鮮活農(nóng)產(chǎn)品能否通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行銷售，如何解決倉儲、物流難題，如何確保產(chǎn)品快速從基地送達(dá)消費(fèi)者手中？最近，記者關(guān)注到一種預(yù)售模式，徹底顛覆了傳統(tǒng)的電子商務(wù)模式。

鮮活農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的四大難題

目前，網(wǎng)絡(luò)上售賣農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)店數(shù)不勝數(shù)，越來越多的農(nóng)業(yè)主體意識到互聯(lián)網(wǎng)帶來的發(fā)展機(jī)遇。但農(nóng)產(chǎn)品在線交易情況卻仍然不容樂觀，許多人依然對電商形式如何應(yīng)用充滿疑惑，依然對電商的各種手段面臨選擇性難題。

1.如何降低采購成本？降低成本最有效的方式是大批量采購。而大量采購之后又會(huì)面臨著庫存積壓和現(xiàn)金流的問題。如果是生鮮果蔬，那又怎么可能積壓庫存呢？

2.如何降低物流成本？據(jù)中科院統(tǒng)計(jì)，我國生鮮果蔬農(nóng)產(chǎn)品的流通成本占50%左右，成本太高。電商雖然能減少中間環(huán)節(jié)，從而部分降低物流成本，但是如果沒有銷量的支撐，小規(guī)模產(chǎn)品的物流成本可能會(huì)比傳統(tǒng)方式更高。

3.如何降低損耗？如何降低庫存？電商并不能比傳統(tǒng)銷售更擅長解決這個(gè)問題。

4.如何保持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化？因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品不像工業(yè)產(chǎn)品，受氣候、土壤等影響，不同批次的產(chǎn)品質(zhì)量、新鮮度很可能就有差別。

何謂預(yù)售

傳統(tǒng)的電子商務(wù)都是通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行現(xiàn)買現(xiàn)賣，貨到付款。但預(yù)售模式對此實(shí)現(xiàn)了徹底顛覆。

所謂電子商務(wù)的預(yù)售模式，即通過網(wǎng)絡(luò)平臺，提前一段時(shí)間發(fā)布產(chǎn)品信息，可以實(shí)現(xiàn)提前備貨，并在短時(shí)間內(nèi)迅速完成發(fā)貨。這種新模式徹底解決了余量庫存難消化、多流量環(huán)節(jié)帶來高損耗、長時(shí)間存放帶來高額的冷儲費(fèi)用和損耗等諸多傳統(tǒng)線上或線下渠道難以解決的問題。

今年4月底，阿里巴巴旗下聚劃算團(tuán)購平臺組織了一次全國范圍的櫻桃預(yù)售活動(dòng)，將全國幾個(gè)主要櫻桃產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)貨源集中在一起進(jìn)行預(yù)售。原產(chǎn)地當(dāng)天采摘、航空快遞，店家承諾3天內(nèi)送達(dá)產(chǎn)品。

出乎意料，這一活動(dòng)受到消費(fèi)者熱烈歡迎。短短5天內(nèi)，預(yù)售出了價(jià)值超過100萬元的原產(chǎn)地大櫻桃。其中，由名為乾佑的電商公司與煙臺棲霞金農(nóng)果蔬專業(yè)合作社提供的3斤98元順豐全國包郵的正宗煙臺大櫻桃售出5067份，創(chuàng)下今年櫻桃預(yù)售的全國紀(jì)錄。

其實(shí)，聚劃算嘗試預(yù)售模式這并非第一次。去年，已經(jīng)有蘋果等多個(gè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品成功實(shí)現(xiàn)了預(yù)售。通過不斷的實(shí)踐，聚劃算已經(jīng)總結(jié)出了一套行之有效的活動(dòng)方法?！叭绻f天貓和淘寶適合銷售保存期較長的農(nóng)產(chǎn)品，那么，聚劃算的預(yù)售則適合鮮活農(nóng)產(chǎn)品的銷售，”新農(nóng)業(yè)事業(yè)部的五常認(rèn)為。

