茶葉生產(chǎn)大省安徽，產(chǎn)茶歷史悠久，伴隨著黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片等傳統(tǒng)名茶蜚聲海內(nèi)外，在中國十大名茶中，徽茶獨占四席。在皖西大別山區(qū)，有一家公司自2010年進入茶葉行業(yè)，短短兩年多時間，就從一個名不見經(jīng)傳的小茶廠，成為一個省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，并成為繼“徽六”、“一笑堂”之后，六安瓜片茶行業(yè)三大龍頭企業(yè)之一，這就是——安徽皖云茶葉有限公司。

今年以來，“皖云”牌六安瓜片在省內(nèi)外市場份額逐步加大，品牌影響力越來越強。公司的發(fā)展究竟有何經(jīng)驗，對現(xiàn)階段農(nóng)村經(jīng)營方式改革與創(chuàng)新有何啟示？帶著這些問題，我們多次深入皖云生產(chǎn)基地、加工車間和營銷網(wǎng)點等，并與公司、農(nóng)戶以及農(nóng)業(yè)部門管理與技術(shù)人員進行座談，一探其發(fā)展成功的經(jīng)驗與啟示。

發(fā)展的特點和經(jīng)驗

成立于2010年10月的皖云公司，目前擁有茶業(yè)、餐飲業(yè)、IT等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，是一個集團化企業(yè)。2012年成為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司懷著“讓天下人都喝上真正好茶”的理想，從六安瓜片的種植、研發(fā)、生產(chǎn)及銷售到品牌建設(shè)與推廣，已初步形成了一條完整的茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。同時，公司還通過擴大宣傳，大力加強瓜片茶文化的傳播，通過電子商務(wù)平臺的推介與茶事活動等，不斷提高產(chǎn)品和企業(yè)影響力。綜觀其發(fā)展歷程，有以下幾個特點：

打造基地。皖云公司在六安瓜片最佳核心產(chǎn)區(qū)擁有1萬畝標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園，企業(yè)專業(yè)合作社基地5000畝，其中獲有機認(rèn)證面積2000畝，土地流轉(zhuǎn)面積3000畝。不僅如此，公司還向外拓展，與金寨縣洽談茶葉基地建設(shè)，已完成緊密性合作2000畝。公司打造基地的方式主要有三種途徑：一是自建，即通過租賃經(jīng)營的方式，獲得自有經(jīng)營權(quán)的生產(chǎn)基地；二是吸收茶農(nóng)以土地使用權(quán)入股的形式，創(chuàng)建茶農(nóng)專業(yè)合作社，并以此參與統(tǒng)一經(jīng)營；三是采取訂單契約等合作方式，使外圍茶葉基地為公司所用。

清潔化加工。皖云公司生產(chǎn)加工廠房坐落在裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)三岔村，廠房面積5000多平方米，并投資1000多萬元采購了最先進的茶葉篩選機、殺青機、揉捻機、烘干機、提香機、包裝機與冷藏設(shè)備等。廠房一塵不染，每個加工環(huán)節(jié)是個獨立的單元，互不干擾。采用了填充氮氣包裝，保證了綠茶的有效貯存時間。生產(chǎn)的產(chǎn)品采用六安瓜片茶行業(yè)最高標(biāo)準(zhǔn)。

質(zhì)量保證。為了確保消費者放心，皖云公司加強生產(chǎn)過程的管理，對基地茶農(nóng)施肥嚴(yán)格管理與控制，統(tǒng)一采購有機肥，按茶園面積發(fā)放給農(nóng)戶，統(tǒng)一安裝殺蟲燈等，加強病蟲害物理防治。整個茶葉生長期間，皖云公司提出要“像禁毒一樣禁打農(nóng)藥”，為茶樹生長打造一個良好的生態(tài)環(huán)境，減少病蟲害的侵?jǐn)_。同時還添置了檢驗設(shè)備，把好產(chǎn)品進入市場的第一道關(guān)口。皖云公司現(xiàn)已通過有機認(rèn)證、國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)認(rèn)證，產(chǎn)品抽查連續(xù)幾年全部合格。為了從源頭上控制公司六安瓜片茶的質(zhì)量安全，公司建立了茶葉質(zhì)量追溯系統(tǒng)，依托中科院合肥物理研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國聯(lián)通公司安徽分公司，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立六安瓜片茶葉品質(zhì)全程質(zhì)量控制系統(tǒng)。把生產(chǎn)者的全部生產(chǎn)信息收錄于系統(tǒng)之中，將相關(guān)信息進行記錄、綜合和傳遞，最終將信息集成到質(zhì)量安全追溯條碼中，以標(biāo)簽貼在產(chǎn)品包裝上，成為產(chǎn)品質(zhì)量保證的“身份證”，與產(chǎn)品實現(xiàn)“一對一”式緊密關(guān)聯(lián)。消費者通過條碼查詢，可清楚地了解產(chǎn)品原產(chǎn)地和質(zhì)量等有關(guān)情況。

