神戶(hù)牛肉，作為世界上最頂級(jí)的食品之一，深受高檔消費(fèi)群體的喜愛(ài)。作為日本的“土特產(chǎn)”，神戶(hù)牛肉禁止在除日本以外的任何其他國(guó)家銷(xiāo)售，這也為其蒙上了一層神秘的面紗。令無(wú)數(shù)食客欣然前往日本一品它的美味。但凡品嘗過(guò)神戶(hù)牛肉的人都會(huì)驚嘆它的香而不膩、入口即化。在日本，神戶(hù)牛肉曾經(jīng)被天皇禁食過(guò)，如今又成為了日本國(guó)宴的特色料理。我們不禁會(huì)好奇、會(huì)疑問(wèn)，是什么造就了神戶(hù)牛肉這樣一個(gè)傳奇的區(qū)域品牌？

神戶(hù)牛肉的傳奇口碑

時(shí)光追溯到1868年，神戶(hù)作為日本最先對(duì)外開(kāi)放的港口，也是最早接受到西方文化的國(guó)際港口。那時(shí)的神戶(hù)，聚集了大批東渡日本的西方人，可以說(shuō)日本最早的西學(xué)東漸就是從神戶(hù)這片土地開(kāi)始的。而在此之前，由于受到佛教影響，日本天皇頒發(fā)了《生物憐惜之令》，禁止人們食用肉食，以至于市場(chǎng)上沒(méi)有公開(kāi)的屠宰場(chǎng)，老百姓想吃肉食最多只敢偷偷地飽飽口福。

誰(shuí)也想不到，這些今日貴為“國(guó)寶”的兵庫(kù)縣但馬牛當(dāng)時(shí)只是用于耕田犁地。當(dāng)英國(guó)人品嘗了用這些耕地的牛所做的牛排后，紛紛驚嘆這種仿佛是天賜的美味。于是，但馬牛肉的美味在訪日的外國(guó)人之間流傳開(kāi)來(lái)，越來(lái)越多的外國(guó)人來(lái)到神戶(hù)后的一個(gè)希望，就是嘗試神戶(hù)牛肉的獨(dú)特口感。就這樣，可以說(shuō)，神戶(hù)牛肉的獨(dú)特美味，是由造訪神戶(hù)的外國(guó)人而非日本人發(fā)現(xiàn)的。就在外國(guó)人慢慢傳開(kāi)的口碑中，但馬牛漸漸地由耕田工具轉(zhuǎn)變?yōu)榱祟H受歡迎的美味食材。同時(shí)，牛肉也慢慢從禁令中解脫出來(lái)，走上了日本普通老百姓的餐桌，并將那種美味可口的但馬牛牛肉稱(chēng)為“神戶(hù)牛肉”。毫不夸張地說(shuō)，神戶(hù)開(kāi)港不僅為日本現(xiàn)代化社會(huì)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)，也為日本開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)名揚(yáng)海內(nèi)外數(shù)百年的牛肉品牌。

據(jù)說(shuō)，神戶(hù)開(kāi)港的同一年，伊藤博文就任兵庫(kù)縣知事。這位早期留學(xué)英國(guó)的海歸人士為神戶(hù)這樣一個(gè)有較多西方人居住的港口的治理傾注了一生的心血。而神戶(hù)牛肉也是伊藤博文最喜愛(ài)的食物之一。

嚴(yán)格的品種監(jiān)控——細(xì)節(jié)中創(chuàng)造卓越

日本人的精細(xì)、嚴(yán)謹(jǐn)是著稱(chēng)于世的。這一特點(diǎn)可以從神戶(hù)牛肉的品種監(jiān)控上感受得到。作為神戶(hù)牛肉的品牌管理者——神戶(hù)牛肉流通促進(jìn)協(xié)會(huì)，無(wú)論在神戶(hù)牛肉商標(biāo)的監(jiān)管還是在但馬牛血統(tǒng)的監(jiān)控上，始終都追求精益求精。

