美麗宮的主人是金懷宇和他的妻子葉風(fēng)林，既是生活伴侶，也是很好的事業(yè)伙伴——懷宇做主廚，風(fēng)林主理樓面，在一起工作了17年了?！懊利悓m”主推出的是結(jié)合文化和地域風(fēng)情的中式餐點，是把一些精致而有創(chuàng)意的美食以小份的形式裝盤，它的檔次遠遠高于小吃，內(nèi)容又不同于茶點，類似于西班牙的Tapas（即小點心），所以人們也稱其為中式Tapas，在歐洲市場目前還屬于比較領(lǐng)先的風(fēng)格餐飲。美麗宮有上百個精致的Tapas，用新鮮的食材、通過精湛的廚藝烹制，其口味豐富多樣，形態(tài)更是別致新穎。

在美麗宮，顧客可以在同一晚餐中盡嘗不同的食物，皆因傳統(tǒng)裝盤的大餐變身成了與紅酒相配的小餐點，傳統(tǒng)烹飪的菜肴融進了新的時尚。其色不失盛宴之風(fēng)范，其味又不乏佳肴之精湛。

金懷宇說：“做出客人滿意的味道就是我追求的烹調(diào)藝術(shù)。大家喜歡的口味就是好的口味，市場接受的創(chuàng)新就是成功的創(chuàng)新，做出客人滿意的味道就是廚師追求的最高境界?！苯饝延钭⒅孛恳坏啦说募毠?jié)，他認為從原材料、色彩到擺放都是決定精致、悅目的因素。在他所創(chuàng)造的味道中，還有一種尤為特別的東西，與那些味道關(guān)聯(lián)的，是家鄉(xiāng)，是母親，是一切美好的事物。有一道“溫州魚丸湯”，就是懷宇從兒時媽媽做的魚丸湯中得到的靈感。

融匯高超廚藝和細節(jié)制作的菜品讓老顧客們體驗了震撼的創(chuàng)新，也讓慕名而來的新客人驚喜而感動?？腿藗冇械氖呛图胰艘黄饋淼模械氖呛蛶讉€好友或同事同行。很多人都覺得相比起平時那種七大碗八大碟的傳統(tǒng)中餐，這種中式Tapas理念讓人感到清新悠然了許多。

金懷宇在探索中追求返樸歸真，他認為每一種食材都有其獨到的自然風(fēng)味，藝無定法，但色香味俱全，才是一道完美的菜肴。每一種菜自己特有的形、色、味，成菜應(yīng)該有選擇保留它的某一個特點，也許是它鮮美的滋味，也許是它鮮艷的色澤。有時我們又不喜歡它們的某樣屬性，不想讓它在我們的成菜里出現(xiàn)，就要想辦法去除這些東西。烹調(diào)無論從技術(shù)上還是藝術(shù)上，都不是一朝一夕就能參透的，對金懷宇來說，每天的工作都是挑戰(zhàn)、學(xué)習(xí)和提升。

金懷宇在廚藝生涯中得到了著名烹飪大師葉震宇和朱少光的啟發(fā)與指導(dǎo)。在采訪中，他不斷地提到大師們對他的點化和影響。“這些年來我們跟著兩位大師學(xué)習(xí)了很多烹調(diào)技術(shù)和創(chuàng)新理念，葉大師教會我，要真實和勇敢地面對烹飪，才能有更好的口味。”在走過的職業(yè)生涯中，金懷宇獲得了很多烹飪獎項，當問及這些獎項時，他笑著說：“我更想和大家分享的不是我的獎，而是我的美食。”

17年前，年輕的他把自己的人生追求及夢想與烹飪連在一起，用他自己的話來說，自己和妻子的青春、夢想和人生都注定和餐飲分不開。細細品味美麗宮中式Tapas及“金氏品嘗”的深層內(nèi)涵，是金懷宇伉儷對烹調(diào)的無限激情，以及他們對生活的熱愛。