～18℃，且秋溫略高于春溫；夏季酷熱，7月平均氣溫在28℃以上；冬季氣溫多在4℃以上；光照東多西少，農(nóng)業(yè)增產(chǎn)潛力大，東部濱湖堤垸和丘平區(qū)的年日照多在1700h以上；雨水充沛，光熱同步，全市年降水平均值在1200～2300mm，無霜期為272d。

2.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選擇引進(jìn)的3個(gè)新品種：越南小紫薯、濟(jì)薯18號(hào)和寧紫4號(hào)。

2.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)小區(qū)采用隨機(jī)區(qū)組排列，重復(fù) 3次，共 9 個(gè)小區(qū)。小區(qū)面積為20㎡=5m×4m，行株距為 80cm×25cm，每小區(qū) 5 行，每行20株，每小區(qū)定苗100株（相當(dāng)于5萬株/ hm2，基本接近大田種植密度）。4月12～14日整地起壟，壟高20cm、寬 80cm。施肥量按施草木灰1500kg/hm2，復(fù)合肥均勻拌入敵克土壤殺蟲劑 37.5 kg/hm2。試驗(yàn)用苗要先進(jìn)行育苗，育苗在常德職業(yè)技術(shù)學(xué)院草花基地塑料溫室大棚中進(jìn)行，4月16日栽苗，先澆水后栽苗；4月29日進(jìn)行田間檢查，移栽成活率為99%；4月30日補(bǔ)苗；7月15日在試驗(yàn)小區(qū)紅薯葉面噴灑 15%復(fù)硝酚鉀可濕性粉劑 450g/hm2，對(duì)水450kg/hm2；9月1日噴施0.4%～0.5%尿素和磷酸二氫鉀混合液，每隔7d噴施1次，共噴3次，每次每667㎡噴施肥液70～100kg，噴施均在晴天傍晚進(jìn)行；9月28日收獲，測產(chǎn)。全生育期未追肥、未澆水、未發(fā)生病蟲害，生長正常。

3 結(jié)果分析

3.1 產(chǎn)量結(jié)果分析

3.2 效益結(jié)果分析

三種品種的產(chǎn)量差異較大，濟(jì)薯18號(hào)產(chǎn)量最高，為3093kg/667m2；寧紫4號(hào)產(chǎn)量第二，為626kg/667m2；越南小紫薯產(chǎn)量最低，僅為515kg/667m2。濟(jì)薯18號(hào)的產(chǎn)量與越南小紫薯產(chǎn)量相差2578kg/667m2，濟(jì)薯18號(hào)是越南小紫薯產(chǎn)量的6倍。但是經(jīng)濟(jì)效益不能單從產(chǎn)量來看的，還要看市場需求和市場價(jià)格，從市場的調(diào)查來看，由于寧紫4號(hào)和越南小紫薯個(gè)體比較小且紫色較濟(jì)薯18號(hào)深，更受鮮食或是賓館薯類蔬菜的歡迎，所以寧紫4號(hào)和越南小紫薯在常德市的售價(jià)高于濟(jì)薯18號(hào)，寧紫4號(hào)和越南小紫薯售價(jià)約12元/kg，而濟(jì)薯18號(hào)約4元/kg，價(jià)格相差3倍。此外，由于寧紫4號(hào)和越南小紫薯產(chǎn)量低，在采收時(shí)也可以節(jié)省一些人工，按每人每天采收100kg計(jì)算，1hm2濟(jì)薯18號(hào)需要30.93個(gè)人工、1hm2寧紫4號(hào)需要6.26個(gè)人工、1hm2越南小紫薯需要5.15個(gè)人工，按現(xiàn)在人工費(fèi)150元/d，濟(jì)薯18號(hào)需要人工費(fèi)4639.5元、寧紫4號(hào)需要人工費(fèi)939元、越南小紫薯需要772.5元。從表2中可以看出，濟(jì)薯18號(hào)由于產(chǎn)量比較高，每667㎡效益也比較高，為7732.5元/667m2，寧紫4號(hào)為6739.5元/667m2，越南小紫薯最低，為5241/667m2。

4 推廣建議

從試驗(yàn)的結(jié)果來看，盡管濟(jì)薯18號(hào)的經(jīng)濟(jì)效益略好于寧紫4號(hào)和越南小紫薯，但還是要根據(jù)紫紅薯市場的銷售方向來選擇種植的品種，如寧紫4號(hào)和越南小紫薯由于個(gè)體小且紫色深，因而宜做鮮食產(chǎn)品來開發(fā)，且這兩個(gè)品種的花青素含量較高，也適宜用來提取色素而開發(fā)種植；而濟(jì)薯18號(hào)由于花青素含量低，不宜用做提取色素而開發(fā)種植，另外3種紫薯均可作為加工全粉來開發(fā)種植。而在常德的市場主要是鮮食，因而選擇寧紫4號(hào)和越南小紫薯比較好。

從種植土壤的選擇來說，應(yīng)選擇肥力中等、土層深厚、結(jié)構(gòu)良好、排灌方便、通氣性與保水性能良好的砂壤土或壤土種植，適宜在常德市的桃源、澧縣、臨澧、石門等縣的山地種植，不宜在常德市的西洞庭、西湖、安鄉(xiāng)等地的棉田中種植。

參考文獻(xiàn)

[1]崔娟.紫紅薯田間管理及貯藏技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2013（6）：52.

[2]楊紅莉，葛菊芬，高方雨等.紫紅薯高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].新疆農(nóng)業(yè)科技，2012（2）：35.

[3]李周虎，劉利利.陜西渭北旱塬紅薯品種評(píng)比試驗(yàn)研究[J]寧夏農(nóng)林科技，2012，53（09）：16-17，39.

[4]張子明，紅薯栽培技術(shù)措施[J].山西師范大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）研究生論文?？?，2008，22（8）：59-60.

[5]馬文玲，張蕊.紫薯的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011，12：127-128，126.

[6]張鵬云.紫薯的營養(yǎng)功效與保健[J].吉林蔬菜，2011（5）：10.

[7]蔣丙和.紫薯高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].吉林蔬菜，2011（5）：9.

[8]陳梅香，魏俊杰，賈春鳳.紫薯的營養(yǎng)保健功能及發(fā)展趨勢[J].2012，33（8）：199-200.

作者簡介：

梁繼華，（1979-）女，湖南漣源人，講師，從事植物與環(huán)境研究

資助項(xiàng)目：

常德職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)課題：紫紅薯引種以及引種馴化后營養(yǎng)價(jià)值研究（項(xiàng)目編號(hào)：ZY07）