據(jù)水屯市場(chǎng)信息辦對(duì)生姜價(jià)格的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示：目前生姜價(jià)格6.8元/公斤，上月同期5.8元/公斤，月環(huán)比上漲17.24%；去年同期價(jià)格3.2元/公斤，同比去年上漲112.5%；2011年的價(jià)格3.1元/公斤，同比2011年上漲119.35%；這也是自2011年以來(lái)的最高價(jià)了。

經(jīng)營(yíng)戶介紹，導(dǎo)致今年以來(lái)，尤其是近期生姜價(jià)格持續(xù)走高的原因有四：一是每年的6-8月份正是生姜青黃不接的時(shí)期，這一時(shí)期姜價(jià)都會(huì)出現(xiàn)上揚(yáng)，只是今年價(jià)格漲的多了些，主要是前兩年姜價(jià)偏低，影響了今年的種植面積；二是窖存姜存量少，新姜芽?jī)r(jià)過(guò)高，目前新姜芽18元/公斤；三是今年春季生姜主產(chǎn)區(qū)氣溫低，新姜上市延期，新、老姜交替期延長(zhǎng)；四是有窖存姜的農(nóng)戶看到價(jià)格開(kāi)始上漲，惜售心理突顯。

市場(chǎng)分析人士認(rèn)為，就后市姜價(jià)來(lái)看，在新姜批量上市前生姜價(jià)格回落的可能性不大，但上漲的空間也有限。一方面新姜批量上市仍需數(shù)日，這段時(shí)間里窖存姜會(huì)越來(lái)越少，供小于求的現(xiàn)象短時(shí)間內(nèi)不會(huì)消除；另一方面由于姜屬于調(diào)味菜，用量不大，如果價(jià)格過(guò)高，消費(fèi)者購(gòu)買意愿就會(huì)減弱或者采購(gòu)其他的調(diào)味菜來(lái)代替。

業(yè)內(nèi)人士指出，要避免農(nóng)產(chǎn)品“貴三年、賤三年”的情況，需要加大對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作組織、行業(yè)協(xié)會(huì)等的扶持力度。我國(guó)地少人多，大多數(shù)農(nóng)民從事著小生產(chǎn)作業(yè)，了解消費(fèi)需求變化、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)往往靠觀望、靠經(jīng)驗(yàn)、靠感覺(jué)，對(duì)市場(chǎng)信息的獲取容易片面、延后，農(nóng)民個(gè)體的抗風(fēng)險(xiǎn)能力也比較弱。農(nóng)民專業(yè)合作組織、行業(yè)協(xié)會(huì)等能夠?qū)⑥r(nóng)民組織起來(lái)，幫助農(nóng)民與大市場(chǎng)對(duì)接，指導(dǎo)農(nóng)民選擇種什么、種多少。除此以外，應(yīng)在政府部門的支持下，加快建立覆蓋面廣、數(shù)據(jù)權(quán)威的信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，對(duì)產(chǎn)量、價(jià)格、消費(fèi)等及時(shí)作出分析預(yù)警，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民專業(yè)合作組織的指導(dǎo)。

（作者單位：北京水屯市場(chǎng)）