訂菜網(wǎng)是一家專門提供半成品新鮮凈菜的生鮮類電子商務(wù)網(wǎng)站。它的特色是所有菜品都是洗好、切好、搭配好并配有輔料的新鮮蔬菜，每個(gè)菜品都配有專門的菜譜。換句話說，訂菜網(wǎng)是在生鮮蔬菜和餐飲之間的一個(gè)中間狀態(tài)。滿足了白領(lǐng)和上班族生活節(jié)奏緊張，想要自行控制飲食卻又沒有時(shí)間買菜的需求。

訂菜網(wǎng)的團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，訂菜網(wǎng)所推出的是一種健康的、高品質(zhì)的生活方式。

以往，上班族要么選擇在百忙之中擠出時(shí)間去買菜自己做飯，要么就只能直接訂外賣。前者浪費(fèi)時(shí)間，后者在口味和油鹽的使用上都無法控制，而訂菜網(wǎng)則解決了這個(gè)問題。

訂菜網(wǎng)，是由朱曉義創(chuàng)辦的，朱曉義1998年畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)，在五金公司美國史丹利工作3年后，于2004年開始了自己的第一創(chuàng)業(yè)之旅，他創(chuàng)辦了一家批發(fā)五金、零配件的貿(mào)易型公司，一直運(yùn)營至今。不過自詡對互聯(lián)網(wǎng)和新鮮事物比較感興趣的朱并沒有滿足“貿(mào)易販子”的身份，2012年6月，他創(chuàng)辦了訂菜網(wǎng)。

應(yīng)運(yùn)而生

隨著現(xiàn)代人對吃的需求的不斷升級，人們對吃的食品的要求越來越高，生活壓力的增加，緊張的工作節(jié)奏和生活經(jīng)驗(yàn)的缺乏注定了現(xiàn)在人的“吃”的方式，那些能保證“安全、新鮮、快捷、營養(yǎng)、美味”的餐桌菜肴將極大地滿足消費(fèi)者的需求，如果一個(gè)商家能提供這樣的食品給消費(fèi)者，則這個(gè)商家必然會(huì)贏得商機(jī)，占領(lǐng)市場。

在日常的生鮮食品領(lǐng)域里，這種機(jī)會(huì)一直與困難并行存在著，怎么把新鮮的菜肉蛋奶以最便捷的方式，安全地?cái)[到尋常百姓的餐桌上，一直是生鮮行業(yè)從業(yè)者孜孜以求的方向。

隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，生鮮類產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)銷售被很多人運(yùn)用，但大多效果不佳，生鮮產(chǎn)品保鮮期短、單價(jià)低、配送成本過高、客戶體驗(yàn)差等諸多問題決定了生鮮產(chǎn)品電子商務(wù)的艱難。

平日里消費(fèi)者做一頓飯，需要很多種原料、調(diào)料，在你這買了牛排，再去菜市場買蘑菇醬、黃油就太麻煩了，這時(shí)有人建議不妨把做一個(gè)菜的原料搭配好，減小制作的難度，增加烹調(diào)的快樂……慢慢地市場上出現(xiàn)了所謂的“凈菜”，但這還不夠，如果生鮮食品電商能夠更好地發(fā)揮“搭配”銷售，把買菜、洗菜、切菜、如何烹飪都幫消費(fèi)者盡可能地解決了，則必然會(huì)贏得有此需求的消費(fèi)者青睞。

而訂菜網(wǎng)就是這樣一家具有類似基因的網(wǎng)站，專業(yè)為所在區(qū)域提供最優(yōu)質(zhì)的半成品新鮮菜肴的一家企業(yè)，他們從生鮮中工薪族購物成本最高的，每天都需要的凈菜作為切入點(diǎn)。洗好、切好、搭配好，甚至一些作料都是配好的，買回去輕松一炒，一道美味的佳肴就可以上桌了，對于上了一天班的上班族來說，既省時(shí)又省力。

將配送成本降到最低

在生鮮電商領(lǐng)域，物流配送是一個(gè)棘手的問題，比如某個(gè)生鮮電商就曾自我解剖稱，“多個(gè)農(nóng)場供貨，采購量小，物流成本高?！倍M(jìn)城后的配送成本會(huì)更高，朱曉義分析稱，30個(gè)訂單的話，如果按以前的成本核算，一個(gè)訂單物流配送成本就在二三十塊錢。而訂菜網(wǎng)則把這個(gè)成本降至每單1.5元錢，他的殺手锏便是：便利店配送。

