摘要：通過河北省農(nóng)超對(duì)接實(shí)施對(duì)農(nóng)業(yè)影響的調(diào)研，從調(diào)研數(shù)據(jù)和統(tǒng)計(jì)推斷的角度對(duì)比試點(diǎn)與非試點(diǎn)農(nóng)戶在生產(chǎn)方式、銷售方式、農(nóng)民收益水平等方面的差異性，探討農(nóng)超對(duì)接實(shí)施過程中現(xiàn)代化的采購要求對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、銷售方式的影響，并研究農(nóng)超對(duì)接對(duì)農(nóng)民利益的影響。

關(guān)鍵詞：農(nóng)超對(duì)接；農(nóng)業(yè)；試點(diǎn)；河北省

中圖分類號(hào)：F321.42 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：C 文章編號(hào)：0439-8114（2013）12-2965-03

Analysis on the Impact of Agricultural-Supermarket Jointing on Agriculture in Hebei Province

HAO Lin-lin

（Hebei Software Institute，Baoding 071002，Hebei，China）

Abstract： Based on investigation on the impacts on agriculture-supermarket jointing on agriculture in Hebei province， the difference of agricultural producers in the aspects of production mode， sales mode， farmers' income level in experienced site and non-experienced site were analyzed from the aspects of research data and statistical inference. And the impacts of modern procurement requirements on traditional agricultural production and sales mode in the implementation process of agriculture-supermarket jointing were discussed. Meanwhile， the impact of agriculture-supermarket jointing on the interests of farmers was studied.

Key words： agriculture-supermarket jointing； agriculture； experiment site； Hebei province

中國從2008年開始部署實(shí)施農(nóng)超對(duì)接，在國家和地方各級(jí)政府的積極推動(dòng)下取得了顯著成效。農(nóng)超對(duì)接對(duì)于構(gòu)建市場經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條、減少農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)、降低流通費(fèi)用等都起到了積極的作用。但超市現(xiàn)代化的采購需求與中國傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的對(duì)接過程，對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)銷售方式產(chǎn)生了一些影響，通過對(duì)比農(nóng)超對(duì)接過程中試點(diǎn)農(nóng)戶與非試點(diǎn)農(nóng)戶的基本情況，了解和掌握這一新興銷售渠道對(duì)中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、銷售以及農(nóng)民利益的影響，有助于更好地推動(dòng)農(nóng)超對(duì)接的實(shí)施，從而提高農(nóng)民的收入水平。

1 調(diào)研設(shè)計(jì)

在農(nóng)超對(duì)接的實(shí)施對(duì)河北省農(nóng)業(yè)的影響調(diào)研中，共發(fā)放收回調(diào)查問卷450份，其中農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)共69份，占樣本總數(shù)的15%；非農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)樣本共381份，占樣本總數(shù)的85%。農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)與非試點(diǎn)農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、銷售、信息化、安全質(zhì)量管理等方面存在不同，通過對(duì)比試點(diǎn)與非試點(diǎn)的差異發(fā)現(xiàn)，試點(diǎn)農(nóng)戶在農(nóng)超對(duì)接實(shí)施過程中的突出優(yōu)勢為非試點(diǎn)農(nóng)戶起到了積極的示范作用，有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化。

2 調(diào)研數(shù)據(jù)的基本分析

調(diào)研數(shù)據(jù)涉及農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)和非試點(diǎn)的農(nóng)戶，對(duì)比兩部分樣本數(shù)據(jù)的主要差異可以發(fā)現(xiàn)農(nóng)超對(duì)接對(duì)農(nóng)戶的基本要求，并且找到農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)用戶的突出優(yōu)勢所在，有利于進(jìn)一步探討大范圍推廣農(nóng)超對(duì)接的可行性。

