【摘 要】發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)是我國(guó)果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必由之路，也是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、果農(nóng)增產(chǎn)增收的必然選擇，但當(dāng)前制約果業(yè)發(fā)展的因素較多。面對(duì)我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家在現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展上的差距，我們必須要有清醒的認(rèn)識(shí)，對(duì)于制約果業(yè)發(fā)展的問題要認(rèn)真加以研究和解決。

【關(guān)鍵詞】現(xiàn)代果業(yè)；現(xiàn)狀；制約因素；問題；對(duì)策

1 發(fā)展現(xiàn)狀

果業(yè)是陜西省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)之一，也是農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。“十一五”期間，陜西果業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，2010年全國(guó)蘋果種植面積達(dá)2140000hm2，其中陜西省占601333hm2，占全國(guó)面積的28.19%；全國(guó)蘋果產(chǎn)量3326萬噸，其中陜西就有856萬噸，占全國(guó)總產(chǎn)的25.74%。陜西省蘋果種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)首位，成為世界上最大的優(yōu)質(zhì)蘋果集中產(chǎn)區(qū)。2010年，全省果業(yè)僅第一產(chǎn)業(yè)增加值就達(dá)到196億元，果業(yè)收入已成為果區(qū)農(nóng)民收入的主要來源，基地縣果業(yè)收入占農(nóng)民人均收入的70%。

在現(xiàn)代果業(yè)取得蓬勃發(fā)展的同時(shí)，我們必須看到，與國(guó)外先進(jìn)蘋果生產(chǎn)國(guó)家相比，我們?cè)谔O果栽植、科學(xué)管理、機(jī)械化耕作等方面都有較大差距。僅就出口率來講，世界平均出口率在10%左右，發(fā)達(dá)國(guó)家如新西蘭為61%、智利為55%、法國(guó)為35%、意大利為33%，而我國(guó)蘋果的出口率僅占總產(chǎn)量的2.5%左右，出口率較低，這說明我國(guó)蘋果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與發(fā)達(dá)國(guó)家差距很大。

2 制約因素

2.1 人才問題

2.1.1 專業(yè)技術(shù)人員缺乏，年齡結(jié)構(gòu)老化

與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)從事果業(yè)科研的技術(shù)人員數(shù)量較少，且近年來呈下降趨勢(shì)?，F(xiàn)有技術(shù)人員年齡結(jié)構(gòu)老化、思想較為保守，果業(yè)發(fā)展急需生力軍。

2.1.2 基層技術(shù)推廣人員缺乏，技術(shù)骨干偏少

接受、掌握新技術(shù)能力較強(qiáng)的縣鄉(xiāng)一級(jí)技術(shù)推廣人員缺乏，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的需求，而且基礎(chǔ)功底扎實(shí)、創(chuàng)新能力強(qiáng)的技術(shù)骨干偏少，多數(shù)技術(shù)推廣人員年齡結(jié)構(gòu)偏老，對(duì)新技術(shù)、新知識(shí)的接受能力差、創(chuàng)新能力低。

2.2 勞動(dòng)力問題

2.2.1 農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重不足，果農(nóng)年齡結(jié)構(gòu)老化

近年來，大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力外出打工，留守的大多是老人和婦女，沒有勞動(dòng)力或勞動(dòng)力低，且果農(nóng)的年齡結(jié)構(gòu)趨于老化，果農(nóng)家里農(nóng)村勞動(dòng)力嚴(yán)重不足。

2.2.2 果農(nóng)和果業(yè)工人的文化素質(zhì)較低，接受新知識(shí)、新技術(shù)的能力低

據(jù)調(diào)查，在農(nóng)村從事果業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民文化素質(zhì)普遍較低，大多數(shù)只有小學(xué)文化水平，文盲、半文盲大有人在，他們?nèi)匝赜脗鹘y(tǒng)的管理方式，對(duì)新知識(shí)和新技術(shù)缺乏了解、果園管理水平低，導(dǎo)致技術(shù)推廣工作進(jìn)展緩慢，實(shí)用新型技術(shù)得不到有效地推廣和普及。

2.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)問題

2.3.1 龍頭企業(yè)太少，示范帶動(dòng)作用不強(qiáng)

目前，我國(guó)蘋果優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)貯藏、加工企業(yè)有2200多家，年處理量?jī)H占蘋果總產(chǎn)量的15%，蘋果濃縮汁年出口量115萬噸，實(shí)際消耗蘋果1000萬噸左右，真正能夠發(fā)揮示范帶動(dòng)作用的龍頭企業(yè)很少。

