眾所周知，減鹽對(duì)身體健康有很大好處。但是，一些重口味的人，尤其中國(guó)北方人，菜里少了咸味，就覺得難以下咽。

對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家鮑建松博士以自己的經(jīng)驗(yàn)為百姓支招：做菜時(shí)，可用醬油、豆醬、芝麻醬調(diào)味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。醬油、豆醬所含的鹽分遠(yuǎn)低于單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好；青菜少放鹽，否則容易出湯，導(dǎo)致水溶性維生素丟失；炒菜出鍋時(shí)再放鹽，這樣鹽分不會(huì)滲入菜中，而是均勻散在表面，能減少攝鹽量；或把鹽直接撒在菜上，舌部味蕾受到強(qiáng)烈刺激，能喚起食欲；鮮魚類可采用清蒸、油浸等少油、少鹽的方法；肉類也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善風(fēng)味又減少鹽的攝入。