“泰國香米出福水，中國香米出五?！?，五常大米不僅非常好吃，還有著悠久的傳統(tǒng)文化。據(jù)史記載，五常種植大米已有200多年的歷史，早在清廷就盛傳著慈禧“非黑龍江五常大米不吃”的說法，所以一直以來它都是朝廷的“貢米”。綜合其獨特的地理、地質(zhì)、地貌、氣候、土壤、水質(zhì)等條件，應(yīng)該說五常是全國最適合粳稻種植的主要地域，也是我國粳米最大產(chǎn)出市。

經(jīng)過多年經(jīng)營，五常大米在東北乃至全國已經(jīng)初步形成特有的品牌，頭頂著“中國地理標(biāo)志保護產(chǎn)品”、“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)”和“中國名牌產(chǎn)品”三項桂冠。據(jù)黑龍江省五常市綠色食品辦公室副主任趙鳳恒介紹，“五常大米”的商標(biāo)是由五常大米協(xié)會注冊的，為了保護當(dāng)?shù)仄放疲瑓f(xié)會制定針對五常大米了嚴(yán)格的管理規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，在原料上必須保證來自五常產(chǎn)地，以綠色和有機為主；加工方面也遵循綠色和有機的生產(chǎn)方式。當(dāng)?shù)仄髽I(yè)只有加入?yún)f(xié)會并經(jīng)過協(xié)會批準(zhǔn)后才能使用該商標(biāo)。

趙鳳恒說，過去會員企業(yè)有400多家，由于協(xié)會制定的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)比較高，有一些小企業(yè)或退出或被大企業(yè)兼并，目前剩下的只有100多家。作為會員單位之一的五常中天精米有限責(zé)任公司稱得上是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的一個代表，無論從規(guī)模上還是品質(zhì)上都可以排全市前十名。

據(jù)介紹，五常中天精米有限責(zé)任公司（以下簡稱中天精米）是集農(nóng)產(chǎn)品加工、科技開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營等產(chǎn)業(yè)于一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，已經(jīng)通過了ISO90001∶2008質(zhì)量管理體系認證、ISO22000∶2005食品質(zhì)量安全體系認證、國家級綠色食品認證及有機產(chǎn)品認證。公司還被評為“AA+”信用等級企業(yè)及重合同守信用企業(yè)。從原糧到成品，再到副產(chǎn)品深加工，中天精米已經(jīng)形成了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

中天精米董事長靳其濤介紹說，目前五常水稻種植面積共有200萬畝，其中國家級綠色水稻基地為150萬畝，有機基地約15萬畝，其余的為無公害基地。全年總產(chǎn)量在130-140萬噸左右。一般來講，普通水稻的畝產(chǎn)量在1300-1400斤之間，有機水稻畝產(chǎn)量為800多斤。普通五常大米的價格為5塊錢一斤，綠色大米每斤在7-8元左右。由于投入成本大，品質(zhì)好，有機米價格也相當(dāng)高，每斤達20多塊錢。近幾年，五常已經(jīng)走在了全國同行業(yè)的前列，產(chǎn)品逐漸由普通水稻向綠色、有機等種植方式轉(zhuǎn)變，綠色基地接近總面積的80%，有機面積也不斷增加。未來，五常大米將逐步走向高端產(chǎn)品，品牌定位也將不再只是商品，同時也可以作為高檔禮品。

好山好水好氣候

五常市是聞名全國的水稻生產(chǎn)種植之地，素有“六山一水半草三分田”之稱。而五常中天精米有限責(zé)任公司則坐落于素有“張廣才嶺下的水稻王國”之美譽的五常市杜家半截河子村。當(dāng)?shù)氐锰飒毢竦淖匀毁Y源，為中天精米的水稻產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了天然保障。

