春季飲食：常吃粗糧更健康

●小雅

春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，此時寶寶生長發(fā)育快，活動量大，需要營養(yǎng)多，同時他們的消化吸收功能增強，進食量增加。因此，父母應(yīng)利用這個大好時節(jié)，合理養(yǎng)育，讓寶寶吃得更科學(xué)，長得更健康。

讓孩子多吃些五谷雜糧

飲食應(yīng)以清淡，富有蛋白質(zhì)、維生素和微量元素及易消化食物為主，不要讓孩子吃油膩的燒烤油煎食品。烹調(diào)采用湯、粥、羹等形式，以利于脾胃的消化和吸收。要給孩子多吃些五谷雜糧，如小米有健脾胃的作用，小米粥上的一層“米油”營養(yǎng)更為豐富，對恢復(fù)胃腸消化功能很有幫助；玉米有健脾利濕，開胃益智的作用；薏米有健脾補肺，清熱利濕的作用；黃豆有健脾益氣的作用；赤豆有健脾補血的作用，特別適合脾虛兼有貧血的孩子。

巧攝鈣與蛋白質(zhì)

經(jīng)過一個冬季，寶寶此時易缺鈣，加之春季生長發(fā)育加速，需鈣量增加，在飲食上應(yīng)給寶寶多吃含鈣豐富的食品，如牛奶、豆制品、骨頭湯、魚、蝦、芝麻等。寶寶春天生長發(fā)育加速，對優(yōu)質(zhì)蛋白的需求也隨之增加，可多吃雞蛋、魚、蝦、雞肉、牛肉、豆制品、小米、紅豆等。

適量進食脂肪，忌食辛辣

腦組織中含有兩種不飽和的脂肪酸，如果缺乏將會大大影響寶寶的智力發(fā)育，所以父母應(yīng)給寶寶多吃些富含不飽和脂肪酸的食品，如核桃、茶油、橄欖油、芝麻、鮮貝等。魚肉鮮美，含有豐富的“腦黃金”，可采用清蒸或清燉的烹飪方法。

值得注意的是，春天天氣由寒轉(zhuǎn)暖，陽氣上升，寶寶容易上火。因此要忌食燥熱食品，如羊肉、狗肉，少吃油炸雞、排骨等。一些辛辣食物如辣椒、胡椒、姜、蔥、蒜等也要少吃。巧克力、果脯也是產(chǎn)生“內(nèi)熱”的源泉，也在忌食之列。對于一些有濕疹、哮喘、過敏性鼻炎等過敏性疾病的兒童來說，春天也是疾病的好發(fā)季節(jié)。因此，要慎吃海鮮、蝦、海魚、螃蟹等富含組氨酸的食品。

春季防病：堅持五點最重要

●小菡

春季飲食健康，對防治春季疾病至關(guān)重要。中醫(yī)提醒，春季飲食健康五點最重要。

一、少食酸，略增甜

唐代著名醫(yī)家孫思邈早就說過：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”根據(jù)中醫(yī)理論，春天肝氣當(dāng)令，肝氣偏旺可傷及脾胃，影響脾胃的消化功能。而酸味入肝，甘味入脾，少酸多甜，既避免肝氣過旺，又有益于脾氣。所以，春天得少吃酸味的食品，適當(dāng)多吃些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、糖類的食物，如瘦肉、禽蛋、大棗、蜂蜜、水果、蔬菜等。

二、水果

冬季之后，人們會普遍出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝入不足的情況，故春季常見口腔炎、口角炎和某些皮膚病等，這些都是新鮮蔬菜、水果吃得少的緣故。因此，在春季應(yīng)多吃新鮮蔬果，以補充所需營養(yǎng)。

三、助陽食品

中醫(yī)主張“春夏養(yǎng)陽”，春天陽氣生發(fā)，在飲食上宜適當(dāng)多吃些能溫陽的食物（如韭、蔥、姜等），以助長、充實人體的陽氣，增強抵抗力，抗御外邪的侵襲。

四、補充津液

春季多風(fēng)，易耗散水分，出現(xiàn)口干唇裂、皮膚粗糙、干咳、咽痛等癥。因此，宜多吃些能補充人體津液的食物。如，春日吃粥便是一大良法。粥里加一些薺菜、芹菜、韭菜，既利消化吸收，又助春陽生發(fā)。其他如柑橘、蜂蜜、甘蔗等也可進食，但不宜過量。

五、清淡多樣

油膩食品影響脾胃的消化吸收，妨礙多種營養(yǎng)的攝入，且常使人產(chǎn)生飽脹感，易使人疲勞、嗜睡，工作效率下降，這也是產(chǎn)生“春困”的原因之一。春季，人體活動量增加，代謝漸趨旺盛，需要豐富的營養(yǎng)。因此，膳食還要提倡多樣化，避免單調(diào)，并科學(xué)合理地搭配好膳食，如主食與副食、粗糧與細糧、葷食與素食等，都應(yīng)講究配合，只有這樣才能從多種食物中獲得較為完備的營養(yǎng)，使人精力充沛。