2.1 農(nóng)超對(duì)接對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的影響

2.1.1 有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化和現(xiàn)代化 農(nóng)超對(duì)接對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式產(chǎn)生了積極的影響，試點(diǎn)用戶與非試點(diǎn)用戶在種植品種、種植方式和種植面積等方面均存在一定的差異。從種植的品種上來看，蔬菜、水果種植比重相當(dāng)，試點(diǎn)農(nóng)戶中水果種植的比重稍大，占51%，蔬菜種植的比重占49%；非試點(diǎn)農(nóng)戶種植品種比例與此相差不大，水果種植占49%，蔬菜種植占51%。比較而言，水果的銷售價(jià)格稍高于一般蔬菜，所以農(nóng)超對(duì)接中，試點(diǎn)農(nóng)戶的收入水平應(yīng)該稍高。調(diào)研數(shù)據(jù)也顯示了試點(diǎn)農(nóng)戶每0.067 hm2凈收入為2 456.5元，非試點(diǎn)農(nóng)戶每0.067 hm2凈收入僅為2 198.2元。兩者存在一定差異，但差距不大。從種植方式來看，試點(diǎn)農(nóng)戶采用傳統(tǒng)種植方式的比例較低，為25%，非試點(diǎn)農(nóng)戶采用傳統(tǒng)種植方式的比例為49%；試點(diǎn)農(nóng)戶中采用相對(duì)先進(jìn)的大棚種植等方式的比例相對(duì)較高，比非試點(diǎn)農(nóng)戶要高出4個(gè)百分點(diǎn)。農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)農(nóng)戶采用現(xiàn)代化耕作手段的占78%，而非試點(diǎn)農(nóng)戶僅占46%，說明農(nóng)超對(duì)接方式推動(dòng)農(nóng)戶從傳統(tǒng)耕作手段向現(xiàn)代化耕作手段轉(zhuǎn)換。農(nóng)超對(duì)接的實(shí)施有助于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)的粗放型向精耕細(xì)作型轉(zhuǎn)變，但現(xiàn)階段試點(diǎn)農(nóng)戶和非試點(diǎn)農(nóng)戶在農(nóng)作物種植方面都遇到一些困難，生產(chǎn)過程中缺乏國家的政策支持、生產(chǎn)成本較高、先進(jìn)技術(shù)匱乏等都阻礙了生產(chǎn)技術(shù)水平的提高。從種植面積上來看，農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)農(nóng)戶的種植面積明顯大于非試點(diǎn)農(nóng)戶的面積，試點(diǎn)農(nóng)戶戶均種植面積為0.8 hm2，非試點(diǎn)農(nóng)戶戶均0.5 hm2，初步推斷農(nóng)超對(duì)接對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模有一定的要求，規(guī)模生產(chǎn)在數(shù)量上比較容易滿足超市批量采購的需求，與種植面積較大的農(nóng)戶合作，有助于降低超市的采購成本。同時(shí)規(guī)模生產(chǎn)也有助于形成規(guī)模效益，便于機(jī)械化生產(chǎn)，也為質(zhì)量安全監(jiān)管提供了有利條件。

2.1.2 有利于形成農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)，推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品深加工 農(nóng)產(chǎn)品形成自身的品牌進(jìn)行差異化經(jīng)營[1]，在差異化經(jīng)營的過程中對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深加工，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，對(duì)于增加農(nóng)民收入具有重要意義。調(diào)查顯示，68%的試點(diǎn)農(nóng)戶和40%的非試點(diǎn)農(nóng)戶認(rèn)為本地農(nóng)產(chǎn)品形成了規(guī)模生產(chǎn)，擁有本地的特色產(chǎn)品；試點(diǎn)農(nóng)戶擁有品牌的占24%，非試點(diǎn)農(nóng)戶擁有品牌的僅占20%，試點(diǎn)農(nóng)戶對(duì)品牌的擁有率較高。整體來看，河北省農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中形成了諸如望都辣椒、徐水番茄、唐縣大棗、武安小米等區(qū)域性的特色產(chǎn)品，但農(nóng)產(chǎn)品的品牌擁有率整體不高，知名度和品牌效應(yīng)不顯著。

