在熱帶及溫帶海洋的泥沙質(zhì)海域中，生活著一類其貌不揚的底棲性魚，名叫 。它們是世界性魚類，在大西洋、太平洋和印度洋都有分布，約有12種，我國有黃 和黑 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]兩種，黃 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]分布于黃海、渤海及東海北部，黑 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]多見于東海和南海。

從別名識 [鱇] [鰉] [鮟] [鰉]

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]有很多別名，如蛤蟆魚、海哈蟆、結巴魚、琵琶魚、燈籠魚、電光魚，還因能發(fā)出像老人咳嗽的聲音，又被稱為老頭魚。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]相貌極其丑陋，雙眼生在頭頂，一張血盆大嘴里面長著兩排尖利的牙齒。它的頭部又扁又大，與細長呈錐形的身體相比顯得極不協(xié)調(diào)，從魚體的背面俯視，很像一把琵琶，故稱“琵琶魚”。值得一提的是，水族箱的“清道夫”也被人們稱為琵琶魚，但那是原產(chǎn)于巴西和委內(nèi)瑞拉的鲇魚科的雜食性魚，兩者不可混為一談。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]體軟、皮松、無鱗片，全身邊緣有許多看著令人不快的皮質(zhì)突起，就像癩蛤蟆的體表一樣，其蛤蟆魚、海哈蟆的俗稱大概就是因為它這副尊容而得來的吧。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的大小因物種和性別的不同而不同，一般體長約50厘米、體重500克左右，最大的體長近2米、體重超過30千克。 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]不太善于游泳，?？繉挻蟮谋蹱钚伥捲诤５拙徛佬?。其外形上最引人注目之處是背鰭。背鰭最前面的3個鰭棘分離開來，第一鰭棘形成柔軟而能活動的“釣竿”，頂端有膨大的肉質(zhì)皮瓣構成的“釣餌”，在生物學上稱為“擬餌”。 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]全身唯一的亮點就是其發(fā)光的釣餌，就像一盞小燈籠，所以有燈籠魚、電光魚之稱。

耐心的垂釣者

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]擅于偽裝，一般靜伏海底或緩慢運動，其紫褐色的體表散雜著許多小白點，整個體色與海底顏色非常相似。由于有完美的保護色，因此，其他動物很難發(fā)現(xiàn)它。 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的巧妙之處在于，別的動物不能發(fā)現(xiàn)它的身體，卻能注意到它的“釣餌”。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]雖說相貌不雅，行動呆笨遲緩，卻是一位極其專業(yè)而有耐性的垂釣者。它常常把身體埋藏在海底泥沙里，靜伏不動，而將“釣竿”伸到外面，輕輕擺動，讓“釣餌”像小蠕蟲一樣游動，以引誘其他肉食性小魚“上鉤”。更令人驚嘆的是， [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]還有一個絕妙的誘食高招，就是其“釣餌”能發(fā)出黃色的亮光。在漆黑的深海里，它發(fā)出的光會顯得非?！耙邸保@樣就可誘使一些趨光性小魚朝光源游來，并去捕食“釣竿”上那條歡快地游動著的“小蟲”。當這些可憐的家伙游得足夠近時， [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]就一改平時緩慢笨拙的憨態(tài)，以迅雷不及掩耳之勢張開血盆大嘴發(fā)動猛烈攻擊，用銳利的牙齒將其咬住，美餐一頓。 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的胃口很大，甚至能吞下比自己大一倍的食物。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的“釣餌”為什么能發(fā)光呢？一般認為，是因為其上共棲著許多發(fā)光菌的緣故。發(fā)光菌為 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]引誘小魚、小蝦等食物，而 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]為發(fā)光菌提供養(yǎng)料，兩者互惠互利，長期進化形成了這種共棲關系。不過，也有人認為， [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]之所以能發(fā)光是因為其“釣餌”內(nèi)有一種腺細胞，能夠分泌熒光素，熒光素在熒光素酶的催化下，與氧氣進行緩慢的氧化而發(fā)光。

獨特的種內(nèi)寄生

人們一般見到的 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]都是雌性的，雄魚卻難以見到，這是為什么呢？