開拓市場。公司采取“旗艦店+經(jīng)銷代理+連鎖加盟+網(wǎng)絡(luò)平臺”的模式，加強市場開拓。目前已在六安市建立兩處2000平方米的旗艦店，在北京、上海、武漢、合肥設(shè)立旗艦店、發(fā)展代理商。近年來，公司加強網(wǎng)絡(luò)平臺建設(shè)，網(wǎng)絡(luò)營銷份額不斷增加。皖云公司立足國內(nèi)，放眼全球，營銷中心設(shè)在上海，下設(shè)生產(chǎn)研發(fā)部、營銷中心、運營部、物流部、企劃部、客服部、電子商務(wù)部、團購部、人力資源部、財務(wù)部等部門。

鑄造品牌。皖云公司通過六安瓜片名優(yōu)茶的開發(fā)，通過不懈的努力，使得“皖云”企業(yè)品牌的影響力不斷加大，產(chǎn)品先后榮獲“國禮茶”、“安徽名牌”、“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“消費者最喜愛的茶葉品牌”等稱號。2011年獲最受消費者喜愛的茶葉品牌，2011年上海豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)獲中國最具影響力茶品牌，2011年2月，第六屆首都元宵茶會暨茶產(chǎn)業(yè)升級研討會授予皖云茶業(yè)“中國茶葉品牌最具潛力獎”，2011年4月，皖云六安瓜片在中國國際茶文化研究會、世界茶產(chǎn)業(yè)華商聯(lián)合會上被授予“貢獻獎”。

2012年皖云公司的銷售額達8900萬元，2013年春茶銷售形勢在名優(yōu)茶環(huán)境遭遇整體不順的情況下，仍然較往年有所發(fā)展，全年銷售額有望達到1.2億元。其有以下幾點值得借鑒的經(jīng)驗：

加強經(jīng)營主體的培育。皖云公司為了加強茶園建設(shè)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理，通過創(chuàng)辦皖云農(nóng)民專業(yè)合作社等方式，加強與農(nóng)戶的生產(chǎn)合作，正是通過合作社，才能有效實現(xiàn)對茶農(nóng)千家萬戶的生產(chǎn)指導(dǎo)。在加工與營銷環(huán)節(jié)，提出：非合作社的茶葉鮮葉一律不收購，不加工，而社員的茶葉鮮葉價格一般比市場均價稍高。這樣的策略，不僅保證了茶葉原料的質(zhì)量，也帶動農(nóng)戶入社的積極性，加強了經(jīng)營主體的培育。

加強人才團隊建設(shè)。皖云公司擁有200多人的核心團隊，擁有茶葉專業(yè)人員18名，其中高級農(nóng)藝師5名，農(nóng)藝師8名，廣大技術(shù)人員長期工作在生產(chǎn)第一線，不僅具有深厚的專業(yè)理論知識，而且具有豐富的生產(chǎn)加工經(jīng)驗，不少人是當(dāng)?shù)赜忻牧补掀撇璧摹巴翆＜摇?。皖云公司還加強人才的引進，與安徽省人才市場合作，引進人力資源管理和市場營銷等專業(yè)人才。

