雞蛋除了用來(lái)炒番茄，還可以用來(lái)“炒”期貨了！

11月8日，雞蛋期貨“破殼”而出，在大連商品交易所正式掛牌交易。

早在國(guó)慶節(jié)過(guò)后，就有雞蛋期貨要推出的消息傳出。不過(guò)，不少網(wǎng)友開(kāi)始惡搞?！俺兜捌谪浭裁磿r(shí)候推出？”還有網(wǎng)友戲稱，“雞蛋期貨上市之時(shí)，丈母娘們將會(huì)深深地感到找個(gè)搞期貨的女婿是何等重要啊。”甚至還有網(wǎng)友擔(dān)憂，雞蛋價(jià)格會(huì)不會(huì)被無(wú)處投資的熱錢砸到天價(jià)去，老百姓還能買得起雞蛋嗎？

雞蛋期貨，其實(shí)并不是新鮮事物。美國(guó)和日本曾先后開(kāi)展過(guò)雞蛋期貨交易。但后來(lái)因產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生較大變化，價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)在企業(yè)內(nèi)部化解，市場(chǎng)套保需求大幅下降，交易量逐漸萎縮，兩國(guó)的雞蛋期貨都退出了歷史舞臺(tái)。

在我國(guó)，雞蛋消費(fèi)量大，市場(chǎng)潛力好，為推行雞蛋期貨作好了鋪墊。

自1984年起，我國(guó)雞蛋產(chǎn)量超過(guò)美國(guó)，居世界第一位。我國(guó)的雞蛋供需已經(jīng)達(dá)到了“一人擁有一只蛋雞，一人一天吃一個(gè)雞蛋”的狀況。

證監(jiān)會(huì)表示，雞蛋期貨的上市，填補(bǔ)了我國(guó)期貨市場(chǎng)在畜牧業(yè)領(lǐng)域的空白。

當(dāng)然，用來(lái)炒期貨的可不是馬大嫂們追捧的土雞蛋，而是普通的新鮮雞蛋。期貨交割的雞蛋有一定的要求。比如外觀上不能有破洞，爛蛋比例不能超過(guò)5%，80%的雞蛋必須在同一個(gè)重量等級(jí)。

家家戶戶都離不開(kāi)的雞蛋，有了“期貨”的新身份，一下子感覺(jué)那么近，又那么遠(yuǎn)。

雞蛋期貨其實(shí)沒(méi)那么神秘，它的誕生主要是為扶持“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)雞蛋價(jià)格波動(dòng)較為劇烈，對(duì)養(yǎng)殖戶和批發(fā)商經(jīng)營(yíng)影響較大，行業(yè)整體規(guī)范化程度也需進(jìn)一步提高。而雞蛋期貨相當(dāng)于給各類雞蛋相關(guān)企業(yè)提供了一個(gè)規(guī)避“雞飛蛋打”市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的工具。此外，雞蛋作為首個(gè)畜牧期貨品種，也可以為其他畜牧品種積累經(jīng)驗(yàn)。

有了雞蛋期貨之后，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)期貨行情走勢(shì)，判斷未來(lái)雞蛋價(jià)格，對(duì)應(yīng)減少蛋雞的存欄量或者增加擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)避成本風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋用量多的食品企業(yè)，也可以根據(jù)期貨行情，判斷雞蛋價(jià)格走勢(shì)，調(diào)整雞蛋的進(jìn)貨量。有的企業(yè)甚至可以通過(guò)炒期貨，調(diào)節(jié)雞蛋的成本投入。如果現(xiàn)貨市場(chǎng)雞蛋價(jià)格太高，他們可以借助期貨市場(chǎng)鎖定一個(gè)價(jià)格，以此來(lái)彌補(bǔ)過(guò)高的成本。

有了雞蛋期貨，老百姓的餐桌會(huì)有哪些變化嗎？

早餐喜歡來(lái)份荷包蛋的人會(huì)注意到，最近一兩年，“蒜你狠”、“姜你軍”、“豆你玩”等賣難買貴的農(nóng)產(chǎn)品中，又多了小伙伴“火箭蛋”。不過(guò)，雞蛋期貨誕生后，以后“火箭蛋”或許會(huì)少來(lái)打擾我們的生活。

賣場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的雞蛋攤看上去跟雞蛋期貨沒(méi)什么直接關(guān)聯(lián)，但一些大型雞蛋供應(yīng)商可以根據(jù)雞蛋期貨的價(jià)格行情，確定拿貨價(jià)。由于期貨行情公開(kāi)透明，市面上的雞蛋價(jià)格可避免猛漲猛跌。

祝愿雞蛋期貨成功運(yùn)行！