“肯德基、麥當(dāng)勞、真功夫的冰塊，比馬桶水還要臟！”央視播出此條新聞，著實(shí)把億萬觀眾驚著了。三家餐館是咋搞的，竟干出如此傷天害理的事情？心中起疑團(tuán)，有點(diǎn)不相信。但細(xì)看視頻，人家確是從餐館和馬桶取的樣本，也確是送交正規(guī)檢測(cè)機(jī)構(gòu)做的檢測(cè)，堂堂央視，難道還會(huì)弄虛作假不成？

確實(shí)沒錯(cuò)，并未作假。三家餐館的冰塊，確實(shí)比馬桶水還要臟！但稍加分析便會(huì)發(fā)現(xiàn)，事情并非如此簡(jiǎn)單。

且說報(bào)道背景。央視記者腦子咋那么好使，竟然想出角度如此刁鉆的“妙招”呢？英國(guó)有家媒體，不久前就曾對(duì)其所在城市餐館做過類似試驗(yàn)。央視此招，搞的是外轉(zhuǎn)內(nèi)銷，其結(jié)論也與英國(guó)相同，冰塊比馬桶水還臟。

再究此試驗(yàn)的科學(xué)性。此一“對(duì)比試驗(yàn)”，做得并不科學(xué)，其疑點(diǎn)有二：一、記者從餐館所取冰塊，包裝并不嚴(yán)密，運(yùn)送途中，車內(nèi)車外，存在二次污染的可能。二、所謂馬桶水，聽來很嚇人，其實(shí)就是自來水。倘若大便完畢，剛剛沖水，固然又臟又臭，非冰塊可比。但是，如果馬桶停而未用，反復(fù)沖它數(shù)次，其中之水，等于剛放出的自來水，肯定比較干凈。何況，自來水中含有消毒成分，菌群自然不多。而從央視視頻看，馬桶水呈淡藍(lán)色，顯然還另加有廁潔精之類，細(xì)菌更難存活。如此馬桶水，比冰塊更加“干凈”應(yīng)在情理之中，不必大驚小怪。

或許正因此，節(jié)目播出后，即有不少人指出，如此對(duì)比試驗(yàn)，有些不太公允。《南方日?qǐng)?bào)》報(bào)道，上海理工大學(xué)食品安全研究所副教授認(rèn)為，采用“冰塊菌落超馬桶水”不太好，比如，牙齒上的菌落其實(shí)和鞋底上的一樣多，不能如此類比。有網(wǎng)友吐槽，比馬桶還臟的東西，周圍多的是，手機(jī)啦、鍵盤啦、鼠標(biāo)啦……甚至天天伸進(jìn)嘴里的牙刷啦，都比馬桶還臟。如要對(duì)比，最好將餐館冰塊與普通飲用水比，或者與其他飲料比，這才合理。

此番馬桶事件，確實(shí)把肯德基、麥當(dāng)勞們弄得夠嗆！那天筆者恰好在肯德基啃雞，外加一杯可樂，一同事見了，大驚小怪道，比馬桶水還臟的東西，你咋還敢入口？我反問道，老兄您不用餐，到此來干什么？這位同事見多識(shí)廣，他告訴我，冰塊PK馬桶，其實(shí)發(fā)明權(quán)是美國(guó)一中學(xué)生，起因是他的同學(xué)老喜歡吃冰塊，讓這位小伙伴很是不爽，于是做了這么一個(gè)著名的試驗(yàn)，結(jié)果與央視同。

行文至此，補(bǔ)充兩句，筆者寫此文章，絕非為被批企業(yè)叫屈。恰恰相反，這些企業(yè)在日常食品制作中，肯定存在漏洞（比如將取冰用具扔在角落里），否則怎會(huì)產(chǎn)生大量菌落？這是要虛心認(rèn)賬并深刻吸取教訓(xùn)的。

本文初衷，是想提醒媒體同行們，批評(píng)和輿論監(jiān)督確實(shí)應(yīng)該搞，而且還須大大加強(qiáng)，但我們使用的武器，須得準(zhǔn)確精當(dāng)，批評(píng)目的，亦須與人為善，治病救人?？蓜e為了追求一時(shí)轟動(dòng)效應(yīng)而凈出些怪招，搞西方媒體嘩眾取寵吸引眼球那一套。那樣做，或許能夠轟動(dòng)一時(shí)，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，不但弄臟了企業(yè)，更損害了媒體的公眾形象。尤其是國(guó)家級(jí)權(quán)威媒體，一言一行，還須斟酌再三，謹(jǐn)慎為好。

詹國(guó)樞

第十一屆全國(guó)政協(xié)委員，人民日?qǐng)?bào)海外版原總編輯。

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