政府有責(zé)任關(guān)注校園食品安全

段應(yīng)碧中國(guó)扶貧基金會(huì)會(huì)長(zhǎng)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題與校園食品安全問題密切相關(guān)，但不完全一樣。講到食品安全，特別是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，我自己有三點(diǎn)看法。第一，要充分認(rèn)識(shí)到我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的嚴(yán)重性和緊迫性。過去大家關(guān)心的是如何提高產(chǎn)量，保證供給?，F(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品供給基本有了保障，人們開始關(guān)心農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，社會(huì)上每出一件食品安全事件，都會(huì)引起強(qiáng)烈的反響和爭(zhēng)執(zhí)，這說明我們的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全確實(shí)存在很大問題，需要引起高度重視。第二，要充分認(rèn)識(shí)到我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的艱巨性和長(zhǎng)期性。目前，我國(guó)的工業(yè)化還處于中后期階段，環(huán)境、土地、水等均受到不同程度的污染，而且短時(shí)間內(nèi)無法解決，這對(duì)食品安全的影響很大且是長(zhǎng)期的。此外，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，對(duì)小農(nóng)生產(chǎn)而言，講質(zhì)量就不那么容易。盡管我國(guó)經(jīng)濟(jì)總量居世界第二，但很多事情如果完全按發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)來做，就很困難，成本也會(huì)提高。第三，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題要以企業(yè)、合作組織為抓手，這是由我國(guó)的基本國(guó)情決定的。具體來講，要以農(nóng)產(chǎn)品的龍頭企業(yè)為抓手，這樣，檢查、監(jiān)測(cè)起來比較方便。另外，企業(yè)為了保護(hù)品牌，提高市場(chǎng)占有率，也會(huì)特別注重產(chǎn)品質(zhì)量。所以我覺得，政府抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，要把功夫和著力點(diǎn)放在企業(yè)上面，要通過各方面來支持企業(yè)。

校園食品質(zhì)量安全，除了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量以外還有另一套，包括運(yùn)輸、加工等一系列事情。校園是個(gè)大的概念，大學(xué)是校園、中學(xué)是校園、幼兒園也是校園。其中最難的應(yīng)該是貧困山區(qū)小學(xué)校園的食品安全問題。很多山區(qū)學(xué)校沒有食堂和宿舍，在這種情況下，食品安全就很難保證。目前中國(guó)扶貧基金會(huì)在做兩件事，一個(gè)是“筑巢行動(dòng)”，娃哈哈、王老吉、加多寶等企業(yè)出資，蓋校舍，上面是宿舍，下面是食堂。另一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)餐，主要是和百勝餐飲集團(tuán)開展“一元慈善家”活動(dòng)，吃匹薩的消費(fèi)者捐一塊錢，一天收入200多萬元，一周下來，基金會(huì)能收入1400多萬元。為了保證營(yíng)養(yǎng)餐的安全，還要有一整套嚴(yán)格執(zhí)行的制度。此外，很多發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家都在給中小學(xué)生供應(yīng)午餐，我們政府有責(zé)任做這件事情。所以我覺得，既然政府已經(jīng)開始關(guān)注這件事，而且也在很多地方給中小學(xué)生供應(yīng)午餐，農(nóng)村小學(xué)的校園食品安全問題也應(yīng)該提上日程。

輿論宣傳方面要正確引導(dǎo)

李文學(xué)中國(guó)農(nóng)村雜志社社長(zhǎng)