相對(duì)于其他類(lèi)似的日本農(nóng)產(chǎn)品促進(jìn)組織，神戶(hù)牛肉流通促進(jìn)協(xié)會(huì)的工作目標(biāo)很簡(jiǎn)單也很有針對(duì)性：進(jìn)行品牌認(rèn)證并向消費(fèi)者推薦認(rèn)證餐廳。協(xié)會(huì)明確規(guī)定了日常職責(zé)為以下三條：明確認(rèn)定神戶(hù)牛肉的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，并授予符合標(biāo)準(zhǔn)的牛肉“神戶(hù)牛肉”稱(chēng)號(hào)；指定符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)商；授予指定餐廳“神戶(hù)牛肉紀(jì)念牌”，以幫助消費(fèi)者辨別真假神戶(hù)牛肉店。

（一）商標(biāo)注冊(cè)和管理

先從商標(biāo)說(shuō)起。根據(jù)日本特許廳的定義，商標(biāo)是商家或廠家為將自己經(jīng)營(yíng)的商品或服務(wù)同其他人的相區(qū)別開(kāi)來(lái)，在自己商品或服務(wù)上所使用的標(biāo)記（標(biāo)識(shí)）。商標(biāo)的使用不僅方便了商家和廠家，同時(shí)也是對(duì)消費(fèi)者的產(chǎn)品品質(zhì)和切身利益的保證。在日本， 文字商標(biāo)，圖形商標(biāo)，記號(hào)商標(biāo)，立體商標(biāo)，由文字、圖形、記號(hào)、立體商標(biāo)的任意兩個(gè)以上的組合所形成的商標(biāo)等五種商標(biāo)都是受到保護(hù)的。

神戶(hù)牛肉在商標(biāo)上采取了綜合多種商標(biāo)的注冊(cè)和使用方法。2001年，協(xié)會(huì)注冊(cè)了“野路菊”的圖形商標(biāo)和“青銅像牛”的立體商標(biāo)。前者主要用于印于新鮮牛肉上，而后者主要是擺放在神戶(hù)牛肉指定的餐廳內(nèi)。隨后，在2007年，協(xié)會(huì)又注冊(cè)了5個(gè)文字商標(biāo)用于品牌推廣和宣傳等一系列活動(dòng)。

（二）品種培育和控制

除了對(duì)商標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格的分類(lèi)管理，協(xié)會(huì)對(duì)神戶(hù)牛的品種控制也相當(dāng)嚴(yán)格。

在神戶(hù)牛肉的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，血統(tǒng)是左右牛肉肉質(zhì)的最關(guān)鍵問(wèn)題。能產(chǎn)出“神戶(hù)牛肉”美味的只有血統(tǒng)純正的但馬牛。日本的牛分為和牛、國(guó)產(chǎn)牛、進(jìn)口牛，90%的但馬牛屬于黑毛和種牛，而黑毛和種牛是和牛的一種。如下表所示，日本牛的具體分類(lèi)為：

在神戶(hù)牛肉流通促進(jìn)協(xié)會(huì)的規(guī)定中，但馬牛是指只限于用該縣的種雄牛經(jīng)過(guò)歷代交配出的但馬牛為純種牛。從繁殖到最后作為牛肉出售，作為神戶(hù)牛肉品種的但馬牛純種牛，都由協(xié)會(huì)注冊(cè)會(huì)員（生產(chǎn)者）在本縣內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

但馬牛的故鄉(xiāng)位于兵庫(kù)縣北部一個(gè)名為但馬的山地地區(qū)。那里面向日本海，少平原，氣候宜人，風(fēng)景秀麗。但馬地區(qū)歷史十分悠久，早在日本平安時(shí)代（794年——1185年）初期的《系列日本紀(jì)》中就有了有關(guān)但馬牛的記述。但馬牛體型小但十分強(qiáng)壯，行動(dòng)靈活，主要被用于在狹小的梯田從事農(nóng)業(yè)作業(yè)和搬運(yùn)貨物的工作。

