市民急盼高科技榨油機(jī)優(yōu)惠到家

便宜的油大家都不愿意買，怕買到地溝油，勾兌油，貴的油咱們也有點(diǎn)吃不起到底有沒(méi)有物美價(jià)廉的油呢？連日來(lái)活動(dòng)熱熱線響個(gè)不停，市民的意見(jiàn)與顧慮也不少。在熱線電話里，市民抑制不住迫切的心情，都想趕緊買一臺(tái)自己回家用。大多顧慮是怕不會(huì)操作。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單購(gòu)買的時(shí)候工作人員都會(huì)詳細(xì)的給講解！還有很多商家想合作一起銷售，很抱歉這次活動(dòng)只針對(duì)本報(bào)讀者。

活動(dòng)發(fā)起者專家解析：不同人群榨出不同養(yǎng)生油

家用榨油機(jī)不但解決了國(guó)內(nèi)食用油安全的問(wèn)題，將平民百姓帶人“專供油時(shí)代”，更加給有各種健康營(yíng)養(yǎng)需要人群提供了多元化新鮮食用油的選擇。按照世界衛(wèi)生組織所提倡，人的食用油應(yīng)該多樣化，才對(duì)健康更有利，降低心腦血管疾病的發(fā)生。

婦女兒童可以吃到DHA含量很高的核桃油；脂肪肝患者及煙酒人士可以吃到保護(hù)肝肺的新鮮芝麻油；芝麻油因?yàn)楹斜容^特殊的物質(zhì)一芝麻酚，具有抗氧化作用，所以芝麻油比較穩(wěn)定。美食人士可以吃到香醇無(wú)比的花生油，花生油從其營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)來(lái)說(shuō)，其油酸和亞油酸的含量相接近，但是缺乏α-亞麻酸，飽和脂肪酸的含量也比大豆油，菜籽油，玉米油等常用的植物油高。

玉米油的主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是，其亞油酸的含量較高，維生素E的含量也很高，僅次于小麥胚芽油（因?yàn)楫a(chǎn)量少而主要被用作制造膠囊）。玉米油的營(yíng)養(yǎng)不足也是缺少α-亞麻酸。以上說(shuō)的都是物理榨油機(jī)榨的油，如果是勾兌和化學(xué)工藝生產(chǎn)的油就不能保證原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)破壞。

為了老人和孩子健康：健康油，自己榨！

壓榨比浸出更天然，目前市面上食用油的制作工藝主要為兩種，壓榨和浸出，前者是傳統(tǒng)的制油法，主要用在花生油、橄欖油等品種中，后者則多用于大豆油，浸出的出油率要高于壓榨。但使用浸出法生產(chǎn)時(shí)，需先使用化學(xué)溶劑將原料充分浸泡，雖然后期會(huì)經(jīng)過(guò)多道工序處理，但溶劑的殘留不可避免，雖然目前生產(chǎn)廠家都可以嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但消費(fèi)者追求天然、環(huán)保的心理則很難滿足。市民區(qū)分壓榨油和浸出油很難，因?yàn)橛蛽接?，神仙愁，何況老百姓呢？現(xiàn)在包括花生油在內(nèi)的食用油有兩種生產(chǎn)工藝，一種是壓榨法，一種是浸出法。專家介紹說(shuō)，兩種方法各有優(yōu)劣，對(duì)于花生油來(lái)說(shuō)，壓榨法能保持花生本身的營(yíng)養(yǎng)成分，但是產(chǎn)油率低，成本售價(jià)高；浸出法產(chǎn)出的花生油可能會(huì)有微量化學(xué)殘留。而且破壞了部分營(yíng)養(yǎng)成分，但是產(chǎn)油率高，成本低。所以說(shuō)為了家里老人孩子健康，健康油，自己生產(chǎn)，是一條最可行實(shí)用的辦法。

數(shù)百萬(wàn)北京家庭終于吃上放心專供油

自從懷了寶寶，老公馬上買了一臺(tái)榨油機(jī)，自己選料，自己親手加工，榨出來(lái)的油又香又安全。只需要一按開(kāi)關(guān)，電腦智能控制，半小時(shí)油就出來(lái)了，尤其適合孕婦吃的花生油，對(duì)幼兒發(fā)育非常有幫助，滿屋子都是香的，再也不用擔(dān)心吃地溝油了，實(shí)用更省錢！