我們作為新聞從業(yè)人員，每天都在關(guān)注著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。前不久，農(nóng)業(yè)部召開了全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全會(huì)議，韓長(zhǎng)賦部長(zhǎng)說到，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體平穩(wěn)，逐步向好。所說的總體平穩(wěn)是農(nóng)業(yè)部近些年在黨中央、國(guó)務(wù)院的領(lǐng)導(dǎo)下，提出了“兩個(gè)千方百計(jì)，兩個(gè)努力確?！钡哪繕?biāo)。其中有一條，確保農(nóng)產(chǎn)品不出現(xiàn)重大質(zhì)量安全事件。而且抽查檢驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，今年1至6月份，蔬菜合格率達(dá)到97.9%，畜產(chǎn)品合格率達(dá)到99.7%，水產(chǎn)品合格率96.9%。從檢測(cè)結(jié)果來看，與前些年比，這些數(shù)據(jù)還是挺鼓舞人心的，整體上還是向好的方向發(fā)展。應(yīng)該說最近三四年，政府在這方面下了很大的工夫。國(guó)家從機(jī)構(gòu)的保證、經(jīng)費(fèi)的保證、檢驗(yàn)檢測(cè)的保證等方面都加強(qiáng)了投入，取得了比較好的成績(jī)。但我們不能忽視的問題是，雖然現(xiàn)在總體趨勢(shì)向好，但是確實(shí)存在隱患，主要表現(xiàn)在四個(gè)方面。

一是農(nóng)藥、獸藥殘留超標(biāo)。這個(gè)在局部地區(qū)還存在，重點(diǎn)是蔬菜。

二是非法添加有毒有害物質(zhì)。主要表現(xiàn)在生鮮乳。最近幾年，添三聚氰胺的現(xiàn)象大有好轉(zhuǎn)，生豬添瘦肉精，飼料里加添加劑等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

三是重金屬污染。工業(yè)化、城市化污染了農(nóng)村，使我們的土地受到了重金屬的侵蝕，一般三四十年都無法降解。

四是假冒偽劣農(nóng)資問題依然存在，局部地區(qū)的黑窩點(diǎn)添加隱形添加劑的問題還時(shí)有發(fā)生。

面對(duì)如此嚴(yán)峻的形式，從2006年開始，國(guó)家為了提高食品質(zhì)量，確保食品安全，也采取了一些措施。首先，在機(jī)構(gòu)管理、編制管理非常嚴(yán)格的情況下，中央編辦破天荒地給了18個(gè)編制，在農(nóng)業(yè)部下設(shè)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理局?，F(xiàn)在，從上到下，逐步編織著質(zhì)量安全檢測(cè)管理網(wǎng)。我非常贊成，從基礎(chǔ)條件抓起，從基層抓起，從企業(yè)抓起。從政府來說，應(yīng)該繼續(xù)保持著這種高壓的態(tài)勢(shì)，高度的警惕性，繼續(xù)進(jìn)行一些有必要的專項(xiàng)治理，堅(jiān)決打擊違法犯罪行為，要形成常抓不懈的機(jī)制。

其次，從長(zhǎng)線看應(yīng)該健全法律法規(guī)。首先要做到有法可依，填平補(bǔ)齊我國(guó)現(xiàn)有的法律法規(guī)。然后做到違法必究。讓食品安全的犯罪分子或者犯罪行為成為過街老鼠，人人喊打。

第三，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。目前我國(guó)還是一家一戶的生產(chǎn)，如果形成規(guī)模生產(chǎn)，管理起來比較容易，也可能降低質(zhì)量安全的管理成本。根據(jù)形勢(shì)的發(fā)展，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的問題應(yīng)該提上日程。

最后，在輿論宣傳方面，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題應(yīng)給予足夠的重視。目前，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有階段性。從改革開放到現(xiàn)在，才30多年，我們走過了老牌資本主義國(guó)家多少年走過的路，解決了多少疑難問題，我們是向好的方向發(fā)展。所以宣傳要從兩個(gè)方面著手，一個(gè)是正確的輿論引導(dǎo)，不能因?yàn)槌霈F(xiàn)一點(diǎn)小小的紕漏，或質(zhì)量事故、安全事件，就了不得了，輿論宣傳要正確引導(dǎo)。另外，要加強(qiáng)科普宣傳，有了農(nóng)產(chǎn)品添加物后，大家也應(yīng)該注意防范，有哪些竅門和指標(biāo)能把這些問題在餐桌上緩解，如何杜絕、降解這些不安全因素，我覺得這也是應(yīng)該考慮的重要環(huán)節(jié)。而且我們飲食的科普做得還不夠，這當(dāng)然也給我們新聞宣傳單位提出了新的課題。