72小時(shí)旅程

那么，店家怎么才能保證72小時(shí)之內(nèi)將櫻桃送達(dá)消費(fèi)者手中呢？乾佑老總王凌波告訴記者，要做好預(yù)售，必須三方面通力合作。

首先是合作社。櫻桃是一個(gè)典型的不耐儲存的果蔬產(chǎn)品，常溫下從采摘到用戶食用的最佳時(shí)間在3天左右，時(shí)間再久一點(diǎn)就會(huì)迅速腐壞。合作社必須每天采摘、篩選、打包3000份左右櫻桃，并且需要在凌晨至早上完成。因?yàn)榇藭r(shí)的溫度低，采摘下來的櫻桃容易儲存。按每人每個(gè)早晨采摘30斤新鮮櫻桃來計(jì)算，3000份3斤裝的櫻桃需要至少300人同時(shí)采摘。采摘之后，很重要的一項(xiàng)工作是篩選。預(yù)售活動(dòng)對產(chǎn)品的規(guī)格有比較高的要求：個(gè)頭不小于一元硬幣（25mm直徑）大小大櫻桃必須大于80%。櫻桃容易在磕碰中產(chǎn)生傷痕，因此不便于用機(jī)器篩選，所有的工作都需要人力手工完成。3000份櫻桃的篩選和裝箱工作需要至少50名熟練工人耗費(fèi)8小時(shí)才能完成。煙臺棲霞金農(nóng)果蔬專業(yè)合作社作為山東省第一家農(nóng)民專業(yè)合作社，迄今累計(jì)發(fā)展數(shù)千名社員，數(shù)萬畝櫻桃種植園。合作社建立有統(tǒng)一的種植、采摘和包裝標(biāo)準(zhǔn)，并建有大型冷庫可以完成篩選和打包需求，產(chǎn)品質(zhì)量讓人放心。最重要的是，依靠著幾千名社員的集團(tuán)規(guī)模，能夠在短時(shí)間內(nèi)迅速應(yīng)對大批量的采購，因此該合作社在整個(gè)預(yù)售模式中，具備良好的上游供貨基礎(chǔ)。

其次是電商乾佑，承擔(dān)著三個(gè)重要的任務(wù)：

在預(yù)售環(huán)節(jié)中，乾佑要將煙臺大櫻桃這個(gè)產(chǎn)品給推銷出去。主要是通過視覺和文字的方式，將產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)、產(chǎn)地的獨(dú)特優(yōu)勢、完善的配送體系和售后服務(wù)等展現(xiàn)給用戶。整個(gè)設(shè)計(jì)的工作無異于制作一份專業(yè)的商業(yè)廣告：對產(chǎn)地的深入考察、對產(chǎn)品屬性的精準(zhǔn)把握、對用戶心理的精細(xì)琢磨，最終形成一個(gè)在視覺沖擊力和文字感染力上都獨(dú)樹一幟的作品。

在物流配送中，乾佑作為運(yùn)營商需要將各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行精確控制?；匦枰诋?dāng)日幾點(diǎn)之前完成所有打包？冷鏈物流車必須在幾點(diǎn)之前將產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)綑C(jī)場？快遞公司如何完成分揀？超出物流配送范圍的用戶如何處理？各個(gè)配送區(qū)域的送達(dá)時(shí)間分別在多久？只有將上述一系列問題都充分思考并精密安排，才能完成在1-2天內(nèi)將櫻桃從枝頭送到用戶嘴里這個(gè)看似不可能完成的任務(wù)。

在售后服務(wù)中，乾佑要做到百倍的耐心。鮮活農(nóng)產(chǎn)品的售后投訴絕大部分發(fā)生在物流環(huán)節(jié)，有去外地出差不能收貨、導(dǎo)致櫻桃壞掉的，有不接快遞電話導(dǎo)致櫻桃不能及時(shí)送出壞掉的，有快遞延遲發(fā)貨導(dǎo)致用戶收到時(shí)已經(jīng)不新鮮的……不一而足。及時(shí)撫慰用戶的情緒并勇于承擔(dān)責(zé)任，是店家必不可少而又繁瑣沉重的一個(gè)環(huán)節(jié)。

第三是聚劃算平臺。平臺要想方設(shè)法匯聚人氣，將全國各地大量的意向用戶匯聚到焦點(diǎn)產(chǎn)品上，從而爆炸出一種群體效應(yīng)，打造爆款，制造出巨大的影響力。在這個(gè)問題上，平臺不能作壁上觀，而必須抱著周舟共濟(jì)的理念，才能有意想不到的收獲。

產(chǎn)地——合作社、運(yùn)營商——乾佑、平臺——聚劃算三方合力，才能共同打造出集產(chǎn)、供、銷一體的預(yù)售模式。在這個(gè)模式中，三方各司其職，缺一不可。