農(nóng)產(chǎn)品深加工包括農(nóng)產(chǎn)品簡單包裝、半成品加工等，有利于增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，進(jìn)而增加農(nóng)民收入。試點(diǎn)農(nóng)戶采用深加工的比例為25%，而非試點(diǎn)農(nóng)戶采用深加工的比例僅占20%；就調(diào)研整體數(shù)據(jù)來說，深加工的比例普遍較低。有資料顯示，發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品的加工比例達(dá)到40%～70%，加工后的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值至少可增加2～3倍。由此可見，河北省通過深加工增加農(nóng)產(chǎn)品附加值來提高農(nóng)民收入，還有很大的提升空間。試點(diǎn)農(nóng)戶和非試點(diǎn)農(nóng)戶普遍一致認(rèn)同深加工可以提高自己的收入水平，但同時(shí)缺乏資金、科技水平較低以及加工成本高等門檻也制約了深加工的實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)階段農(nóng)產(chǎn)品深加工的實(shí)現(xiàn)還有一定難度，需要政府等相關(guān)部門從資金、技術(shù)、政策等方面給予支持。

2.1.3 有利于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí) 推廣農(nóng)超對(duì)接有利于保障消費(fèi)者的食品質(zhì)量安全[2]，也有利于增強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售各環(huán)節(jié)。從產(chǎn)品質(zhì)量安全來看，試點(diǎn)農(nóng)戶普遍認(rèn)為監(jiān)管部門監(jiān)管較嚴(yán)，64%的農(nóng)戶反映有監(jiān)管，而非試點(diǎn)農(nóng)戶則僅有28%反映生產(chǎn)過程中有監(jiān)管部門去檢查，說明農(nóng)超對(duì)接對(duì)農(nóng)戶質(zhì)量安全意識(shí)是有很大提高的。在農(nóng)產(chǎn)品銷售過程中，試點(diǎn)農(nóng)戶至少接受1次質(zhì)量檢查，接受3次以上質(zhì)量檢查的占48%以上。而認(rèn)為銷售過程中不需要進(jìn)行檢查的非試點(diǎn)農(nóng)戶比例達(dá)52%，真正銷售過程中接受3次以上質(zhì)量檢查的僅占6%。由此看來，農(nóng)超對(duì)接對(duì)試點(diǎn)農(nóng)戶的質(zhì)量安全要求更高，農(nóng)超對(duì)接推廣將提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)注度。

2.2 農(nóng)超對(duì)接對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售的影響

2.2.1 農(nóng)超對(duì)接有利于拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道 農(nóng)超對(duì)接這一新型的銷售形式對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的銷售也產(chǎn)生了一定的影響。從銷售方式來看，試點(diǎn)農(nóng)戶更多采用農(nóng)協(xié)等形式共同向外銷售，對(duì)超市的采購需求把握較準(zhǔn)確，通過訂單生產(chǎn)等形式有效推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的精細(xì)化和標(biāo)準(zhǔn)化。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，試點(diǎn)農(nóng)戶采用共同向外銷售的比例占65%，而非試點(diǎn)農(nóng)戶則以自行生產(chǎn)銷售為主，占51%；超市在采購對(duì)象的選擇上會(huì)優(yōu)先考慮試點(diǎn)農(nóng)戶，試點(diǎn)采購的比例占61%，非試點(diǎn)僅占20%?？梢姲l(fā)展農(nóng)超對(duì)接有效推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)?；图s化。訂單生產(chǎn)是農(nóng)超對(duì)接的重要形式，70%的試點(diǎn)農(nóng)戶采用訂單生產(chǎn)，而非試點(diǎn)僅有30%，訂單生產(chǎn)將對(duì)接要求細(xì)化，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化。此外，試點(diǎn)農(nóng)戶對(duì)超市的采購要求普遍把握較準(zhǔn)；而非試點(diǎn)農(nóng)戶只有28%了解，絕大多數(shù)農(nóng)戶不了解。農(nóng)超對(duì)接的實(shí)施拉近了生產(chǎn)和銷售的距離，并以利益為導(dǎo)向促使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的需求信息，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售的信息化。