提升食品質(zhì)量 健康中華民族

張凡中宣部新聞出版局副局長(zhǎng)

科學(xué)技術(shù)是把雙刃劍，一方面利于提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，另一方面不恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)營(yíng)科學(xué)技術(shù)則容易引發(fā)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們由注重提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量轉(zhuǎn)而關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。改革開放前，由于糧食短缺，全國(guó)上下都在為提高糧食產(chǎn)量而努力。但是由于缺乏科學(xué)知識(shí)，糧食產(chǎn)量較低的局面未得到充分改善。改革開放以后，依托不斷提升的科學(xué)技術(shù)，我國(guó)糧食產(chǎn)量大幅提高，糧食問題得以解決。而后，為落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，我國(guó)農(nóng)業(yè)企業(yè)積極運(yùn)用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，不斷提升生產(chǎn)能力。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)由全面建設(shè)小康社會(huì)階段步入全面建成小康社會(huì)階段，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)注度越來越高。許多利用科學(xué)技術(shù)造假的行為在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈反響，為人們?cè)嵅　?/p>

校園食品安全是食品安全活動(dòng)的重要內(nèi)容。由于校園食品安全關(guān)系到下一代的成長(zhǎng)，因此，各部門應(yīng)引起高度重視。對(duì)曝光出來的校園食品安全問題，相關(guān)部門抓住就不要放，要嚴(yán)格追究相關(guān)責(zé)任。

要解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，提升校園食品質(zhì)量，一要靠科技，科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。利用經(jīng)過檢驗(yàn)的科學(xué)技術(shù)，不僅能大大提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，而且能從根本上解決食品安全問題。尤其是現(xiàn)代科技發(fā)展速度飛快，將來必將在農(nóng)業(yè)方面發(fā)揮巨大作用。二是要加強(qiáng)監(jiān)管，各個(gè)部門要形成合力，把關(guān)系老百姓民生的大事，特別是關(guān)乎下一代的大事做好。三是新聞媒體要做好宣傳，在引導(dǎo)公眾健康飲食，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，曝光違法生產(chǎn)行為等方面做好文章。

提升食品質(zhì)量會(huì)使我們整個(gè)民族更健康，使我們整個(gè)民族能夠更有氣力地奔向小康、奔向未來，使我們能夠更有力地實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)，真正為我們的社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)，特別是為建設(shè)中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

從生態(tài)文明的高度去思考

張孝德 國(guó)家行政學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)部副主任

改革開放30多年，我們的工業(yè)品無論是從數(shù)量還是質(zhì)量上，都得到了提高，但是入口的食品數(shù)量增加了，質(zhì)量卻一再滑坡。為什么同在工業(yè)化的生產(chǎn)體系中，區(qū)別這么大呢？

各地都在講，農(nóng)業(yè)要現(xiàn)代化。是不是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之后，食品安全的問題就能得到解決？中國(guó)要走農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的道路，但現(xiàn)代化的方向和模式是什么？有人說，我們的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化要走西方的高度工業(yè)化模式，事實(shí)證明是不對(duì)的，西方人自己都不認(rèn)可這種模式。4月份我在美國(guó)參加會(huì)議的時(shí)候，他們拼命告訴我，你們不要走我們的路。美國(guó)人說，我們的農(nóng)業(yè)工業(yè)化模式，雖然給大量的農(nóng)莊企業(yè)帶來利潤(rùn)，但這個(gè)模式不能從根本上解決糧食安全問題，而且是不可持續(xù)的，我們的土地耕種了一百年，有機(jī)質(zhì)大量流失，只能依靠石油農(nóng)業(yè)支撐發(fā)展。食品安全是一個(gè)很大的問題，我認(rèn)為要從4十八大提出的生態(tài)文明高度思考，改變我們的工業(yè)化生產(chǎn)模式，讓我們的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)更為生態(tài)化。