女兒吃慣了超市里的食用油，一開(kāi)始吃自己榨的油不習(xí)慣，其實(shí)自己動(dòng)手榨出來(lái)的油特別天然，我們小時(shí)候就是吃這種油長(zhǎng)大的，媽媽用來(lái)炸麻花，那叫一個(gè)香啊！現(xiàn)在大城市里很少有機(jī)會(huì)能吃到這種油了，不僅是小分子活性油，而且對(duì)小孩智力、體質(zhì)大有好處，現(xiàn)在女兒吃飯香了，個(gè)子都長(zhǎng)高了！

我去年去德國(guó)考察啊，看見(jiàn)家家戶戶幾乎都有一臺(tái)榨油機(jī)，他們告訴我，吃自己榨出來(lái)的油才放心。回國(guó)以后，經(jīng)過(guò)對(duì)比考察，給家里添了臺(tái)榨油機(jī)，沒(méi)花多少錢，圖個(gè)安心，沒(méi)想到現(xiàn)在腸胃也越來(lái)越好，越來(lái)越喜歡回家吃飯了，難怪說(shuō)這自己榨出來(lái)的都是小分子油，對(duì)身體特別好，肯定堅(jiān)持用下去！

去年春節(jié)，女兒送我一臺(tái)家用榨油機(jī)，覺(jué)得亂花錢，誰(shuí)知道用起來(lái)很簡(jiǎn)單，當(dāng)時(shí)榨出來(lái)的油啊，特透亮，而且聽(tīng)說(shuō)是小分子油，能把壞油由全部帶走，這樣天天吃下去，腸胃的垃圾慢慢清理掉了，沉積在血管壁上的毒素也溶解了，高血脂、高血壓等老年病自然好轉(zhuǎn)，最近老頭子說(shuō)我的白頭發(fā)變少了，精神頭特別好！

現(xiàn)象之一：部分調(diào)和油用價(jià)格低廉的棕櫚油勾兌而成——什么油便宜就兌什么

調(diào)和油研制的初衷是避免經(jīng)常吃單一的品種食用油的缺陷，通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)推出的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的新品種。但由于缺乏國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，特別是沒(méi)有對(duì)調(diào)和油調(diào)配比例的統(tǒng)一要求，調(diào)和油的配料比例由企業(yè)自己來(lái)定，比如花生調(diào)和油，其中的花生油到低有多少，只有企業(yè)自己知道。

據(jù)調(diào)查，一些花生調(diào)和油、茶籽調(diào)和油，其中純花生油和純茶籽油的比例不到5%，其余者是用的棕櫚油等價(jià)格比較低的油種勾兌而成。國(guó)際棕櫚油的價(jià)格不斷上升，調(diào)和油對(duì)其需求量的不斷增加也是原因之一。調(diào)和油調(diào)出的不是健康，是暴利。這樣的食用油以較低的價(jià)格大量投入市場(chǎng)，價(jià)格優(yōu)勢(shì)凸顯，不明緣由的消費(fèi)者因價(jià)格便宜更愿意購(gòu)買，直接導(dǎo)致其他企業(yè)不得不用同樣的手段搶占市場(chǎng)，最終形成劣油驅(qū)逐良油的困境。

我國(guó)的棕櫚油基本上從馬來(lái)西亞進(jìn)口，根據(jù)其熔點(diǎn)不同而分為不同等級(jí)。進(jìn)口棕?cái)R油略微加工后就可直接分裝，一半以上都被用作食用調(diào)和油的基礎(chǔ)油。低于24度的棕櫚油即可用于油炸食品用油。棕櫚油區(qū)別于其他植物油，其飽和脂肪酸含量超過(guò)50%，當(dāng)溫度降低時(shí)，它會(huì)與豬油一樣凝結(jié)成白色固體。長(zhǎng)期食用棕櫚油會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過(guò)量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病。美國(guó)就曾長(zhǎng)時(shí)間認(rèn)為棕櫚油有害于健康而限制其進(jìn)口。