從銷售渠道上來看，非試點(diǎn)農(nóng)戶直接到菜場銷售的占40%，批發(fā)給零售商的比例占28%，他方收購和銷往超市的比例相對(duì)較低，產(chǎn)品銷路相對(duì)狹窄；而試點(diǎn)農(nóng)戶大部分有專人收購或直接銷往超市，購銷渠道更為暢通。因此，試點(diǎn)農(nóng)戶和非試點(diǎn)農(nóng)戶在農(nóng)超對(duì)接上的參與熱情都較高，與超市對(duì)接是拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷路，增加農(nóng)戶收入的重要途徑。目前農(nóng)產(chǎn)品銷往超市的主要障礙是傳統(tǒng)粗放型為主的生產(chǎn)方式和較小的生產(chǎn)規(guī)模在短期內(nèi)難以適應(yīng)超市的現(xiàn)代化采購需求，需要一個(gè)適應(yīng)的過程。

2.2.2 農(nóng)超對(duì)接促進(jìn)農(nóng)民關(guān)注市場需求 51%的試點(diǎn)農(nóng)戶認(rèn)為銷往超市的收益較高，農(nóng)超對(duì)接對(duì)提升農(nóng)民收益有一定的積極影響，并同時(shí)為非試點(diǎn)農(nóng)戶作了很好的示范作用。54%的非試點(diǎn)農(nóng)戶期望農(nóng)超對(duì)接這種新型的銷售方式能夠?yàn)槠涮峁┮粋€(gè)穩(wěn)妥的銷售渠道，但由于農(nóng)產(chǎn)品的粗放型低層次的供應(yīng)，與超市較高的采購標(biāo)準(zhǔn)存在一定的偏差[3]，難以達(dá)到超市現(xiàn)代化的采購要求。這個(gè)偏差使得農(nóng)民從最初單純的希望解決農(nóng)產(chǎn)品銷路到迫切需要了解市場信息，并逐漸關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的市場需求，根據(jù)市場需求提升農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)水平，以提供適銷對(duì)路的產(chǎn)品。同時(shí)，試點(diǎn)農(nóng)戶在對(duì)接過程中對(duì)結(jié)算方式、維護(hù)自身利益等問題也逐步了解，有助于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和銷售實(shí)現(xiàn)市場化和現(xiàn)代化。

2.3 農(nóng)超對(duì)接對(duì)農(nóng)業(yè)信息化的影響

農(nóng)超對(duì)接促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和銷售的信息化。在銷售信息方面，試點(diǎn)農(nóng)戶更關(guān)注網(wǎng)絡(luò)、電視和平面媒體的作用，經(jīng)紀(jì)人也起到了不小的作用；非試點(diǎn)農(nóng)戶則對(duì)銷售信息關(guān)注不夠，30%的人認(rèn)為銷售不需要宣傳，宣傳比重上也沒有明顯的側(cè)重點(diǎn)，各種銷售途徑并存。從生產(chǎn)情況來看，農(nóng)戶對(duì)生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品更為關(guān)注，試點(diǎn)農(nóng)戶比較關(guān)注網(wǎng)絡(luò)和電視信息；非試點(diǎn)農(nóng)戶在這點(diǎn)上同樣沒有特別的側(cè)重點(diǎn)。調(diào)查顯示，農(nóng)戶對(duì)網(wǎng)絡(luò)、電視等多種途徑的農(nóng)產(chǎn)品行情發(fā)布和分析需求迫切，對(duì)新興電子商務(wù)、果蔬品網(wǎng)上銷售都寄予很高的期望。新興電子商務(wù)發(fā)展必定影響農(nóng)產(chǎn)品的銷售，新興的銷售方式將為農(nóng)戶帶來更多便利，果蔬品網(wǎng)上銷售還需要面對(duì)果蔬品存儲(chǔ)困難和運(yùn)輸成本高的問題[4]，這與當(dāng)前我國冷鏈物流發(fā)展較為滯后有關(guān)。