搞工業(yè)化可以借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，但研究食品安全問題，研究永續(xù)農(nóng)業(yè)，我認(rèn)為我們要一只眼看老祖宗，一只眼看國(guó)外。

從世界范圍內(nèi)來看，食品安全問題都沒有得到根本解決。在中國(guó)解決食品安全問題，發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，我們需要重新考慮中國(guó)五千年農(nóng)業(yè)文明的價(jià)值。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和工業(yè)品的生產(chǎn)是不一樣的，農(nóng)產(chǎn)品安全的背后要有道德安全和文化安全體系的支撐，否則無論怎樣檢驗(yàn)，都無法得到理想的安全。

關(guān)于中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展模式，目前呼聲最高的是提倡農(nóng)業(yè)規(guī)?；?，以解決食品安全問題。我認(rèn)為這種說法有其可取之處，中國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的確太分散了。但小不一定意味著不現(xiàn)代。引入大公司生產(chǎn)，前提是不能完全替代小農(nóng)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式。雖然現(xiàn)在我們存在糧食安全問題，但我們?nèi)匀槐Ｓ行∞r(nóng)經(jīng)濟(jì)，仍然有機(jī)會(huì)買到土雞、土雞蛋等安全的農(nóng)產(chǎn)品，在美國(guó)等農(nóng)業(yè)高度發(fā)達(dá)的國(guó)家，是沒有這樣的口福的。

最后，我想談?wù)勣r(nóng)業(yè)安全方面我們需要什么樣的技術(shù)。比如轉(zhuǎn)基因，我不反對(duì)轉(zhuǎn)基因，但中國(guó)糧食問題的解決不能依賴轉(zhuǎn)基因。在中國(guó)民間，有許多傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，即能提高產(chǎn)量，也能解決病蟲害的問題。但這樣的技術(shù)，卻得不到主流媒體關(guān)注。鄉(xiāng)村并不是愚昧落后的，也不是不能讓生活更美好。歷朝歷代城市被不斷毀滅，但中華文明一直得以存續(xù)，因?yàn)橹腥A文明的根在鄉(xiāng)村而不在城市，中華文明的傳承在鄉(xiāng)村。我認(rèn)為，未來鄉(xiāng)村給我們帶來的，比今天城市給我們帶來的更多。

廣西騰躍 特色為本

符安衛(wèi)廣西泰寧集團(tuán)的董事長(zhǎng)

“該到廣西騰躍的時(shí)候了！”李克強(qiáng)總理今年在廣西考察的時(shí)候，對(duì)廣西的發(fā)展寄予厚望。

廣西有其得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢(shì)：第一、廣西是西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)中，唯一有海港的省份。第二、廣西擁有以壯族為主體的多民族文化，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品和休閑觀光農(nóng)業(yè)潛力巨大。第三、作為中國(guó)東盟開放合作的窗口，廣西在國(guó)家的戰(zhàn)略部署中地位日趨重要。

廣西的機(jī)會(huì)，一是在農(nóng)業(yè)，二是在旅游。隨著廣西的農(nóng)業(yè)開發(fā)和北部灣開發(fā)步伐加快，廣西后續(xù)的優(yōu)勢(shì)呈現(xiàn)在幾個(gè)方面：

第一、中國(guó)東盟博覽會(huì)與中國(guó)東盟商務(wù)與投資峰會(huì)的平臺(tái)作用日益體現(xiàn)。東南亞地區(qū)農(nóng)業(yè)開發(fā)潛力巨大，廣西可以利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，支持有實(shí)力的企業(yè)發(fā)展，在東盟和非洲國(guó)家建設(shè)原料基地，在農(nóng)業(yè)走出來方面邁出巨大步伐。

第二、可以通過加強(qiáng)跨國(guó)合作形成獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。廣西臨近東南亞地區(qū)，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，使得廣西可以引進(jìn)東南亞地區(qū)的特色水果，進(jìn)行種植、加工，因此廣西在水果等產(chǎn)業(yè)方面有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

