說(shuō)到辣味道，就不能不提川菜，提到川菜就不得不說(shuō)到成都。在成都有這樣一家13年的旺店，它以川菜為根基，又創(chuàng)新出了“形如淮揚(yáng)，味在川，色及杭幫，精其粵，地道蜀風(fēng)又似湘”的新派川菜。它就是大蓉和。

產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定是第一；其次是提升和升級(jí)；第三才是做新菜。本著這樣的原則，大蓉和每年都會(huì)拿出8%的利潤(rùn)投入到產(chǎn)品的研發(fā)當(dāng)中，每個(gè)店的廚師都會(huì)花費(fèi)幾個(gè)月的時(shí)間去準(zhǔn)備每年的新品品鑒會(huì)。大蓉和所創(chuàng)的開(kāi)門(mén)紅、蓉和醬豬手、天下第一骨等菜品，被先后評(píng)為中國(guó)名菜、四川名菜、成都名菜。尤其是大蓉和的“石鍋三角峰”這道創(chuàng)新菜，被以“一道創(chuàng)新菜，年賣(mài)四百萬(wàn)”為專(zhuān)題播報(bào)。

大蓉和餐飲（集團(tuán)）企業(yè)2013年度全國(guó)產(chǎn)品交流盛會(huì)有來(lái)自全國(guó)30多個(gè)連鎖加盟企業(yè)及友情企業(yè)（成都、長(zhǎng)沙、昆明、重慶、南京等）的300多名代表參加。全國(guó)產(chǎn)品交流會(huì)是一場(chǎng)場(chǎng)饕餮盛宴，在大蓉和成都各直營(yíng)店輪番上演，廚藝爭(zhēng)霸、服務(wù)比拼，激發(fā)各地美食文化的碰撞和交流。

舉辦產(chǎn)品交流會(huì)是大蓉和的年度盛會(huì)，是企業(yè)的文化特色和傳統(tǒng)，有利于促進(jìn)大蓉和的菜品創(chuàng)新，促進(jìn)服務(wù)提高，促進(jìn)管理全面提升。

在秉承“好吃、好看、好賣(mài)”的核心理念之上，在遵循“年年有成果，年年有提升”的要求下，大蓉和2013年度產(chǎn)品交流會(huì)“以家常菜、口味菜為基礎(chǔ)”“以暢銷(xiāo)菜品升級(jí)為重點(diǎn)”“以多菜系優(yōu)勢(shì)嫁接為特色”作為指導(dǎo)思想，成就了一段美食之旅。