按理說，在新加坡這種地方的戶外步行，實在算不上明智之舉，炎熱的太陽會把人曬干。但我絲毫不擔心這一點，因為到處都有騎樓遮陰。

“這種底層帶橋洞一樣的通道，可以讓行人遮陰的房子，就叫騎樓?！苯?jīng)營娘惹餐廳的梁先生指著自家門前房頂上的圓拱告訴我。“最早的騎樓出現(xiàn)在歐洲，殖民時期傳到這里，就跟這一年到頭的炎熱天氣成了好伴侶?！毖矍暗尿T樓看起來剛剛被修飾一新，連圓拱形的頂都被工匠精心修磨，明快的藍色一直向下蔓延至餐廳外墻，配上黃色框子的毛玻璃窗和漫不經(jīng)心爬上來的常青藤，看上去讓人賞心悅目。老板當然不會放過這個賞心悅目的角落，直接將餐廳延伸出來—這招看來頗為奏效，很多人放棄屋子里涼爽的冷氣，要坐在這里，像是在尋找遠去的古老南陽。

騎樓內(nèi)外

“南陽”，如果哪個懷舊之徒說起這個新加坡的老稱謂，當?shù)厝艘粶蕛簳阉怼芭＼囁薄谛录悠?，沒有其他地方更能勝任這個稱呼。從牛車水地鐵站出來，經(jīng)過一個玻璃頂?shù)年柟夥繌街毖亟肿撸闶桥＼囁钣忻麣獾囊欢?。往上看，綿延的紅色木窗欞鑲嵌在粉色的墻壁里一直延伸，在他們以外的是一個接一個古意盎然的招牌，一水兒的豎排繁體中文，看上去備感親切；而將目光收回改為平視，熱鬧的街上人頭攢動，穿寬松花襯衫的馬來人、頭頂包裹頭巾的印度人以及其他各種膚色、裝束人等混跡街頭，構(gòu)成了整個新加坡最復雜多元化的地段。

多數(shù)書籍描述和地圖標注的牛車水范圍僅僅止于此，但其實這只是剛剛開始的皮毛，如果只是在這里買些攤販兜售的烤肉脯，在路邊餐廳吃一份海南雞飯就打道回府的話，實在是有些冤枉，因為多數(shù)更有意思的地方，還需要多走上一陣子，到了游人相對稀少的地方，才能夠發(fā)現(xiàn)。幸好，我事先記住了當?shù)嘏笥颜f的“大華飯店”這個地標，并且經(jīng)過若干次堅持不懈的問詢后，才費力找到。一個用鐵絲七拐八繞折成的人形輪廓藝術(shù)品高高懸掛在大華飯店外壁上，讓這里一下子顯出與眾不同。盡管依然是最傳統(tǒng)的騎樓老房子，但“大華飯店”展現(xiàn)出來的是這種傳統(tǒng)建筑的華麗變身，整體的淡淡綠色更為現(xiàn)代，騎樓頂部的圓拱改成了性格鮮明的棱角，連玻璃也改成了落地式，再配合大廳中一堆設(shè)計感十足的建筑，ART DECO風格的現(xiàn)代感就這樣被完美融合進來。

“自從幾年前大華在這里開業(yè)，這里陸續(xù)開了很多小型設(shè)計酒店，每家都頗有個性，這里成了牛車水最有個性的區(qū)域?！痹诖笕A飯店下的majestic bar坐下休息喝上一杯的時候，鄰座的本地人告訴我說。光是從眼前的落地窗看出去，就有幾家老房子改造的酒店頗有個性地矗立在街上，其中那個叫Chinatown的此時頗為引人注目，在看似簡陋的大門前，一個滿手刺青、披肩長發(fā)的鬼佬坐在臺階上發(fā)呆，像是在追憶自己的嬉皮歲月。

是香味將我吸引到大華飯店后面這條狹窄的巷子里的，這里遠沒有地鐵附近成堆的餐廳排場大、裝飾好，一般都只有幾張桌子，但在這個晚飯的時候都顧客盈門，看著那些隨意的裝束，就知道都是附近的街坊，香味從每家開著的大門飄出來，穿過騎樓，匯聚到路上，讓街道上彌漫著美味，一碗粿條、一盤雞粒飯外加一個榴蓮班戟，我感覺還沒走完半條街，就已經(jīng)不知不覺吃得過飽，此時，任憑什么美味也暫時毫無殺傷力，于是那些涼茶鋪子令我產(chǎn)生了興趣，每隔幾家餐廳便有一家涼茶鋪，每家門口都在紙板上寫著大字，下面是一杯杯涼茶，別以為這是簡單的冷飲店，其實涼茶有很多藥效。我按照牌子上的功效要了一杯去火止渴的，剛喝一口，就咽不下去了，味道完全就是晾涼了的中藥。看來喝涼茶還是需要適應一段的。

