林志穎年紀(jì)一大把了，還是一副娃娃臉，讓人很好奇他是如何護膚的。林最近在微博上推銷自己的膠原蛋白口服液。但方舟子對林志穎的“愛碧麗”膠原蛋白飲品提出質(zhì)疑，令“口服膠原蛋白補充劑”再成焦點。實際上，近年來專業(yè)人士對膠原蛋白產(chǎn)品的質(zhì)疑不斷，但意外的是，眾多膠原蛋白保健品仍長盛不衰。

據(jù)中國保健協(xié)會今年年中發(fā)布的數(shù)據(jù)，他們預(yù)計，在未來三年內(nèi)，中國膠原蛋白市場每年都會以20%的速度增長。而現(xiàn)實的感知也印證了這種“瘋漲”，根據(jù)媒體的綜合調(diào)查，目前在中國，膠原蛋白產(chǎn)品十分豐富，以各種形態(tài)出現(xiàn)，有口服液、粉劑也有片劑。除了各類口服產(chǎn)品標(biāo)注為“膠原蛋白”產(chǎn)品外，不少外用產(chǎn)品也在打膠原蛋白的概念，除了一些面膜、護膚液等標(biāo)注含有“膠原蛋白”，甚至一些女士內(nèi)衣都標(biāo)注含有膠原蛋白，稱可以“美膚”。

但實際上，對于延緩皮膚衰老，口服和外用膠原蛋白效果缺乏科學(xué)支持。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)蔣卓勤教授就曾對媒體公開表示：膠原蛋白是質(zhì)量比較差的蛋白，生物利用率低，因為其氨基酸的構(gòu)成不平衡。膠原蛋白是用下腳料做出來的，多數(shù)取材魚鱗或動物的皮。明膠就是膠原蛋白的一種，并沒有多大營養(yǎng)價值。相比之下，膠原蛋白的營養(yǎng)遠(yuǎn)不如雞蛋和牛奶所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白。

口服膠原蛋白會和其他蛋白質(zhì)一樣分解為氨基酸，外用幾乎不能吸收。而外用的“膠原蛋白”護膚霜在理論上同樣難以吸收，也沒有權(quán)威研究證實它的效果。雅芳曾因宣稱其產(chǎn)品能“在48小時內(nèi)重建肌膚的膠原蛋白”而遭到美國食品藥品監(jiān)督管理局的警告。

根據(jù)皮膚領(lǐng)域的權(quán)威組織“美國皮膚病學(xué)會”的說法，在各種膠原蛋白補充療法中，唯一被認(rèn)為有短期效果的就是在皮下軟組織中直接注入膠原蛋白。這種療法被認(rèn)為可以在短期內(nèi)填充皮膚空隙，達到除皺的效果。不過由于牽涉到外科手術(shù)，風(fēng)險自然也不容小覷。早在1991年，美國食品藥品監(jiān)督管理局就曾對注射植入膠原蛋白的手術(shù)可能造成的健康威脅提出過“嚴(yán)厲警告”。

眾多的“偽概念”能長年在“保健品”市場大行其道是有原因的，“補充膠原蛋白類”產(chǎn)品正是其中的典型，從它身上，不難看出很多保健品的生存邏輯。而相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士要想撬動一系列的“偽科學(xué)產(chǎn)業(yè)鏈”，還有長路要走。

Q&A

@南都周刊：為什么消費者會相信“膠原蛋白”的美容神話？

@騰訊今日話題：民眾的科學(xué)素養(yǎng)欠缺，容易被概念混淆。據(jù)中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會依據(jù)國際可比標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計并組織的第八次中國公民科學(xué)素質(zhì)素養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，2010年，中國公民中具有基本科學(xué)素養(yǎng)的比例仍然只有3.27%。但對比一下歷史上的其他國家，目前中國的公民科學(xué)素養(yǎng)與日本（1991年3%）、加拿大（1989年4%）和歐盟（1992年5%）等主要發(fā)達國家在1980年代末、1990年代初時水平相當(dāng)。而在所有與科學(xué)相關(guān)的信息中，中國公眾最感興趣的科技發(fā)展信息是“醫(yī)學(xué)與健康”，選擇比例為82.7%。（需要補充的是，即便在今天，美國民眾具備基本科學(xué)素養(yǎng)的比例也僅有28%，民眾科學(xué)素養(yǎng)欠缺是世界通病。）

一方面對“健康和醫(yī)學(xué)”領(lǐng)域有強需求，一方面卻不具備判斷相關(guān)領(lǐng)域問題的能力。所以不僅是美容產(chǎn)品，整個“保健品”行業(yè)，都是靠這種“混沌的公眾需求”支撐的。