摘 要：簡述了豐縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析存在的主要原因，并提出蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策，主要包括：突出特色+規(guī)模、突出優(yōu)質(zhì)+高效、突出典型+科技、突出加工+流通等，為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：蔬菜；產(chǎn)業(yè)；調(diào)查；思考；豐縣

中圖分類號 F307.13 文獻標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-7731（2013）10-62-02

近年，豐縣蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高，但是在新形勢下，蔬菜產(chǎn)業(yè)要步入健康良性發(fā)展的道路，一些新的問題以及下一步的發(fā)展需要認真思考與探索。

1 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 基地建設(shè) 豐縣蔬菜種植（復(fù)種）面積5.67萬hm2，其中苔蒜1.67萬hm2，大蒜1萬hm2，黃皮洋蔥1萬hm2，牛蒡、山藥、蘆筍等種植面積1.67萬hm2。大苔蒜、黃皮洋蔥，牛蒡、蘆筍、山藥等種植面積占到全縣蔬菜種植面積的80%，是豐縣出口創(chuàng)匯蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢主導(dǎo)品種，區(qū)域化、規(guī)?；N植基地占種植總面積的90%以上。黑木耳、雙孢菇、金針菇、秀珍菇等食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展到2 170萬m2，整體形成了規(guī)?；a(chǎn)。

1.2 質(zhì)量建設(shè) 截至2012年，全縣認定無公害蔬菜基地6.67萬hm2。2011年、2012年被中國食用菌協(xié)會評為毛木耳之鄉(xiāng)和全國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣。牛蒡、蘆筍、山藥、黃皮洋蔥、大苔蒜等出口創(chuàng)匯特菜生產(chǎn)，嚴(yán)格執(zhí)行無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)操作規(guī)程。通過嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程中高毒、高殘留農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品的使用，確保了產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提高。目前，全縣已認證有機食品2個、綠色視頻16個、國家級無公害蔬菜220余個、累計培育農(nóng)業(yè)科技示范戶10萬余戶。

1.3 農(nóng)業(yè)企業(yè) 豐縣農(nóng)業(yè)企業(yè)主要有以安德利、湖濱果汁加工、瑞佳罐頭加工為主的果品加工企業(yè)，以天源、旺達、新旺為主的特菜加工企業(yè)。近年來又新建了佳豐食品、麗豐食品、豪杰農(nóng)產(chǎn)、春光合作社、梁寨蒜油加工廠等10多個以黃皮洋蔥、大蒜加工為主的加工企業(yè)，產(chǎn)品主要有保鮮黃皮洋蔥、凍干洋蔥粒、保鮮蒜苔、蒜油、蒜粉、蒜片、蒜粒等8個產(chǎn)品，加工量在65萬t左右/a。

1.4 蔬菜流通和市場建設(shè) 重點培育各種形式的農(nóng)民合作經(jīng)濟組織220余個，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人5.2萬余人，銷售各種蔬菜38萬t；建成了范樓千井、首羨夏屯等4個大（苔）蒜、黃皮洋蔥產(chǎn)地專業(yè)批發(fā)市場，年交易額3.2億元左右。

2 蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，限制了蔬菜規(guī)模化發(fā)展 豐縣蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)依然薄弱，技術(shù)裝備水平不高。經(jīng)過近年的建設(shè)，豐縣蔬菜產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)雖已有明顯改善，但仍有一些地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)比較薄弱，排灌設(shè)施不健全，材質(zhì)良莠不齊，極易受自然災(zāi)害影響。

2.2 品種退化，制約了高效產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展 目前，生產(chǎn)中部分群眾連續(xù)多年自留、自繁蒜種、洋蔥種子，造成蒜苔上市時間推遲、收入下降；造成黃皮洋蔥假莖變粗收縮慢，球形變異，外觀商品性降低。對新品種、原種的選用和投入不足，品種更新慢，原種和新品種在大田生產(chǎn)中的利用率不到50%。

