“捐一元·獻愛心·送營養(yǎng)”項目（以下簡稱“捐一元”項目）啟動于2008年，由百勝餐飲集團中國事業(yè)部聯(lián)合中國扶貧基金會和聯(lián)合國世界糧食計劃署（WFP）共同發(fā)起，通過百勝旗下遍布全國的肯德基、必勝客、必勝宅急送和東方既白餐廳向社會勸募，號召消費者捐出一元錢，為中國貧困地區(qū)的孩子提供營養(yǎng)餐。

自2008年啟動至2013年，“捐一元”項目已連續(xù)開展六年。六年來，項目一直得到社會各界愛心人士和百勝餐飲集團員工的熱情支持。截至2013年8月，全國共有2.8萬多名志愿者先后參與到“捐一元”項目中，超過6112萬消費者參與捐款，累計募集善款超過9000萬元，其中百勝集團及員工捐款近1700萬元。善款已為近9萬人次的貧困小學生提供近1800萬份的每日營養(yǎng)加餐。2010年開始，“捐一元”項目除為受助學校學生每天提供一份牛奶加雞蛋的營養(yǎng)餐外還增加了愛心廚房項目，即為受助學校配備食堂設備。截止目前，一共援建近300所愛心廚房。

2013年捐一元項目還將為貴州、云南、廣西以及湖南省部分貧困山區(qū)小學生提供每日營養(yǎng)加餐或愛心廚房設備，計劃有386所貧困山區(qū)學校從項目中受益（具體項目縣及學校將根據(jù)對受助地區(qū)學校的考察結果以及能源配置情況進行調整），預計受益學生將達9.5萬人次。

百勝為何發(fā)起“捐一元”項目？

“捐一元”項目也是百勝全球餐飲集團與聯(lián)合國世界糧食計劃署（WFP）共同在全球發(fā)起的“世界饑餓救濟周項目”的一部分。項目的策劃最初是緣于百勝集團對于我國農村貧困地區(qū)兒童營養(yǎng)不良狀況的一種深切擔憂。根據(jù)中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所編著的《中國學齡兒童少年營養(yǎng)與健康狀況調查報告》顯示，我國農村貧困地區(qū)兒童男生、女生身高比城市兒童男生、女生身高平均總體低5厘米和4.2厘米，體重男生、女生平均總體低4.5千克和3.4千克；農村貧困兒童貧血患病率為14.4%、維生素A邊緣缺乏率為44.1%。

為了有效改善我國貧困農村地區(qū)兒童的營養(yǎng)健康狀況，于是，百勝集團聯(lián)合中國扶貧基金會發(fā)起了一人捐帶動萬人捐、一元捐促成近億元捐的“捐一元”公益項目。

降低捐贈門檻 倡導“人人公益”

《中國基金會發(fā)展獨立研究報告（2011）》顯示，公募基金會捐款來源中，個人捐贈比例很低，顯示出中國公募基金會在進行公眾募款動員活動方面效果并不如人意。有的公募基金會不屑于向公眾募款，覺得向公眾募款成本高、耗時長，向企業(yè)募款容易、成本低。企業(yè)捐款動輒百萬元，甚至上千萬、上億元，而向公眾募款，如果一個人一次捐一元，1000萬元募款額意味著需1000萬人次的捐贈。因此，很多公募基金會不愿意干這種“賠本賺吆喝”的“生意”，大多把募款精力放在企業(yè)身上，期望獲得企業(yè)的大額捐贈。然而，這種募款方式持續(xù)下去，將扼殺公眾參與公益的熱情，扼殺公益的民間性和公眾參與性。百勝的“捐一元”項目正是公益界值得稱贊的項目，簡單易行，將公眾募捐與企業(yè)核心優(yōu)勢緊密結合，充分利用企業(yè)營銷渠道，調動公眾參與公益的熱情。

百勝“捐一元”項目的設想就是希望通過捐一塊錢的低門檻帶動消費者，鼓勵更多的人來參與公益事業(yè)，從而倡導“隨手公益”“人人公益”的理念。作為一個長期運行的可持續(xù)的公益項目，每年的7月或8月，百勝集團會在其旗下的肯德基、必勝客等品牌的餐廳展開為期兩周左右的勸捐活動，消費者在相關餐廳消費后額外捐出一元，即可參與到“捐一元”公益項目中。

一元錢，花費不多，卻是一份真真正正存在的愛心，改變了我們印象中慈善公益事業(yè)需要大額捐款的固定印象。降低了公益事業(yè)的門檻，讓人人慈善成為可能。

一元錢如何變成營養(yǎng)餐？

從進入收銀機開始，全國各地的消費者捐出的每一元錢在百勝總部匯集，進入中國扶貧基金會。中國扶貧基金會通過前期實地考察結果，確定受助地區(qū)和學校要符合以下條件：必須處于貧困地區(qū)，學校貧困生比例較大，以住宿制學校為主等。到達受助地區(qū)后，再由中國扶貧基金會根據(jù)“公平、公正、公開”的原則確定項目供應商，從而使捐款變成牛奶、雞蛋，送到每一個貧困地區(qū)的小朋友手中。

項目設計之初即定位為“為貧困地區(qū)兒童提供營養(yǎng)餐”，但是提供何種類型的營養(yǎng)餐、如何有效地提供，對百勝集團和中國扶貧基金會來說均是一個挑戰(zhàn)。一方面，要將兒童飲食安全放在首位，因此需要考慮食物保質期等問題。另一方面，還需要考慮交通運輸狀況。百勝集團和中國扶貧基金會進行了相關研究和考察，并綜合相關受助地區(qū)教育局及中國疾病控制中心營養(yǎng)專家的建議，根據(jù)受助地情況進行設計、確定資助模式。

由于四川地區(qū)交通狀況較好，可以一天一送，所以2008-2010年四川“捐一元”項目營養(yǎng)餐模式為：“牛奶+面包”（1盒200ml新鮮配送的學生營養(yǎng)奶及1個64g面包），供學生在課間食用。每日輪換供應15個口味的面包及不同味道的牛奶。

云南地區(qū)因山路崎嶇只能一月或半月一送，故2010-2012年云南“捐一元”項目營養(yǎng)餐模式為：“牛奶+雞蛋”，配備愛心廚房。愛心廚房包括煤氣發(fā)生爐（或電磁灶）、蒸飯車、消毒柜、冰柜、換氣扇、操作臺等食堂設施。除國家法定假日及寒暑假外，學校上課期間（周一至周五）每天向學生提供營養(yǎng)餐。平均每年200天。

營養(yǎng)餐定期配送、專人負責、統(tǒng)一領取、統(tǒng)一用餐，營養(yǎng)餐供應商組織專人負責對營養(yǎng)餐進行留樣，對每批次的牛奶和雞蛋進行5份留樣，保存時間為14天。各受援市縣疾病控制中心每個月對營養(yǎng)餐進行1次抽樣檢查，并對檢查情況建立檔案。對檢查出現(xiàn)問題的營養(yǎng)餐，及時通報教育局、衛(wèi)生局以及中國扶貧基金會，采取應急措施。由受援地衛(wèi)生局成立應急小組，設應急處理電話。