【摘 要】近年來(lái)，國(guó)家對(duì)畜牧業(yè)給以重點(diǎn)政策傾斜，結(jié)構(gòu)調(diào)整戰(zhàn)略業(yè)已取得明顯成效，特別是肉牛帶區(qū)域規(guī)劃和凍精政策性補(bǔ)貼等必將推動(dòng)繁育體系建設(shè)和肉牛業(yè)的快速發(fā)展。隨著我國(guó)家畜飼養(yǎng)向節(jié)糧型品種調(diào)整以及膳食結(jié)構(gòu)改變的需要，肉牛業(yè)將成為一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。集山區(qū)、民族、貧困為一體的保和鄉(xiāng)的具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)、飼草資源豐富等肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)，本文就保和鄉(xiāng)農(nóng)所具有的四個(gè)優(yōu)勢(shì)分析了發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的可行性，同時(shí)提出了發(fā)展合作社、加大飼草種植力度、加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)及疫病防治等六個(gè)管理辦法，全面論述的在保和鄉(xiāng)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖是一條可行性較高的路子。

【關(guān)聯(lián)詞】山區(qū)；肉牛養(yǎng)殖；管理辦法

1 前言

毛澤東同志曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有畜牧業(yè)的經(jīng)濟(jì)是一個(gè)不完整的國(guó)民經(jīng)濟(jì)”，畜牧業(yè)是一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大動(dòng)脈，尤其對(duì)于我國(guó)這樣的發(fā)展中農(nóng)業(yè)大國(guó)來(lái)說(shuō)，畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中所占的地位更是舉足輕重，而養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展就是拉動(dòng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的火車頭，是決定著畜牧業(yè)能否健康發(fā)展的重要因素。隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，各級(jí)政府和有關(guān)部門達(dá)成了共識(shí)，將肉牛產(chǎn)業(yè)作為優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的重大舉措來(lái)抓，從而使養(yǎng)牛業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)了新的景象，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益多贏，農(nóng)民生活水平邁上一個(gè)新臺(tái)階。

2 保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖的可行性

在人口增長(zhǎng)對(duì)耕地和糧食壓力與日俱增的今天，養(yǎng)牛能將人畜等大量單胃動(dòng)物不能直接食用的青粗飼料，換取成更多的優(yōu)質(zhì)蛋白，滿足人類對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)肉質(zhì)的需求。同時(shí)，在退耕還林還草的政策引領(lǐng)下，肉牛養(yǎng)殖既能減少焚燒秸稈帶來(lái)的問(wèn)題，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，也具有很高的經(jīng)濟(jì)效益，是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富的可持續(xù)發(fā)展道路。

2.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì)

保和鄉(xiāng)是一個(gè)集山區(qū)、民族、貧困三位一體的省級(jí)貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于個(gè)舊市西南部，紅河北岸，距個(gè)舊市區(qū)32公里，東南部與卡房鎮(zhèn)相連，西與元陽(yáng)縣隔河相望，北與賈沙鄉(xiāng)、錫城鎮(zhèn)相毗鄰。保和鄉(xiāng)最高海拔2389m，空氣流通，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)和城市污染源的影響，最低海拔170m，地形特殊，氣溫特異，具有“一山分四季、十里不同天”的立體氣候特點(diǎn)；年平均氣溫16.6℃，年降雨量800～1100mm，夏秋高山雨量偏多，冬春常干旱缺水，半山及紅河沿岸一帶雨量偏少，氣候溫和，符合肉牛養(yǎng)殖所需的自然環(huán)境要求，另外，保和鄉(xiāng)無(wú)工礦企業(yè)，無(wú)污染，生態(tài)條件良好，使養(yǎng)殖的肉牛具有健康、綠色、可持續(xù)的生產(chǎn)能力。耕地面積1243hm2，草地面積4533hm2，林地面積8554hm2（森林覆蓋率53.4%），可進(jìn)行放牧地帶達(dá)400hm2。