2.3.2 農(nóng)村專業(yè)合作社規(guī)模小、數(shù)量少且專業(yè)化程度低

當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)村專業(yè)合作社正處于起步階段，許多合作社規(guī)模小、數(shù)量少、農(nóng)戶少，專業(yè)化程度低，缺少資金和技術(shù)，組織化程度不高，缺乏技術(shù)人才、管理人才和營(yíng)銷人才，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱。

2.3.3 農(nóng)村市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)亟待完善

農(nóng)村市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)不健全，營(yíng)銷人才缺乏，一體化協(xié)作化程度低，銷售渠道單一。大多數(shù)果農(nóng)在家坐等客商上門收購(gòu)，對(duì)市場(chǎng)行情不了解，沒有自主定價(jià)權(quán)。

2.3.4 實(shí)用技術(shù)少，技術(shù)成果轉(zhuǎn)化能力不強(qiáng)。

近年來，我國(guó)在果業(yè)技術(shù)方面取得了不少成果，但真正實(shí)用的能普遍推廣的少，技術(shù)成果轉(zhuǎn)化能力不強(qiáng)。

2.3.5 “產(chǎn)—學(xué)—研”協(xié)作體系不完善，創(chuàng)新能力低

科研院所、企業(yè)與農(nóng)戶三者之間缺乏有效協(xié)作與配合，沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新能力低。

2.4 品牌建設(shè)問題

2.4.1 品牌意識(shí)薄弱，果品主要品牌不突出

許多市縣在發(fā)展果業(yè)時(shí)只注重?cái)?shù)量和規(guī)模，卻忽視了最重要的品牌建設(shè)，品牌意識(shí)薄弱，沒有品牌或主要品牌不突出；沒有專業(yè)的品牌建設(shè)規(guī)劃和人才，市場(chǎng)知名度低。

2.4.2 果品包裝沒有產(chǎn)地標(biāo)識(shí)

果品在銷售過程中，沒有統(tǒng)一的原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，往往借助其他地區(qū)的包裝標(biāo)識(shí)。

2.4.3 優(yōu)質(zhì)果品缺乏規(guī)模和產(chǎn)量

由于缺乏規(guī)?；a(chǎn)和高效生產(chǎn)技術(shù)，優(yōu)質(zhì)果品的規(guī)模和產(chǎn)量相對(duì)較少。

3 對(duì)策與建議

3.1 人才方面

（1）積極實(shí)施果業(yè)技術(shù)人才振興工程，通過政策、資金、人力、物力傾斜，大力發(fā)展果業(yè)科研院校，實(shí)施果業(yè)提質(zhì)增效工程，支持重大科研項(xiàng)目，培養(yǎng)一大批新型果業(yè)專業(yè)技術(shù)人才。

（2）重點(diǎn)抓好基層農(nóng)技推廣人員的培訓(xùn)，通過多種形式、多種途徑提高基層推廣人員的專業(yè)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)，打造出能力強(qiáng)、素質(zhì)高的基層技術(shù)推廣隊(duì)伍。

3.2 勞動(dòng)力方面

（1）積極引導(dǎo)農(nóng)村青年自主創(chuàng)業(yè)，回歸農(nóng)村投身農(nóng)業(yè)，在政策、資金方面重點(diǎn)傾斜，加快培養(yǎng)一批“有文化、懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理”的新型農(nóng)民，增強(qiáng)果業(yè)發(fā)展后勁。

（2）通過多種形式、多種渠道，廣泛開展農(nóng)民文化知識(shí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高果園管理整體水平，提高果品貯藏、產(chǎn)后處理和果實(shí)深加工水平，最終形成市、縣、鄉(xiāng)三級(jí)長(zhǎng)效培訓(xùn)機(jī)制。

（3）扶植培育一批農(nóng)村致富帶頭人，培養(yǎng)農(nóng)村技術(shù)骨干和技術(shù)能手，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展儲(chǔ)備人才。

