腰果味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可作為零食，又可烹制成美味佳肴，深受不少人喜愛(ài)。

但由于腰果中含有多種致敏原，對(duì)于過(guò)敏性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，吃了腰果，常常會(huì)引起過(guò)敏性反應(yīng)，嚴(yán)重者吃1-2粒，就可能引起過(guò)敏性休克，如果搶救不及時(shí)，甚至可能產(chǎn)生致死等嚴(yán)重后果。

為了防止過(guò)敏現(xiàn)象的發(fā)生，沒(méi)有吃過(guò)腰果的人，可先吃1-2粒觀察自己吃后是否有不良反應(yīng)，如口內(nèi)刺癢、流口水、打噴嚏等，如果沒(méi)有反應(yīng)便可放心吃；有過(guò)敏史（包括對(duì)食物和藥品過(guò)敏）者，容易對(duì)腰果過(guò)敏，這種人最好不要吃腰果。

需要提醒的是，腰果脂肪含量較高，健康人群每次食用量以10-15粒為宜。