行走者語

乘地鐵FARRER PARK站下車在B出口向西，沿RANGOON ROAD走到盡頭便可以看到黃亞細肉骨茶的店鋪，這里每周二至周日6：00～14：00營業(yè)。

吃飽喝足，天已擦黑，此時沒了太陽，不需要籠罩在頭頂?shù)尿T樓了，于是我走在路的邊緣，抬起頭邊走邊看另一側(cè)的老房子，眼下的地方是當?shù)厝说拿窬?，房子也又回歸了傳統(tǒng)的樣子。騎樓二層以上的部分，窗戶都是長方形，窗框很深，里面是木頭的百葉窗，各種顏色的百葉窗半開著，從退掉的顏色看起來很有年頭。很多窗戶里還伸出一根根長竹竿，上面掛滿洗過的衣服。我就這么抬著頭邊走邊看，總有種很不真實的感覺，看到的仿佛都是老電影中的布景。直到和對面走來的人險些撞上，才回過神來，重返現(xiàn)實。

肉骨茶

事實上，我從抵達新加坡的第一天，就躍躍欲試嘗試肉骨茶?！拔覀兊娜夤遣璞锐R來西亞的味道更渾厚?！睅缀趺刻崞鹑夤遣瑁?shù)厝司瓦@么說，但當我想點上一碗時，他們又聳聳肩，遺憾地告訴我現(xiàn)在沒有。因為那是早餐食物。在離開的前一天，我為了不再錯過肉骨茶，特意老早出門逛一圈，吊足胃口，然后直奔全新加坡最有名的黃亞細肉骨茶而去。

黃亞細肉骨茶并不起眼的店鋪同樣位于一處騎樓下的底層。我到的時候，早上8點剛過，而老板黃錫海（小名黃亞細）此時也剛剛抵達，這是他多年來每天出現(xiàn)在餐廳里的時間。他進門摘掉帽子，先巡視了一圈，跟幾個看起來很熟悉的客人先后打了招呼，就直奔款臺，去看看今日收成，然后泡一壺鐵觀音，坐在門外露天座位上?！霸龠^一個多小時，一天的忙碌就又開始了?！彼f。此時早上的高峰時間剛剛過，只有少數(shù)退休的阿伯和無所事事的游客還一邊慢條斯理地吃著肉骨茶，一邊看報、聊天或者東張西望。

這家餐廳可以說名滿東南亞，它守在這個不起眼的街角已經(jīng)二十多年了，店里的地上鋪著白色的廉價瓷磚，墻上貼著壁紙、高屋頂上的白管燈壞了一兩個，不停地一閃一閃，掛在墻角和屋頂?shù)牡跎绕疵剞D(zhuǎn)，白瓷貼面的圓桌被伙計擦得锃亮……整個店里，好像都還是當年的模樣，只是一面墻上掛著的照片和剪報不斷增加、更新，那上面記載著若干年中到訪這里的明星食客，從李昌鎬到馬英九，從任賢齊到陳奕迅，每個人都對這里的肉骨茶贊不絕口。

雖然是名滿南陽的金字招牌，但年過花甲的黃老板卻為人謙和，這和傳說中那個讓曾蔭權(quán)吃了閉門羹的傲慢老板似乎相差很遠，盡管那一“事件”讓黃亞細再一次名聲大噪，但事實卻并非如此，“當時過了營業(yè)時間，東西都賣光了，外交部的人又沒交代清楚，如果知道是香港特首想吃，我會想辦法做給他的?！睕]辦法，聊不出三句，我就開始打聽八卦，不過黃亞細并不介意，耐心地有問必答。

事實是，不要被那些夸張的報道嚇唬，只要在周一以外的每天下午兩點前進店，每個人都會吃到用上好的豬排骨加入藥材秘制的肉骨茶。各種食物的價格清楚地用中文寫在墻上，伙計招呼殷勤周到，即便對我這樣問東問西、不知點什么吃的人也會非常耐心，并且在之后很快地，端上熱氣騰騰的肉骨茶。肉骨茶中是分量實惠的排骨，不過肉骨茶的重點可不是吃肉，講究全在湯里邊。噴香撲鼻的湯，直接喝起來不錯，但泡一根油條來吃更棒。我捧著碗對香氣撲鼻的湯欲罷不能，很快喝光，殷切的伙計立刻過來加滿?！熬A全在湯中，免費續(xù)加，直到你喝到心滿意足?！秉S亞細笑容滿面地說。