【摘 要】筆者在實施我市2012年農(nóng)業(yè)三新工程——優(yōu)質(zhì)商品豬發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣項目中，對實施項目的新沂市安陽生態(tài)養(yǎng)殖場、新沂市順禾良種豬生態(tài)養(yǎng)殖場和周圍10個村的100個示范戶的發(fā)酵床夏季管理技術(shù)進行總結(jié)，形成了高溫季節(jié)發(fā)酵床管理技術(shù)要點，現(xiàn)敘述如下。

【關(guān)鍵詞】夏季；高溫；發(fā)酵床；管理技術(shù)

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)1即 在養(yǎng)豬圈舍內(nèi)利用高效發(fā)酵菌種與墊料建造發(fā)酵床，豬將排泄物直接排泄在發(fā)酵床上，利用生豬的拱食習性，加上人工輔助翻耙，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過有益發(fā)酵微生物菌落的分解和發(fā)酵，使豬糞 尿的有機物質(zhì)得到充分的分解和轉(zhuǎn)化。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬技術(shù)相比，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)具有很多優(yōu)點，但在夏季的高溫、高濕、雨水充沛條件下，發(fā)酵床的維護和管理需要養(yǎng)殖戶格外重視。

1 夏季發(fā)酵床圈舍面臨的不利環(huán)境

1.1 高溫

夏季，特別是盛夏時節(jié)，我市氣溫基本上維持在30～35℃，且有1個月左右的時間基本維持在33～37℃，最高氣溫可達38～40℃，這對于任何豬舍養(yǎng)豬都是不利的。對于沒有按照標準發(fā)酵床豬舍的規(guī)格來設(shè)計的豬舍，發(fā)酵床的功能將會大打折扣。例如豬舍頂棚的設(shè)計中并沒有增加隔熱層，不能有效地阻隔酷熱太陽對豬舍的輻射和加熱升溫，從而導致豬舍內(nèi)氣溫快速上升；如果豬舍沒有天窗、地窗等通風設(shè)施，空氣不流通，舍內(nèi)就會就像蒸籠一樣悶熱，還可能導致豬舍內(nèi)溫度比外界更高，由于豬舍通氣不良，豬舍內(nèi)氣溫達到30℃以上，而發(fā)酵床表面溫度本身會在20～25℃之間，這樣會導致氣溫遠超出發(fā)酵床的床面溫度而對發(fā)酵床的床面進行反向加熱，迫使發(fā)酵床床面溫度升高，加之有的發(fā)酵床本身散熱不好、空氣對流難以形成，幾個不利因素疊加，使發(fā)酵床的正常運轉(zhuǎn)和良好效果大打折扣。

1.2 雨水

我市夏季多發(fā)雷陣雨、暴雨，如果圈舍窗戶沒有遮擋，會有大量雨水飄入發(fā)酵床，從而使發(fā)酵床的墊料水分過高，也會導致發(fā)酵床正常運轉(zhuǎn)受阻或，有的還會形成厭氧發(fā)酵，導致發(fā)酵床根本起不到正面作用。

1.3 飲水設(shè)備設(shè)計不合理

如飲水器噴頭朝內(nèi)，沒有地下溝或邊溝排水設(shè)施，可能直接導致飲用水長期流入或濺入發(fā)酵床，引起局部水分過高，導致飲水部位及周邊墊料層的發(fā)酵不正常，進而影響整個發(fā)酵床。

1.4 天氣持續(xù)濕熱

夏季高溫高濕季節(jié)不僅溫度非常高，而且空氣中的水分含量也非常高，濕度經(jīng)常超過70%，這樣的溫濕度條件無異于蒸籠。病菌在空氣濕度高于50%時傳播速度加快，在空氣濕度高于70%時繁殖速度也相應加快。在悶熱的環(huán)境里，如果不能有效地管理好豬舍，發(fā)酵床中的多余水分就不能以水蒸氣形式快速有效地逸散，豬只排泄的糞便就不能在有益菌的作用下及時分解，導致有害菌或厭氧菌開始起作用，將舍內(nèi)的排泄物分解成氨氣、硫化氫等有害氣體，導致環(huán)保受到影響。如果豬舍結(jié)構(gòu)不利于空氣流通，二氧化碳、硫化氫等有害氣體就不能及時排出圈外，就可能導致豬病只發(fā)病或生長速度減慢，經(jīng)濟效果也大受影響。不同發(fā)酵菌種做成的發(fā)酵床的耐濕熱能力的差異也很大，有的發(fā)酵菌種因菌種活力不強、休眠能力差，在制作發(fā)酵床開始時就需加水使?jié)穸冗_到65%。

