1.地塊選擇與整地

種植馬鈴薯的地塊，要選擇表土深厚、結(jié)構(gòu)疏松、水源較好、排灌方便、富含有機質(zhì)的中性和微酸性（pH5.5～6.5）土壤、肥力中等以上的水稻田，有條件的同時兼顧遠(yuǎn)離菜地、桃果園，減少蚜蟲遷飛傳播病毒，忌與其他茄科作物連作或間作。馬鈴薯屬淺根作物，用塊莖播種后長出的須根穿透力比較差，大多分布在30～40cm深的土層，因而土壤的理化性直接影響塊莖的生長，深耕做高畦是保證馬鈴薯高產(chǎn)的根本基礎(chǔ)。收割后稻田在冬季需進(jìn)行深耕曬白，種植時要耙碎整平，開深溝做高畦，整成畦高30cm，畦帶溝寬110cm，溝寬25～30cm，做到溝溝相通，防止田間積水。

2.種薯選擇與處理

種薯要選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病的中薯3號、紫花851等良種，同時要選用脫毒種薯。在播種前一年的11月份選擇塊莖完整、無病蟲害、無凍傷，薯皮光滑，色澤新鮮的薯塊作為薯種。而表皮龜裂、畸形、變形、尖頭、生有病斑、受凍發(fā)僵以及有退化的塊莖應(yīng)一律淘汰。為了節(jié)約生產(chǎn)用種，稍大一點的種薯需切成幾塊作種，每個切塊25～30g為宜，每塊帶2個芽眼。切塊時應(yīng)自臍部按牙眼排列順序向頂部斜或縱切，使每塊種薯上都分配有頂部牙眼。切種薯時，注意切刀要先進(jìn)行消毒，旁邊放置一盆消毒液（75%酒精或0.5%福爾馬林溶液），每切完1個種薯，切刀應(yīng)放進(jìn)消毒液消毒1次，切好的種薯切口用草木灰涂抹，晾干后進(jìn)行催芽。

3.適時播種與密植

適時播種也是取得馬鈴薯高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，根據(jù)馬鈴薯生育特點和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，為了避過晚霜凍害，南埕鎮(zhèn)的春馬鈴薯最佳播種期可安排在1月下旬。采用稻草包芯栽培技術(shù)，雙行三角形種植，每穴播種1塊小種薯或經(jīng)分切的薯塊，株距30cm、行距35cm，每667m²播4042穴，每667m²需種薯150kg左右。播種前要在畦中間開一條施肥溝，施肥后稍整平畦面，距溝邊15cm處播種，用預(yù)先削好象小抹壁刀的竹片，挖1穴放入1塊種薯，播種結(jié)束用土雜肥蓋種，并在畦面上均勻覆蓋一層稻草，每667m2需稻草200～250kg，然后再進(jìn)行第一次清溝培土蓋住稻草，厚度在5cm左右。

4.施足基肥與追肥

馬鈴薯是屬于高產(chǎn)作物，需肥量比較大，在肥料三要素中，需鉀素的量最多，氮素次之，磷素較少。施肥以基肥為主，追肥為輔；重施基肥，早施追肥；多施農(nóng)家肥，適施化肥。氮、磷、鉀比例一般為2∶1∶4，在栽培上應(yīng)增施鉀肥。播種前每667m²施45%硫酸鉀復(fù)合肥50kg于施肥溝，播種后每667m²用火燒土1000kg與農(nóng)家肥500kg混合拌勻后的土雜肥作蓋種肥。在出苗齊苗時，結(jié)合查苗、補苗、中耕除草進(jìn)行第一次追肥，每667m²用0.5%尿素水1000kg澆苗；出苗后25天進(jìn)行第二次追肥，每667m²用45%硫酸鉀復(fù)合肥20kg施于穴邊，同時結(jié)合中耕除草再進(jìn)行第二次清溝培土。封壟前進(jìn)行第三次培土。培土?xí)r應(yīng)盡量做到培寬培厚，以便利于結(jié)薯，可以減少畸形塊莖產(chǎn)生，還可防止塊莖外露見光變綠，達(dá)到提高產(chǎn)量與品質(zhì)的目的。

5.科學(xué)管水

馬鈴薯播種后，要時常保持土壤的濕潤，如遇春旱少雨，應(yīng)及時灌“跑馬水”，這樣有利于出苗齊苗。在生長中后期，要及時清溝排水，防止雨天田間積水。

6.及時防治病蟲害

南埕鎮(zhèn)的馬鈴薯病蟲害主要有晚疫病、青枯病等，尤其是以晚疫病為害最重，在流行時即造成毀滅性的損失，蟲害主要是地下害蟲和蚜蟲。因此在栽培上應(yīng)采取以防為主的防治措施，在馬鈴薯封行現(xiàn)蕾期，用代森錳鋅500倍液噴霧預(yù)防一次，后要常入田間檢查，一旦發(fā)現(xiàn)晚疫病的中心病株，要馬上用藥，防止蔓延。選用53%金雷多米爾錳鋅可濕性粉劑600～800倍液或60%氟馬錳鋅（滅克）可濕性粉劑600～800倍液進(jìn)行防治，交替使用以上兩種殺菌劑，隔5天噴一次，連噴2～3次，即可控制病害發(fā)展。未發(fā)病的田塊，也要噴施防治，每10天噴施一次，連噴1～2次，防治效果很好。發(fā)現(xiàn)青枯病應(yīng)立即拔除并集中焚燒處理，同時在病穴及周圍撒石灰進(jìn)行消毒，再用農(nóng)用鏈霉素100mg/kg噴霧防治，防止病害蔓延擴散。

7.適時收獲與貯藏

馬鈴薯膨大后期要及時進(jìn)行收獲，收獲應(yīng)選在晴天進(jìn)行。收后要攤晾2～3小時，也可將其放在低溫陰涼黑暗處進(jìn)行短期貯藏，要注意避免受陽光直接照射，導(dǎo)致表皮變綠，影響產(chǎn)品的品質(zhì)。