布依族主要聚居在中國(guó)西南地區(qū)貴州省一帶

布依人閑時(shí)每日兩餐，忙時(shí)三餐。以大米、玉米為主食，小麥、高粱、薯芋和豆類(lèi)為輔。多以木罐、鼎罐炊飯，有燜飯、二合飯（大米摻玉米）、苞谷粑、米線、餌塊、豌豆粉、米涼糕等花色品種。其中，糯米制的湯圓、花飯和芝麻油團(tuán)粑最為知名，多用于祭祖或宴客。

他們的肉食主要來(lái)自家畜和家禽，還愛(ài)捕食松鼠、竹鼠和竹蟲(chóng)。烹調(diào)方法多為燒、煮、爆、炸、腌、凍，一般不吃生食。

布依人酷嗜狗肉，有“肥羊抵不上瘦狗”之說(shuō)。貴賓來(lái)家做客，殺狗款待是一種很高的禮遇。他們挑狗的標(biāo)準(zhǔn)是“頭黃二黑三花班，白狗肉味最平淡”。烤燉狗肉、狗灌腸、花江狗肉都馳譽(yù)一方。貴州的布依族若遇婚喪嫁娶，喜用黃牛作菜。

冷菜、“青苔凍肉”、“拌豌豆涼粉”等，是布依人喜歡的食品。酸菜和酸湯幾乎每餐必備，尤以婦女最喜食用。大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉，民間特有的腌菜“鹽酸”馳名中外。還有血豆腐、香腸及用干、鮮筍和各種昆蟲(chóng)加工制作的風(fēng)味菜肴。還善于調(diào)制糟辣、面辣和泡菜，以香鮮酸辣為美。

酒在布依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后，家家都要釀制大量的米酒儲(chǔ)存起來(lái)，以備常年飲用。布依族喜歡以酒待客，不管來(lái)客酒量如何，只要客至，都以酒為先，名為“迎客酒”。飲酒時(shí)不用杯而用碗，并要行令猜拳、唱歌。布依族地區(qū)有一種茶不僅味道別具一格，名字也十分好聽(tīng)，這就是姑娘茶。清明前夕，姑娘上山采回茶尖嫩味，熱炒后保持一定的濕度，然后把茶葉一片一片疊成圓錐體，曬干，然后再經(jīng)過(guò)加工，就做成一卷一卷圓錐體的姑娘茶了。姑娘茶不僅形狀優(yōu)美，而且質(zhì)量精良，是茶葉中的精品。這種茶葉只贈(zèng)親朋好友。在談戀愛(ài)或訂親時(shí)，由姑娘贈(zèng)送給情人。姑娘茶，姑娘采，姑娘做，這就是姑娘茶茶名的來(lái)歷。

年節(jié)食俗

布依族有的節(jié)日與漢族相類(lèi)似，有些則為本民族所專(zhuān)有，如“了年”（正月最后一天）、三月三（地蠶會(huì)節(jié)）、四月八（牛王節(jié)）、六月六（祭盤(pán)古）、吃新節(jié)等。其中，正月初九“煮生食”，正月三十吃“芝麻油團(tuán)耙”，三月三吃“苞谷花”，四月八吃“四色糯米飯”，六月六吃“煮雞”等，大都與民族傳說(shuō)和鄉(xiāng)風(fēng)教育有關(guān)。

宴客食俗

布依族重禮好客，貴賓到來(lái)，必有“進(jìn)門(mén)酒”、“交杯酒”、“格當(dāng)酒”、“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”、“千杯酒”和“送客酒”等六道酒禮。若是敬獻(xiàn)豬肉，是?？腿藖?lái)年養(yǎng)大豬，收成好；若是敬獻(xiàn)雞肉，雞頭奉給首客，象征吉祥如意，雞翅奉給次客，表示騰飛，雞腿奉給三客，意為腳踏實(shí)地。宴席中還唱《祝酒歌》和《宵夜歌》，前者是殷殷勸酒，后者要將餐桌上的所有物品、食品都一一唱出，表現(xiàn)出他們的心智和才華。