2012年對食用油企業(yè)來說是艱難的一年。一方面食用油行業(yè)安全問題頻發(fā)，消費者對食用油信心不足；另一方面國內(nèi)油料供應(yīng)不足，油料價格持續(xù)上漲，不斷擠壓食用油企業(yè)的利潤空間。縱覽國內(nèi)食用油行業(yè)的發(fā)展全局，食用油行業(yè)資深人士認(rèn)為，2013年食用油行業(yè)將會走向品牌化、產(chǎn)業(yè)化、健康化和科技化。

散裝油逐漸退市品牌化競爭加劇

2012年食用油行業(yè)頻出食品安全質(zhì)量問題，黃曲霉素超標(biāo)、地溝油以及摻雜摻假食用油等嚴(yán)重威脅人們的身體健康。在出現(xiàn)質(zhì)量問題的油品中，雜牌子、自榨油和小油廠的散裝油要占到90%以上。散裝油的不可靠讓越來越多的消費者認(rèn)識到品牌的重要性，轉(zhuǎn)而選擇更加有保障的大品牌食用油。對此，專家預(yù)測，隨著消費者收入水平的提高和人們食品安全意識的不斷提升，購買品牌食用油將成為越來越多的消費者的首選，散裝油的市場空間將越來越狹小并逐漸退市。與此同時，食用油行業(yè)的競爭將成為品牌食用油之間的競爭，食用油行業(yè)魚龍混雜的局面將徹底改觀。

行業(yè)發(fā)展成熟 食用油企業(yè)趨向產(chǎn)業(yè)化

經(jīng)過多年的發(fā)展，如今的食用油行業(yè)已由“藍(lán)海”步入“紅?！保瑹o差別的“大路貨”已經(jīng)難有發(fā)展前途。類似大豆油、菜籽油等大路貨，其壓榨、精煉技術(shù)各個企業(yè)都相差無幾，產(chǎn)品、營銷推廣也大同小異；而行業(yè)的激烈競爭和油料價格的不斷上漲，使得食用油行業(yè)利潤不斷下降，食用油企業(yè)通過打價格戰(zhàn)殺出一條血路已基本沒有可能。

面對激烈的行業(yè)競爭，食用油企業(yè)唯有開拓產(chǎn)業(yè)鏈，將油料種植、貿(mào)易以及加工各個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)打通，才能最大限度地保證企業(yè)的利潤空間。在這條道路上的先行者，如山東龍大植物油有限公司，自有萬畝油料種植產(chǎn)業(yè)園，全面打通油料種植、貿(mào)易、加工和監(jiān)測等環(huán)節(jié)，完善的產(chǎn)業(yè)布局不僅使龍大在企業(yè)效益方面取得良好的成績，也促使其產(chǎn)品銷量和消費者口碑不斷攀升。

慢性病引重視 消費者選油重健康

2012年衛(wèi)生部發(fā)布的《中國慢性病防治工作計劃（2012-2015）》顯示，我國現(xiàn)有超過2億高血壓患者、1.2億肥胖患者。造成這一現(xiàn)象的主要原因就是油鹽的攝入量過高。中國營養(yǎng)學(xué)會推薦每人每日油脂攝入量為25g，而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國每人每日人均食用油攝入量為44g，接近營養(yǎng)學(xué)會推薦標(biāo)準(zhǔn)的兩倍。

嚴(yán)峻的現(xiàn)狀引發(fā)了不少消費者的反思，越來越多的消費者開始關(guān)注到食用油過量的問題，少吃油的觀念已經(jīng)不再僅僅是口號。反映在食用油銷售上，2012年，比普通食用油更健康的橄欖油和省油50%的新一代花生油銷量增長迅速。

食用油安全新思路 開源節(jié)流求發(fā)展

數(shù)據(jù)顯示，目前我國食用油自給率僅為38.1%。究其原因，一方面是因為中國消費者對食用油的消費量過大；另一方面是國內(nèi)油料供應(yīng)不足。單純依靠進口使得食用油安全得不到保障，擴大油料種植又與當(dāng)下國情發(fā)展不符。因此，解決食用油安全問題必須多管齊下，一方面要依托技術(shù)創(chuàng)新提高壓榨出油率，另一方面要不斷開發(fā)新的油料作物。開源的同時也要注意節(jié)流，逐漸改變大眾對食用油過度攝入的現(xiàn)狀。

2012年，食用油方面的兩項科研成果引起了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注，其一是新開發(fā)的稻米油，即用中國產(chǎn)量最高的稻米中的米糠壓榨的食用油；其二是在傳統(tǒng)壓榨工藝的基礎(chǔ)上進行技術(shù)創(chuàng)新，保留了花生中的卵磷脂的龍大新一代花生油，更具省油的效果。這兩項科研成果獲得了眾多專家學(xué)者的一致好評，均被授予“中國糧油學(xué)會監(jiān)制”的榮譽。