從地圖上看，五常稻作區(qū)形似一個C型的盆地，三面環(huán)山，開口朝西，正對著松嫩平原，形成了一個優(yōu)良的種植環(huán)境。從氣候來看，五常屬于大陸性季風(fēng)氣候，當(dāng)暖流流過時一定是從西南飄過來，這時會形成一個回流，所以當(dāng)?shù)鼗顒臃e溫要比其他地方高2-3℃，有利于水稻在4-9月份達到優(yōu)質(zhì)水稻所需要的的活動積溫。在水稻成熟的8、9月份，盆地內(nèi)光照充足、晝夜溫差大，平均溫差為13℃，比同緯度地區(qū)高5℃之多，最大溫差達20℃。正是在這樣的氣候條件下，水稻干物質(zhì)積累得多，可速溶解的雙鏈糖含量高，因此五常大米不僅表面油光艷麗，而且吃起來香甜可口。靳其濤強調(diào)說，五?！暗净ㄏ恪币笊L時間在138-145天為佳，在地里生長的時間越長，干物質(zhì)積累得越多，口感就越好。

稻生于水，米融于水，稻米是有生命的。水，便是這生命的靈魂和品格。五常市地處黑龍江省南部，森林覆蓋面積大，植被多，山區(qū)面積達到60%，平均年降水量608毫米，境內(nèi)流經(jīng)有“第二松花江”之稱的拉林河、牤牛河等水系，全部為山泉水，水中含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，且由于水稻作區(qū)位于河流中游，水溫較高，沿途無工業(yè)污染，因此可以說“五常大米是溫泉水灌溉”。

保質(zhì) 保底 保口碑

靳其濤介紹，在品種上，五常只選擇當(dāng)?shù)嘏嘤摹暗净ㄏ恪焙汀伴L粒香”作為耕種品種，這樣首先保證了原料的純度和特性。近年來，在政府的大力引導(dǎo)和國家相關(guān)政策扶持下，種植水田的面積不斷擴大，為以水稻深加工為主的生產(chǎn)型企業(yè)提供了原料保障。

然而隨著米企競爭日趨激烈，許多生產(chǎn)廠家經(jīng)不住短期利益誘惑，以次充好，使用非五常原產(chǎn)地的原糧頂替“五?！贝竺祝率埂拔宄！钡钠放启~龍混雜，良莠不齊，不僅攪亂了市場，還影響了五常大米在市場上的口碑。為了保證品質(zhì)，中天精米成立了以有機綠色為主的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，改變了老百姓各家各戶的耕作模式，并把有豐富種植水稻經(jīng)驗的單個農(nóng)戶吸收到合作社里來。企業(yè)和村民簽訂有機水稻種植收購合同。企業(yè)為農(nóng)民提供種子、生物藥等，農(nóng)民收完的稻谷直接進入企業(yè)庫房。為了確保農(nóng)民在種植過程中不打農(nóng)藥，企業(yè)還設(shè)有電子監(jiān)控設(shè)備對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督，如果私用化肥，農(nóng)民將按投入的10倍進行賠償 ，檢驗不合格的產(chǎn)品企業(yè)可以拒收。通過對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的全面控制，保證了優(yōu)質(zhì)米的原糧產(chǎn)地，實現(xiàn)了民、企雙贏。

中天精米為了吸引農(nóng)戶并使其認識到合作社的生產(chǎn)優(yōu)勢和帶來的經(jīng)濟效益，專門設(shè)計了一個“保底”合同。合作社按照“中天”的要求協(xié)議種植優(yōu)質(zhì)水稻，公司以高于市場價格0.3元/市斤的價格回收原糧，合作社的所有經(jīng)營利潤由全體社員共同所有。同時“中天”抓住時機率先帶領(lǐng)合作社申報了國家綠色食品生產(chǎn)基地、國家有機食品種植基地。經(jīng)過三年的有機食品基地轉(zhuǎn)換，現(xiàn)已經(jīng)取得有機產(chǎn)品使用標(biāo)識。

建庫 育種 建隊伍

為了更好地保管原料，中天精米投資建設(shè)了能儲存1萬噸的恒溫干燥倉儲庫，引進先進的水稻烘干設(shè)備。在精米深加工設(shè)備上，公司也同樣引進了國外最先進的精米加工流水線，保證了生產(chǎn)的產(chǎn)品“精、細、純、真”。

生產(chǎn)型企業(yè)的研發(fā)水平，關(guān)系著企業(yè)的生存根本。靳其濤介紹說，公司成立之初，企業(yè)就建立了自己的研發(fā)室，并組建了研發(fā)隊伍，吸納高級工程技術(shù)人員15人，建立了水稻品良種繁育體系，在水稻病蟲害的防治、新品種的培育上做到了同行業(yè)里的領(lǐng)先地位，滿足了稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。此外，企業(yè)還組織科技人員到田間地頭指導(dǎo)農(nóng)戶管理水稻的種植。