原來， [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的雌雄個體身材大小十分懸殊，雄魚個頭極小，只有雌魚的1/10到1/60，而體重就相差更遠了，有的雄魚只有雌魚的1/1000。而且雄魚一生的大部分時間都寄生在雌魚身上，甚至與雌魚皮膚連在一起，以致完全愈合，只靠吸取雌魚血液而生活。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的雄魚不能獨立生活而是寄生在雌魚身上，這樣的關系被稱為種內(nèi)寄生，也叫性寄生。此種寄生方式發(fā)生于同種生物的雌雄個體之間，它不僅是一種營養(yǎng)聯(lián)系，也是一種有利于物種繁殖的適應性特征。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的種內(nèi)寄生是如何形成的呢？這是進化上一個有趣的問題。

一般認為，在遼闊而黑暗的海底，行動遲緩笨拙、習性孤獨的 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]，即使借助“釣餌”上發(fā)出的光信號，在茫茫的大海中將異性吸引過來也是非常困難的?？朔@一困難的絕妙辦法是，雄魚孵化不久就開始“找對象”，一旦找到便廝守終身——雄魚寄生在雌魚身上度過一生，其唯一的職責是提供精子，以確保傳宗接代。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]一般在春夏兩季繁殖。雌魚產(chǎn)下凝膠質(zhì)的片狀卵群，在海面上漂浮直到孵化出幼魚。剛孵化的幼魚沒有“釣竿”，由一層凝膠質(zhì)的外膜包裹著，在海水表面生長發(fā)育，以浮游生物為食。等到發(fā)育到一定程度，幼魚就從凝膠質(zhì)外膜中游出，小雄魚就開始找“對象”了。它十分仔細地搜尋著未來伴侶所發(fā)出的特殊亮光和特殊氣味，一旦找到一條雌魚，則不管其年齡多大相貌如何，都會“一見鐘情”。它咬破雌魚腹部的組織并貼附其上。此后，雄魚不僅不會發(fā)育出“釣竿”，而且體內(nèi)除了精巢之外的幾乎所有器官都會逐漸退化消失，變成雌魚身上的一個肉突 ，就相當于雌魚身上的一個生殖器官。最后，雌魚帶著寄生在自己身體上的雄魚一齊沉入海底，開始底棲垂釣生涯。

當然，并不是每條雄 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]都能有幸找到白頭偕老的伴侶，有些運氣欠佳的家伙不能及時找到“對象”，最終會被活活餓死。

[鱇] [鰉] [鮟] [鰉]的食用價值

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]可以作為食用魚，但是，由于沒“賣相”，過去一直是海產(chǎn)品中不上檔次的貨色，難登大雅之堂。

其實，食客們大可不必以貌取魚，因為 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的口感與河豚不分上下，既可享口福卻不必擔心中毒，因此 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]是河豚菜系的最佳仿制原料。事實上，在日本關東早就有“西有河豚、東有 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]”的說法。 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]肉質(zhì)緊密如龍蝦，既結實又富有彈性，味道鮮美富有營養(yǎng)，含豐富的維生素和膠原蛋白，而且魚肉低脂肪﹑低熱量，價格也十分低廉，故被稱為“窮人的龍蝦”。

[鱇] [鮮] [鮟] [鮮]魚肝有海底鵝肝之稱，經(jīng)常食用有助于保護視力﹑預防肝臟疾病發(fā)生。 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的魚肚、魚籽均是高營養(yǎng)食品，魚肚滋陰補腎，被女士視為養(yǎng)顏珍品。魚籽中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和膽固醇等，是人類大腦和骨髓的良好滋補劑，能促進發(fā)育、增強體質(zhì)、還能健腦、烏發(fā)。 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的尾部肌肉可供鮮食或加工制做肉松，皮可制膠，肝還可提取魚肝油，魚骨則是加工魚粉的好原料。隨著人們對 [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]的深入了解， [鱇] [鮮] [鮟] [鮮]早已“咸魚翻身”，今非昔比了。

【責任編輯】龐 云