2.2 全年飼草豐富

牛是草食動(dòng)物，飼料利用率高、轉(zhuǎn)化率也居家畜之首，而保和鄉(xiāng)是純農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)，種植的主要糧食作物有水稻、小麥、高粱、玉米等，因其食草不與人類爭(zhēng)糧，可充分利用稻草、麥稈等作為飼草供給。農(nóng)作物秸稈，通過(guò)技術(shù)處理后養(yǎng)牛，其生物學(xué)功能轉(zhuǎn)化為牛肉，成為能供人體直接消化的多種氨基酸，與其他利用方式相比，更具合理性和高效性。另外，可利用冬閑田地種植皇竹草、象草、多花黑麥草等飼草，保證不同季節(jié)均有充足的飼料供給，滿足了肉牛生長(zhǎng)需要，縮短肉牛飼養(yǎng)周期，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟(jì)效益。2013年，全鄉(xiāng)糧食總產(chǎn)量達(dá)到4501t，可為發(fā)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)提供秸稈5402t，其資源優(yōu)勢(shì)比較突出。

2.3 農(nóng)民有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)

保和鄉(xiāng)轄6個(gè)村委會(huì)，36個(gè)村民小組，總?cè)丝?1486人，其中農(nóng)業(yè)人口10774人，全鄉(xiāng)主要有彝族、傣族兩個(gè)少數(shù)民族及部分漢族，眾多的農(nóng)業(yè)人員中勤勞樸實(shí)的少數(shù)民族和積極上進(jìn)的漢族，為肉牛養(yǎng)殖提供了豐富的勞動(dòng)力資源。保和鄉(xiāng)的農(nóng)戶因傳統(tǒng)種植業(yè)的需要，每家每戶都有養(yǎng)牛的習(xí)慣，牛與其說(shuō)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的必備工具，不如說(shuō)已經(jīng)成為普通農(nóng)家的一份子，大多數(shù)農(nóng)戶都或多或少的具有養(yǎng)牛、護(hù)牛的基本經(jīng)驗(yàn)。在農(nóng)村養(yǎng)牛具有投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、收益高的特點(diǎn)，據(jù)了解，保和鄉(xiāng)大部分農(nóng)戶在經(jīng)濟(jì)條件寬松的情況下，均愿意以養(yǎng)牛來(lái)獲得更多的經(jīng)濟(jì)收入。

2.4 市場(chǎng)前景樂(lè)觀

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)正逐步形成，膳食結(jié)構(gòu)不斷發(fā)展變化，對(duì)肉、蛋、奶的需求量將越來(lái)越大，每年將以20%的速度遞增。牛肉及其制品在肉食結(jié)構(gòu)中的比例逐步加大，需求量逐步增加，全球看，世界發(fā)達(dá)地區(qū)牛肉占肉類比例為一半以上，而我國(guó)僅占10%左右.牛肉人均占有量，世界發(fā)達(dá)國(guó)家在50kg以上，世界人均10kg，而我國(guó)卻不足5kg，特別是南方一些地區(qū)不足2kg，保和鄉(xiāng)屬紅河州個(gè)舊市，與周邊鄉(xiāng)縣接壤較多，臨近東南亞，可見(jiàn)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)前景均讓人樂(lè)觀。保和鄉(xiāng)的本地帶皮牛肉和自腌干巴，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，已有穩(wěn)定的市場(chǎng)，且產(chǎn)品供不應(yīng)求。

3 采取的措施與管理辦法

2013年，保和鄉(xiāng)肉牛存欄7130頭，出欄3242頭，平均兩人擁有一頭肉牛。通過(guò)對(duì)畜牧業(yè)產(chǎn)值的調(diào)查，我鄉(xiāng)畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)收入占農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的49.76%，將近占有農(nóng)業(yè)收入的半壁江山，證明畜牧業(yè)有較大發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3.1 大力發(fā)展合作社