由于山地地區(qū)晝夜溫差大，夜間降露水，這個(gè)地方生長(zhǎng)的柔軟鮮嫩的牧草和富含礦物質(zhì)的山泉水成了但馬牛的天然食物，而長(zhǎng)期飲食這些健康天然的食物使但馬牛形成了特有的肉質(zhì)，薄而彈性的皮膚，像羽毛一樣輕軟的鬃毛，肌肉結(jié)實(shí)、骨頭細(xì)小、皮下脂肪少、食用部位多等品種特征。

但不是所有的但馬牛都能夠成為神戶(hù)牛肉的肉源。真正的神戶(hù)牛要求非常嚴(yán)格。首先它要出身“名門(mén)望族”，血統(tǒng)中不能混入一滴外系牛血統(tǒng)；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來(lái)會(huì)有輕微的乳臭。此外，還要經(jīng)過(guò)脂肪混雜率、顏色、細(xì)膩度等項(xiàng)目的評(píng)定，達(dá)到四五級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)的才有資格被稱(chēng)為“神戶(hù)牛肉”。在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，農(nóng)場(chǎng)主會(huì)對(duì)種公牛進(jìn)行嚴(yán)格的審定和評(píng)估，審定分為直接審定和間接審定。間接審定是讓一頭種公牛和80頭母牛交配，然后在其產(chǎn)出的處女牛中選出16頭種公牛，評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)包括重量、美味成分、脂肪質(zhì)量等各種因素。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本每年大約有5500頭牛作為但馬牛出售，但其中只有3000頭是被正式評(píng)定為神戶(hù)牛的“良種”。協(xié)會(huì)對(duì)每一頭但馬牛都建立了嚴(yán)格的血統(tǒng)認(rèn)證體系。人們可以通過(guò)網(wǎng)上輸入10位驗(yàn)證碼查詢(xún)到每一頭但馬牛在何時(shí)何地出生，銷(xiāo)往何處，以及是否被評(píng)定為神戶(hù)牛等信息。嚴(yán)格的神戶(hù)牛血統(tǒng)認(rèn)證和身份認(rèn)證制度，杜絕了次品神戶(hù)牛肉的市場(chǎng)進(jìn)入，不僅維護(hù)了經(jīng)銷(xiāo)商的利益同時(shí)也保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益。

被選中的純種牛被視為神戶(hù)牛肉中的珍寶。現(xiàn)在，日本各地的名品牛身上都有來(lái)自但馬牛的基因。但其中兵庫(kù)縣縣產(chǎn)的但馬牛至今還保持著避免和其他府縣的和牛交配，保持其血統(tǒng)完全純正的傳統(tǒng)。神戶(hù)牛的飼養(yǎng)戶(hù)們以全力保護(hù)但馬牛的純正性，保護(hù)這些珍貴遺產(chǎn)（“但馬?！焙汀吧駪?hù)Beef”）為己任，對(duì)神戶(hù)牛傾注了超常的愛(ài)，并以保持了牛的純正性為自豪。

（三）標(biāo)準(zhǔn)化管理——?jiǎng)?chuàng)造牛肉非凡品質(zhì)

目前，日本的神戶(hù)牛肉可謂貴比黃金。在專(zhuān)營(yíng)餐廳內(nèi)，一份普通的神戶(hù)牛肉套餐價(jià)格介于8000到15000元不等，依據(jù)牛肉的等級(jí)，價(jià)格還可以浮動(dòng)，最貴的頂級(jí)牛排可以賣(mài)到30000元一份。但如此的“天價(jià)”并沒(méi)有阻擋高消費(fèi)人士的腳步，不僅是日本本土國(guó)民，還有很多國(guó)外的食客會(huì)親自前往日本，一品神戶(hù)牛肉的絕世美味。那么神戶(hù)牛肉為何如此之“神”？這還要?dú)w功于神戶(hù)牛飼養(yǎng)過(guò)程中的品質(zhì)監(jiān)管。

