白菜富含豐富的維生素等，具有益胃生津、清熱除煩等功效，對人體健康非常有益。每百克大白菜含熱量41.84千焦耳（10千卡）、粗纖維1.5克、蛋白質0.8克、碳水化合物1.2克、脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。那么，到底如何吃白菜呢？

涼拌白菜心

食材：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精

做法：選結實的大白菜心，細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。

功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用。

海米燒白菜

食材：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精

做法：將白菜洗凈。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。

起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。