據(jù)英國《每日郵報》最新報道，美國《功能性食品雜志》刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，中年人每天吃一個蘋果，可以明顯改善心臟健康狀況。每天吃一個蘋果，堅持—個月即可使壞膽固醇——低密度蛋白膽固醇水平降低40%。服用含有蘋果抗氧化劑多酚類物質(zhì)的膠囊也有類似的效果，但是其作用不如吃蘋果大。

新研究中，研究人員招募了一組40歲至60歲的非吸煙健康參試者，這些參試者過去每月吃蘋果不足兩個，也從來沒有服用過含有蘋果多酚類物質(zhì)的補劑。在為期4周的研究中，16名參試者每天吃一個大蘋果，17名參試者每天服用含有194毫克多酚類物質(zhì)的補劑，另外18名參試者服用不含多酚類物質(zhì)的安慰劑。結果發(fā)現(xiàn)，安慰劑組參試者的壞膽固醇氧化情況沒有變化。無論是否患有冠心病，每天吃一個蘋果就可以有效降低壞膽固醇的氧化作用。

新研究負責人羅伯特·迪斯懷斯特羅教授表示，壞膽固醇與體內(nèi)自由基相互作用，發(fā)生氧化，導致炎癥、組織損傷和動脈粥樣硬化。新研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果降低氧化壞膽固醇的效果比姜黃素、綠茶和番茄紅素等已知抗氧化劑更明顯。

迪斯懷斯特羅教授表示，研究還發(fā)現(xiàn)，吃蘋果對唾液中的抗氧化劑有一定的作用，有助于改善牙健康。多項早期研究表明，牙齒健康直接關系到心臟健康。