如上所述，出產(chǎn)神戶(hù)牛肉的日本但馬地區(qū)，是塊有山有溪的地方。溪水中富含礦物質(zhì)，是不折不扣的“礦泉水”；山上生長(zhǎng)的牧草中還夾雜著藥草。但馬牛就是喝著“礦泉水”、吃著“藥膳”長(zhǎng)大的。但自然環(huán)境并不是獨(dú)特美味產(chǎn)生的全部原因。在飼養(yǎng)過(guò)程中，飼養(yǎng)戶(hù)會(huì)讓神戶(hù)牛喝啤酒、享受按摩、聽(tīng)音樂(lè)。因?yàn)榕ｉL(zhǎng)到一定程度會(huì)出現(xiàn)食欲減退，當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)戶(hù)就會(huì)給自家的愛(ài)牛喝啤酒以增進(jìn)牛的食欲。此外，為了幫助牛減輕“精神壓力”、安心成長(zhǎng)，飼養(yǎng)戶(hù)還會(huì)定期用梳子給牛做按摩，用燒酒涂抹其毛皮。據(jù)說(shuō)，這樣可以加強(qiáng)牛的血液循環(huán)，使皮下脂肪更均勻，同時(shí)也是人牛交流的過(guò)程。神戶(hù)牛的飼養(yǎng)戶(hù)對(duì)牛傾注的愛(ài)心，是無(wú)法比擬的。

神戶(hù)牛肉獨(dú)特的口味源于其肌肉中含有大量的雪花狀脂肪。這種脂肪即使在常溫下也可以融化，這種被美稱(chēng)為“霜降”的脂肪，和紅肉搭配，形成了大理石般的奇妙花紋，形成了美妙的視覺(jué)效果。而與霜降搭配的紅肉部分細(xì)膩爽滑、口感甘甜。協(xié)會(huì)根據(jù)一頭牛身上可食用部分的比例將牛肉分為A-C級(jí)；又按照霜降和肉質(zhì)的細(xì)膩分配，將牛肉分為1到5級(jí)，每一級(jí)別都給予標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范圖例，而檢驗(yàn)工作就根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行，為牛肉的品質(zhì)提供了絕對(duì)的保障。

高端定位——?jiǎng)?chuàng)造高貴的品牌符號(hào)體系

（一）品牌符號(hào)：高端消費(fèi)者群體

神戶(hù)牛肉有著較強(qiáng)的目標(biāo)消費(fèi)者定位。根據(jù)神戶(hù)牛肉的高品質(zhì)特征，神戶(hù)牛肉的目標(biāo)消費(fèi)者被定位于高消費(fèi)群體，形成了標(biāo)準(zhǔn)化高品質(zhì)管理和高端消費(fèi)者之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系。高端消費(fèi)群體有著較高的收入和購(gòu)買(mǎi)力，處在社會(huì)階層的高端，對(duì)于自我實(shí)現(xiàn)的要求較高。他們對(duì)于所購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品有著嚴(yán)格的要求而不會(huì)過(guò)多考慮價(jià)格因素。而神戶(hù)牛肉正是以這類(lèi)人群為目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行品牌定位和傳播、塑造的。這種品牌定位的特征體現(xiàn)在包括選料、定價(jià)、廣告、終端經(jīng)營(yíng)等等各個(gè)方面。