注重科技支撐與創(chuàng)新。皖云公司在生產(chǎn)應(yīng)用了物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在茶葉種植上安裝傳感器、視頻監(jiān)控等，利用遠程傳輸技術(shù)，智能數(shù)據(jù)采集與控制系統(tǒng)，實現(xiàn)對茶葉基地的土壤溫度、濕度、空氣溫濕度以及大氣環(huán)境等參數(shù)進行實時監(jiān)測，再通過信息監(jiān)控終端自動調(diào)節(jié)灌溉設(shè)施，改善生產(chǎn)環(huán)境。不僅如此，還注重產(chǎn)品的包裝技術(shù)創(chuàng)新，2012年皖云公司產(chǎn)品包裝因為其綠色環(huán)保與美觀大方等特點，獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心舉辦的中國首屆農(nóng)產(chǎn)品包裝大賽二等獎。

加強經(jīng)營方式轉(zhuǎn)變。茶葉是一項商品化程度較高的農(nóng)特產(chǎn)品，對市場反應(yīng)較為敏感。近年來的茶葉市場競爭壓力不斷加大，必須轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，才能保障茶葉生產(chǎn)與經(jīng)營的順利發(fā)展。皖云公司利用在上海開展酒店經(jīng)營積累的經(jīng)驗，在實體店面中加強消費者的茶飲體驗，以此促進品牌的宣傳與銷售；同時利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在實體銷售的基礎(chǔ)上，加強電子網(wǎng)絡(luò)平臺的銷售，不斷使“皖云”牌六安瓜片深入人心。利用與裕安區(qū)著名的風(fēng)景區(qū)“龍井溝”地理相連的優(yōu)勢，使自然風(fēng)光與生態(tài)茶園連為一體，回歸自然的觀光與茶文化休閑體驗互相交融，開展茶旅結(jié)合式的經(jīng)營，走出一條生態(tài)發(fā)展與經(jīng)營之路。

發(fā)展中的困難與問題

皖云公司作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，它在發(fā)展過程中遇到的困難與問題，具有一定的代表性，也是當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)面臨的代表性問題，主要有：

資源要素的限制。由于急于發(fā)展自有經(jīng)營權(quán)的基地，對基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要加大投入，資金較為緊張；生產(chǎn)加工企業(yè)占地面積較為狹小，擴大廠房受限；加之經(jīng)營團隊仍缺乏人力資源與市場營銷等專業(yè)人士，市場拓展的規(guī)劃實施步伐緩慢，受自然風(fēng)險影響較大。今年4月初，六安突遇低溫冷害自然天氣，使基地茶園遭受較大損失，采摘產(chǎn)量較往年要降低一到兩成。同時由于整個六安市暫未對茶園開展農(nóng)業(yè)政策性保險，致公司抵御自然災(zāi)害方面的能力不足。

勞動力成本上漲過快。近年來，農(nóng)村勞動力嚴(yán)重不足，青壯年勞動力大多進城務(wù)工，留在山區(qū)茶園務(wù)工的農(nóng)動力嚴(yán)重不足。今年茶園采摘的人工成本已經(jīng)突破100元一天，農(nóng)民自采的鮮葉每公斤收購價也突破120元，加大了成本。

開發(fā)新產(chǎn)品受到技術(shù)的限制。下一步計劃開發(fā)夏秋茶和茶飲料，開發(fā)六安瓜片綠茶健康飲料，走可口可樂和王老吉之路。但目前皖云公司缺乏紅茶生產(chǎn)的有效技術(shù)，茶飲料的加工技術(shù)也缺乏，靠企業(yè)自身的技術(shù)研發(fā)力量也不夠。

消費市場的影響。近年來，福建的鐵觀音，云南的普洱茶在茶葉消費市場增勢較猛，消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致市場競爭越來越激烈，特別是名優(yōu)茶作為禮品茶的高端消費，受到商業(yè)環(huán)境與消費環(huán)境的影響更甚。

