志愿者實(shí)地監(jiān)督“捐一元”項(xiàng)目

牛奶是如何生產(chǎn)運(yùn)輸?shù)?？營(yíng)養(yǎng)餐是否真正發(fā)到了孩子們手中？他們喜歡吃嗎？身體有沒有變強(qiáng)壯一些5月27日至6月1日，正值六一兒童節(jié)期間，志愿者們?cè)俣入S“捐一元”項(xiàng)目組奔赴云南、貴州、廣西，參觀牛奶生產(chǎn)線。

5月28日，志愿者隨“捐一元”項(xiàng)目組抵達(dá)貴州威寧市彝族回族苗族自治縣海拉鄉(xiāng)涼山小學(xué)，看到了孩子在排隊(duì)有序地領(lǐng)取牛奶和雞蛋。結(jié)束了貴州的探訪，5月29日，志愿者們來到云南昭通市彝良縣奎香鄉(xiāng)的新房小學(xué)，新房小學(xué)是2013年“捐一元”項(xiàng)目中新增的受益學(xué)校之一，不僅為學(xué)校捐贈(zèng)了牛奶雞蛋的營(yíng)養(yǎng)加餐，還配備了愛心廚房設(shè)備。此次探訪的涼山小學(xué)和新房小學(xué)，都是2013年新的受益地區(qū)，從4月份開始發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐。志愿者的考察活動(dòng)，不僅讓更多的人了解和關(guān)注貧困山區(qū)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀，也起到了監(jiān)督的作用。

6至11歲的孩子，每天喝牛奶吃雞蛋與沒有蛋奶攝入會(huì)造成怎樣不同的健康狀況？

2011年3月，中國(guó)扶貧基金會(huì)委托專家團(tuán)隊(duì)，選取實(shí)施“捐一元”項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)餐的云南省昌寧縣明德小學(xué)與尚未實(shí)施“捐一元”項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助的老廠小學(xué)學(xué)生進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)評(píng)估調(diào)查。學(xué)生們的年齡從6歲至11歲，其中明德小學(xué)214人，老廠小學(xué)245人。

本次調(diào)查在調(diào)查歷時(shí)9個(gè)月后，數(shù)據(jù)出爐。

營(yíng)養(yǎng)報(bào)告：珍貴的0.5厘米 意義深遠(yuǎn)

數(shù)據(jù)顯示，在每天攝入一個(gè)雞蛋和200 毫升學(xué)生奶后，明德小學(xué)男生的身高平均長(zhǎng)高了4.3厘米，而老廠小學(xué)男生的平均身高增長(zhǎng)為3.8厘米，其中7歲、9歲和10歲男生身高增長(zhǎng)的差異更明顯；從體重方面，明德小學(xué)男生體重增長(zhǎng)2.2公斤，老廠小學(xué)的男生組增長(zhǎng)1.9公斤。

與2005年中國(guó)學(xué)生體質(zhì)與健康調(diào)研中我國(guó)漢族農(nóng)村兒童相比，該地區(qū)每個(gè)年齡段男生和女生的平均身高都比我國(guó)同年齡、同性別農(nóng)村兒童的平均水平低6厘米左右；男生每個(gè)年齡段的體重比全國(guó)平均水平低4公斤左右，女生各年齡段的體重低3公斤左右。

9個(gè)月身高相差0.5厘米，單從數(shù)據(jù)上看，差別不大，但0.5厘米的珍貴意義在于對(duì)蛋奶攝入行為的肯定，以及對(duì)未來的長(zhǎng)久影響。

本次調(diào)查結(jié)果顯示，明德小學(xué)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)不良率、生長(zhǎng)遲滯率和消瘦率均有不同程度的下降，其中中重度消瘦率由補(bǔ)充前的16.3%降到補(bǔ)充后的11.5%；同時(shí)，補(bǔ)充雞蛋和學(xué)生奶也明顯改善了學(xué)生的貧血狀況，明德小學(xué)學(xué)生的貧血率從補(bǔ)充前的6.1%下降到3.9%，而沒有正常蛋奶補(bǔ)充的老廠小學(xué)小學(xué)貧血率則從12.9%上升到13.6%；此外，明德小學(xué)學(xué)生們鈣和核黃素的營(yíng)養(yǎng)狀況也有所改善，這表明雞蛋和牛奶的攝入促進(jìn)了孩子骨骼的形成。

除表象的改變外，飲食內(nèi)容的改變也明顯提高了學(xué)生的免疫力水平，調(diào)查結(jié)果顯示，明德小學(xué)學(xué)生每次感冒的病程由原來的3天左右下降到2天，而經(jīng)常發(fā)生呼吸道不適的比例也從原來的51.2%降低到16.8%。

與短期的身體指數(shù)相比，影響一個(gè)人未來健康的取決于健康的飲食習(xí)慣，“捐一元”的深層次意義也在于此。

營(yíng)養(yǎng)調(diào)查報(bào)告堅(jiān)定持續(xù)信心

“捐一元”項(xiàng)目實(shí)施后，受助學(xué)校的老師和學(xué)生家長(zhǎng)普遍表示：學(xué)生長(zhǎng)高了，長(zhǎng)胖了，免疫力也得到了提高，生病缺勤率大大降低了。學(xué)生們?cè)缟显僖膊粫?huì)餓著肚子聽講了，上課的注意力也提高了很多。而受益的學(xué)生們也表示，牛奶和雞蛋很好吃，更愿意去學(xué)校上課了。

愛心廚房項(xiàng)目的實(shí)施則改變了農(nóng)村學(xué)校廚房設(shè)備陳舊老化的面貌，新廚房設(shè)備的使用不僅提高了學(xué)校食堂的工作效率，節(jié)省了人力，節(jié)約了能源，同時(shí)改變了山村學(xué)校一貫的煮菜操作模式，增加了炒菜的種類和花樣，從而提高了學(xué)生每日營(yíng)養(yǎng)成分的攝入量。

9個(gè)月的跟蹤調(diào)查，可以看出，雖然貧困農(nóng)村兒童的生長(zhǎng)發(fā)育狀況得到了改善，但與全國(guó)農(nóng)村兒童的平均水平相比，孩子們的健康水平仍存有較大的差距，由此顯而易見，對(duì)農(nóng)村貧困地區(qū)兒童營(yíng)養(yǎng)的改善措施應(yīng)是長(zhǎng)期、持續(xù)的過程。而與讓孩子吃上蛋奶同時(shí)進(jìn)行的，還包括對(duì)學(xué)生、老師及家長(zhǎng)的健康教育，真正全方位為孩子提供一個(gè)健康安全的成長(zhǎng)環(huán)境。

小學(xué)生的健康飲食不僅包括蛋奶，還包括肉類蔬菜等等，‘捐一元’之所以選擇提供蛋奶，一方面因?yàn)檫@是最基本最重要的營(yíng)養(yǎng)食品；二是便于操作，可以有效方便地提供給更多小學(xué)生；最重要的意義還在于通過讓孩子們吃蛋奶，來改變和引導(dǎo)他們的飲食習(xí)慣和觀念。這方面的倡導(dǎo)性影響有更深層的意義。

“捐一元”未來還將從監(jiān)督和評(píng)價(jià)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康狀況及長(zhǎng)期變化趨勢(shì)方面提供有利的研究數(shù)據(jù)，為解決中國(guó)貧困地區(qū)孩子的營(yíng)養(yǎng)健康問題提供有價(jià)值的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。