美國(guó)加利福尼亞的SRI國(guó)際公司的阿諾德·米歇爾（Arndd Mithchell）曾于1978年根據(jù)20世紀(jì)80年代對(duì)大約1600戶(hù)美國(guó)家庭進(jìn)行的全面調(diào)查，開(kāi)發(fā)出一種觀察理解人們生存狀態(tài)的模型，通過(guò)人的態(tài)度、需求、欲望、信仰和人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征來(lái)觀察并綜合描述一類(lèi)人的生活習(xí)慣。這種分類(lèi)系統(tǒng)被稱(chēng)為VALS系統(tǒng)（Values and Lifestyle Survey，價(jià)值觀和生活方式系統(tǒng)）。VALS系統(tǒng)基本結(jié)合了馬斯洛的需要層次理論、美國(guó)社會(huì)學(xué)家戴維·瑞斯曼（David Reisman）的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)者（從個(gè)性表達(dá)和個(gè)人品味上來(lái)判斷價(jià)值的人）和外在驅(qū)動(dòng)者（受他人行為反應(yīng)和影響而動(dòng)搖決策的人之間）差異理論獲得。該理論模型中，消費(fèi)者被放置在三個(gè)不同階段的9種生活形態(tài)當(dāng)中：需求趨勢(shì)類(lèi)（Need-Driven）分為求生者（Survivor，絕望、壓抑，為社會(huì)所拋棄的處境不佳者）、維持者（Sustainer，敢于為擺脫貧困而作斗爭(zhēng)的處境不佳者）；外部控制類(lèi)（Outer-Directed）分為歸屬者（Belonger，維護(hù)傳統(tǒng)、因循守舊、留戀過(guò)去和毫無(wú)進(jìn)取心的人，這類(lèi)人寧愿過(guò)那種“順應(yīng)型”的生活方式，而不愿有所作為）、競(jìng)爭(zhēng)者（Emulator，有抱負(fù)，有上進(jìn)心和追求地位的人，這類(lèi)人總希望出人頭地）、 成就者（Acheiver，意見(jiàn)領(lǐng)袖，享受優(yōu)裕的生活）；內(nèi)部控制類(lèi)（Inner-Directed）分為我行我素者（I-Am-Me，年輕，自我關(guān)注，富于幻想的人）、經(jīng)驗(yàn)主義者（Experiential，追求豐富的精神生活，直接體驗(yàn)生活）、社會(huì)意識(shí)者（Socially Conscious，具有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感）；內(nèi)外部控制類(lèi)（Outer Inner Directed）是最高境界的綜合者（Integrated Lifestyle，心理成熟，能夠最佳的、有機(jī)的結(jié)合內(nèi)向型、外向型因素的人）。根據(jù)當(dāng)年的調(diào)查數(shù)據(jù)，在美國(guó)社會(huì)中，有19%的人屬于成功者類(lèi)型，這類(lèi)人是各行各業(yè)的精英分子，常?？梢灶I(lǐng)導(dǎo)發(fā)展方向。他們過(guò)著富裕的生活，追求生活的高品質(zhì)。很明顯，神戶(hù)牛肉在其品牌定位中瞄準(zhǔn)的就是VALS系統(tǒng)中作為“成就者”的這一類(lèi)人群。因此，無(wú)論是對(duì)其產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程，還是包裝、店面設(shè)計(jì)等各方面，神戶(hù)牛肉都力圖讓人有一種上流生活的印象。