3 調(diào)研數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)性檢驗(yàn)

對(duì)調(diào)研樣本數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的驗(yàn)證，分析試點(diǎn)農(nóng)戶與非試點(diǎn)農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、銷售、信息化等方面的差異性。根據(jù)兩獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)（P<0.05）的結(jié)果，可以了解農(nóng)超對(duì)接對(duì)河北省農(nóng)業(yè)的具體影響，運(yùn)用spss軟件檢驗(yàn)的結(jié)果如表1所示。

通過兩獨(dú)立樣本的t檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，試點(diǎn)農(nóng)戶和非試點(diǎn)農(nóng)戶在種植方式、種植面積、對(duì)品牌和深加工的認(rèn)識(shí)、生產(chǎn)過程的質(zhì)量監(jiān)管和安全檢查等方面存在明顯差異，這與前面的分析結(jié)果一致，農(nóng)超對(duì)接在很大程度上對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品銷售等方面產(chǎn)生了積極的影響。

檢驗(yàn)結(jié)果顯示，試點(diǎn)農(nóng)戶與非試點(diǎn)農(nóng)戶在收入水平、信息化水平以及生產(chǎn)中遇到的困難等方面差異不顯著，說明現(xiàn)階段農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)用戶短時(shí)間內(nèi)很難完全達(dá)到生產(chǎn)的現(xiàn)代化和標(biāo)準(zhǔn)化，農(nóng)業(yè)適應(yīng)現(xiàn)代化的采購需求需要一個(gè)發(fā)展的過程。收入水平差異不顯著與當(dāng)前農(nóng)超對(duì)接過程中農(nóng)民的弱勢地位和超市的強(qiáng)勢地位有關(guān)，農(nóng)民在許多方面難以維護(hù)自身權(quán)益，農(nóng)超對(duì)接能切實(shí)保障農(nóng)民利益才能得到更廣泛的推廣；信息化水平差異不顯著說明現(xiàn)階段缺乏有效的農(nóng)產(chǎn)品供銷平臺(tái)，農(nóng)業(yè)信息化還有待提高；農(nóng)民在生產(chǎn)中遇到的困難方面差異不顯著說明在國家政策支持、生產(chǎn)技術(shù)手段等方面不足，亟需國家和相關(guān)部門的大力支持。

4 結(jié)論

通過對(duì)農(nóng)超對(duì)接試點(diǎn)與非試點(diǎn)農(nóng)戶在生產(chǎn)方式、銷售渠道、農(nóng)業(yè)信息化方面的比較可以看出，農(nóng)超對(duì)接這種新型的供銷模式對(duì)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了積極的影響。試點(diǎn)農(nóng)戶在生產(chǎn)規(guī)模上相對(duì)較大，更注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，采用先進(jìn)的耕作手段等推動(dòng)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化；在推廣訂單生產(chǎn)、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全方面也做出了顯著的成績；在產(chǎn)銷過程中更為關(guān)注網(wǎng)絡(luò)、電視等途徑的農(nóng)業(yè)信息，對(duì)電子商務(wù)、網(wǎng)絡(luò)銷售寄予厚望，在冷鏈物流能夠配套發(fā)展、國家政策給予支持的情況下，農(nóng)超對(duì)接可以在更廣闊的范圍內(nèi)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品的銷售。

推廣農(nóng)超對(duì)接有利于農(nóng)戶組成農(nóng)協(xié)等專業(yè)化組織，形成區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)[5]，有力地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約化和精細(xì)化；特色化的生產(chǎn)基地可以為品牌效應(yīng)的形成奠定基礎(chǔ)，從而提高農(nóng)民收入；規(guī)模優(yōu)勢使得深加工成為可能。在農(nóng)超對(duì)接實(shí)施過程中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)銷售的信息化建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定和冷鏈物流的發(fā)展都離不開國家政策的大力支持，協(xié)調(diào)統(tǒng)一發(fā)展才是提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和銷售現(xiàn)代化水平的有效途徑。

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