采訪中靳其濤多次提到良種繁育的重要性，他認為，企業(yè)想生存就必須搞種子試驗繁育，有了好的種子才能生產(chǎn)出好的產(chǎn)品，才能使自己的品牌在市場上堅不可摧。在打造高端農(nóng)產(chǎn)品的過程中，他沒有像其他企業(yè)那樣為農(nóng)產(chǎn)品禮品搭配一個高檔的包裝，而是走高端產(chǎn)品、中端包裝的道路。靳其濤說：“包裝好并不代表產(chǎn)品好，通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，相對于包裝，消費者更加注重產(chǎn)品質(zhì)量，把節(jié)省的資金投入到提高產(chǎn)品品質(zhì)的科技上，企業(yè)才能走得更穩(wěn)、更遠?！?/p>

搭臺 鋪網(wǎng) 樹理念

為了保護五常大米品牌，提高五常大米的市場信譽，走品牌化道路，中天精米先后注冊了“塞北人家”和“望哈邨”商標(biāo)，稻種全部采用綠色基地水稻為原糧，是純天然綠色有機食品。其中最為有名的就是“塞北人家”稻花香、長粒香等系列產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力已達4.5萬噸。該品牌產(chǎn)品在2012年被黑龍江省工商總局授予“黑龍江省著名商標(biāo)”稱號。靳其濤說，國家商標(biāo)總局評估“塞北人家”的品牌價值已高達3億元。

目前，中天精米的產(chǎn)品主要銷往北京、上海、廣州、成都、昆明、合肥等城市。以中心城市為主、中小城市為輔，以綠色為主、有機為輔，以農(nóng)貿(mào)市場為主、團購商為輔的經(jīng)營理念，公司產(chǎn)品在最短的時間內(nèi)形成了一個大網(wǎng)絡(luò)、大市場。去年，企業(yè)通過建設(shè)中國有機米門戶網(wǎng)站，開通了網(wǎng)上商城，又有了銷售自有產(chǎn)品的新平臺和渠道。

2013年，中天精米有限責(zé)任公司結(jié)合五常大米的優(yōu)勢和產(chǎn)品特色，提煉出“自然發(fā)現(xiàn)”的文化理念，充分體現(xiàn)出對“以人為本”和“自然之美”的追求，確立了“自然、環(huán)保、健康”的產(chǎn)品設(shè)計理念，從原料的選擇把關(guān)到產(chǎn)品的制作包裝，全方位展示出產(chǎn)品的“品質(zhì)、功能、健康”作用，讓消費者能夠享受到自然健康的有機綠色生活。

中天精米，一個成功的稻米企業(yè)。在記者看來，一個優(yōu)秀的農(nóng)產(chǎn)品品牌，在品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路上，其實并沒有太多的奇招怪式，只要從原料到種植、從管理到銷售，扎扎實實去做，立足健康品質(zhì)，堅持科學(xué)種植管理，自然能得到市場的認可，能得到民眾的青睞。也許天然條件不足，也許市場競爭惡劣，也許專業(yè)人才匱乏，也許政策扶持不力，太多的也許，但這些都不足以成為制造劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的借口。農(nóng)產(chǎn)品是關(guān)系到國計民生的基本保障，是民眾生存品質(zhì)的基本條件，不打折扣的產(chǎn)品，也自然會產(chǎn)生不打折扣的品牌，形成不打折扣的產(chǎn)業(yè)。

消費指導(dǎo)

如何辨別真假五常大米？

望：觀其米，無任何雜質(zhì)、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透。五常“稻花香”大米顏色清白、半透明，呈尖細狀。做成米飯后，米飯透明發(fā)亮，普通的長粒米為乳白色。

搓：捻摸大米，質(zhì)地堅韌、細膩滑潤，兩手搓米，會散發(fā)出宜人的米香。把大米放在手里搓一下，加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。而真正的“稻花香”搓完之后，手上有非常清淡的香味，米上則會越來越香。

聞：聞其米無任何怪味、異味。成品米飯更是滿室飄香。

品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。五常大米飯粒油亮潔白，柔韌有彈性，冷飯不回生，這是假冒大米所無法比擬的。