（二）品牌符號(hào)：出售方式與價(jià)格定位

在準(zhǔn)確實(shí)行了品牌定位之后，神戶(hù)牛肉根據(jù)產(chǎn)品特質(zhì)、消費(fèi)者定位將其品牌符號(hào)化，用各種手段讓目標(biāo)消費(fèi)者感受到神戶(hù)牛肉所能賦予的社會(huì)地位滿(mǎn)足感。 “廠商們?cè)噲D識(shí)別出社會(huì)差異，然后在其產(chǎn)品中構(gòu)造出相應(yīng)的差異，于是社會(huì)差別與產(chǎn)品差別便相互測(cè)繪。廣告便被用來(lái)賦予這些產(chǎn)品差異以意義，使得那些生活在廣告所瞄準(zhǔn)的社會(huì)結(jié)構(gòu)中的人，意識(shí)到自己正在“被告知”，甚至在該產(chǎn)品中辨識(shí)出自己的社會(huì)身份認(rèn)同與價(jià)值觀念。” 消費(fèi)的民主化宣稱(chēng)在交易面前人人都是平等的，人們花同樣的錢(qián)就得到同樣的消費(fèi)品。而事實(shí)上由于購(gòu)買(mǎi)力的不同，消費(fèi)面前的平等實(shí)質(zhì)上是不存在的。齊格蒙特·鮑曼指出，“所有商品都帶有價(jià)格標(biāo)簽，這些標(biāo)簽選擇了潛在的人群。 它們并沒(méi)有直接決定消費(fèi)者的最終決策，這些決策是未定的，但是，他們?cè)诂F(xiàn)實(shí)和可能之間畫(huà)了一條界線(xiàn)，一條既定的消費(fèi)者無(wú)法跨越的界限，在市場(chǎng)推銷(xiāo)和機(jī)會(huì)平等的外表下面，隱藏著消費(fèi)者之間事實(shí)上的不平等。神戶(hù)牛肉也是這樣，它通過(guò)高價(jià)位的定價(jià)模式，似乎給其消費(fèi)者傳達(dá)了一個(gè)訊息，就是凡是食用神戶(hù)牛肉的客人都是具有較高的社會(huì)地位，高收入，且頗具生活品質(zhì)。這樣也就正好符合了它所瞄準(zhǔn)的那類(lèi)高端人群自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的目的。

神戶(hù)牛肉在日本通過(guò)兩種方式出售：一種是在餐廳中由頂級(jí)廚師制作成美味的日式料理出售，另一種是通過(guò)肉類(lèi)專(zhuān)賣(mài)店出售新鮮的神戶(hù)牛肉供家庭烹調(diào)使用。不管通過(guò)何種方式出售，牛肉上加蓋的藍(lán)色野菊印章是正品神戶(hù)牛肉的唯一指定標(biāo)識(shí)。一般，餐廳內(nèi)的牛肉按套餐出售，價(jià)格介于8000到30000之間，當(dāng)然這要依據(jù)神戶(hù)牛的品質(zhì)來(lái)定價(jià)。曾經(jīng)，一頭在比賽中獲得金獎(jiǎng)的神戶(hù)牛甚至叫出了722萬(wàn)日元（約合人民幣50萬(wàn)）的高價(jià)。而新鮮出售的牛肉一般價(jià)格在一公斤10000日元（約合700元人民幣）左右。

如此的高定價(jià)，正和其品牌消費(fèi)群體定位相得益彰，傳遞了神戶(hù)牛肉“高貴”的品牌信息。除了定出高價(jià)位，其在其他的消費(fèi)者接觸方面也做足功夫，力圖將神戶(hù)牛肉高貴不凡的符號(hào)模式傳遞給目標(biāo)消費(fèi)者。

（三）品牌符號(hào)：相關(guān)符號(hào)匹配表達(dá)

如一則神戶(hù)牛肉的平面廣告中，牛肉做成了一款美味的牛排餐，擺放于精致的高檔餐具中。背景中更是以軒尼詩(shī)的XO作為點(diǎn)綴，以襯托牛肉的“高貴”。神戶(hù)牛肉的廣告多投放于商務(wù)雜志和一些高端人群出現(xiàn)的場(chǎng)所，比如飛機(jī)上的航空雜志、高檔樓盤(pán)的戶(hù)外廣告等等。除此之外，神戶(hù)牛肉店的裝潢也可算是別具匠心。大紅色的地毯、橙黃色的射燈，加上寬敞的皮質(zhì)座椅和原木餐桌，讓用餐的顧客頓時(shí)領(lǐng)略到了一種大氣凜然之感。另外，服務(wù)生都穿著標(biāo)準(zhǔn)的西式套裝，一舉手一投足都顯示出了對(duì)顧客的尊敬之情。

多渠道傳播——?jiǎng)?chuàng)造享譽(yù)國(guó)際的品牌

（一）名人口碑效應(yīng)