第三、可以利用北部灣港口運(yùn)輸，成本低廉，運(yùn)輸便利。繼續(xù)深化開發(fā)東盟市場(chǎng)的同時(shí)，還能夠促進(jìn)日、韓、俄羅斯市場(chǎng)的開發(fā)。

第四、廣西擁有獨(dú)特的自然資源，在糖料、蠶桑、木薯種植加工方面形成了優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。比如，廣西有中國(guó)最大的木薯種植基地以及發(fā)達(dá)的木薯加工業(yè)，能夠推進(jìn)非糧燃料的生產(chǎn)?，F(xiàn)在，廣西境內(nèi)的機(jī)動(dòng)車多用乙醇汽油為燃料。

第五、廣西旅游獨(dú)具特色，旅游業(yè)發(fā)展迅速。有山水甲天下的桂林，還有長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)巴馬，在欣賞風(fēng)光的同時(shí)，還能探索巴馬長(zhǎng)壽的秘訣。現(xiàn)代特色農(nóng)產(chǎn)品也已經(jīng)成為廣西旅游中的一大特色。比如經(jīng)過深加工的金花茶，即成為廣西旅游的特色紀(jì)念品，同時(shí)拓寬了農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道。

餐廳經(jīng)營(yíng)精品食材

游上游湖南湘儂寨餐飲品牌連鎖機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)

當(dāng)大家都在談食品安全的時(shí)候，有一件事情湘儂寨已經(jīng)做了十年，那就是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，在旗下餐飲連鎖店銷售安全優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。

湘儂寨早期只是不起眼的農(nóng)家樂，一路走來成長(zhǎng)為知名的餐飲連鎖企業(yè)，其間秘訣只有一條，那就是在食材上做足文章。旗下餐館的食材都來自原產(chǎn)地，保證原汁原味，同時(shí)確保食品綠色、安全。在大家普遍關(guān)注食品安全的情況下，湘儂寨以過硬的品質(zhì)贏得了消費(fèi)者的青睞。但土菜館終歸是土菜館，定價(jià)不可能太高，精品食材的成本較高，給我們的經(jīng)營(yíng)帶來壓力。如何挖掘盈利點(diǎn)，是我們迫在眉睫的問題。我們注意到，對(duì)湘儂寨的食材情有獨(dú)鐘的回頭客越來越多，我們思考，能不能在餐廳里為消費(fèi)者提供新鮮的食材？讓我們驚喜的是，市場(chǎng)普遍叫好，常有斷貨的情況出現(xiàn)。我們最初的營(yíng)銷模式十分粗放，就像農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一樣進(jìn)行買賣。后來，將食材禮品化、品牌化，全部整合在湘儂寨綠色食品的品牌下，成為我們公司的一大盈利點(diǎn)。

此外，我們繼續(xù)在銷售模式上創(chuàng)新。一是走向田間地頭，以公司加農(nóng)戶的方式，選擇優(yōu)質(zhì)食材，保質(zhì)保量，降低成本；二是擴(kuò)大直營(yíng)店數(shù)量，在省會(huì)長(zhǎng)沙以及多座地級(jí)城市廣開分店。目前，企業(yè)的規(guī)模效應(yīng)凸顯，在市場(chǎng)上形成了良好的口碑。同時(shí)還拉動(dòng)了山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的銷售，帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民創(chuàng)收。

從源頭處把握住食品安全

張金齊唐山貓王工貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)

保證食品安全重要的是保證食品源頭的安全，我們特別注重原材料的保質(zhì)保量?！昂筒拧迸契r榨果汁與“慈玉”牌玉田包尖白菜是企業(yè)的主打產(chǎn)品。

