1.特定人群喝不得豆?jié){

豆?jié){性平偏寒，因此喝后有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹以及夜間尿頻表現(xiàn)的人，不宜飲用豆?jié){。另外，豆?jié){中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。

急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣。

2.豆?jié){一次性不能喝太多

一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3.缺鋅不能喝豆?jié){

缺鋅的人不宜常喝。豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補充微量元素鋅。

4.豆?jié){不能和雞蛋一起吃

豆?jié){中不能沖入雞蛋，因為蛋清產(chǎn)生對人體有害的變性沉淀物會與豆?jié){里的胰蛋白結(jié)合。

5.不要空腹喝豆?jié){

如果空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，營養(yǎng)就會大打折扣，因此，喝豆?jié){時最好吃些面包、饅頭等淀粉類食品。另外，喝完豆?jié){后還應吃些水果，因為豆?jié){中含鐵較高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

6.豆?jié){不能放在保溫瓶里

豆?jié){裝在保溫瓶內(nèi)，會使瓶里的細菌在溫度適宜的條件下，將豆?jié){作為養(yǎng)料而大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就會讓豆?jié){酸敗變質(zhì)。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

7.要喝煮熟的豆?jié){

喝沒有煮熟的豆?jié){會中毒，因為生豆?jié){中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用不僅難以消化，而且還會出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉等中毒癥狀。

8.豆?jié){要敞開鍋蓋煮

豆?jié){不但要煮開，而且在煮豆?jié){時還要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。

9.豆?jié){不能和抗生素一起服用

豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生化學反應，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

10.豆?jié){里不要加紅糖

因為紅糖里含多種有機酸，它們會和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，所以加了紅糖的豆?jié){，不容易被人體吸收。而加白糖就不會有這種現(xiàn)象。