史學(xué)波，徐鐵

（1.遼寧省黑山縣動物疫病預(yù)防控制中心，遼寧 黑山 121400；2.遼寧省黑山縣畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧 黑山 121400）

奶牛散養(yǎng)存在的問題及對策

史學(xué)波1，徐鐵2

（1.遼寧省黑山縣動物疫病預(yù)防控制中心，遼寧 黑山 121400；2.遼寧省黑山縣畜產(chǎn)品安全監(jiān)察所，遼寧 黑山 121400）

在積極倡導(dǎo)規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖模式的今天，在縣城周邊仍然分布較多的散養(yǎng)奶牛，牛奶主要銷往縣城，直接端上百姓的餐桌，存在較大的安全隱患。筆者在長期的工作實踐中，歸納幾點奶牛散養(yǎng)存在的問題及其相應(yīng)的對策和建議。

1 存在的問題

1.1 零星分布，管理水平低。養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)，飼養(yǎng)方式簡單，管理粗放，飼料單一，營養(yǎng)與代謝失衡，牛奶營養(yǎng)指標不確定。

1.2 奶牛品種不清，譜系不詳，生產(chǎn)性能差，產(chǎn)奶量低。

1.3 防疫意識淡薄，雖然能夠進行口蹄疫的春秋防疫，但是一瓶疫苗打開后不能及時注射完畢，造成疫苗破乳、效價降低；兩次防疫間隔時間不等，忽早忽晚，忽前忽后，抗體參差不齊，發(fā)生疫病的風(fēng)險較大。

1.4 合群放牧，為降低勞動報酬，幾家合伙輪流放牧，在田間地頭啃青，容易啃食莊稼，與農(nóng)戶發(fā)生口角；誤食農(nóng)藥；在河邊、水坑飲水，易感染寄生蟲病，炭疽等傳染病。

1.5 混養(yǎng)現(xiàn)象嚴重，在庭院中牛、羊、豬、狗混在一起，疫病交叉感染風(fēng)險大。

1.6 監(jiān)管困難。散養(yǎng)戶奶牛買賣隨意，流動性較大，未經(jīng)審批擅自從外地購買奶牛，免疫情況不清楚、健康狀況不詳；未進行布病、結(jié)核病檢疫。

1.7 兩病凈化困難大。筆者在實際工作中體驗到兩病凈化難度較大：散養(yǎng)戶間隔較遠，處于不同村屯，采血注射人員周轉(zhuǎn)路程長，時間都浪費在路上；奶牛在野外放牧而常常撲空（養(yǎng)殖戶本身對凈化有抵觸，不能事先通知）；每天布病采血20～30頭，注射結(jié)合菌素20～30頭，結(jié)核菌素啟封后不能全部用完造成嚴重經(jīng)濟浪費。

1.8 牛奶質(zhì)量難以保障。衛(wèi)生條件差，在我們調(diào)查的許多散養(yǎng)牛舍中，糞便與尿液混在一起，奶牛腿部、腹部、乳房等處沾滿尿漬、糞漬、秸稈漬。擠奶前乳房不能及時清洗與消毒；人工擠奶勞動強度大，發(fā)生疫病感染風(fēng)險高；個別養(yǎng)殖戶利益驅(qū)使兌水摻假；未售出的鮮奶不能及時冷藏保存，變質(zhì)后仍然賣給消費者；患乳房炎、產(chǎn)犢后7d之內(nèi)、正在接受抗菌藥物治療或休藥期所產(chǎn)的奶摻到正常鮮奶中賣給消費者。

1.9 糞便肆意堆放，尿水橫流。養(yǎng)殖戶圖方便，沖洗圈舍的糞尿流入糞坑或周邊的水溝，沒有進行有效的無害化處理或堆積發(fā)酵，溢出后肆意流淌。尤其夏季或雨天，惡臭熏天，蒼蠅蚊子遍布，嚴重影響空氣質(zhì)量，街道環(huán)境，而且對疫病防控形成很大威脅。

2 對策及建議

2.1 加強對養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)組織縣改良站及縣疫控中心相關(guān)技術(shù)人員對養(yǎng)殖戶進行培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖人員自身素質(zhì)和養(yǎng)殖技能；鼓勵養(yǎng)殖模式由散養(yǎng)轉(zhuǎn)換為養(yǎng)殖合作社，集中飼養(yǎng)管理。

2.2 購買合格奶牛按照審批程序從正常渠道購買來源清楚、體型健碩、乳房發(fā)育良好的奶牛；切實進行布病和結(jié)核病檢疫，防止疫病流入。

2.3 加強飼養(yǎng)管理合理配制飼料，精料、粗料合理搭配，提高秸稈利用率，合理放牧，降低飼養(yǎng)成本；保證充足的飲水；放牧?xí)r遠離莊稼，死水坑；定期驅(qū)蟲。

2.4 增強防疫和兩病凈化意識提高免疫效果，撲殺布病或結(jié)核病牛。制定合理免疫程序；保證疫苗質(zhì)量，疫苗開封后2h內(nèi)用完。轉(zhuǎn)變兩病凈化工作模式，由原來的縣級疫控中心一家承擔(dān)轉(zhuǎn)變?yōu)猷l(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域所采血和注射結(jié)核菌素及注射后的觀察記錄，縣級疫控中心負責(zé)布病監(jiān)測和出具兩病凈化報告書。在兩病凈化結(jié)束后由監(jiān)督所及時發(fā)放奶牛健康證。

2.5 提高牛奶質(zhì)量及時清理糞便，刷拭牛體，沖洗圈舍，保持牛舍衛(wèi)生；每次擠奶前對乳房及其周圍進行清洗消毒；轉(zhuǎn)換擠奶模式由人工擠奶為機械擠奶，減少勞動付出，降低人畜共患病發(fā)生風(fēng)險；購置專用的冷藏冰柜，使其保持在0～4℃，放置擠奶后2h內(nèi)不能售出的牛奶；對散奶進行不定期抽檢，適時在地方電視臺公示抽樣結(jié)果，使不合格奶無法流入市場，提高消費者飲奶安全指標。

2.6 加強糞污治理借助由政府牽頭，畜牧主管部門指導(dǎo)的宜居鄉(xiāng)村建設(shè)之際，因地制宜的設(shè)計糞污堆放處理池，及時進行堆積發(fā)酵，使其轉(zhuǎn)化為生物有機肥料，既改善了環(huán)境，又能帶來可觀的收入。

10．3969/J.ISSN．1671-6027．2016．01.030