2.3 市場、貯藏、深加工相對滯后，制約了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 市場建設(shè)目前僅僅是路邊田頭交易市場，大型的專業(yè)批發(fā)交易市場較少。貯藏庫容有限，且保鮮質(zhì)量低，沒有通過貯藏實現(xiàn)蔬菜最大增值，增效不明顯。加工業(yè)發(fā)展緩慢，加工品種少、檔次低、質(zhì)量不高，鏈條不長，企業(yè)發(fā)展明顯滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.4 生產(chǎn)粗放，投入成本增加等阻礙了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 蔬菜生產(chǎn)是一種勞動密集型產(chǎn)業(yè)。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)看，一方面生產(chǎn)方式由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，初期生產(chǎn)設(shè)施和科技投入成本在逐漸提高，另一方面土地、人工、農(nóng)藥、種子、化肥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格也在上漲，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加，從而阻礙了蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3 蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策建議

3.1 突出特色+規(guī)模 依托豐縣自然資源優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，加大蔬菜產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)調(diào)整力度。以縣域為中心，東南部重點發(fā)展大（苔）蒜，西北部重點發(fā)展洋蔥，西部重點發(fā)展蘆筍、山藥、牛蒡等傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯產(chǎn)業(yè)；北部、東北部重點發(fā)展雙孢菇、木耳；南部重點發(fā)展秀珍菇、白色金針菇等高檔食用菌，總體形成以出口創(chuàng)匯為主的特色規(guī)模蔬菜產(chǎn)業(yè)基地。

3.2 突出優(yōu)質(zhì)+高效 堅持以優(yōu)質(zhì)促高效，大力推廣無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，推廣平衡配套施肥技術(shù)和病蟲草害綜合防治技術(shù)，嚴(yán)格控制高毒、高殘留農(nóng)業(yè)投入品的使用。圍繞發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)，統(tǒng)籌規(guī)劃，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。支持農(nóng)民、加工企業(yè)、合作組織或行業(yè)協(xié)會等建立高效規(guī)模化種植基地。

3.3 突出典型+科技 在推動蔬菜規(guī)?；l(fā)展的過程中，樹立一批種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷等方面的典型。種植業(yè)上重點培植大（苔）蒜番茄輪作，洋蔥棉花輪作、設(shè)施蔬菜、食用菌等蔬菜示范典型。通過典型引路，進一步壯大蔬菜基地規(guī)模，有效促進主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培育。開展同農(nóng)業(yè)大專院校、科研機構(gòu)和涉農(nóng)企業(yè)的橫向聯(lián)合，聘請專家教授任豐縣蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展顧問。定期發(fā)布農(nóng)業(yè)技術(shù)信息和指導(dǎo)意見。興辦職業(yè)教育和農(nóng)民科技學(xué)校、加強科技推廣中心及試驗示范園區(qū)建設(shè)，開展電視講座、廣播宣傳、現(xiàn)場參觀、專家授課等，培訓(xùn)農(nóng)民，普及種植、加工、管理技術(shù)，提高勞動力的科技素質(zhì)。

3.4 突出加工+流通 大力培植一批生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高、出口能力強的龍頭加工企業(yè)。積極發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品精深加工和綜合利用項目，促進蔬菜由賣原料向賣產(chǎn)品、由初加工向深加工、由粗加工向精加工方向發(fā)展。重點發(fā)展蔬菜汁加工、蘆筍罐頭、牛蒡醬、洋蔥醬、脫水蔬菜、速凍蔬菜、保鮮菜等等。引導(dǎo)龍頭企業(yè)、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人、專業(yè)合作組織與廣大農(nóng)戶建立緊密聯(lián)合體，大力發(fā)展合同種養(yǎng)和訂單生產(chǎn)。建立健全合同收購、二次分配、參股分紅等多種形式的利益分配機制，以輻射帶動更多農(nóng)戶。積極發(fā)展各類農(nóng)村經(jīng)濟中介服務(wù)組織，壯大農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人隊伍。通過上述措施，以農(nóng)產(chǎn)品加工為主，搞活市場流通，提高蔬菜市場占有率。

參考文獻

[1]劉巽浩.農(nóng)業(yè)概論[M].北京：水利水電出版社，2007.

[2]馬文.蔬菜的貯存與保鮮[M].北京：金盾出版社，2009.

[3]孫舉祥，王軍，王甫同.蔬菜規(guī)范化高效立體種植模式[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2010.

[4]曹志平，喬玉輝.生態(tài)學(xué)重點學(xué)科叢書--有機農(nóng)業(yè)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2010.

（責(zé)編：徐煥斗）