從全鄉(xiāng)“345”的發(fā)展思路出發(fā)，在4個(gè)一萬(wàn)的發(fā)展思路中，努力發(fā)展好一萬(wàn)頭肉牛養(yǎng)殖，從扶持規(guī)模養(yǎng)殖戶做起，在現(xiàn)有的6戶肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶中，組織成立肉牛養(yǎng)殖合作社。充分利用退耕還林還草政策發(fā)展肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，實(shí)施品種改良與育肥相結(jié)合，提高本地品種的個(gè)體質(zhì)量，促進(jìn)保和鄉(xiāng)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展，起到抓示范、帶產(chǎn)業(yè)、促效益的發(fā)展效果，使山區(qū)肉牛養(yǎng)殖向規(guī)?；I(yè)化發(fā)展。加強(qiáng)與外地畜產(chǎn)品深加工企業(yè)的對(duì)接，實(shí)行公司+農(nóng)戶的發(fā)展模式，不斷探索和發(fā)展，走出一條符合我鄉(xiāng)養(yǎng)牛發(fā)展的路子。

3.2 加大飼草種植力度

我鄉(xiāng)屬典型的立體氣候，可根據(jù)不同區(qū)域和季節(jié)種植皇竹草、象草、多花黑麥草等，經(jīng)過(guò)種植試驗(yàn)，其產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食口性都比較好。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)水平測(cè)定，多花黑麥草與本地天然牧草對(duì)比，在水源充足的冬閑田地種植，蛋白質(zhì)可提高到154%，日增重提高7.4%，精飼料利用率提高7%，每1kg精飼料相當(dāng)于9.5kg多花黑麥草。飼料與糧食作物的輪作即改善了土壤的理化性質(zhì)，降低土壤酸性，pH值提高0.3～0.4，又增加單位面積產(chǎn)量，冬花黑麥草平均收割1次每667㎡產(chǎn)量達(dá)2.2t，24d收割1次，在整個(gè)冬春季可收割4～5次，產(chǎn)草10t。通過(guò)養(yǎng)牛過(guò)腹還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高地力，形成“牛多—肥多—糧多—秸稈多—牛多”的良性循環(huán)，不僅能減輕畜牧業(yè)依賴的負(fù)擔(dān)。發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，對(duì)保護(hù)土質(zhì)資源，增加糧食供給，確?！懊状印背渥?，優(yōu)化農(nóng)村生態(tài)環(huán)境具有重要意義。

3.3 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和疫病防治

發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，離不開(kāi)技術(shù)指導(dǎo)和疫病防治。在農(nóng)閑期間加強(qiáng)肉牛養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)培訓(xùn)，提升肉牛養(yǎng)殖技術(shù)含量，減輕農(nóng)戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于農(nóng)戶急需的實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)，畜牧科技人員就進(jìn)行跟蹤服務(wù)和培訓(xùn)，做到隨叫隨到，服務(wù)上門，具體的培訓(xùn)方法：在養(yǎng)牛示范村，集中組織培訓(xùn)，讓農(nóng)民真正了解養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)，培訓(xùn)效果會(huì)更加突出。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)突出點(diǎn)面結(jié)合的雙重效應(yīng)。尋求各種渠道增加科技培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)。在疫病防治過(guò)程中，要堅(jiān)持預(yù)防為主、治療為輔的方針，做好疫病防治是肉牛飼養(yǎng)管理的前提條件。重點(diǎn)做好牛口蹄疫、氣腫疽、出敗等疾病的預(yù)防工作。平時(shí)要做好疫病監(jiān)測(cè)工作，全面保障肉牛養(yǎng)殖健康發(fā)展，在預(yù)防中要做到：第一確保人力和物力到位，第二動(dòng)物防疫經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算，第三政府保密度，業(yè)務(wù)部門保質(zhì)量，做到村不漏戶、戶不漏畜、畜不漏針的防疫目標(biāo)。