我們與西北農(nóng)林科技大學(xué)孫學(xué)義教授聯(lián)合研發(fā)的世界領(lǐng)先、全國(guó)首創(chuàng)的NFC鮮榨果汁生產(chǎn)線，獲得國(guó)家發(fā)明專利，鮮榨工藝保障了鮮果的品質(zhì)，確保營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞，使人體易吸收，平衡營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)健康。

為了保障果汁源頭水果的質(zhì)量，我們創(chuàng)辦了合作社，現(xiàn)有3個(gè)水果發(fā)展基地：燕山山脈的酸果基地（酸梨也就是安梨）、山楂基地（鐵皮金星山楂）和仙桃基地。我們吸取了秦池酒的教訓(xùn)，在創(chuàng)辦合作社的基礎(chǔ)上，掌握了上游的產(chǎn)業(yè)鏈。對(duì)生產(chǎn)有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，要求社員按照標(biāo)準(zhǔn)種植，保證水果的品質(zhì)。

另外，現(xiàn)在合作社開始種植玉田包尖白菜。包尖白菜屬于唐山玉田這片土地，因此更不能因?yàn)槔娑伊耸称返呐谱印Ｓ裉锇獍撞司哂心唾A藏、不易抽苔、高品質(zhì)等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛。玉田包尖白菜已經(jīng)被國(guó)家技術(shù)監(jiān)督總局命名為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，被國(guó)家工商局批準(zhǔn)為地域保護(hù)商標(biāo)。與貓王公司的“和才”果汁一樣的經(jīng)營(yíng)手段，從源頭處把握住食品的安全，標(biāo)準(zhǔn)化種植、快速化深加工保障了貓王公司的食品安全。我們是在用道德和良心做食品。

像給自己家人做產(chǎn)品一樣

武壯田陜西省圣唐乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)

提到食品安全，這是一個(gè)大的概念，我們吃的東西都可以叫食品，校園食品安全則是另外一個(gè)概念。我現(xiàn)在要講是肉產(chǎn)品和豆產(chǎn)品。

在我們圣唐企業(yè)有一個(gè)概念，它是一個(gè)日本經(jīng)濟(jì)學(xué)家在上世紀(jì)八九十年代就提到過的“第六產(chǎn)業(yè)”，農(nóng)業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)，工業(yè)是第二產(chǎn)業(yè)，服務(wù)行業(yè)是第三產(chǎn)業(yè)，那么我說的第六產(chǎn)業(yè)是“1+2+3=6”。

我們自己的牧場(chǎng)叫澳尼克牧場(chǎng)，從工廠到銷售，我們成立一個(gè)“1+2+3”的緊密合作，第六產(chǎn)業(yè)把這三個(gè)產(chǎn)業(yè)緊密聯(lián)系在一起，這樣，我們的食品安全就有一定的保障。從工廠這邊來講，我提出了一個(gè)“過五關(guān)”的概念，第一關(guān)是過我們企業(yè)自己的職業(yè)關(guān)，國(guó)家對(duì)食品安全包括乳制品的要求是十分嚴(yán)格的。第二關(guān)是過政府審查部門的檢驗(yàn)關(guān)，報(bào)告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生部門等。第三關(guān)是過媒體輿論的督察關(guān)。第四關(guān)是過消費(fèi)者的需求關(guān)。第五關(guān)是過我們圣唐企業(yè)的良心關(guān)，我們的消費(fèi)者有老人有孩子，這兩個(gè)就像給自己家人做產(chǎn)品一樣，必須要用良心做。我們企業(yè)有一個(gè)“真、善、美”的文化，真是給小孩做的營(yíng)養(yǎng)配方奶粉、善是給中老年人做的一個(gè)產(chǎn)品，美是女士做的功能性產(chǎn)品。通過企業(yè)文化對(duì)企業(yè)員工的教育，讓保障食品安全的想法深入到企業(yè)每一個(gè)人的思想里。

食品安全關(guān)系到千家萬戶，尤其是兒童的配方奶粉，關(guān)系我們的子孫后代。我們每家企業(yè)都應(yīng)該爭(zhēng)一口氣，把食品安全工作落到實(shí)處。