神戶(hù)牛肉既然針對(duì)高消費(fèi)群體，自然也就需要利用一系列的品牌傳播渠道。神戶(hù)牛肉最有效的傳播方法和渠道是名人效應(yīng)。協(xié)會(huì)邀請(qǐng)了在日本各個(gè)領(lǐng)域的精英作為牛肉的品牌推廣者，并在協(xié)會(huì)官網(wǎng)上開(kāi)辟“美食家心聲”專(zhuān)欄，里面記錄了幾位成功人士與神戶(hù)牛肉的不解之緣。比如，活躍于日本造型界的著名造型師渡邊奈央就講述了自己在東京和朋友一起食用郵寄過(guò)去的神戶(hù)牛肉時(shí)的難忘情景。日本KAMINE株式會(huì)社的董事長(zhǎng)上根亨還回憶起小時(shí)候父母帶著全家一同去品嘗神戶(hù)牛肉的美好童年時(shí)光。不僅是這些日本的上層人士，就連美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬2009年訪日時(shí)特別要求品嘗一下日本的神戶(hù)牛肉這一故事也被神戶(hù)牛肉傳為佳話(huà)。

網(wǎng)站（網(wǎng)址：http：//www.kobe-niku.jp/chinesetop.html？key=start），該網(wǎng)站的內(nèi)容大致分為三大部分：神戶(hù)牛肉的全部資料，包括歷史、品種、消費(fèi)者代表的體驗(yàn)表述等；但馬牛肉的血統(tǒng)證明系統(tǒng)，牛養(yǎng)殖戶(hù)可以在這里直接進(jìn)行牛的血統(tǒng)證明的相關(guān)手續(xù)辦理；常見(jiàn)問(wèn)題互動(dòng)解釋。

可以說(shuō)，該網(wǎng)站作為神戶(hù)牛肉的一個(gè)整合平臺(tái)，不僅向網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者傳達(dá)了品牌的所有相關(guān)資料，而且，該網(wǎng)站還承擔(dān)了協(xié)會(huì)與養(yǎng)殖戶(hù)之間的論證、經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售、互動(dòng)等環(huán)節(jié)，成為神戶(hù)牛肉在網(wǎng)絡(luò)中的一個(gè)完全代表。人們通過(guò)該網(wǎng)站可以了解、認(rèn)知神戶(hù)牛肉的全部，并形成了與牛養(yǎng)殖戶(hù)之間的互動(dòng)。它起到了傳播、經(jīng)營(yíng)管理、互動(dòng)三位一體的作用。

（二）與旅游實(shí)現(xiàn)互動(dòng)傳播

官網(wǎng)的宣傳只是神戶(hù)牛肉傳播手段的冰山一角，在《東京印象》系列專(zhuān)題片中，也可以看到神戶(hù)牛肉的重點(diǎn)介紹。《東京印象》以日本文化、日本時(shí)尚生活為主題，探訪了包括東京、大阪在內(nèi)的許多日本城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而擁有神戶(hù)牛肉這一招牌的神戶(hù)港也自然少不了節(jié)目組的眷顧。在“神秘的神戶(hù)牛肉”這一專(zhuān)集中，主持人帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)了平常人只聞而未見(jiàn)的神戶(hù)牛肉餐廳，親自體驗(yàn)牛肉的整個(gè)烹飪過(guò)程。看到一盤(pán)盤(pán)用神戶(hù)牛肉烹制的頂級(jí)料理，讓人垂涎三尺，有一種想立刻前往日本的沖動(dòng)。

