夏天到了，傍晚到大排檔烤上幾串羊肉串，再來(lái)瓶啤酒，想必是不少人在夏天最喜歡的一種休閑方式。然而最近，安徽大學(xué)學(xué)生薛純通過(guò)DNA檢測(cè)的方式，對(duì)合肥66個(gè)攤點(diǎn)的肉串進(jìn)行了肉類成分檢測(cè)，結(jié)果出乎意料，在采集的66個(gè)樣品中羊肉只占大約兩成。

安徽大學(xué)2009級(jí)生物科學(xué)專業(yè)大四畢業(yè)生薛純是一名動(dòng)物愛(ài)好者，他擔(dān)心一些無(wú)良商家會(huì)捕殺流浪動(dòng)物來(lái)降低烤肉串成本。經(jīng)過(guò)和論文指導(dǎo)老師協(xié)商，他決定將“測(cè)試烤肉串里肉的種類”作為自己的畢業(yè)論文研究方向。

想法一決定，薛純便開始了實(shí)施的過(guò)程。他用了兩個(gè)月的時(shí)間，足跡踏遍了合肥四個(gè)主城區(qū)，從合肥66個(gè)攤點(diǎn)買了66串烤肉串回來(lái)作為樣本。

接著，薛純開始用基因結(jié)合各種分子生物手段對(duì)樣本里的DNA進(jìn)行檢測(cè)，最后對(duì)比全球基因庫(kù)確認(rèn)肉的種類。然而，檢測(cè)結(jié)果讓薛純和老師大跌眼鏡，這些肉串中，羊肉含量只有19.7%，豬肉占69%，其他的有雞肉、鴨肉，還有個(gè)別的出現(xiàn)牛肉。薛純說(shuō)，這種基因檢測(cè)技術(shù)目前已很成熟，檢測(cè)得出的結(jié)論是100%準(zhǔn)確的。

他表示，現(xiàn)在普通市民也開始關(guān)注起食品安全問(wèn)題，他愿意為此作出更多努力，以前是在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行操作，而如果把相關(guān)活動(dòng)進(jìn)行商用，必須得到法律層面的認(rèn)可。