現(xiàn)象之二：各品種調(diào)和油張冠李戴——什么油貴就標(biāo)什么

標(biāo)準(zhǔn)缺失導(dǎo)致食用油市場(chǎng)混亂的另一明顯表現(xiàn)是調(diào)和油的張冠李戴。以茶籽調(diào)和油為例，純茶籽油每噸3～4萬(wàn)元，約合每升30多元，一桶5升的茶籽調(diào)和油成本應(yīng)該在150元以上，但目前市場(chǎng)上5升裝最低的只要70元左右。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的便宜茶籽調(diào)和油實(shí)際上都是棕櫚油或者大豆油，有些象征性的摻入1%～2%茶籽油。橄欖調(diào)和油里面一般摻入3%～5%的橄欖油。調(diào)和油種種亂象的背后，正是食用調(diào)和油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)至今沒(méi)有規(guī)定各種成分需明確標(biāo)示在外包裝上，在調(diào)和油里面摻什么油，摻多少，完全由企業(yè)自己說(shuō)了算。

更有甚者，通過(guò)香精等添加劑來(lái)勾兌高價(jià)位的調(diào)和油。北京市質(zhì)監(jiān)部門曾查處曝光3家食用油滲香精的不法企業(yè)，在生產(chǎn)的花生芝麻調(diào)和油中加入芝麻油香精、花生油香精、花生油專用色素等禁用添加劑。中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行曝光，在山東一家年產(chǎn)量千萬(wàn)斤的油脂廠，竟然用棉籽油和大豆油加入花生油香精隨意勾兌，廠家再貼上花生調(diào)和油標(biāo)簽銷往各地，引起社會(huì)強(qiáng)烈反響。

消費(fèi)者短信問(wèn)答平臺(tái)

這個(gè)機(jī)器的出油率怎么樣？

答：根據(jù)原料的含油率有所不同，如花生的含油率45%～46%，我們這個(gè)榨油機(jī)的出油率在4%～43%；葵花籽和白芝麻的出油率為45%以上；菜籽的出油率在35%以上，一般會(huì)有5%左右的油分是物理手段無(wú)法壓榨出來(lái)的。

榨出來(lái)的油有這么多的沉淀物是怎么回事？

答：這些是極細(xì)小的原料碎末，是正常的現(xiàn)象，可以食用。只有采用純物理壓榨方式取得的初榨油才會(huì)有這樣的沉淀，市場(chǎng)銷售的成品油都會(huì)采取化學(xué)添加方法徹底去除這些碎渣。由于花生、芝麻等碎末非常細(xì)小，通常使用的普通過(guò)濾網(wǎng)無(wú)法徹底篩除，因此用榨油機(jī)榨出來(lái)的油大多存在微小的碎末沉淀，但這些碎末不會(huì)給健康帶來(lái)任何危害，一般在存放過(guò)程中都會(huì)自然沉淀在瓶底，也不影響食用。

聽(tīng)說(shuō)花生很容易有黃曲霉素。榨油機(jī)榨出來(lái)的油會(huì)不會(huì)有問(wèn)題？

答：只有發(fā)霉的花生中才會(huì)存在黃曲霉素。一般自己在家里榨油都是自己的購(gòu)買花生米，消費(fèi)者在榨油前都可以檢查原料是否霉變，發(fā)霉的花生是很容易用肉眼分辨出來(lái)的。消費(fèi)者對(duì)其進(jìn)行簡(jiǎn)單的挑選即可保證原材料的新鮮健康。

榨出來(lái)的油口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市面上桶裝的油有什么不一樣？

答：壓榨的油由于沒(méi)有使用化學(xué)劑，天然營(yíng)養(yǎng)不被破壞，除了最大限度地保存了亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素B、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，還能保留油脂本身的濃香味，確保產(chǎn)品本身的原汁原味、安全、衛(wèi)生、無(wú)污染。在實(shí)際炒菜過(guò)程中，要達(dá)到這樣的色、香、味要求，自己榨的油的使用量大約只是市面上桶裝油的用量。

剛榨出來(lái)的油可以馬上用嗎？是不是可以用來(lái)做涼拌的調(diào)料？

答：剛榨出來(lái)的油由于原油中混合的碎末還沒(méi)完全沉淀，會(huì)比較渾濁，但不影響使用，可以馬上用來(lái)炒菜，但靜置一段時(shí)間等澄清后炒菜效果會(huì)更好。一般放置4小時(shí)就基本可以澄清。鮮榨的油可以直接用于做涼菜拌菜的調(diào)料，就算是下部沉淀的部分用來(lái)調(diào)味也是非常的美味可口。

榨油后的渣子和廢料是不是直接扔掉？

答：榨油產(chǎn)生的渣子不要扔掉，它還可以用來(lái)做芝麻糊、花生糊、粗糧餅干、魚(yú)餌及花卉追肥等！