眾所周知，一般的店鋪，不管做什么生意，都會(huì)盡可能延長(zhǎng)工作時(shí)間，因?yàn)榘凑找话愕乃季S模式，營(yíng)業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)，越有可能吸引顧客，營(yíng)業(yè)額自然也會(huì)跟著水漲船高。

可是，在西班牙的巴塞羅那，有一家名字叫“龍江飯店”的中餐館，卻盡可能在減少營(yíng)業(yè)時(shí)間，每周除了周六全天營(yíng)業(yè)，周一、周二休息外，周三到周五只在晚上營(yíng)業(yè)，并且餐館也不做客飯，只接受點(diǎn)餐。

這種特立獨(dú)行的做法，不僅被同行們當(dāng)成笑話，就連當(dāng)?shù)鼐置婺匾膊荒芾斫狻?/p>

出乎大家意料的是，自從施行了新的營(yíng)業(yè)時(shí)間表，龍江飯店的營(yíng)業(yè)額不降反增，很多人出于獵奇心理，抱著“越是吃不到就越想吃”的想法，特意跑來(lái)品嘗，節(jié)假日期間，該餐館外面等待吃飯的人排成了長(zhǎng)龍，常常出現(xiàn)一餐難求的火爆現(xiàn)象。

原來(lái)，受西班牙經(jīng)濟(jì)危機(jī)影響，當(dāng)?shù)卦S多華人餐館的生意都變得很慘淡，陷入了“冰河期”。當(dāng)其他中餐館還在絞盡腦汁考慮如何延長(zhǎng)工作時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)營(yíng)業(yè)額下滑時(shí)，龍江飯店的老板卻通過(guò)認(rèn)真觀察發(fā)現(xiàn)了客人就餐的規(guī)律：以前，每天來(lái)餐館就餐的客人都需要提前預(yù)約，或是排隊(duì)等候，樓上樓下70人的大廳坐得滿(mǎn)滿(mǎn)的。但是自去年以來(lái)，餐館客人開(kāi)始逐漸減少，尤其是每周周一、周二以及周日晚上。

于是，他們出于節(jié)約水、電及人工等成本方面的考慮，決定在客人最少的這幾天晚上都停止?fàn)I業(yè)。結(jié)果，因?yàn)辇埥宛^在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)經(jīng)營(yíng)了30年，在主流社會(huì)享有很高的知名度，前來(lái)就餐的以西班牙客人為主，其中不乏一些社會(huì)名流，這些人既有錢(qián)又有閑，在獵奇心的驅(qū)使下，反而頻頻前來(lái)光顧，于是龍江餐館的生意越來(lái)越火爆，成為了同行中的佼佼者。

越不營(yíng)業(yè)越賺錢(qián)，其實(shí)只是商海戰(zhàn)術(shù)中的逆向思維法，操作起來(lái)也并不復(fù)雜，只要掌握其中的規(guī)律就可以反敗為勝。