2 規(guī)范發(fā)酵床的要求

以上是在夏季高溫季節(jié)養(yǎng)殖戶常遇到的最棘手問題，但如果豬舍建造科學、選用合適的發(fā)酵床發(fā)酵劑，同時按照發(fā)酵床的技術(shù)操作規(guī)程規(guī)范日常管理，這些問題就可迎刃而解。

2.1 面積要求

單個豬舍的面積一般不得低于15㎡，最好在20㎡以上，母豬舍面積也不應小于7～8㎡。一般來說，在土地和基建成本可以承受的情況下，每頭豬所占面積越大越好，因為面積越大，發(fā)酵床對不利條件的緩沖和耐受作用（即抗逆性能）就越強。

2.2 密度要求。

發(fā)酵床的面積達到要求后，千萬不要認為可以在這個空間內(nèi)養(yǎng)殖任意頭數(shù)的豬，這種觀點是不對的。對于育肥豬，要求每頭豬占地1.2～1.5㎡，高于這個密度，發(fā)酵床就有可能超負荷工作，導致過度發(fā)酵、發(fā)酵終止等不良現(xiàn)象的產(chǎn)生。豬的個頭和體重越大，就越要提供充足的面積，因為單位體積內(nèi)的微生物處理糞便的能力是有限的，如每只豬每天排泄糞便3～5kg，大概需要1.2～1.5㎡面積內(nèi)（深50cm）的微生物降解1d才能完成。若每只豬占地只有1㎡，那么每天就會有多余的糞便剩余，導致分解處理不完全或不及時，隨著豬越長越大，每天產(chǎn)生的糞尿量也會越來越多，超負荷的糞尿長期積累，最終會導致發(fā)酵床系統(tǒng)工作的異常紊亂，重者則全面崩潰。

2.3 濕度要求

濕度包括空氣濕度和墊料濕度。如果感覺墊料太濕，可以清出部分墊料，將其曬干后再加入發(fā)酵床內(nèi)重新利用，或者加入新的干墊料調(diào)和水分，還可增加翻倒頻率，使水分以水蒸氣形式盡快蒸發(fā)。如屋頂漏雨導致墊料過于潮濕，應立即清出被雨水污染和打濕的墊料，經(jīng)烘干或曬干后再回填入發(fā)酵床再利用。同時，發(fā)酵床也不能太干燥，太干燥的墊料容易起塵，應該用噴霧器往墊料上少量噴水，其標準以表面不容易起塵為限。

2.4 通風透氣要求

發(fā)酵床要求圈舍南北通透、通氣順暢，所以在豬舍的建造上要考慮到通風和采光，因此要求發(fā)酵床圈舍要有一定的跨度和高度，跨度要求一般不低于8m，通常設(shè)計成8～12m，豬舍的高度不低于2.6m（指床面離屋頂高度），長度可以因地制宜，每隔3m左右應設(shè)有地窗通風，這樣圈舍內(nèi)空氣容易形成對流，可達到良好的通風透氣效果。

3 高溫季節(jié)發(fā)酵床的管理技術(shù)要點

以上是制作發(fā)酵床時對圈舍面積、養(yǎng)殖密度、濕度、圈舍整體結(jié)構(gòu)等方面的要求，那么，如何有效化解高溫濕熱的不利影響呢？

3.1 增加圈舍面積

對于散戶小面積的圈舍，建議擴建豬舍；如果是大面積豬舍分割成小面積的情況，建議將水泥隔墻打通，墊料可以相通。采用整體型圈舍，對于要隔開的各個單圈舍，可以采用移動柵欄來隔開，這樣既留有調(diào)整余地，又可隨時增減單位圈舍發(fā)酵床的面積，有效緩解發(fā)酵空間不足、發(fā)酵超負荷的危機，便于操作且成本低。

