汽水是牙齒的液體電鋸

【本刊記者】 最近有報道說，澳大利亞25歲青年威廉·肯尼韋爾喝軟飲料成癮，多時一天喝8升可樂，這樣連著喝了3年，因齲齒嚴(yán)重，不得不拔光牙齒，裝上一副假牙。這聽起來真有些讓人難以置信，可樂真的有如此大的殺傷力嗎？

【王強主任】首先我們來看看可樂的配方。可樂是一種由磷酸、糖、咖啡因、色素等人工食品添加劑組成的混合物。一般情況下飲用是沒有問題的，但不要長期、大劑量地飲用可樂，否則對牙齒的害處就相當(dāng)大了。

可樂中的碳酸雖然是弱酸，但如果長期過量飲用，會使口腔環(huán)境的酸堿度長時間處于酸性狀態(tài)，必然造成牙齒的鈣質(zhì)等礦物質(zhì)流失，所以有“汽水是牙齒的液體電鋸”的說法。牙齒脫鈣后，首先會使牙齒表面變得粗糙，失去原有的光澤，容易附著菌斑和色素，繼而發(fā)生齲齒和牙結(jié)石沉積，直至形成牙體、牙髓以及牙周疾病。由于初期很少有疼痛等癥狀，所以易被忽視。脫鈣嚴(yán)重的牙齒還極易發(fā)生齲齒，齲齒不斷發(fā)展就會出現(xiàn)敏感、疼痛、牙齦腫脹等癥狀。致齲細菌會感染牙髓和牙根周圍的骨組織，使牙髓壞死、骨組織化膿，不及時治療會造成牙齒早失。

香港大學(xué)牙醫(yī)學(xué)院曾做過這樣一個研究調(diào)查，如果日飲1升含酸性及帶糖分飲料1至2年，牙齒表面的琺瑯質(zhì)便會被酸腐蝕掉。像這位澳大利亞小伙子，每天最多的時候能喝8升，而且連著喝了3年，相當(dāng)于牙齒整天泡在碳酸飲料中，那么最終導(dǎo)致嚴(yán)重齲齒，直至拔掉也就不足為奇了。

喝可樂時最好用吸管

【本刊記者】 可樂是我們?nèi)粘Ｉ钪欣仙俳燥嫷拇蟊婏嬃?，尤其在炎炎夏日，幾乎每天都要喝上一瓶。如何把可樂對牙齒的危害降到最低呢？

【王強主任】 我建議大家喝可樂時最好使用吸管以減少與牙齒的接觸，而且最好只在用餐時喝。另外，喝完可樂等碳酸飲料，不要立即刷牙。因為牙齒表面被碳酸飲料的酸性物質(zhì)腐蝕，立即刷牙，會對牙釉質(zhì)造成損害。正確的方法是，喝完碳酸飲料馬上漱口，等牙齒表面沒有酸性殘留物時再刷牙。

可樂癮還會帶來性命之憂

【本刊記者】 除了上面這個案例，我還想到了新西蘭有一位叫娜塔莎·哈里斯的30歲女子也是喝可樂成癮，每天能喝10升可樂，最終導(dǎo)致心臟病死亡。法醫(yī)認(rèn)定，每天喝10升可樂的習(xí)慣是她致死的重要原因之一。像可樂這樣的軟飲料怎么還會導(dǎo)致心臟病發(fā)作呢？

【侯愛潔主任】美國的一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，每天哪怕只喝一罐含糖軟性飲料，無論是碳酸飲料還是果汁飲料，會使心臟病發(fā)作幾率升高20%；每天喝兩罐軟飲料，心臟病發(fā)作幾率升高42%；喝三罐軟飲料，心臟病發(fā)作幾率升高69%。這是因為常喝含糖飲料與體內(nèi)導(dǎo)致炎癥的因素，比如C反應(yīng)蛋白濃度升高之間存在關(guān)聯(lián)，而炎癥被認(rèn)為是導(dǎo)致心臟病的因素之一。也有資料顯示，大量咖啡因可刺激冠狀動脈血管，引起血管痙攣。冠心病病人的冠狀動脈本來因發(fā)生粥樣硬化而狹窄，如再發(fā)生血管痙攣，就可引起心肌的供血不足而誘發(fā)心絞痛，嚴(yán)重者可發(fā)生心肌梗塞。故冠心病病人千萬不可多飲可樂。

另外，常喝含糖飲料的人通常血脂較高，高密度脂蛋白較低，而高密度脂蛋白被認(rèn)為是“好的膽固醇”。這是因為通常認(rèn)為，高水平的高密度脂蛋白-膽固醇可以抑制心血管疾病的發(fā)生，而低密度脂蛋白-膽固醇水平會提高心臟病發(fā)生的風(fēng)險。像哈里斯這個案例，她每天喝10升可樂相當(dāng)于攝入超過一公斤的糖分和970毫克咖啡因。這樣長期過量攝入糖分不僅會大大增加心臟病發(fā)作幾率，還會引發(fā)脂肪沉淀以及血液中鉀元素水平偏低。同時，可樂等軟飲料中含有大量鈉鹽，過度攝入會導(dǎo)致高血壓和冠心病以及心臟衰竭。

此外可樂不僅與心臟病發(fā)病有關(guān)，還與糖尿病、脆骨癥、胰腺癌、前列腺癌、肌肉萎縮和麻痹存在關(guān)聯(lián)。

三招戒掉“可樂癮”

【本刊記者】 既然嗜飲可樂的危害這么大，那么對于那些已經(jīng)患上“可樂癮”的人們來說，您有什么好辦法幫助他們戒除呢？

【侯愛潔主任】 在這里，我向大家推薦一個美國營養(yǎng)學(xué)家提供的這個戒除“可樂癮”的方法。

1.在家時，把冰箱里的碳酸飲料全部換掉，用堿性的蘇打水或者礦泉水代替。堿性的蘇打水也能給你“帶氣兒”飲料的口感，但不含糖、咖啡因等。把一瓶礦泉水隨身帶著，即使從一個房間走到另一房間也要隨身攜帶。

2.在單位或?qū)W校，一個綠茶或者水果茶的茶包，想喝“有味兒”的水時，不妨拿出來泡上。這種既可口，又無糖無熱量，沒有人工添加成分的飲品能緩解對碳酸飲料的相思之苦。

3.實在想喝甜味碳酸飲料時，不妨吃個水果或者一兩塊餅干，水果除了能給身體補水，還能提供豐富的維生素，餅干則可給身體提供能量。