重金屬及入侵方式

密度在5以上的金屬統(tǒng)稱為重金屬，如金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鎘、鉻和汞等45種。從環(huán)境污染方面所說的重金屬，實(shí)際上主要指汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的重金屬，也指具有一定毒性的一般重金屬，如鋅、銅、鈷、鎳、錫等。目前，最引起人們關(guān)注的是汞、鎘、鉛等。

汞俗稱水銀，易揮發(fā)。汞入侵人的神經(jīng)中樞系統(tǒng)后，會(huì)破壞腦血管，表現(xiàn)為四肢麻木、語言失常、視野縮小、聽覺失靈等，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)紊亂、運(yùn)動(dòng)失調(diào)，進(jìn)而痙攣致死。其主要來源為水產(chǎn)品和含汞農(nóng)藥污染的谷類、蔬菜、水果。

鎘是劇毒性物質(zhì)，且有協(xié)同作用，可使進(jìn)入體內(nèi)的其他毒物的毒性增大。鎘進(jìn)入人體后，可以在人的肝、腎、胰腺和甲狀腺內(nèi)累積，可引起骨、消化道、血管病變，表現(xiàn)為神經(jīng)痛、腎炎、骨質(zhì)松軟、骨折、高血壓、貧血、內(nèi)分泌失調(diào)等癥狀。鎘還有致癌、致畸、致突變作用。其主要來源為水體受到污染的水生食物和含鎘的餐具等。

鉛中毒會(huì)導(dǎo)致心臟衰竭、腹部疼痛、腎臟損害、高血壓、關(guān)節(jié)疼痛、生殖障礙、貧血等癥狀。孕婦鉛中毒后會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)、新生兒體重過輕、死嬰、嬰兒發(fā)育不良等嚴(yán)重后果。兒童則會(huì)出現(xiàn)食欲缺乏、胃疼、失眠、惡心、腹瀉、智商低下、貧血等癥狀。其來源為含鉛類用具、馬口鐵罐頭、陶瓷釉上彩、香煙、皮蛋、水管、汽油、廢棄電池等。

避免重金屬入侵注意事項(xiàng)

1.少聞汽車尾氣。

2.一些特殊行業(yè)，如從事錫鉛電鍍，工人很容易受到鉛污染；經(jīng)常拿報(bào)紙、彩色印刷物雖然不容易導(dǎo)致鉛含量高，但一定得注意隨時(shí)洗手。

3.盡量選擇環(huán)保的油漆涂料。一些油漆、顏料也含有鉛，小兒不慎吞食有可能發(fā)生急性鉛中毒。

4.盡量避免使用錫鉛制成的工藝品容器盛裝食物。一些錫制工藝品可能是使用錫鉛合金制造的，用它盛放食物、飲料可能會(huì)食入鉛。

5.使用液體血壓計(jì)、溫度計(jì)時(shí)要小心。操作不慎易造成汞泄漏?？梢允褂秒娮友獕河?jì)、溫度計(jì)代替。

6.服用中藥的時(shí)候一定要注意成分及使用方法。一些中藥往往毒性很強(qiáng)，為了達(dá)到以毒攻毒的效果，這類中藥可能含鉛、汞、砷等劇毒成分。

7.少吃海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟。體積大的海鮮處在食物鏈較高階段，體內(nèi)富集的污染物較多。應(yīng)盡量食用體積小的海鮮，且要少食。每周最多吃一到兩次動(dòng)物內(nèi)臟即可，每次食用量不宜超過50克。食用時(shí)最好多搭配一些粗糧和蔬菜，以補(bǔ)充膳食纖維。

8.食用皮蛋時(shí)要注意，市場(chǎng)上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分，要認(rèn)清標(biāo)簽，選擇無鉛皮蛋；另外，一定要注意，醋伴食皮蛋不僅不能減少人體對(duì)鉛的吸收，反而是醋遇鉛之后會(huì)形成醋酸鉛，更加容易被人體吸收。

9.少喝易拉罐裝飲料。據(jù)科研人員對(duì)22種飲料的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，易拉罐飲料中鋁含量較高，比瓶裝飲料高3～6倍。

巧用食物進(jìn)行排毒

人們可通過平衡膳食或食用一些食物對(duì)抗或減少重金屬的危害。

1.硒可解抗鎘、鉛、砷、汞的毒性作用。龍蝦、金槍魚、豬腎等都是含硒高的食物，一些高硒大米的硒含量也比較豐富，但不同地區(qū)的食物硒含量會(huì)有不同。

2.鐵和膳食纖維能減少鉛的吸收。由于鉛在體內(nèi)的吸收途徑與鈣、鐵、鋅可發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)，因此，膳食中含鈣、鐵、鋅豐富，就可減少鉛的吸收。

3.牛奶中所含的蛋白質(zhì)可與鉛、汞結(jié)合形成不溶物，所含的鈣可阻止重金屬的吸收。牛奶對(duì)于急性鉛、汞中毒有一定急救作用。

4.茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性復(fù)合物隨尿排出。

5.海帶中的碘質(zhì)和海藻酸能促進(jìn)鉛的排出。

6.大蒜和洋蔥頭中的硫化物能化解鉛的毒性作用。

7.多食用水果蔬菜。水果中含豐富的維生素C，可阻止鉛吸收、降低鉛毒性，沙棘和獼猴桃含維生素C較高。一些無機(jī)陰離子或酸根，如碘離子、磷酸根離子、鉬酸根離子等都能與鉛結(jié)合，促使其從大便中排出。