提到土豆，很多人自然會想到家常的炒土豆絲，炸土豆條，做土豆泥，可如今土豆還可以通過其他方式做成既美味又營養(yǎng)的產(chǎn)品。在2013中國國際薯業(yè)博覽會現(xiàn)場，一種用馬鈴薯作為原料，深加工開發(fā)出來的馬鈴薯生汁飲料格外引人注意。

展臺上擺放著幾瓶“黑烏蓮”的馬鈴薯醋飲，旁邊盤子中放著幾個紫黑色的馬鈴薯，這是一種新開發(fā)的馬鈴薯生汁飲料。帶著好奇，記者見到了黑烏蓮生汁飲料的開發(fā)者——青海振榮生物技術(shù)開發(fā)有限公司總經(jīng)理、青海民和振榮種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長楊學(xué)青。

發(fā)展黑烏蓮生產(chǎn)種植基地

普通的馬鈴薯并不稀奇，但是呈紫黑色的黑烏蓮很少見。楊學(xué)青介紹到，黑烏蓮主要生長在青藏高原上，是一種高原特有的馬鈴薯新品種，與一般馬鈴薯不同的是其顏色呈黑紫色，富含更豐富的營養(yǎng)元素。由于產(chǎn)量低，目前僅在小范圍內(nèi)種植，黑烏蓮淀粉含量為12%，每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.45克，同時含有脂肪、碳水化合物、鈣、鉀、鎂、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)元素。黑烏蓮呈黑紫色的原因是富含紫色花青素，其含量為每百克4.2毫克。

由于黑烏蓮的最佳生長環(huán)境為海拔1800米至2200米的冷涼地區(qū)，因而青海海東地區(qū)具有種植黑烏蓮得天獨厚的條件。作為青海民和振榮種養(yǎng)殖專業(yè)合作社的理事長，一方面看到種植黑烏蓮的得天獨厚的地理環(huán)境，另一方面看到黑烏蓮豐富的營養(yǎng)價值和廣闊的市場開發(fā)前景，楊學(xué)青開始著手種植黑烏蓮馬鈴薯。

2007年，合作社開始引進黑烏蓮品種馬鈴薯，并于當(dāng)年在民和縣川水、前山、腦山等農(nóng)田小面積試種黑烏蓮4.5畝。小面積種植成功后，楊學(xué)青發(fā)現(xiàn)，黑烏蓮在民和縣及周邊地區(qū)很適合生長，具有大面積推廣種植的價值。2008年，合作社購買該品種馬鈴薯薯種15萬公斤，進行大面積種植。在種植過程中，合作社主要為黑烏蓮施農(nóng)家有機肥料和黑烏蓮專用肥，鋪地膜，同時聘請農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員進行技術(shù)指導(dǎo)。在種植過程中，合作社向種植農(nóng)戶免費提供薯種、肥料、地膜、種植技術(shù)，采用以相應(yīng)價格全部回收的訂單種植方式，提高了農(nóng)戶種植黑烏蓮的積極性。當(dāng)年3-5月，合作社在民和縣及周邊縣，與280余家農(nóng)戶簽訂種植、收購合同，黑烏蓮種植面積達到1400畝，初步形成了合作社黑烏蓮品種的生產(chǎn)種植基地。等到收獲時節(jié)，每畝產(chǎn)量平均按1500公斤算，一共1400畝，總共產(chǎn)210萬公斤。

楊學(xué)青說，種植黑烏蓮，不僅讓農(nóng)戶有事情做，而且獲得了切實的收入，種植黑烏蓮，農(nóng)民每畝收入，與種植普通的馬鈴薯相比，增加很多，農(nóng)戶每畝收益可達9000元。

開發(fā)黑烏蓮深加工產(chǎn)品

展會現(xiàn)場，幾瓶清亮紫色的瓶裝黑烏蓮醋飲吸引了很多市民的注意。

黑烏蓮不僅含有多種人體所需的維生素、礦物質(zhì)和微量元素，而且其富含的花青素還具有抗癌、養(yǎng)顏、美容等保健作用。楊學(xué)青發(fā)現(xiàn)，目前黑烏蓮主要為藥用或煮熟食用，還沒有黑烏蓮深加工產(chǎn)品出現(xiàn)，他認(rèn)為黑烏蓮營養(yǎng)價值這么高，如果開發(fā)出深加工產(chǎn)品，肯定會受到市場的歡迎，于是開始考慮如何將黑烏蓮馬鈴薯加工成營養(yǎng)豐富的深加工產(chǎn)品。通過到全國各地實地考察研究后，楊學(xué)青意識到馬鈴薯可以加工成淀粉、飲料、清酒等產(chǎn)品，之后，他開始著手準(zhǔn)備黑烏蓮馬鈴薯深加工產(chǎn)品項目。