3.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方面

（1）加快扶持、培育果業(yè)龍頭企業(yè)，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+果農(nóng)（基地）”經(jīng)營(yíng)模式。培養(yǎng)有技術(shù)、會(huì)管理的農(nóng)民企業(yè)家，在融資、稅收方面予以優(yōu)惠，積極為企業(yè)牽線搭橋，鼓勵(lì)企業(yè)做大做強(qiáng)，盡快建成一批在國(guó)內(nèi)有影響力的企業(yè)，使之發(fā)揮輻射帶頭作用。逐步實(shí)現(xiàn)以龍頭企業(yè)帶動(dòng)果農(nóng)的產(chǎn)業(yè)化格局，從而帶動(dòng)果業(yè)的健康發(fā)展。

（2）加強(qiáng)農(nóng)村專業(yè)合作社建設(shè)，使合作社真正起到橋梁和紐帶作用，鼓勵(lì)和扶持先進(jìn)典型，引導(dǎo)農(nóng)民走聯(lián)合經(jīng)營(yíng)之路。

（3）建立與健全營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，培養(yǎng)新型網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷人才。

（4）減少成果轉(zhuǎn)化的中間環(huán)節(jié)，加快新技術(shù)的推廣力度，推廣一批新型實(shí)用技術(shù)。

（5）鼓勵(lì)科研院所、高等院校和企業(yè)加強(qiáng)科技交流合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合的大氣候，深入農(nóng)村、服務(wù)農(nóng)業(yè)，加強(qiáng)與農(nóng)民、專業(yè)合作社的雙向聯(lián)合，進(jìn)行科技創(chuàng)新，建立與健全產(chǎn)學(xué)研協(xié)作體系，全面提高產(chǎn)供銷一體化水平，增強(qiáng)市場(chǎng)進(jìn)入能力和抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。

（6）建立果業(yè)創(chuàng)新機(jī)制，大力提倡技術(shù)、體制和理念創(chuàng)新，制定創(chuàng)新激勵(lì)機(jī)制，培養(yǎng)創(chuàng)新性人才，提高果業(yè)的產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新能力。

3.4 品牌建設(shè)方面

（1）完善果品體系。①制訂果品系列標(biāo)準(zhǔn)。要制定果品生產(chǎn)、加工、銷售標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)務(wù)部門要指導(dǎo)果農(nóng)按照標(biāo)準(zhǔn)管理果園。②健全完善技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。進(jìn)一步建立健全縣鄉(xiāng)村三級(jí)林果技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，培訓(xùn)技術(shù)骨干和果農(nóng)，使每個(gè)果樹主產(chǎn)鄉(xiāng)都有林果技術(shù)員，實(shí)現(xiàn)村有村級(jí)技術(shù)員、戶有技術(shù)能手。③積極推廣國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)園技術(shù)。全面推廣整形修剪、壁蜂授粉、果實(shí)套袋、配方施肥、果園生草、果園覆蓋、果實(shí)增色、果實(shí)提質(zhì)、綜合防治病蟲害等先進(jìn)而實(shí)用的技術(shù)。④加速水果產(chǎn)供銷一體化建設(shè)，推廣產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。一是扶持農(nóng)村專業(yè)合作組織；二是扶持基礎(chǔ)好的果品加工企業(yè)，使加工的產(chǎn)品質(zhì)量好、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)；三是建立和完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物流體系，對(duì)在省內(nèi)外有影響的貿(mào)易市場(chǎng)升級(jí)改造，建立以集中采購(gòu)和統(tǒng)一配送為核心的新型營(yíng)銷體系。⑤健全果品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)體系，成立專門的果品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。

（2）組建果品品牌建設(shè)機(jī)構(gòu)。

（3）制定產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策，每年撥出部分資金用于基地建設(shè)。

（4）加強(qiáng)果園各項(xiàng)基本建設(shè)，完善道路、排灌、防風(fēng)、防雹、防霜設(shè)施建設(shè)，全面提高果園的機(jī)械化水平，引進(jìn)機(jī)械作業(yè)，包括挖溝施肥機(jī)、高效彌霧機(jī)、割草機(jī)、分選機(jī)等。

（5）樹立品牌良好形象，突出原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。

（6）擴(kuò)大品牌果品的知名度，相關(guān)部門要多方位、多角度地采取多種方式、多種途徑在有影響力的媒體上進(jìn)行宣傳和推廣。

參考文獻(xiàn)

[1]郭民主等.蘋果安全優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)配套技術(shù)[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2005.

作者簡(jiǎn)介：

唐笑天， 男， 1981年11月出生， 大學(xué)本科學(xué)歷 ，現(xiàn)就職于陜西省旬邑縣果業(yè)中心， 助理農(nóng)藝師， 電子郵箱：tangfeng1981520@163.com