3.2 墊料和菌種

對于初建的發(fā)酵床，要科學控制春末和夏季墊料的厚度，一般為30～40cm，制作墊料時不要添加過多的能量原料，不要使用高發(fā)熱量的菌種，要選用對糞便具有最大分解和吸收消化作用的菌種。

3.3 降低養(yǎng)殖密度

對于養(yǎng)殖密度過大（平均1頭豬占地不足1㎡），應立即擴大豬圈面積或分圈飼養(yǎng)，以減少單位面積內(nèi)的飼養(yǎng)頭數(shù)，避免發(fā)酵床超負荷工作、異常工作或疲勞作業(yè)，避免發(fā)生不必要的壞床事件。在夏季，如果是30kg以下的小豬，至少每頭占地1㎡；30～60kg的豬，每頭至少占地1.5～2㎡；60kg以上的大豬，每頭至少占地2～3㎡。

3.4 避免濕度過大

若豬圈漏雨，應盡快采取補救措施（如翻修屋頂、遮擋側(cè)面等），盡量避免雨水流入或滲入發(fā)酵床而導致發(fā)酵床局部或全部水分偏高；自動飲水器下面要設(shè)置飲水“余水導流槽”，防止或杜絕多余水分流入發(fā)酵床內(nèi)，避免因濕度過大導致厭氧發(fā)酵、異常發(fā)酵或不發(fā)酵，不能達到發(fā)酵床免清糞、促生長的功效。

3.5 加強通風

一般來說，單純的高溫氣候不會給發(fā)酵床帶來高溫問題，但持續(xù)高溫高濕的天氣以及圈舍通風不好就會造成發(fā)酵床的異?；蚋邷?。針對這種極端異常的天氣情況，可以在圈舍兩頭設(shè)置風扇，在圈舍頂部安置吊扇，以增加豬舍空氣的流動性，加強空氣對流、增強熱交換，有條件的可以在圈舍內(nèi)安置空調(diào)，對于整個大環(huán)境的高溫可采用空調(diào)降溫。此外，還可通過屋頂加開天窗、墻面加設(shè)地窗來增加通風透氣性能。

3.6 提高翻倒頻率

對于設(shè)施比較簡陋而又不愿意增加投入的用戶，最簡便的辦法是增加發(fā)酵床墊料的翻倒次數(shù)，如每隔2～3d就對墊料翻倒撬動1次，通過翻倒撬動將發(fā)酵床的墊料暴露在表層，使之與表層空氣快速交換熱量和水分，使熱量外散、水分蒸發(fā)。對于不愛拱翻的豬，應人為增加墊料層的翻倒、撬動次數(shù)，這樣能快速有效的降低發(fā)酵床中心層的溫度。對于因漏雨或漏水導致的發(fā)酵床墊料過濕的情況，可將濕墊料倒出來，曬干后再回填入床。

3.7 科學飼喂

對于發(fā)酵床養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，在飼喂量方面應有所控制，一般飼喂量為用水泥地養(yǎng)殖的80%～90%左右，以增加豬在圈舍內(nèi)的翻動，這樣既幫助了翻倒散熱，又節(jié)省了飼料、降低料肉比。同時，可以選擇比較涼爽的時間段喂豬，為提高夏天豬對飼料的消化吸收率，還可以采用適當發(fā)酵飼料的方法喂豬，即在飼料中添加粗飼料降解劑，每噸添加3包左右，喂之前加入2.5～3倍潔凈、涼爽的清水（不要用溫水），浸泡發(fā)酵2～4h后再喂豬，可以取得良好的喂養(yǎng)效果，還可以最大限度地降低體熱。有條件的養(yǎng)殖戶可以采集一些青飼料，以一定比例加入到飼料中一起喂養(yǎng)。

注：本文得到江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程--新沂市優(yōu)質(zhì)商品豬發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)集成與推廣（項目編號：SXGC[2012]078）項目資助。