3.4 加強(qiáng)對(duì)品種改良的宣傳

養(yǎng)牛是一項(xiàng)周期長(zhǎng)、效益高的產(chǎn)業(yè)，做好中長(zhǎng)期的發(fā)展規(guī)劃，要熟悉業(yè)務(wù)、服務(wù)到位，建立完善的科技服務(wù)體系。大力推廣品種改良，要積極做好宣傳工作，使老百姓認(rèn)識(shí)到品種改良的優(yōu)越性，充分利用地方資源優(yōu)勢(shì)，在肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目上，農(nóng)戶要有一個(gè)認(rèn)識(shí)和接受的過(guò)程，需要一個(gè)從感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)的過(guò)程，這期間，科技人員要發(fā)揮出專業(yè)的技術(shù)，必要時(shí)進(jìn)行實(shí)地蹲點(diǎn)指導(dǎo)。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化牛舍、氨化池、青貯地，配套優(yōu)質(zhì)牧草種植，正確引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)飼養(yǎng)，加強(qiáng)防治措施，控制疫病發(fā)生，減少農(nóng)民在飼養(yǎng)過(guò)程中不必要的經(jīng)濟(jì)損失，降低養(yǎng)牛成本，增強(qiáng)農(nóng)民科學(xué)飼養(yǎng)的信心與決心。

3.5 健全機(jī)構(gòu)、強(qiáng)化管理

在養(yǎng)牛發(fā)展中，健全機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)管理，成立種草養(yǎng)畜和養(yǎng)牛試驗(yàn)示范領(lǐng)導(dǎo)小組，由分管畜牧工作的領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)，獸醫(yī)站領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，獸醫(yī)人員兼成員并負(fù)責(zé)實(shí)施，安排專人負(fù)責(zé)材料的收集整理工作。實(shí)行項(xiàng)目責(zé)任制，行政與技術(shù)雙向承包，分管領(lǐng)導(dǎo)親自抓，技術(shù)人員分類指導(dǎo)，在發(fā)展中要求做的村級(jí)統(tǒng)一、農(nóng)戶統(tǒng)一，建立必要的資金管理制度，確保發(fā)展?？顚Ｓ茫沤^挪用、拉用發(fā)展養(yǎng)牛資金。

3.6 考察與學(xué)習(xí)相結(jié)合

在保和發(fā)展養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)，要考察與學(xué)習(xí)相結(jié)合，發(fā)展一個(gè)地區(qū)的產(chǎn)業(yè)，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)胤e極性高經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好的農(nóng)戶，到肉牛養(yǎng)殖發(fā)展較好的縣市參觀學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù)，這些縣、市的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)起步較早，養(yǎng)牛戶已經(jīng)感受到養(yǎng)牛帶來(lái)的實(shí)惠，使本鄉(xiāng)農(nóng)民學(xué)習(xí)外地發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)畜產(chǎn)品的深加工處理，培養(yǎng)我鄉(xiāng)科技養(yǎng)牛戶經(jīng)紀(jì)人。充分發(fā)揮肉牛養(yǎng)殖合作社的輻射作用，引進(jìn)項(xiàng)目，政府加大投入力度，把我鄉(xiāng)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)推向市場(chǎng)，吸引更多的有識(shí)之士投資發(fā)展。

4 結(jié)論

通過(guò)對(duì)保和鄉(xiāng)肉牛養(yǎng)殖可行性的分析，并提出發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的管理辦法，由此可見(jiàn)，發(fā)展肉牛養(yǎng)殖是一條農(nóng)民增收、脫貧致富的好路子，是服務(wù)三農(nóng)、穩(wěn)定民心的有效途徑，更是實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的具體表現(xiàn)。今后，在各級(jí)政府和農(nóng)業(yè)部門的大力支持下，依托保和現(xiàn)有的自然資源、基礎(chǔ)牛群及其他優(yōu)勢(shì)，在保和鄉(xiāng)農(nóng)民勤勞樸實(shí)努力下，使具有保和特色的本地帶皮牛肉、干巴走出州外、省外，把保和的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)培植起來(lái)，成為重要的畜牧支柱產(chǎn)業(yè)，并繼續(xù)做大、做強(qiáng)，為保和的畜牧經(jīng)濟(jì)注入新活力，開(kāi)創(chuàng)保和鄉(xiāng)畜牧業(yè)發(fā)展新局面，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收致富的可持續(xù)發(fā)展。