春季調(diào)脾：常常按摩足三里

●春花

脾功能的好壞，從一個人平時的胃口好壞上就能看出來。有很多孩子吃飯沒有食欲，也從來不覺得餓，毫無疑問，這肯定是他的脾出現(xiàn)了問題。而按摩足三里穴具有調(diào)理脾胃的效果。家長每天給孩子按摩足三里穴10～15分鐘，可使孩子消化系統(tǒng)功能旺盛。

足三里穴在外膝眼下3寸，距脛骨前嵴1橫指，當(dāng)脛骨前肌上。取穴時，由外膝眼向下量4橫指，在腓骨與脛骨之間，由脛骨旁量1橫指，該處即是。按壓有酸麻感覺。

對于嬰幼兒，建議家長采用捏脊法。家長站在孩子右側(cè)，讓其俯臥，用雙手捏起脊柱兩旁的皮膚，從尾骶部逐漸向上移動，直捏到頸部，反復(fù)十多遍，每天2次。捏脊有健脾助消化的作用，可以改善食欲，減少感冒，增強體質(zhì)。

脾胃虛弱的人還可以利用“健脾湯”進行滋補，即蘑菇豬肉湯。做法很簡單，將新鮮蘑菇和豬肉放入鍋中，加清水適量煨湯，煮熟后加鹽調(diào)味即可食用。這款湯味道鮮美，常喝可以滋陰潤燥，健胃補脾，尤其適宜那些四肢無力、消化不良的人群。

春季補養(yǎng)：這樣提高免疫力

●吳倪

營養(yǎng)專家根據(jù)季節(jié)變化特點和兒童生長需要，特別推薦以下三大類食物，以便家長合理計劃孩子的春季飲食，提高寶寶的機體免疫力。

補充鈣質(zhì)的食物

生機盎然的春天，是兒童生長發(fā)育最快的季節(jié)。孩子生長加速，身體對鈣營養(yǎng)的需求自然相應(yīng)增加，家長應(yīng)及時為寶寶補充鈣質(zhì)。日常有許多食物可供鈣源補充。比如乳制品類的牛奶、奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等；豆制品類的黃豆、蠶豆、豆腐、豆腐干等；海產(chǎn)品類的鯽魚、鯉魚、泥鰍、蝦、蝦米、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、田螺等；肉類與禽蛋類的羊肉、雞肉、雞蛋、鴨蛋等；蔬菜類的芹菜、油菜、胡蘿卜、香菜等；水果與干果類的檸檬、枇杷、蘋果、杏仁、山楂、葡萄干、花生、蓮子等。

特別提醒：家長應(yīng)讓孩子均衡攝取各項富含鈣質(zhì)的食物，但羊肉等食物不宜讓寶寶吃得太多。此外，還應(yīng)控制寶寶高鹽分、高蛋白、高脂肪飲食，控制糖或甜食、汽水、可樂等的攝入，以免丟失鈣質(zhì)或減少、阻礙鈣質(zhì)吸收。

富含維生素的食物

春季，兒童易出現(xiàn)爛嘴角、齒齦出血，皮膚變得粗糙等癥狀，這大都源于維生素缺乏。此外，孩子維生素缺乏還容易引起感冒、呼吸道疾病和胃腸道疾病。專家提醒，維生素是人體代謝中必不可少的有機化合物。兒童膳食中如缺乏維生素A會出現(xiàn)干眼病、皮膚干燥和呼吸道疾病；缺乏維生素B可患唇炎、口角炎、舌炎；缺乏維生素D會缺鈣等。

維生素可在多種食物中攝取，維生素A在魚肝油和深綠色、深黃色蔬菜及水果中含量較多；維生素B富含于動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡蘿卜、魚、蔬菜等食物中；維生素C在綠色蔬菜和水果中含量較多；維生素D在魚肝油、動物肝臟、蛋黃和牛奶中含量較多；維生素E在麥、米胚中的油脂，蛋、肉類中含量較多。

特別提醒：家長最好通過醫(yī)生了解孩子應(yīng)該補充何種維生素；吃得過于精細容易導(dǎo)致寶寶維生素缺乏，所以平時宜精糧、粗糧搭配吃；日常做飯，米不要過度淘洗，防止維生素流失；烹調(diào)蔬菜時，時間不宜長，以減少水溶性維生素的損失。

“藥食同源”的食物

春季氣溫回暖，各種病菌和病毒異常活躍，疾病容易侵襲年幼體弱的兒童，家長可為孩子選用一些“藥食同源”的食物，提高寶寶機體的免疫力和抗病能力。專家提醒，有些食物具有中藥藥性，因此既能當(dāng)飲食用，也能夠防治疾病，對兒童健康大有裨益。

“藥食同源”的食物包括：紅棗、桂圓、蘑菇、香菇、黑木耳、枸杞、山藥、米仁、核桃、龍眼、山楂、烏梅、杏仁、橘子、粳米、赤小豆、桂皮、南瓜子、蜂蜜等，這些食物既含有豐富的營養(yǎng)素，又味甘性平，療效雖不及中藥那樣突出和迅速，但幾乎沒有副作用，適用于兒童。

特別提醒：孩子體質(zhì)存在差異，并有虛實寒熱之分，家長最好先請教相關(guān)中醫(yī)兒科醫(yī)師，了解孩子體質(zhì)后再對癥進食。