由于神戶(hù)牛肉是禁止在日本國(guó)以外銷(xiāo)售的，所以有人會(huì)擔(dān)心是否這種畫(huà)地為牢的做法不利于一個(gè)品牌的發(fā)展。其實(shí)，神戶(hù)牛肉早有自己的打算。作為國(guó)內(nèi)獨(dú)營(yíng)的日本名牌食品，自然會(huì)吸引國(guó)外的食客親赴日本品嘗其美味。在營(yíng)銷(xiāo)上，神戶(hù)牛肉與神戶(hù)及其周邊的旅游業(yè)開(kāi)發(fā)與傳播形成了互動(dòng)性的平衡發(fā)展。因?yàn)槿魏我粋€(gè)顧客想要品嘗正宗的神戶(hù)牛肉就必然要踏上日本這片國(guó)土，而在品嘗了美食之后自然少不了去游覽東瀛這個(gè)美麗的國(guó)度。而利用神戶(hù)牛肉美食發(fā)展神戶(hù)及周邊地區(qū)的旅游經(jīng)濟(jì)，使得神戶(hù)牛肉成為神戶(hù)的代言者和象征物。

（三）指定餐廳的連鎖整合傳播

神戶(hù)牛肉目前在全日本共有官方指定餐廳上百家。消費(fèi)者只要登陸日本神戶(hù)牛肉網(wǎng)站進(jìn)行查詢(xún)，就能夠獲得每個(gè)區(qū)域內(nèi)由官方認(rèn)證的餐廳地址。而每家餐廳的周?chē)加腥毡揪秘?fù)盛名的風(fēng)景名勝區(qū)。比如，從三宮本店向北徒步15分可到北野附近，那里坐落著北野廣場(chǎng)、北野異人館等建筑，這些都是神戶(hù)港開(kāi)港后，外國(guó)人修建的豪宅，洋溢著異國(guó)情調(diào)，悠閑自在地散步于其中定會(huì)讓人流連忘返。于是，神戶(hù)牛肉在其官網(wǎng)上特設(shè)專(zhuān)欄“川村和旅游”用于介紹每個(gè)神戶(hù)牛肉分店周?chē)木吧约熬唧w的位置。

區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌在一個(gè)區(qū)域的發(fā)展中具有著強(qiáng)大的區(qū)域經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)力，這種能動(dòng)能力在神戶(hù)牛肉的品牌發(fā)展中體現(xiàn)得更加明顯。以產(chǎn)品吸引客戶(hù)，轉(zhuǎn)而帶動(dòng)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可謂是互利雙贏的典范。

目前，神戶(hù)牛肉面臨的最大問(wèn)題應(yīng)該是海外的假冒品泛濫。中國(guó)國(guó)內(nèi)各大媒體都報(bào)道了市面上出售天價(jià)“神戶(hù)牛肉”的內(nèi)幕。有記者采訪了解到，在北京、深圳、天津等地區(qū)的日本料理店內(nèi)均有“神戶(hù)牛肉”出售，售價(jià)在一公斤3000多元。而按照日本神戶(hù)牛肉的官方說(shuō)法，其牛肉是從來(lái)不出口的。另外，自2001年開(kāi)始，我國(guó)就因日本時(shí)瘋牛病疫區(qū)而禁止日本牛肉入境。這證實(shí)了中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的神戶(hù)牛肉毫無(wú)疑問(wèn)是仿冒品或走私品。但是，對(duì)于海外市場(chǎng)假貨泛濫現(xiàn)象，日本方面似乎并沒(méi)有采取積極的應(yīng)對(duì)措施。是習(xí)慣了獨(dú)產(chǎn)獨(dú)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)模式的日本方面并不擔(dān)心海外的“冒牌”會(huì)影響自己國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)售，一紙“絕無(wú)出口”的聲明就足夠打破騙局？還是其面對(duì)泛濫局勢(shì)卻淡然處之或無(wú)從下手？但一個(gè)事實(shí)始終存在：神戶(hù)牛肉——這種牛肉中的奢侈品，依舊會(huì)憑借其精湛的品質(zhì)、出色的口感吸引無(wú)數(shù)“崇拜者”遠(yuǎn)渡東瀛，去體驗(yàn)?zāi)欠萆衩嘏c尊貴。