據(jù)楊學(xué)青介紹，合作社開展的黑色和普通馬鈴薯綜合深加工開發(fā)研究項目，主要包括4種產(chǎn)品，包括馬鈴薯生汁飲料、馬鈴薯精淀粉和飼料開發(fā)等。合作社已經(jīng)在2010年1月成功申請了黑烏蓮生汁防癌治癌藥物、馬鈴薯生汁保健品、黑烏蓮生汁保健品、黑烏蓮生汁飲料等四項專利。

據(jù)楊學(xué)青介紹，黑烏蓮生汁主要以黑色馬鈴薯提取的花青素、維他命、礦物質(zhì)及20多種人體所需的微量元素配以藏紅花、冬蟲夏草、藏茵陳等為原材料配制而成。黑烏蓮生汁有獨特的藥用價值，可以抵抗自由基，預(yù)防各種自由基產(chǎn)生的疾病，幫助維生素的吸收利用，增強抗氧化能力，提高人體免疫力。

對于馬鈴薯深加工產(chǎn)品，楊學(xué)青介紹到，深加工產(chǎn)品主要是將馬鈴薯產(chǎn)品“吃干榨凈”。何為“吃干榨凈”？他解釋道，充分開發(fā)馬鈴薯的營養(yǎng)元素，將其深加工，做到不浪費。例如，馬鈴薯在做淀粉的過程中，做一噸淀粉需要利用25噸水，深加工可以將這些水充分利用，加工成飲料，不僅增加了產(chǎn)品的附加值，而且防止了馬鈴薯營養(yǎng)價值的流失，還有效防止了水資源的浪費。

合作社黑烏蓮深加工產(chǎn)品成為一種馬鈴薯飲料新品種，生汁飲料的批量生產(chǎn)，解決了馬鈴薯加工后的生汁浪費。此外，馬鈴薯生產(chǎn)中廢渣可以得到充分利用，廢渣可作優(yōu)質(zhì)飼料資源，促進當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展。將馬鈴薯淀粉生產(chǎn)產(chǎn)生的廢液、廢渣轉(zhuǎn)換成可以利用的資源，一定程度上解決了馬鈴薯淀粉生產(chǎn)中對大自然的污染和生態(tài)破壞，保護了環(huán)境。

楊學(xué)青意識到，對馬鈴薯的深加工和綜合開發(fā)是增加農(nóng)民收入的重要方式。通過深加工，產(chǎn)品附加值得以提高，合作社效益也相應(yīng)提高，農(nóng)戶的收入也有了保障。

逐步打開黑烏蓮生汁市場

楊學(xué)青說，黑烏蓮生汁是新開發(fā)出來的產(chǎn)品，目前正在被消費者所認(rèn)知。這次通過參加2013中國國際薯業(yè)博覽會，也正式將這個新產(chǎn)品帶給京城的消費者，讓他們了解這種新鮮、營養(yǎng)的產(chǎn)品，并逐步打開北京的市場。

在展會現(xiàn)場，悉心學(xué)習(xí)到各界人士的建議，進行經(jīng)驗交流也是楊學(xué)青參加展會的一大收獲。山東滕州市副市長劉濤對黑烏蓮生汁醋飲產(chǎn)生了濃厚興趣。他向楊學(xué)青詢問了有關(guān)馬鈴薯深加工產(chǎn)品方面的問題，并最終提出了自己的意見，他說馬鈴薯深加工是一個短板，是未來發(fā)展的一個方向，他建議楊學(xué)青到全國各地考察馬鈴薯深加工方面的內(nèi)容，生產(chǎn)加工出優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯深加工產(chǎn)品?？吹较M者的熱情，聽取了各方人士的經(jīng)驗，楊學(xué)青認(rèn)為這次展會來得“真值”！

楊學(xué)青說，目前，黑烏蓮產(chǎn)品除在青海本地有相應(yīng)發(fā)展外，公司已與新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團一些公司有合作，他們正在建黑烏蓮生產(chǎn)線，開發(fā)深加工產(chǎn)品。

楊學(xué)青告訴記者，除黑烏蓮馬鈴薯深加工外，以后可以考慮菜薯深加工，將其加工成飲料，保健品。談到下一步的發(fā)展，楊學(xué)青說，為了把黑烏蓮?fù)葡蚴袌?，使黑烏蓮種植形成規(guī)模，合作社將在適宜種植的地方進行全面推廣種植，繼續(xù)發(fā)展黑烏蓮馬鈴薯深加工產(chǎn)品，不斷學(xué)習(xí)全國各地深加工產(chǎn)品的成功經(jīng)驗，將深加工產(chǎn)品推向全國市場。