【摘 要】本文介紹了優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的示范區(qū)要求、關(guān)鍵技術(shù)、土肥水管理和病蟲(chóng)害防治，以供參考。

【關(guān)鍵詞】葡萄；釀酒；栽培方法

近幾年六工鎮(zhèn)釀酒葡萄種植面積不斷增大，單產(chǎn)水品已接近最高，但普遍存在重?cái)?shù)量輕質(zhì)量的現(xiàn)象，尤其是這幾年葡萄收購(gòu)企業(yè)不在搶購(gòu)，已經(jīng)把釀酒葡萄的品質(zhì)作為優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的主要前提，因此提升釀酒葡萄的品質(zhì)，已成了實(shí)現(xiàn)釀酒葡萄高效經(jīng)濟(jì)效益的支撐。我鎮(zhèn)下六工村根據(jù)葡萄收購(gòu)企業(yè)的要求，對(duì)三片區(qū)20 hm2的成葡萄園進(jìn)行了技術(shù)改造，制定了優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的栽培方法，具體如下：

1 示范區(qū)的要求

示范區(qū)內(nèi)的葡萄種植模式：0.75m×3.5m， 667㎡定植葡萄250株左右，葡萄品種為赤霞珠、貴人香。要求葡萄樹(shù)齡齡4年以上。

2 關(guān)鍵技術(shù)

2.1 葡萄冬剪

通過(guò)入冬剪枝控制主蔓數(shù)、每個(gè)結(jié)果枝組芽數(shù)、單枝留芽數(shù)及夏剪時(shí)摸芽、定枝、定穗的方法，控制單枝留穗和667㎡保穗數(shù)。在冬剪時(shí)去除多余的主蔓，各母枝均按強(qiáng)枝留3～4個(gè)芽、弱枝留1～2個(gè)芽的方法修剪。

2.2 生長(zhǎng)期葡萄管理

2.2.1 出土上架、抹芽定枝

4月中旬葡萄出土，及時(shí)引蔓上架，將主蔓均勻綁在架面上，及時(shí)抹除主蔓基部60cm以下的芽和新梢，將每株新梢保持在30個(gè)左右。

2.2.2 摘心及副梢處理

結(jié)果枝在果穗以上5～7片葉摘心，營(yíng)養(yǎng)枝6～8節(jié)摘心。果穗以下副梢去除，果穗以上到頂部2～3個(gè)副梢1～2片葉摘心。每枝頂部2～3葉摘心，副梢避免過(guò)重摘心以免刺激其生長(zhǎng)過(guò)旺。

2.2.3 定產(chǎn)和果實(shí)管理

6月下旬，根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量，多保留15%產(chǎn)量，剔除形狀不整的果穗，下部新梢不留果。每667㎡產(chǎn)600kg的示范園，每株留果穗20～25個(gè)。8月上旬，去除病果。

3 土肥水管理

為了提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，控制和降低化肥施入，每667㎡地可以適當(dāng)增加農(nóng)家肥的施入量（每667㎡農(nóng)家肥2.5m3）。

示范區(qū)及時(shí)除草中耕，保持田間清潔和樹(shù)下通風(fēng)透光。對(duì)于產(chǎn)量低于600kg

的葡萄園，適當(dāng)加大施肥量。所有的肥料都要在花前一次施入，（適當(dāng)補(bǔ)充一些磷肥、鉀肥、葡萄專用肥）。

全年內(nèi)灌水5～7次，在葡萄開(kāi)花前（5月20日左右起）50天內(nèi)土壤水分充足的情況下，不出現(xiàn)干旱為前提，適當(dāng)減少灌水次數(shù)，并控制好灌水量，8月15日左右及時(shí)停水。

4 病蟲(chóng)害防治

葡萄的病蟲(chóng)害防治以“以防為主”的植保方針，使用符合綠色食品生產(chǎn)要求的低毒、高效的農(nóng)藥，多使用礦質(zhì)農(nóng)藥及生物農(nóng)藥，每種農(nóng)藥在一個(gè)生產(chǎn)周期不能重復(fù)使用2次，最好交替使用農(nóng)藥。通過(guò)農(nóng)藝措施減少病蟲(chóng)害發(fā)生。葡萄埋土前和出土后噴3～5波美度石硫合劑殺菌，在整個(gè)生育期以葡萄霜霉病的防治為主，花前花后防治毛氈病，6月份防治葡萄白粉病，8月15日左右停止用藥。

通過(guò)上述方法生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)達(dá)到企業(yè)收購(gòu)的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)搶著收購(gòu)，不存在銷售問(wèn)題，同時(shí)一定程度上減少的農(nóng)戶的勞動(dòng)強(qiáng)度，而且667㎡均收益較常規(guī)種植增加20%。

這種栽培管理方法只是對(duì)原來(lái)管理方法進(jìn)行了改造升級(jí)，667㎡均投入、勞動(dòng)量沒(méi)有增加，但收益增加，值得推廣。