按照朱曉義的設(shè)計(jì)，當(dāng)一個(gè)消費(fèi)者在訂菜網(wǎng)上支付購買了一盒菜之后，訂單便會(huì)錄入系統(tǒng)中心，從唯一的第三方蔬菜基地調(diào)配相應(yīng)的毛菜（未加工過的菜）進(jìn)入附近的加工廠，在加工成半成品后開始了配送之旅。不過與許多生鮮電商直接送貨上門的物流不同，訂菜網(wǎng)選擇的是將菜送至離消費(fèi)者居住地比較近的便利店，之后讓消費(fèi)者自取。

“我一天花個(gè)200元租個(gè)冷藏車就可以將菜送達(dá)30個(gè)合作的便利店，如果3000單的話，那我一輛車一天就200元的物流費(fèi)，每單才幾分錢的物流費(fèi)用，訂單越多，配送越有優(yōu)勢?！?/p>

而便利店不僅降低了朱曉義的物流配送成本，也降低了倉儲成本，因?yàn)樗偣仓恍柘虺兄Ц睹亢胁藥酌X的提成。不要小看這幾毛錢，因?yàn)閷τ谝粋€(gè)便利店來說，每天有10盒菜，它就有收入幾塊錢，一個(gè)月就有上百元，而它付出的只是幾個(gè)小時(shí)的冷柜空間。

網(wǎng)上買菜下班取菜

訂菜網(wǎng)目前的客戶群主要是上班族。作為客戶，你只要在網(wǎng)上支付購買，下班后去便利店的冷藏柜中找到帶有自己名字的菜，到超市收銀臺處的BMC機(jī)上就能完成自己的訂單。在朱的栩栩如生的描述中，BMC是一個(gè)特別神奇的東東，它外形類似于一個(gè)POS刷卡機(jī)，確切地說是基于POS刷卡機(jī)改裝而來，每臺成本上千元，由訂菜網(wǎng)免費(fèi)提供給便利店。有了這個(gè)機(jī)器之后，消費(fèi)者可以直接刷一個(gè)感應(yīng)卡，或者在上面輸入自己的用戶名和密碼就能完成訂單，而這種便利也讓許多便利店樂于合作。

此外，訂菜網(wǎng)還提供了另外一種便利：售賣的多是半成品新鮮菜肴。比如說，它會(huì)賣包括五花肉、尖椒及蔥蒜在內(nèi)的一盒制作農(nóng)家小炒肉的食材，而不是單賣五花肉或者尖椒。而這在為消費(fèi)者提供便利的同時(shí)，也為自己的利潤添磚加瓦：一盒150g五花肉+200g尖椒售價(jià)在9元，其中的利潤可想而知。

挑戰(zhàn)

“現(xiàn)在訂菜網(wǎng)的每天訂單不到一百個(gè)，PV每天在2000頁以上。”在朱曉義的介紹中，運(yùn)營不到半年的訂菜網(wǎng)更像是一個(gè)小而美的試驗(yàn)田，而只有10余人的小創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)目前不計(jì)劃從事大規(guī)模的推廣活動(dòng)，現(xiàn)在訂菜網(wǎng)所做的推廣是發(fā)傳單和電梯廣告之類的地推。

不過朱曉義的“野心”并不小，他想過進(jìn)軍北京和上海等大城市，也有不少人想找他合作。但是這種野心顯然面臨各種挑戰(zhàn)，而第一個(gè)挑戰(zhàn)便是怎么培養(yǎng)消費(fèi)者，“買菜的人不上網(wǎng)，上網(wǎng)的人不買菜”，這無疑是一個(gè)棘手的問題。而朱曉義給的答案是，淘寶和京東等巨頭也會(huì)花精力去培養(yǎng)消費(fèi)者，“讓我自己去培養(yǎng)消費(fèi)者，這種投入成本跟我現(xiàn)在的能力和體量不匹配?！?/p>

而另一個(gè)挑戰(zhàn)是怎么避免被復(fù)制，從技術(shù)和商業(yè)模式上來說，訂菜網(wǎng)并不具有很高的門檻，現(xiàn)在許多生鮮電商都開始嘗試這種“鼠標(biāo)+水泥”式的模式。不過朱曉義本人對這個(gè)問題并不以為然，在他看來，自己包括農(nóng)業(yè)方面的資源、電商的經(jīng)驗(yàn)以及對商品的把控都幫自己建立了各種壁壘?！岸嘤幸恍├莵恚拍荛_發(fā)這個(gè)廣大的草原，我這一只狼開發(fā)草原可能活不了?！敝煺f了這樣一句頗具意味的話，然而訂菜網(wǎng)能否從群狼的廝殺中生存下來，我們拭目以待。