對農(nóng)村經(jīng)營體制改革的啟示

工商資本參與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營必須立足資源，選準(zhǔn)項目。皖云公司的投資人鄧志豪現(xiàn)為上海某家公司法人，主要經(jīng)營餐飲服務(wù)業(yè)等，他原籍即為六安，對六安自然與人文環(huán)境較為熟悉，利用六安得天獨厚的茶葉資源，選準(zhǔn)六安瓜片這個傳統(tǒng)的品牌茶葉經(jīng)營作為主打項目，也符合安徽做大做強品牌茶的政策環(huán)境，特別是2012年安徽省政府23號文件明確提出要做大做強以六安瓜片為代表的四大名茶，皖云公司以六安瓜片為主打產(chǎn)品，可謂恰逢其時。目前，國內(nèi)的茶葉消費需求每年以5%的速度在遞增。也符合當(dāng)前消費市場的需求。皖云公司作為名優(yōu)茶開發(fā)的企業(yè)，市場的潛力也較大。正因為如此，皖云公司介入茶產(chǎn)業(yè)時間不長，取得的業(yè)績可謂不菲。可以說，工商資本參與農(nóng)業(yè)經(jīng)營，皖云公司的經(jīng)驗有相當(dāng)?shù)慕梃b意義。

相對來說，有一些企業(yè)租賃農(nóng)民土地后，由于項目選得不準(zhǔn)，或動機不純，在土地租賃或扭轉(zhuǎn)之后，較長時間也不能發(fā)揮效益，不能給當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收作出貢獻。這個不能不引起重視。因此，有關(guān)部門必須抓緊制定工商企業(yè)租賃農(nóng)戶的承包耕地的準(zhǔn)入和監(jiān)管制度，這也是2013年一號文件明確提出的，但需要抓緊實施。

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體必須以基地建設(shè)為基礎(chǔ)，不斷加強農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化。皖云公司為了保證生產(chǎn)高品質(zhì)的六安瓜片茶，從打造自有基地入手，采取多種形式，與農(nóng)戶開展土地流轉(zhuǎn)與聯(lián)合經(jīng)營，嚴(yán)格生產(chǎn)過程的控制與管理，實實在在與農(nóng)民形成利益共同體，企業(yè)也由此進入可持續(xù)發(fā)展的軌道，帶動農(nóng)民增收，實現(xiàn)“企農(nóng)共贏”。這條經(jīng)驗有一定的推廣價值。據(jù)了解，目前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)大多采取訂單的方式，以壓低成本的方式從農(nóng)民手中取得農(nóng)產(chǎn)品原料，然后，靠提高加工能力與銷售能力取得經(jīng)營業(yè)績，但建立自己的生產(chǎn)基地的卻并不多。

必須加快培育農(nóng)業(yè)經(jīng)營性服務(wù)組織，創(chuàng)新服務(wù)方式和手段。當(dāng)前，農(nóng)村空心化，農(nóng)業(yè)兼業(yè)化，農(nóng)民非農(nóng)化的趨勢并未改變。2013年中央一號文件提出要構(gòu)建農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)的新機制，培育農(nóng)業(yè)經(jīng)營性服務(wù)組織。但因為缺乏具體政策措施的激勵和引導(dǎo)，加之勞動力短缺問題較為突出，各地的農(nóng)業(yè)經(jīng)營性服務(wù)組織的發(fā)展也受到限制，農(nóng)業(yè)內(nèi)部的二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的技術(shù)與服務(wù)人員沒有著落，誰來為龍頭企業(yè)服務(wù)？而這些問題不解決，必將導(dǎo)致涉農(nóng)的龍頭企業(yè)發(fā)展受到影響。

農(nóng)業(yè)經(jīng)營除發(fā)展商業(yè)金融外，還必須重點發(fā)展政策性、合作性金融。皖云公司發(fā)展受到資金不足的困擾，無論是建基地，擴廠房等，都需要資金的投入，但光靠自身投入，不僅資金周轉(zhuǎn)困難，而且投資見效慢，影響企業(yè)家投入積極性。由于茶園等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料暫時不能作為抵押物，不能與商業(yè)金融開展合作，加之茶樹生產(chǎn)暫未進入政策性保險，這就影響了農(nóng)業(yè)經(jīng)營資金鏈條的運行。其實類似皖云公司發(fā)展困局，其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)和農(nóng)民合作社也一樣。從世界各國成功的經(jīng)驗來看，在農(nóng)村除了發(fā)展商業(yè)金融外，還必須大力發(fā)展政策性金融、合作性金融。因此，安徽省要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，必須加強農(nóng)業(yè)金融的改革力度，創(chuàng)新農(nóng)村金融的服務(wù)內(nèi)容與服務(wù)方式。 （作者系安徽省農(nóng)業(yè)委員會黨組成員、副主任）